Oversigt over producenter, udvælgelse og brug af emaljeovne

Værtinderne håber, at køkkenredskaber vil tjene dem i mange år, derfor er de ansvarlige i deres valg. Emaljerede pander kombinerer funktionalitet og dekorative. De er efterspurgte og testet ikke af en generation af værtinder. Varerne vil tjene i mange år, hvis det er korrekt at vælge det og at overholde reglerne, når de bruges.

Produkterne er lavet af rustfrit stål og dækket af emalje. Der er pander, hvor hovedmaterialet er støbejern. Emaljen selv kan påføres indvendig og udvendig eller på den ene side. Vigtigste fordele:

• metal er pålideligt beskyttet mod korrosion;
• den indre overflade bevarer ikke fødevarens smag;
• færdige måltider kan opbevares i lang tid, smag er ikke forvrænget;
• kan anvendes på alle plader undtagen induktion;
• håndterer forberedelsen af ​​alle retter;
• varieret design, du kan hente noget smukt og individuelt, retterne ser mere dekorative ud end nogen anden analog;
• kan vaskes i opvaskemaskinen eller i hånden.

Kogegrej med emaljebelægning afslører kun sine negative sider med langvarig regelmæssig brug.

1. Emaljen er skrøbelig, let beskadiget af stød eller kontakt med slibemidler, metaluld. Sprækker eller endda chips kan vises.
2. Hvis der er opstået korrosion inde i panden, kan den ikke længere bruges til madlavning. Skader på det ydre lag af emalje påvirker de dekorative egenskaber, men påvirker ikke funktionaliteten.
3. Når det bruges på en gaskomfur, kan der forekomme røg på bund- og sidevægge som følge af kontakt med en kraftig flamme.
4. Tynde vægge af panden varm hurtigt, men ujævnt. I tilfælde af uopmærksomhed kan produkterne holde fast eller endda brænde, hvilket vil påvirke smagen af ​​parabolen negativt.

Den største krukke på 9 liter, og den mindste - 1,5 liter. Købere vælger opvasken, baseret på deres behov, hvilket forklarer den store variation. Emaljerede pander sælges i sæt af flere forskellige størrelser.

Udseendet af emaljerede pander er ret forskelligt. Primærfarve kan enten være klassisk hvid, sort eller mere levende: rød, orange, gul, grøn. Køkkenredskaber med forskellige mønstre af naturlige og urbane temaer er meget populære.

Emaljevarer har været populære i mange årtier. Unge husmødre forsøger ofte at sammenligne sådanne produkter med rustfrit stål, ikke-overtrukne modstykker. Pander af begge materialer påvirkes ikke af rust og er egnet til brug i opvaskemaskine. Når madlavning i rustfrit stål ikke virker brændt, hvilket er særligt vigtigt, når du stikker og bakker. I emaljen kan der laves retter uden frygt.

Husmødre elsker at opbevare kogt mad i gryder, og i dette tilfælde er forskellen mellem de to typer meget mærkbar. Det rustfrit stål opretholder temperaturen indenfor inden servering. Men under langvarig opbevaring ændrer maden sin smag. Den emaljepande kan bruges til disse formål, og den opretholder ikke lugten af ​​mad efter vask.

Begge pander kan bruges med induktionskoger. Rustfrit stål på samme tid bør have en flerlags bund. Emaljerede pander er udstyret med ferrimagnetisk skiver eller 3-lags bund.

I Rusland producerer mange virksomheder højkvalitets emaljerede redskaber.

1. Enamel LLC. Køkkentøj er blevet fremstillet på Magnitogorsk-fabrikken siden slutningen af ​​50'erne. Potterne er sikre og af høj kvalitet og har et attraktivt design. Sådanne russiskfremstillede retter tilhører budgetkategori af varer og opretholder fuldt ud en balance mellem pris og kvalitet.
2. OOO "Stalemal" sælger også sine produkter under mærket Vitross. En række farver og størrelser, interessante sæt i kombination med de originale former gør produkter populære blandt købere.

Der er mange produkter af høj kvalitet på markedet og udenlandsk produktion - vi giver bedømmelsen af ​​de bedste.

• Omelia. Hviderussiske pander med emaljeret belægning er lavet ved hjælp af den nyeste teknologi. Det er bemærkelsesværdigt, at dækslerne passer nøje til fælgene på produktet. En sådan nyanse giver dig mulighed for at fremskynde tilberedningen af ​​mad.

• Mayer & Boch. Kina og Tyskland arbejder på potter. Et kendetegn ved mærket er brugen af ​​specialspecialiseret stål. Under drift er den praktisk talt ikke deformeret.

• Ejiry. Det japanske mærke tilbyder kunderne potter med en speciel glasemalje. I sin sammensætning er der florsukker, hvilket er meget usædvanligt. Pander med en tyk bund giver dig mulighed for at lave mad uden frygt for, at det vil brænde.

• Thermosol. Finskfremstillede produkter er meget populære og har mange positive tilbagemeldinger fra kunderne. Ved fremstilling af brugt rustfrit stål og kulstofstål. Glat emalje tolererer let høje temperaturer, ret holdbar.

• Avsar Emalje. Tyrkiske retter med emaljebelægning er ikke ringere end konkurrenterne. Ved fremstilling af tyk stål bliver opvarmningen opvarmet længere, men mere jævnt. Som følge heraf holder maden ikke til væggene og bunden.

Emaljerede pander eller sæt tjener i mange år, hvis de er virkelig af høj kvalitet. Det er nemt at vælge et sådant produkt, idet der tages hensyn til en række parametre.

1. Emalje. Laget skal være komplet og ensartet. Glans og glans af emalje taler om kvalitet, men tilstedeværelsen af ​​den mindste chipping, pletter og ridser skal være alarmerende.
2. Emalje tykkelse. Denne parameter afhænger direkte af den teknologi, som laget blev anvendt på. Ved sprøjtning er emaljen tynd og jævn. Under brugen kan et sådant lag dog slides af. Med metoden til at dyppe et produkt ind i emaljelaget, viser det sig at være mere tæt og tykt. Hvis der er for meget dækning, kan det simpelthen falde som følge af et slag eller et fald.
3. Bøjlen. Særlige detaljer i pander med emalje. Hvis beslaget på toppen er lavet af metal, kan der forekomme korrosion der. Dette skyldes det faktum, at metallet under bøjningen ikke er helt dækket af emalje.

Det skal bemærkes, at i fremstillingen af ​​emaljerede pander ved hjælp af metal, som ikke har meget strenge krav. Dette skyldes det faktum, at der er et overtrækslag, som forhindrer kontakt af stål med mad.

Husmødre bruger emaljerede pander til madlavning første og anden kurser, stuvet frugt og konserves. I retter kan du stuge, lave mad og endda bage.Emaljen gryde er ikke egnet til fremstilling af mælkeporver: de brænder på grund af ujævn opvarmning.

Den nye pande har brug for en særlig tilgang. mere Før første brug er det nødvendigt at styrke emaljen. Hæld vand i beholderen og hæld salt med en hastighed på 2 spsk. l. på 1 liter. Lad væsken koges og fjern panden fra varmen. Vent til fuldstændig afkøling og kun dernæst afløb saltvandet.

Emaljeret pande varer lang tid, hvis den anvendes korrekt.

1. Du kan ikke tabe potten og banke på væggene, bunden med en metalske. Som et resultat dannes mikrorack, som i sidste ende bliver til chips. Emalje dækker den færdige pande og tjener til at beskytte metalet mod korrosion, men det er skrøbeligt, hvilket skal tages i betragtning.
2. Det er strengt forbudt at bruge gryder med flettet emalje på den indre overflade.
3. Pludselige temperaturændringer beskadiger produktet. Det er ikke nødvendigt at hælde koldt vand i gryden, som lige blev fjernet fra ovnen. En sådan uagtsomhed vil medføre ødelæggelse af emaljebelægning.
4. Forlad ikke fad med væske i kulden, i fryseren. Ved frysning udvides og beskadiger vandet den beskyttende belægning.
5. I intet tilfælde skal der være en tom emaljeret gryde på ovnen. Ved overophedning øges emaljenes ømhed, chips dannes. Efter en sådan sag må man ikke bruge opvasken til madlavning.
6. Du bør ikke lægge et stort produkt på en mindre brænder, og hvis du har brug for det, skal du bruge en flammefordeler. Den lave termisk ledningsevne af emalje spiller en afgørende rolle i denne sag. Panden bliver simpelthen ikke varm på steder, der er fjernt fra varmekilden.
7. Kog ikke mælkegrød og kog mælk i sådanne retter. Hvis dette stadig skal gøres, skal du forpresse gryden med koldt vand.
8. Hvis maden i opvasken brændes, må du ikke prøve at fjerne den med metaluld. For at rense, hæld lidt koldt vand i en gryde, tilsæt et par tsk salt og sodavand og lad det stå i 1-1,5 timer. Skyl derefter med vand med almindeligt rengøringsmiddel og en blød svamp. Du kan også koge vand med eddike eller skind af grønne æbler i en kasserolle.
9. Hvis du bemærker, at emaljen på produktet er begyndt at falme, kog den derefter i vand med tilsætning af en lille mængde opvaskemiddel. Efter skyllepanden i en stor mængde varmt rindende vand.
10. Emaljeret gryde kan anbringes i ovnen, men temperaturen må ikke overstige 95-150 ° C. Virkningen af ​​varme i dette tilfælde beskadiger ikke det beskyttende lag.

Se, hvordan du renser emaljepotten i den næste video.