Typer bestik

Størstedelen af ​​bestiket, hvis du lister alle deres sorter, bruges kun ved festligheder - og ikke altid hjemme. I hverdagen bruger vi kun en lille del af det eksisterende bestik. Det ser ud til, at uddannelsesprogrammet om formålet med en sådan "opgørelse" ikke er nødvendig for alle? Etiquette, regler for god tone og alt, der er inkluderet i begrebet ædle uddannelse og raffinerede manerer indebærer et bredt kendskab til bordindstilling, hensigtsmæssigheden af ​​at bruge denne eller den pågældende skål. Og for at begynde undersøgelsen af ​​dette afsnit giver mening kun med bestik.

Dessert, spisning, te, frugt - sikkert sådanne ord i forhold til bestik du hørte. Er der en forskel i størrelse? Ikke kun. Alt dette er opdelt i to typer: de vigtigste enheder og yderligere. I hverdagen er det sædvanlige bordsæt nok til os, men i restauranter serveres vi ofte med en ekstra: dessert, frugt og også fiskeudstyr mv.

Generel klassifikation:

• bord sæt - behov for at spise det første og andet kursus, den mest velkendte kombination for os;
• snack sæt - tjener til at manipulere kolde retter samt snacks
• sæt fisk apparater - bruges til drift af varme fiskeretter
• dessert sæt - behov for prøve desserter (tærter, puddinger, mousses, karameliseret frugt, etc.).

Men dette er langt væk alle slags bord "opgørelse": der er stadig hjælp (ekstra). For eksempel kan du servere en citron gaffel til bordet, hvis brugen er underforstået. Dette er en gaffel med to skarpe tænder, og det er nødvendigt for den delikate skift af citronskiver. Eller for eksempel på bordet kan der være en gaffel til oliven - den er skabt til skønheden i servering.

Og der er mange sådanne specielle enheder! I dag møder du sjældent en ske i salat (dette er i modsætning til en god tone), fordi der er tang til at sætte på en salat fra fælles retter. Som der er tang, for eksempel, og til spaghetti. Selvfølgelig holder meget sjældne husmødre hjemme hele arsenalet bestik - det er næsten umuligt. Derudover spiser hummer og snegle sjældent i hjemmet køkkenet. Men at have smukke wienerbrød, at få en spatel til pate og kaviar, at have en elegant kniv til ost - hvorfor ikke? Det smigrer den moderne elskerinde.

Bordsværktøjerne er forskellige i størrelse, og til tider på et aftensfest anses en betydelig glide for sine arrangører at være en dimensionel uoverensstemmelse med instrumenterne. Værtinden vidste ikke, hvad der skulle være en kniv, og hvordan - konfekture tang, for eksempel. Men du kan lære det her!

Hovedstørrelser.

• Kødkniv - 21-24 cm. Det serveres sammen med en gaffel til kød, det serveres med brede plader.
• Kødgaffel - 19-21 cm. Velegnet til varme snacks, og også til spaghetti i en dyb plade. Hvis skålen serveres i suppepotter, har du også brug for en sådan gaffel.
• Stor suppe ske - 19-21 centimeter Leveres med en gaffel til kød. Den kan bruges til første kurser og til den samme sauce.
• Bouillon skeen - 16-17 centimeter Den serveres i særlige bouillon kopper.
• Sked til sauce - 18-19 centimeter, hyppigere korreleret med fiskeretter med sauce.
• Fiskegaffel - 18 centimeter, tre-tandede. Server det med en fiskekniv.
• Fiskekniv - 19-21 centimeter Tag det ikke til retter af laks, ål, sild.
• Dessert Gaffel og Dessert Sked - 18-19 centimeter
• Smørkniv - 17 centimeter.
• Gaffel til at spise kager - 15 centimeter.
• Kaffeske - 13-15 centimeter
• Ice Cream Spoon - 18 centimeter

Hvad skal have en værtinde, så hendes teknikker altid set overbevisende og ikke i strid med etiketten? Hvis traditioner er vigtige for dig, skal du lære at matche. For eksempel speciel kniv til smør - Dette er ikke kun en kniv fra standardbordet, det er anderledes. Og hvis gæsten skærer et stykke smør og sætter det i en kage, skal han være i stand til at gøre det til en særlig kniv. Og der er for eksempel knivgaffel - de skar og skifter osten (hårdt).

Forestil dig men Der er også en speciel gaffel til brisling: Fiskegaffler adskiller sig ikke kun fra andre gafler, men også fra hinanden. Trident afrundet gaffel bruges til muslinger og bløddyr, det bruges også, når du udfører koldhavs cocktails. Varmt fisk snacks forbruges med en chill gaffel.

Mindste sæt ekstra enheder:

• pasta tang - Dette vil give dig mulighed for at servere pastaen i en smuk fælles skål med tænger, det er perfekt fordelt i portioner, og alt ser æstetisk glædeligt ud;
• salat tang - et alternativ til særlige skeer kan være til stede på bordet og dem og andre;
• gafler og knive til kød (til bøf) - passende størrelse, smuk, holdbar, med en perfekt metallisk glans (eller omvendt, aristokratisk kedelig, hvis det indebærer farve og tekstur);
• dessert - Til kagen og isen er der helt forskellige produkter (til dessert blev mange forskellige enheder opfundet - for eksempel serveres ikke kun en ske til te, men sukkertermer).
• snack barer gafler - gæsten bør ikke have samme gaffel spiser snacks og hovedretter
• frugt sæt - og denne egenskab er ikke ringe, for eksempel er der endda saks til druer, som hjælper med omhyggeligt at skære det fra kvistene.

Hvis du ikke ved, hvor du skal starte, start med et dessert sæt. Når du får nyttige værktøjer, inviter dine venner til en tefest - dette vil være beslægtet med en undersøgelse for selvundersøgelse. Forresten, sørg for at du ved, hvordan man spiser en kage. Servér det til bordet, skal allerede være skåret i kiler. Du skal spise på din egen plade, der starter med et spidst stykke.

Hvis du fortsætter med at drikke te, er det værd at nævne alt, hvad der er nødvendigt for at servere kagen. Hvis tepartiet slutter middagsfestet, fjernes alle retterne fra bordet. På hendes sted sætte dessertenheder. Kagen udføres på en bakke eller en vase på benet. Vase kan være med eller uden sider. Skålen, som allerede nævnt, er forskårne portioner. Den eneste undtagelse er et bryllup, hvor nygifte er skåret i en kage i nærværelse af gæster.

Sked desserten du har brug for konfekture spatel. Selv om det tilhører hjælpetilbehør, er det slet ikke sekundært til festbordet. Nå, hvis skulderbladet er i tråd med resten af ​​bestiket. Det kan kombineres stylistisk med en vase eller med kopper og tallerkener. Og selvom kager med en blød base kan spises som en dessertske eller gaffel, er den anden mulighed endnu mere praktisk.

Listen over tilbehør til servering er kort, og måske lang - afhængigt af målene for ejerne, hvilket niveau af teknikker de organiserer. Restauranter bør bruge alle etiketteenheder. I hjemmet forenkles systemet.

Ekstra tilbehør til typer af enheder.

• Skeer. Ud over de grundlæggende skeer kan du fylde op med en scoop ske til saucer, en scoop ske for granuleret sukker. Dette omfatter også en spatel til kaviar, en ske til is.
• Stik. Effektiv vil være forsyningen med en særlig gaffel til sild med to tænder, samt en salat trident gaffel. Du kan lagre på kokosnødgaffel til julienne - det er meget elegant.
• Knive. Ud over basen kan du udvide arsenalet af enheder med en kniv til smør, ost og frugtbær.
• tang. Ud over de ovennævnte tang kan du få istænger, aspargesbønner og hummer.

Selvfølgelig begynder mange at lære bordetikette med plader. Hvis du er sikker på, at du allerede har forskellige typer af dem, skal du kontrollere, om en tallerken, ægplade, roset og isskål er inkluderet i denne liste. Måske er der stadig arbejde at gøre.

Eksempler på korrekt betjening er talrige temabilleder. Overhold hvordan professionelle gør serveringen, hvad bestik design kan være, hvordan de ser på et fælles bord.

For at lære at bruge bestik korrekt skal du se følgende video.