Table Etiquette: Adfærdskodeks og servering

Billedet af en moderne succesfuld person indeholder mange detaljer. En af dem er evnen til at holde i samfundet og følge reglerne for adfærd ved bordet. På denne måde vil du bevise dig selv som en velopdrætt og intelligent person.

Etikkens historie er meget gammel. Nogle flere holdere vidste, hvordan de skulle opføre sig smukt og forsøgte at lære andre om det. Etiquette normer blev dannet over tid og forbedret hver gang. Nu lærer denne videnskab os den rigtige opførsel ved bordet.

Små detaljer får øjeblikkeligt øjnene og kan ødelægge det første indtryk af en person, så det vil være nyttigt at opdatere de allerede kendte regler for etikette eller lære nye. Eksperter anbefaler at lære børn hvordan man bruger bestik og sætte bordet fra de tidligste år, især da moderne producenter tilbyder et bredt udvalg af sikre, lyse og smukke gafler og skeer. Det menes at denne færdighed skal udarbejdes ikke kun på en fest eller en restaurant, men også hjemme.

Overvej de grundlæggende regler, der vedrører bordindstilling og kulturel adfærd ved bordet.

Spise er en af ​​de grundlæggende processer, som uundgåeligt ledsager folk i hele deres liv. Under forretningsluncher indgår partnere en aftale og underskriver vigtige kontrakter. Ingen af ​​festlighederne kan gøre uden en buffet eller en stor fest. Ved bordet føles familien den stærkeste rallyDa du kan diskutere alle problemer bag en tallerken med mad og nyde husstandens succes. Fælles frokoster eller middage bringer folk sammen og forbedrer kvaliteten af ​​kommunikationen.

Det er meget mere behageligt at beskæftige sig med en person, der overholder reglerne for etikette, ikke forårsager ulejlighed for andre, spiser lydløst og omhyggeligt. Det er aldrig for sent at rette fejl i din opførsel og blive en mere dyrket person.

Lad os overveje mere detaljeret kendetegnene ved den kulturelle adfærd under måltidet.

Først og fremmest bør du være opmærksom på måden du sidder på en stol. En persons stilling er ikke kun om hans evne til at holde sig i samfundet, men også om hans vaner og karakter. En selvsikker person sidder altid med en ret ryg og indtager det meste af siddeområdet.hans kropsholdning er afslappet og afslappet. Det er denne position af den krop, der er bedst egnet ved bordet.

Når de placeres ved bordet, placeres hænderne på kanten af ​​bordet, og albuerne presses let mod kroppen. En let fremadbøjning er tilladt for at lette at spise.

Når du spiser, skal du opføre dig stille og omhyggeligt. Bestik skal ikke tages væk fra ansigtet. En person skal spise roligt og uhyggeligt og tygge hvert stykke mad forsigtigt med munden lukket. Det er forbudt at smugke, nippe, chomp eller lave andre lyde. Og helt sikkert skal du ikke tale med din mund fuld, da det ser ekstremt grimt ud.

Der er en række enkle regler, som du kan følge for at lære den korrekte adfærd under måltidet:

• Afstanden fra legemet til kanten af ​​bordet skal være sådan, at den person, der sidder, ikke føler sig ubehageligt.
• Du kan ikke lægge dine albuer på bordet, såvel som personlige ting, såsom tegnebog, nøgler eller kosmetik. Dette betragtes som dårlig form.
• Må ikke nå til mad over bordet. Bare spørg personen ved siden af ​​at give dig den ønskede plade eller salt shaker, og så høfligt tak for hjælpen.
• For at holde tøjet rent, kan du bruge et specielt tekstilserviet, der ligger på knæ før måltidets start. Små børn får lov til at fylde serviet ved kraven.
• Produkter fra fælles retter skal tages med udstyr designet til dette. De eneste undtagelser er sukker, kager og frugt.

Ofte foregår frokost eller aftensmad i en restaurant. I et sådant tilfælde er der særlige anbefalinger til etikette:

• En mand savner først sin ledsager. Han skulle åbne døren for hende, tage overklæderne, flytte stolen. Hvis virksomheden består af både kvinder og mænd, bliver mødet mere uformelt.
• I tilfælde af flere personer indsamling, forsinket ventetiden ikke mere end 15 minutter. Endvidere begynder måltidet, uanset om latecomerne nærmede sig eller ej. Den forsinkede person undskylder alle deltagere i middagen og slutter sig til måltidet. Samtidig er det ikke nødvendigt at tiltrække alle siddende ved bordet og forsøge at forklare årsagen til forsinkelsen.
• Med deltagelse af mænd og kvinder i aftensmaden falder menuvalg og bestilling af retter normalt på det stærkere sexs skuldre. Han kan tilbyde sin ledsager visse retter og bestille dem i tilfælde af samtykke.
• Det anses for at være god form for at begynde at spise kun, når der tages skål til alle dem, der er til stede ved bordet. Samtidig kan de, der venter, invitere resten til at starte deres måltid, selv når deres retter ikke er klar endnu.
• Du bør ikke forsigtigt undersøge og lugte opvasken, undersøge omhyggeligt hver ingrediens og kommentere sammensætningen. Det ser uanstændigt ud.
• Knogler skal forsigtigt spidses ud på en gaffel eller en ske og placeres på kanten af ​​pladen.

Etiquette forbyder at gøre følgende ting i en restaurant:

• At udføre hygiejneprocedurer, sidder ved bordet. Det anbefales at kæbe dit hår, rette makeup, tørre dit ansigt eller hals med servietter i toilettet. Det er heller ikke accepteret at efterlade spor af kosmetik på tallerkenen. Det er bedre at blanke dine læber med et serviet før du starter måltidet for at undgå udseendet af læbestiftudskrifter på glasset.
• Støjende blæser på en skål eller en drink. Det anbefales at vente på afkøling, og derefter begynde at spise.
• Ring højttalerne højt, bank på glasset, eller klik fingrene. Det ser ekstremt uberørt ud.
• Tag mad fra en fælles plade med personlig bestik. For dette er almindelige servering gafler og skeer.

Som tidligere nævnt bør børn undervises i etiketten fra de tidligste år. Børn lærer hurtigt nye oplysninger, og læringsprocessen er let at omdanne til et spil. Først og fremmest skal barnet lære at vaske hænderne før hvert måltid. I første omgang sætter forældrene sig et eksempel og hjælper barnet, og så vil denne handling blive rettet på selve maskinen.

At plante et barn bør være ved et fælles bord med alle voksne, så han bliver vant til virksomheden.Der er specielle høje stole, der gør det muligt for babyen at sidde på samme niveau med voksne og føle sig som et fuldt medlem af familien. Under middagen anbefales det ikke at tænde tv'et, hvilket vil aflede fra processen med absorption af mad.

Til kraven kan du fylde tekstilbindet. Det vil forhindre, at stykker mad og drikkevarer kommer på dit tøj. For små børn blev særlige plastgafler og knive opfundet. De har ikke skarpe knive og tænder, så barnet ikke vil skade sig selv, og de lyse farver vil tiltrække interesse.

Ved bordet skal sidde lige, du kan ikke svinge i en stol og forstyrre andre, der sidder ved bordet. Shouts og højt samtaler er uacceptable.

Et vigtigt punkt i processen med at undervise barnets gode manerer ved bordet er et forbud mod at lege med mad. Det er nødvendigt at forklare for børn, at denne adfærd er uacceptabel, og man bør ikke smøre mad på bordet.

Efter måltidet skal du takke værtinden for en lækker middag og bede om tilladelse til at forlade bordet. En måde at undervise et barn på, er at involvere ham i processen med at sætte bordet. Lad barnet hjælpe med at arrangere pladerne og lægge bestiket ud.

Adfærdsregler ved bordet i forskellige lande i verden er noget anderledes end det sædvanlige for os. Nogle øjeblikke kan være ganske usædvanlige og eksotiske for Rusland. Vi lærer, hvad turister skal være opmærksomme på for at undgå ubehagelige situationer:

• I Japan og Korea, Som det er kendt, spiser de ved hjælp af specielle pinde. Under måltidet skal de placeres parallelt med kanten af ​​bordet eller på specielle stande. Men stikker til ris er ikke anbefalet, da det er et symbol på en begravelse.
• På bordet i brasilianske institutioner catering er et specielt token, der er malet i grønt og rødt på begge sider. Den grønne side siger, at den besøgende ønsker at bringe ham mere mad. Og det sker ofte, at tjeneren bringer nye retter næsten uden afbrydelse. For at begrænse gæstfriheden af ​​personalet skal du dreje token til den røde side.
• Georgien berømt for sin vin. Det er ikke overraskende, at denne drink ledsager næsten hvert måltid. Turister skal huske at i løbet af fest er det sædvanligt at drikke vin helt efter hver tale.

• I Indien og England Det anbefales ikke at spise med venstre hånd, som i den traditionelle indiske religion anses denne hånd urent. Denne regel gælder også håndtryk og dokumentoverførsler.
• Kaffelskere bør være forsigtige i Italien siden i dette land er det ikke almindeligt at drikke cappuccino om eftermiddagen. Lokalbefolkningen mener, at det kan påvirke fordøjelsen hårdt. Et andet interessant faktum: I Italien tilføjer ikke parmesan til pizza eller pasta. Franske etikette svarer noget til italiensk.
• Turister rejser i Kina, restauranter bestiller ofte fisk. Med dette valg af retter skal huskes, at det er umuligt at dreje delen. Dette er en dårlig omen, hvilket betyder en høj sandsynlighed for et vrag af en fiskerbåd. Efter at have spist den øvre halvdel af delen, er det bedre at først fjerne ryggen fra fisken, og kun derefter fortsætte måltidet.

Bordet skal altid serveres ordentligt, uanset om det er en forretnings frokost eller en familie middag. Det lærer kultur og giver måltidet et højtideligt humør.Når du ser pænt placerede tallerkener og bestik, er det meget nemmere at følge anbefalinger om bordadfærd.

Der er et stort antal måder at betjene bordet på, hvilket afhænger af tidspunktet på dagen, arten af ​​arrangementet og mange andre faktorer.

For en klassisk bordindstilling, der passer til enhver lejlighed, kan du bruge følgende regler:

• På bordet skal være til stede bordduge. Dette vil give selv det mest almindelige måltid et festligt og højtideligt humør. Det er bedre, hvis duge vil være en lys skygge. Retter på dette lærred vil se stilfuldt ud. Ifølge reglerne bør duge hænge ikke mere end 30 cm fra bordets kant.
• Arrange stole skal være med et vist interval mellem dem, så dineren var behagelig at sidde og ikke røre ved elbows naboer.
• På en afstand på ca. 2-3 cm fra kanten af ​​serveringspladen placeres, som tjener som stand til alt andet. Ovenpå sætter dybere retter. Plader til brød og tærter er placeret til venstre. Supper og bouillon serveres i en særlig suppeskål eller skål.
• Bestik er sat på servietter lavet af cellulose. De er valgt for at matche bordduken. Tøjdug til at beskytte tøj sætte på en plade i rullet form.

• Til højre for pladen er de enheder, der holder henholdsvis i højre hånd. Placer en spiseskefuld, så den konvekse side er på bunden. Kniven skal ligge skæresiden mod pladen. Gaffeltænderne skal vende opad. En dessertske er placeret oven på pladen.
• Nogle foretrækker at drikke vand under et måltid, så det gør ikke ondt for at lægge et glas rent drikkevand foran en kniv. Foruden vand, i et glas kan der også være juice, compote eller andre ikke-alkoholholdige drikkevarer.
• Tallerkener med fælles retter er placeret i midten af ​​bordet. De skulle sætte bestik til almindelig brug.
• Varmt drikkevarer serveres i en speciel kaffekande, og der lægges straks kopper på bordet. Under koppen skal der sættes en lille tallerken, og næste - en teskefuld.
• Sukker hældes i en sukkerskål. Sammen med det serveres en serveringsske. I dag bruges sukkerskåle med en doseringsenhed ofte.
• Alle retter skal være helt rene uden chipping og cracking.

En person, der kom til en restaurant for første gang, kan blive forankret i et stort antal forskellige bestik. Følgende regel giver dig mulighed for at føle dig mere sikker: Indretninger, der ligger på venstre side af parabolen, holdes kun i venstre hånd. Disse er normalt gafler af forskellig størrelse. En lignende regel gælder bestik til højre - det kan være skeer og bordknive.

Som en undtagelse kan du tage en gaffel i din højre hånd, hvis der er en smuldret sideskål på pladen: ris, boghvede, kartoffelmos. I andre tilfælde kan en bordkniv hjælpe med at samle mad på gaffelen.

Nogle gange servering omfatter tilstedeværelsen af ​​flere gafler og knive på en gang. For ikke at blive forvirret, kan du gradvist udskifte bestiket under skiftet af retterne, der starter fra længst fra pladen og slutter med andre.

Du kan huske følgende kombinationer af retter og bestik beregnet til dem:

• dessert er spist med en teskefuld eller en særlig dessert ske
• spiseskeder til supper og bouillon;
• Gaflen i kombination med en bordkniv bruges til varme kødretter;
• til fisk er der en særlig fiskekniv;
• kolde snacks bliver normalt spist med en gaffel og spisestue;
• frugter kan spises med hænder eller specielt bestik.

Etiquette regler bestemmer også, hvordan man korrekt holder bestik i din hånd:

• Skeden skal placeres i hånden, så tommelfingeren er på toppen af ​​håndtaget. Kødet bør sprøjtes i retning væk fra dig for at eliminere muligheden for, at dråber falder på tøjet. Hvis der er suppe med stykker kød på bordet, så er det først nødvendigt at spise flydende bouillon og derefter skære kødet med porcelæn.
• Det anbefales at holde stikket så fingrene ligger længere væk fra bunden. I dette tilfælde kan du holde begge tænder nede og ope. Det afhænger af hvilken type mad der serveres.
• Ved brug af en bordkniv holdes gaffelen strengt i venstre hånd og kniven i højre side. I dette tilfælde kan du hjælpe dig med dine indeksfingre, de vil mere præcist rette trykket på enheden.
• Kniven kan bruges til at sprede smør eller pate på en skive brød. Det er forbudt at tage stykker mad med en kniv eller slikke bladet.
• Når du bruger en kniv til kød, skal du huske at du ikke skal skære hele delen på én gang. Det er nødvendigt at gradvist afskære små stykker og spise dem.

En skål med spaghetti kan forårsage vanskeligheder, når man forsøger at spise det omhyggeligt. Men faktisk er det ret nemt at gøre. Du skal lægge gaffel midt i delen, adskille en lille smule spaghetti, vind den på bestiket og straks bringe den til munden. Denne metode ser pæn og smuk ud.

Ved afslutningen af ​​frokosten eller aftensmaden skal bestik anbringes på en plade parallelt med den, med kniven og gaffelhåndtagene skal styres i forskellige retninger. Dette er som regel et signal om, at du er færdig med frokost eller aftensmad, og tjeneren kan afholde apparaterne. Du bør ikke flytte pladen væk fra dig, du skal forlade alt på plads.

Det skal også bemærkes, at mens du spiser, skal gaffel og kniv ikke stå på bordet. Du skal sætte dem strengt på en plade, selv efter et måltid.

Etikets regler vedrører ikke kun servering og evnen til at spise pænt ved hjælp af bestik, men også til selve opførsel i løbet af fest. Uanset hvor måltidet finder sted, på en fest eller i en dyr restaurant, er der en række uudtalte regler:

• Før man starter et måltid, venter gæsten sædvanligvis, indtil der lægges mad til alle, der sidder ved bordet;
• du behøver ikke at åbne alkoholholdige drikkevarer selv - tjeneren eller udlejer skal gøre det
• Du bør ikke tale højt ved bordet, da dette kan forhindre andre gæster i at nyde måltider og slappe af;
• hvis frokost eller aftensmad finder sted i en restaurant, anbefales det at klinke briller så tydeligt som muligt for ikke at give anledning til besvær for andre besøgende.

Reglerne for tabel etikette omfatter måden at foretage en samtale på. Så eksperter anbefaler ikke at diskutere spørgsmål relateret til sygdom, finansiering, politiske begivenheder og religion. Når du taler med en af ​​dem, der sidder ved bordet, skal du møde øjnene, lytte omhyggeligt og ikke afbryde.

Hvis nogle emner viser sig at være ubehagelige, kan du forsøge at overføre samtalen til en anden retning eller nægte at diskutere dette problem. I tilfælde af en intens konflikt er det bedre at afbøde situationen med en sjov joke eller en relevant vittighed.

En kultiveret person bør også lytte til nogle mere nyttige tips:

• Under tilberedningen af ​​en skål skal en af ​​deltagerne i middagen ophøre med at spise og lytte omhyggeligt til det. Samtaler eller andre handlinger, der afledes af tale, er uacceptable.
• Cud bør pakkes i et papirserviet og forsigtigt placeres i nærheden af ​​pladen.
• Når du bruger et tandstikker skal du dække munden. Spræng ikke et tandstikker og spred dets dele.
• Brød fra en fælles plade kan tages med hånden.Bitt ikke straks et stort stykke af. Det anbefales at afbryde en lille skive og kun derefter lægge den i munden.
• Spiser ikke fjerkræhænder, og derefter knæber knoglerne af det. Sådanne handlinger ser uanstændigt ud.
• Bestik er normalt bestået med en penn fremad og i midten.
• Efter middagen skal knæbindet anbringes ved siden af ​​pladen.
• Et glas vin skal holdes ved foden, for ikke at røre med et glas og holde drikken kølet.

Disse enkle regler vil gøre det muligt at øge generel læsefærdighed og kultur på kort tid, samt vise din bedste side under en forretnings-eller venlig frokost.

På etikettenes regler ved bordet, se følgende video.