Køkken Ladle: sorter, tips til valg

Bucket kaldes enhver beholder med et håndtag. Dette køkkenredskab bruges til at drikke, det serverer drikkevarer på bordet, med det kan du scoop og hæld forskellige væsker, hæld i bulkprodukter. I dag er det også almindeligt at kalde en lille gryde med et lige håndtag, som en Turk, en skål.

Så tidligt som i det 10. - 19. århundrede brugte befolkningen i Rusland specielle skåle - rooks - til at drikke og servere drikkevarer på bordet. De havde en skarp kant på den ene side og på den anden side et fladt, bladformet håndtag. Træspande blev dekoreret med udsøgt maleri eller udskæring. Nogle spande havde, i stedet for en skarp kant, et andet håndtag (beslag) - dette var den såkaldte beslag. Hans kuglepenne blev ofte lavet af folkemusikere i form af en fuglens hoved eller hale, kunne repræsentere en hest eller en drage.

Han var populær blandt det russiske folk og en stor træstige - brudgommen. Den havde en kapacitet på ca. 24 liter og serverede alkoholholdige drikkevarer til ferietabellen: øl, mjød, hjemmebryggeri, kvass. Til at hælde drikkevarer fra en stor container i charme blev der brugt specielle scoops - bunker. De blev hængt af krogformede håndtag på brudens kanter.

Moderne husmødre bruger køkkenkogler til at varme op suppen, lave en sovs eller kog grød, kog grøntsager, varm op mælk, lav kaffe eller te. Nogle mennesker forvirrer en gryde med en gryde, der kombinerer funktionerne i gryder og pander.

For at vælge den rigtige spand til specifikke formål skal man først og fremmest være opmærksom på det materiale, hvorfra det er lavet.

• Aluminium spand. Som det er kendt, har aluminiumsretter tendens til at varme op hurtigt, men husk at dette metal, når det interagerer med syrer og alkalier, oxideres og er skadeligt for helbredet. Derfor bør du ikke lægge tomater, sorrel, frugtsaft i en sådan skål og kog borscht og pudder i den. Moderne retter af høj kvalitet kan indeholde en stærk film, der beskytter aluminium mod korrosion, når den er i kontakt med syrer. Aluminium nonstick scoop er ideel til kogning af grød. Ulempen ved denne mulighed er, at sådanne retter er ustabile, da den har en lille vægt.

• Støbejern Støbejern er en garanti for ensartet opvarmning, god varmekapacitet og stabilitet på ovnen. Han tolererer varme godt. Det er dog nødvendigt at tage højde for, at støbejernsspanden er tilbøjelig til korrosion og ikke meget holdbar. Desuden forringes smag af mad mærkbart fra lang opbevaring i en sådan beholder.

• Kobber skovl. Kobberkogegrej har antibakterielle egenskaber, fremragende termisk ledningsevne og varmekapacitet. Men kobber oxideres ved kontakt med et surt medium, det er let deformeret, og det er også dyrt. Kobberpotter bruges hovedsagelig til at brygge kaffe og lave saucer.

• Rustfrit stål spand. Når du vælger en køkkenkorn fra dette materiale, skal du være opmærksom på bunden og væggene. Det er bedst at vælge retter med tykke vægge og en firelags sandwich bund. På en sådan dag er der et aluminiumlag, og spanden opvarmes jævnt.Rustfrit stål køkkengrej er varme akkumulerende, maden i det "smeder" som i en ovn og erhverver en unik smag. En sådan skovl med låg og måleskala er perfekt til madlavning af grød og til opvarmning af mælk.

• Emaljeret. I en sådan scoop kan du holde den forberedte mad i lang tid uden frygt for dit helbred, da oxidationsprocessen ikke forekommer. Men vi må huske på, at emaljen er følsom over for virkninger, sådan en dipper bør håndteres meget omhyggeligt.

• Keramisk skovl. Keramik er et sikkert materiale med et attraktivt udseende, modstand mod mekaniske skader og høje temperaturer. Men husk at keramiske spande skal beskyttes mod stød og pludselige temperaturændringer.

• Plast spand. Det er praktisk i køkkenet for at hælde vand eller opbevare bulkprodukter. Plastpotter har lav vægt, er nemme at rengøre og præsenteres i en bred vifte med hensyn til både volumen og farve.

• Berestyan spand. Det vil tjene som en vidunderlig udsmykning af feriebordet. Især effektiv til servering af vin og andre drikkevarer. Nu er meget populære malede spidser med et håndtag i form af et sejl, der er lavet i forstadsbyen Khotkovo.

Håndtag af køkkenskiver kan fjernes og fastgøres. Hvis håndtaget er lavet af plast, så har det høj styrke og lav varmeledningsevne, det er let at rengøre. Metal håndtaget er stærkt og brandsikkert, har modstand mod høje temperaturermen husk at det kan blive meget varmt. Kombinerede kuglepenne er lavet af støbejern, aluminium eller stålbasis og er belagt med varmeisolering. Sådanne håndtag er holdbare og må ikke forårsage håndforbrændinger. Træhåndtaget i skovlen er æstetisk, har en lav varmeledningsevne, men bliver hurtigt snavset og undgår også skader og høj temperatur.

Non-stick belægning spand, jo stærkere, jo flere lag i den. Det øger legetøjets levetid betydeligt. Hvis en sådan belægning er repræsenteret af et enkelt lag, bør dens tykkelse ikke være mindre end 20 mikron. Oftest er den ikke-klæbende bundbeklædning i spande Teflon, keramik, marmor eller emalje. Sådanne tallerkener anbefales ikke at blive vasket ved hjælp af slibemidler, og du må ikke bruge knive og metalknive, når du laver mad i den.

Når du vælger en spand, skal du tænke grundigt på størrelse og lydstyrke afhængigt af brugsformålet. Bucketens diameter (størrelse) er fra 12 til 25 centimeter, den mest almindelige mulighed er 16 centimeter. Mængden af ​​køkkenkande kan være fra 600 ml til 5 liter og mere. Det er praktisk at have på gården flere spande med forskellige mængder, for eksempel 1 liter og 3 liter.

For at vælge og bruge en køkkenkoge, du bør omhyggeligt læse råd fra erfarne kokke.

• I en skål med tynde vægge og en bund brændes fødevaren let.
• Mærkning 18/10 (chrom og nikkelindhold) for rustfrit stålplader angiver et kvalitetsprodukt.
• Stål, støbejern og rustfrit stål med en tyk bund er velegnet til induktionsplader, da disse metaller har magnetiske egenskaber.
• Når du vælger et låg til en skål, skal du overveje, at selv om glas er et bekvemt materiale til styring af madlavning, er det meget ringere i metallåg.
• En bund bestående af tre til fire lag sikrer ensartet opvarmning og langsom afkøling af spanden.
• Spanden med et aftageligt håndtag er meget godt til transport.

En skål er den mest bekvemme type køkkenudstyr. Det er hurtigt og nemt at koge grød til et barn, lav aromatisk kaffe til morgenmad, opvarm suppe til frokost.

For at lære at lave kaffe i en skovl se videoen nedenfor.