Bestik: typer, mærker, valg og pleje

Morgenmad, frokost og aftensmad bør bringe glæde til mennesker - dette er et aksiom. Succes afhænger dog ikke kun af produkter, kulinariske færdigheder, møbler og design, på stemningen hos mennesker. Det er meget vigtigt at vælge det bestik, der direkte påvirker den psykologiske komfort under måltidet.

Under bestik betegnes der sædvanligvis redskaber til spisning ved bordet. Afhængigt af materialet anvendes disse enheder i en normal eller højtidelig atmosfære. Bestik sælges enten enkeltvis eller i sæt til 6 personer (eller et andet antal forbrugere). De vigtigste kaldte værktøjer, der bruges individuelt under måltidet. Hjælperolle spilles af værktøjer, der bruges af mange mennesker. De er vant til:

• hugge op
• lægge ud
• skift;
• sortere produkter.

Hovedgruppen bestik omfatter:

• spiseskeder og teskefulde;
• plug;
• Kinesiske pinde;
• bordknive;
• fiskeknive;
• snack udstyr;
• dessert udstyr (sæt gaffel, knive og skeer).

En kniv til desserter er omtrent lig med dessertpladens diameter. Skeden skal være lidt kortere. En gaffel i dette tilfælde er kronet med 3 tænder. Dessertknive og gafler bruges til at tjene:

Yderligere bestik omfatter:

• knive til smør;
• knive gafler og knivsave;
• gafler til brisling, til østers og muslinger, til citronskiver;
• hummernåle;
• skeer til salt, til salater;
• potageskeer;
• konfekture tang, nødderækker, til asparges;
• spatler til kaviar, til pate, til varme og kolde fiskeretter til konfekture.

Selvfølgelig kan alle disse funktioner kun udføres, når der anvendes bestik af et egnet materiale. Træ eller med træhåndtagarmaturer ser meget godt ud, men er ikke egnet til daglig brug. Årsagerne er simple:

• besvær;
• tilbøjelighed til at absorbere fugt
• utilstrækkelig holdbarhed.

derfor træske kan bruges til periodiske fejringer eller til udflugter til fiskeri ud af byen. Hjem køkkenet har brug for mere holdbare og stabile produkter. Og en af ​​kandidaterne til denne rolle har længe været aluminiumsapparater. Men nu er sådanne værktøjer håbløst forældede. Du kan kun møde dem i isolerede tilfælde.

De fleste af disse produkter er lavet af rustfrit stål. Denne legering kaldes "medicinsk" på grund af den minimal risiko for reaktioner med:

• syrer;
• alkalier;
• salte.

Den optimale karakter er 18/10, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​18% Cr og 10% Ni. Denne kombination giver dig mulighed for at garantere:

• høj fæstning
• attraktiv skinne;
• modstand mod aggressivt miljø
• minimal risiko for korrosion.

Elite rustfrit stål bestik gør det selvfølgelig ikke.Melchior (en kombination af nikkel med kobber og mangan) blev brugt i deres produktion i fortiden. Brugen af ​​en sådan legering til køkkenredskaber ophørte i 1950'erne. Nikkel sølv er næsten det samme nikkel sølv, men med tilsætning af zink, og denne legering er blødere end nikkel sølv.

Tysk sølvtøj er altid lavet med forgyldning, med et sølvlag eller med sværgning. Og hvis forbrugerne har brug for fejlfri klassikere, skal de give sølvbestik. De er ofte inkluderet i eksklusive kits. Manglen på sølvprodukter (og guld, selvfølgelig også) er en betydelig byrde. Men hvis i første omgang for en person hans prestige og omdømme for en solid vært er valget indlysende. Hvis du bare skal vise din sikkerhed, og smagen ikke er så vigtig, kan du stoppe valget på forgyldte apparater.

Messingbestikværktøjer udfører varme meget godt og ser samtidig ud til at være meget attraktive. Under påvirkning af kobber undertrykkes den vitale aktivitet af patologiske mikroorganismer. Men det er vigtigt at forstå, at kontakt med Cu med grøntsager, frugter (som regel indeholder mange syrer) medfører ødelæggelse af vitaminer.

Lejlighedsvis kan du finde bordværktøjer lavet af titanium. Dette metal er højt værdsat for dets ekstraordinære styrke og modstandsdygtighed overfor destruktive, kaustiske stoffer. Andre fordele ved titanium redskaber er:

• miljø- og sundhedsbeskyttelse
• mangel på fremmed smag fra kogte fødevarer
• nul fare allergier;
• behagelige taktile fornemmelser;
• ekstern skønhed (især hvis produkterne også er anodiseret).

En separat diskussion fortjener tin-enheder. Tin er helt sikkert og påvirker på ingen måde lugt og smagoplevelser. Alt, der er lavet af tin, ruster ikke. Selv ændringer i tinoverfladen (udseende af en patina) på grund af kontakt med luften ser attraktive ud. Men alt, der er lavet af tin, skal rengøres meget grundigt, vaskes i varmt vand.

Porcelæn kan være et meget godt supplement til køkkenet. Når man vurderer deres kvaliteter, skal man banke på overfladen af ​​objektet, bestemme lydens renhed og melodiøsitet. Farven på godt porcelæn er krystalhvidt, og kun meget billige ting har grå eller brun ebbe. Kvalitetsmateriale kan vare meget lang tid. Men det bliver nødt til at købe dyre bestik leveret af velrenommerede producenter.

For at redde de fleste mennesker foretrækker metalredskaber. Men selv blandt det står en særlig "elite" -gruppe - smedet porcelæn. De ser ud som om de lige er kommet ned fra et museumsvindue eller fra illustrationer til særlig historisk litteratur.

Forskellige værksteder og private herrer tilbyder gafler og andet husholdningsudstyr i overensstemmelse med mønstrene i XIV-XVI århundreder. Den overvældende del af disse gafler slutter i to tænder, enkelt tænder er ekstremt sjældne. Specificiteten af ​​en bestemt mulighed er:

• funktioner indretning håndtag;
• placering af tænder og andre elementer;
• længden af ​​enheden.

Men ud over materialet i hoveddelen er håndtagets materiale vigtigt. Træ bruges ret bredt til fremstilling af køkken tilbehør håndtag. Tomme skove er meget smukke og må ikke afkøle hånden som metal. De holder sig ikke i blod og andre væsker. Imidlertid er kun nogle få typer træ (meget dyre) resistente over for mekanisk ødelæggelse. Det bedste træ er wenge, hornbeam og karelske birk.

Ofte i budgetsegmentet er der bestik med plastikspidser. Dybest set er det ABS (ifølge den russiske klassifikation - styren-butadien).Plast er relativt holdbart og let, tillader ikke strøm, akkumulerer ikke statisk elektricitet. Dette produkt ser imidlertid unødigt "billigt" ud. Og du kan også finde mat bestik med håndtag:

• knogle;
• keramik;
• lavet af økologisk glas;
• fremstillet af nylongummi, acetatgummi, elastisk termoplast.

Uanset materialerne kan bestik have et meget usædvanligt udseende. Mange designændringer er i stand til at dekorere ethvert bord med eget udseende. Men i stigende grad har designere for nylig fokuseret på praktiske egenskaber. Der er for eksempel versioner designet til børn. De ser så attraktive ud, at børnene ikke behøver at overtale at optage mad. Sådanne usædvanlige og stilfulde bestik vil overraske selv voksne, mens de er helt sikre for alle, der bruger dem.

Men der er mere solide sæt, hvis forfattere var inspireret af helt forskellige ideer. Eksklusive kits i den gamle egyptiske stil vil bare ikke forlade folk ligeglade, hvis de laves forsvarligt og omhyggeligt. Og selv en enkelt genstand kan bogstaveligt talt blive et rigtigt mesterværk.

Smukke elite skeer kan laves:

• stiliserede sko;
• i hi-tech-ånden;
• kombineret med arbejdsredskaber
• i "bidt" form (ser meget sjovt ud).

Som gave kan personligt bestik med gravering være et meget godt valg. Nogle gange er de også lavet med individuelle hilsner, ønsker eller slogans. Nogle gange er denne løsning endnu bedre end varerne med navnet. Et bordtilbehør med personlige påskrifter kan være nyttigt som gave til både små børn og voksne. Det er ret rimeligt at give sådanne gaver til:

• bryllupper;
• jubilæer;
• fødselsdage af børn;
• årsdagen for grundlæggelsen af ​​virksomheden eller stillingen
• få højere uddannelse.

Hvis du vil købe rustfrit stål bestik, skal du handle meget omhyggeligt. En række producenter fra asiatiske stater sætter frimærke "18/10" for produkter af metal af ukendt sammensætning. En anden vigtig faktor ved valg af højkvalitets bestik - skinne stål. Det kan være hvidt eller gråt. I nogle tilfælde gør designkonceptet at gøre ting uden glans, men hvis det ikke er det karakteristisk refleksion bør være. I sådanne tilfælde er metallet enten dårligt poleret eller af ringe kvalitet.

De ødelægger ikke blot udseendet, men udgør også en sundhedsfare. Når du vælger en gaffel, vil du se på udførelsen af ​​tænderne, nærmere bestemt de dele, der adskiller dem. Det er meget svært at håndtere disse steder korrekt, og for at spare, udfører mange producenter ikke sådan behandling eller udfører den overfladisk. Hverken tupiz tænder eller deres uberettigede skarphed. Højkvalitets gafler og skeer har en tyk buet del. Dette er vigtigt, fordi ellers kan produktet under stærkt tryk blive beskadiget.

Sked og gafler er klassificeret for alvorligheden i hånden. De skal være nemme at bruge. Normal metal tykkelse 1,5-4 mm. Hvis stålet er for tyndt, vil det virke meget lidt. Du skal også se på dybden af ​​stempling - næsten flad scoop 100% betyder lavkvalitets asiatiske produkter. Dybden af ​​den fremragende ske er 7-10 mm. Ved at vælge en kniv kan du give fortrinsret til produkter med både hærdet og ikke-hærdet knive. Den anden mulighed er billigere, men lignende stål nedbrydes hurtigere.

OBS: Et godt bestik med både runde og rektangulære eller andet formet håndtag bør ikke udlede nogen fremmede lugt. Nogle sælgere sælger ting med rige aromaer af motorolie eller endda metal.Dette er et sikkert tegn på dårlig kvalitet og mangel på anvendelighed af en bestemt genstand. En anden nuance - Nødvendigt at anmode om overensstemmelsescertifikater og hygiejniske konklusioner.

I det officielle certifikat skriver de:

• firmaets fulde navn
• dens juridiske og faktiske adresse
• Det fulde navn på mærket og produktændringen.

Vigtigt: Tilsvarende, fuldstændig sammenfaldende information skal gives på pakken, i checken og på prismærket. Det er tilrådeligt at købe bestik ikke alene, men i sæt. Det er så lettere at forene dem i udseende og lukke alle funktionsstillinger. Connoisseurs rådes til omhyggeligt at inspicere hvert købt produkt. Hvis der er nogen tvivl, er det bedre at tabe lidt mere tid end at købe dårlige varer.

Ud over fælles praktiske parametre skal du være opmærksom på stedet for fabrikanter i rangordningen. De dyreste produkter fra førende producenter er lavet med guld. Så køb et sæt til 6 personer fra Arthur Price of England kan være mindst 1 million rubler. Sættet for 12 personer bliver endnu dyrere. Empire Flame All Gold Clive Christian.

På den modsatte pol i rustfrit stålmodellen. De er lavet af virksomheder som:

• Apollo;
• ETERNUM;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Af de russiske firmaer giver meget gode vurderinger "Nytva". Det er værdsat for det optimale forhold mellem omkostninger og ydeevne. I sortimentet er der standard sæt og stykker. Forbrugerne kan også bestille souvenir-enheder, dedikeret til en bestemt dato eller afsat til et bestemt emne. Connoisseurs siger, at genstande fra Nytva næsten aldrig slides ud, og forgyldningen på dem bliver ikke slettet.

Du kan også vælge et britisk produktmærke Robert Welch. Dette mærke er rost for dets fremragende slidstyrke og egnethed til de mest krævende forbrugere. Virksomheden har en lang erfaring i produktion af kvalitetsprodukter, som endda faldt i en række museer af dekorative og anvendte kunst. Robert Welch var en af ​​pionererne i produktionen af ​​poleret rustfrit stål køkken tilbehør.

Du kan spare penge, når du vælger produkter af den tyske bekymring BergHOFF. Selskabspolitikken er fokuseret på kompromisløs kvalitet og behageligt udseende af færdige produkter. De er så gode, at det er ekstremt svært at forvirre disse ting med sæt af andre virksomheder. BergHOFF gør også stand til den oprindelige ydeevne, som varer lang tid. Forbrugerne siger:

• tilgængelighed inden for rækkevidde for enhver smag og budget
• lethed ved rensning;
• pålidelighed og effektivitet af varer.

GGS Solingen er et andet tysk selskab. I forskellige lande er dets produkter rost af internetbrugere. Som en traditionel tysk virksomhed overvåger GGS Solingen nøje parametrene for alle anvendte materialer. Et kendetegn ved mærket er, at det samme stål bruges til bestik som til kirurgiske skalpeller. Udviklere lægger stor vægt på designkarakteristika for færdige ting.

Og du kan også overveje produkterne af mærker:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• "Trud-Vacha".

Men her er et sæt bestik udvalgt og købt. Nu er det vigtigt at skabe god pleje for dem. Uanset materialet skal du:

• fjern madrester, forhindre dem i at tørre ud;
• Brug specialprodukter til vask;
• brug kun svampe eller klude af gasbind.

En opløsning af eddike hjælper med at fjerne pletterne tilbage efter længerevarende ophold af apparaterne i saltvand. Alternativt kan du bruge en opvaskemaskine. Anbefaling: For at forenkle dit liv, vil du opgive købet af bestik med plastikhåndtag. Ved krydset mellem metal og plast ophobes meget snavs meget hurtigt. Vask produkter indeholdende plast kan kun være i koldt eller varmt (ikke varmt!) Vand. De gør det samme med værktøjer, der har træhåndtag.

Nikkel sølv, nikkel sølv og sølv baseret design er påpasset på samme måde som smykker produkter. Til rengøring brug en speciel pasta eller en opløsning af ammoniak eller bagepulver. Selvfølgelig skal de mest eksklusive sæt rengøres og vaskes så grundigt som muligt, strengt ved hånden. Hvis håndtaget er lavet af keramik, træ eller porcelæn, Brug ikke vand varmere end 45 grader ved vask. Ideelt set bør det generelt begrænses til 40 grader.

Knive vaskes separat fra andre køkken tilbehør. Kendskab til disse enkle regler kan betydeligt forlænge redskabernes levetid.

For at lære at bruge bestik korrekt skal du se følgende video.