Køkkenudstyr til glaskeramisk komfur

Plader med glaskeramisk overflade bliver mere populære på grund af det æstetiske udseende. På den ene side forenkler denne teknik madlavning, og på den anden side kræver det mere pleje. Hvis du for eksempel ikke nærmer dig valget af retter, kan du hurtigt ødelægge køkkenredskaber og komfuret selv.

Æstetikudseende er ofte afgørende for køberens elektriske. Få mennesker tænker på enhedens tekniske egenskaber. I hjertet af den keramiske kogeplade - et specialmateriale ceran, som har høj styrke. Halogenringe er lavet af en speciel legering under keramikpanelet, de er arrangeret i en slange.

Princippet om funktionen af ​​elementerne ligner konventionelle støbejerns kogeplader, men elementer adskiller sig i højhastighedstopvarme og køles stadig hurtigt ned. Denne egenskab er kendetegnet ved glaskeramikens fordel. Den termiske ledningsevne af en ceran er bedre, sammenlignet med støbejern, er slidstyrken også god.

Moderne modeller er udstyret med touch kontroller, hvilket forenkler madlavningsprocessen. Forskellige funktioner reguleres af systemfølere:

• til temperaturforhold
• til beskyttelse mod forbrændinger
• til beskyttelse mod børn;
• at reducere kogende (infrarød sensor);
• for at reducere tilberedningstiden (hurtig varmesensor).

Ulemperne ved glaskeramik omfatter:

• strenge krav til brugte redskaber
• behovet for at bruge specielle vaskemidler;
• følsomhed over for stød med kraftige skarpe genstande
• høje omkostninger;
• Mulighed for brud på grund af temperaturforskelle på overfladen.

Fordelene ved husholdningsapparater omfatter:

• let pleje;
• evnen til at justere varmeområdet
• stilfuldt og sofistikeret udseende;
• rentabilitet i drift, da brænderne ikke kræver udskiftning.

Moderne husholdningsapparater bidrager til forbedring af kogeprocessen selv de mest komplekse retter. Men uden specielle redskaber med ikonet opnås ikke besparelser, og derfor maksimal varmeoverførsel. Fordelene ved at erhverve enheden vil have tendens til at være nul.

Værktøj til glaskeramik anbefales ofte at vælge afhængigt af typen af ​​installeret varmeelement. Til husholdningsapparater med en spole monteres egnede varmebestandige redskaber med flad bund, ingen ridser. Der er forbud mod brug af kobber- og aluminiumredskaber, varmebestandigt glas anbefales ikke. Hvis ovnen er udstyret med induktionselementer, skal du vælge en særlig skål med magnetisk bund.

For moderne modeller bliver størrelsen af ​​retterne mindre og mindre vigtig. Dual-kredsløbsbrændere indstilles til den ønskede varmediameter. For nylig har modeller med usædvanlige former for kogeplader, for eksempel til ovale redskaber, vist sig.

Materialet der bruges til at lave køkkengrej til en glaskeramisk plade er stadig vigtig. For eksempel Rustfrit stålpotter er velegnet til glaskeramik med konventionelle kogeplader. Du kan købe et sæt med en særlig betegnelse, i færd med at lave mad til at hente produkter fra det sæt, der svarer til brænderens diameter.

Varen fra et rustfrit stål slidstærkt, stærkt, langt tjener. Til salg er der sæt af forskellige former, men de adskiller sig ikke i en række farvedesign. Den største fordel ved denne type produkt er let vedligeholdelse.

Aluminium køkkengrej god termisk ledningsevne, så for en glasoverflade med almindelige brændere er den også velegnet. Den største ulempe ved sådanne potter er fraværet af en helt lige bund og hurtigt nye ridser. Beskadigede skåle påvirker pladens egenskaber negativt. På en glaskeramisk overflade deformeres disse retter nemt og bliver hurtigt ubrugelige.

emaljeting Det har et godt udseende, du kan stadig vælge det op til køkkenets stil. Hovedkriteriet er det samme - ideelt lige bunden, ingen chips. Emalje er beskadiget hurtigst, og det er ikke længere muligt at bruge beskadigede genstande. Mere robust vil være elementer forstærket med Teflon eller keramisk belægning. Materialet har god termisk ledningsevne, produkter kan bruges i lang tid i hverdagen.

Fladbundet støbejernsgryder er også velegnet til glaskeramik. For eksempel vil en støbejernspande med en flad bund som muligt have tykke vægge. I sådanne retter holdes varmen længere, maden bliver kogt mere effektivt.

Hovedkravet for glasvarer er en perfekt flad bund, helst af en flerlags type.

Varmebestandigt glas har derfor en række ulemper Anbefales ikke som en ideel mulighed for glaskeramik. En af de vægtige argumenter er tabet af termisk ledningsevne.

For eksempel på toppen og bunden kan det være rustfrit stål og i mellemaluminium. "Sandwich" rustfrit stål bund varmes op hurtigere end normalt. Rustfrit stål har ikke særlig god varmeledningsevne. Tilføjede materialer skal være fast forbundet, så vær opmærksom på kvaliteten af ​​produkterne. På ujævne steder forbinder sømmen hurtigt dannet kulstof. Kontroller bunden af ​​de tilgængelige retter med en almindelig magnet.

Hovedvalgskriteriet: Skål til glaskeramisk bør være så tæt som muligt på pladens overflade. Hvis der er et luftrum mellem skålene og overfladen, vil opvarmningen være langsom, og tilberedningstiden er lang. Hvis du lægger opvasken med de manglende magnetiske egenskaber på induktionskogeren, kan du ikke vente på opvarmning overhovedet. Varer med sensorer tændes ikke.

Selvom gryder og pander er stærke nok, vil chipping og ruhed på dem negativt påvirke glaskeramisk overflade. Der kommer ridser på panelet, som du ikke kan fjerne eller skjule. Derfor er der lagt særlige krav på opvasken. Det er helt ubrugeligt at lægge produkter på det fra:

• messing;
• glas;
• kobber;
• keramik;
• aluminium.

Det er bestemt ikke egnet til glaskeramiske produkter med rund bund, for eksempel populære kedler og woks. Området for gensidig kontakt vil de have en lille, så opvarmning vil være meget langsom.

Det er umuligt at bruge til glaskeramiske retter, der tidligere blev brugt på en gaskomfur. Bundene af sådanne produkter varierer allerede i uregelmæssigheder, og de vil også have forskellige pletter fra opvarmning ved brand. På samme måde passer de gamle støbejernspander, patched med svejsesømme, ikke til.

En forholdsvis ny type paneler - induktions komfurer. Opvarmning retter i dem er muligt ved hjælp af eddy strømme. De er dannet under virkningen af ​​området elektromagnetiske bølger.Fordelene ved sådanne plader er mange, men i modsætning til paneler med konventionelle brændere kan de "genkende" de rigtige retter.

Funktioner af pladen forbundet med principperne for elektromagnetisk induktion. Kun på grund af eddy strømme vil bunden af ​​opvasken varme op. Varme fra den opvarmede bund overføres til produkterne, mens overfladen selv forbliver lidt varm.

Hvis du vælger retter, der ikke kan passere elektromagnetiske bølger, vil induktionsprocessen ikke. For eksempel, hvis det er et glas eller keramisk redskab, kan du simpelthen ikke lave mad i den mad. Men selv det rigtige rustfrit stål køkkengrej eller støbejern kan ikke passe til komfuret, hvis det ikke passer til kogepladen. Det er vigtigt, at skålene dækker ca. 70% af varmeelementets diameter.

Husholdningsapparater virker ikke, hvis de "overvejer" at bunden af ​​potten placeret på den er ujævn. Uden fuld passform slukker ovnen automatisk automatisk.

Nu til salg er der specielle magnetiske diske, der må bruges med induktionskoger. Du kan vælge forskellige elementer, der passer til en bestemt opvarmning zone. Hvis du lægger denne disk på elementet, og derefter monterer opvasken, vil ovnen arbejde med en pande eller pande. Ferromagnetisk disk er lavet af rustfrit stål, det er helt fladt, tykt, deformeres ikke, når det bruges.

For en konventionel glaskeramisk komfur er det værd at vælge retter med den lavest mulige procentdel af bundrefleksionen. På grund af denne kapacitet opvarmes meget hurtigere, fordelingen sker jævnt. Den mest egnede vil være modeller med en bund af en mørk uigennemsigtig skygge. Glans kan afspejle varmestråler.

Hvis du vælger det rigtige køkkenudstyr til en glaskeramisk komfur, kan du forlænge apparatets levetid. Fødevarer vil blive kogt hurtigt, og energiforbruget vil være rationelt.

Om funktioner af ware til glas-keramiske plader se nærmere.