Adfærdskodeksen ved bordet indebærer brug af et bestemt antal bestik. Forsøger at bestemme formålet med et bestemt emne, kan man støde på visse vanskeligheder. Ikke desto mindre behøver en person i det moderne samfund viden om formålet med forskellige bestik. Hvis fisket retter er til stede på gallamiddagen eller aftensmaden, så vil de for dem, når de indstiller bordgaflerne, medtages gaffel til fisk.
Hvordan ser det ud?
I første omgang havde gaffel til fisk kun tre tænder, ret brede og ikke skarpe. I længden er den væsentligt kortere end den klassiske almindelige gaffel, håndtaget er bredere og fladere.
Nu kan de også lave gafler til fisk med fire tænder. Men det er stadig umuligt at forveksle med en konventionel gaffel, da tænderne er kortere, og for at gøre det lettere at fjerne knoglerne, er der en karakteristisk slot i midten.
For at betjene det samme bruger begge muligheder gafler.
Indledningsvis bestod de sæt, hvori fiskegaflerne var til stede, af et betydeligt antal genstande. De var kun tilgængelige for elitenes samfundslag. Derfor var de fremstillet af værdifulde metaller og deres legeringer. Sølv og lige guldmiddagsæt blev fordelt blandt aristokratiet.
Nu kan du også købe sådanne eksklusive sæt, men de lavet af rustfrit stål bliver mere udbredte. Håndtag kan dekoreres med forskellige mønstre og guld eller sølvbelægning.
arter
Skønt fiskeaffaldet ofte udskiftes med kantine, store arrangementer og officielle middage, er det til stede i serveringen. De besluttede at bruge ikke kun fiskeretter, men også fisk og skaldyr samt dåsefisk.
- Chill gaffel (frank. Sink). I Frankrig blev specielle metalredskaber til varme fiskeretter kaldt kulderystelser. I det og kogte og serverede mad til bordet. Derfor blev gaffelen, hvorfra denne skål blev serveret, kendt som chill. Faktisk er det den vigtigste bestik til fisk behandler. Dette er den samme gaffel med korte tænder og et hak til knogleudvinding.
- Gaffel til konserves. Særlig hjælpeværktøj. Ved hjælp af det spiser de ikke, men overfør stykker af fisk fra en fælles skål til deres plade. Det er en stiliseret gaffel-spatel med fem tænder, som er sammenkoblet langs kanten. Således passerer overskydende olie gennem slidserne, og den brede base hjælper med forsigtigt at afhente og overføre en lille hel fisk eller et stykke til pladen.
- Dvuhrozhkovaya. Som navnet antyder, har denne enhed to fedter, lang og skarp. Designet til koldt fisk snacks kan du hugge stykker sild eller røde fisk og overføre dem til en individuel plade.
- Til havet cocktail. Gaffel i form af en trident. Tænderne snoet til midten. Og der er andre muligheder for denne gaffel. For eksempel har enheden beregnet til muslinger og østers en fortykket venstre krydderi, så det er mere hensigtsmæssigt at adskille kødet fra skallen. Crawfish, krabber og rejer serveres med en todelt lang gaffel.
Og til slagtning hummer er der et dobbeltsidet blad. I den ene ende er den skarp, de skærer skallen og fjerner kødet fra klørne. Den anden er stump og har form af en scapula til ekstraktion af saft.
Hvordan man bruger?
Chill gaffel serveres normalt sammen med en fisk kniv. Med det kan du æstetisk og komfortabelt skære slagtekroppen.Når du serverer fiskens gaffel er placeret til venstre, den anden i en række efter bordet gaffel. Fiskekniven er også anden, men til højre, umiddelbart efter bordkniven.
Fiskekniven har form af en scapula. Det er ikke skarpt, der er små fordybninger på kanterne ved kanterne. Kniven er ikke designet til skæring, det hjælper kun med at adskille fileterne fra knoglerne. Hvis fiskekniven ikke er på bordet, er det lov til at bruge, i stedet for det, endnu en gaffel - fisk eller spisestue.
Da anordningerne til fisk er forskellige og kan serveres på forskellige måder, er reglerne for deres anvendelse lidt anderledes.
Så hvis i serveringen er der et sæt bestående af en gaffel til fisk og en fiskekniv, er gaffelen taget i venstre hånd og kniven i højre side. Som nævnt er kniven ikke skåret, men adskilles kun forsigtigt fra knoldene og holder fiskstykket med en gaffel.
For det første er det nødvendigt at spise kød fra toppen af fisken, så kan du forsigtigt dreje del af stykket og fortsætte til den anden side.
Fiskerben har ofte små knogler, selvom du serveres forarbejdede fileter. Sådanne knogler kan ikke trækkes ud med dine hænder - dette er en overtrædelse af etiketternes regler. Hvis du pludselig føler en fiskben i munden, skal du forsigtigt flytte den med tungen til dine læber og fjerne den fra munden med en gaffel. Derefter kan den skiftes til specialdesignede retter eller på kanten af din plade.
Hvis man ved bordets indstilling blev udskiftet med en klassisk bordgaffel, er fiskegafflen placeret på højre side af pladen. Da den nu udfører en fiskes knivs funktion. Således er der i venstre hånd en bordgaffel, og fiskegaffelen adskiller kødet fra gruberne. Den del af stykkerne, der kommer til munden, sæt enheden i sin venstre hånd.
Der er tilfælde, hvor fisket retter serveres, og der er ingen specielle apparater. Så er det svært at finde ud af, hvilken gaffel der skal bruges til disse retter. Hvis dette sker, er det tilladt at bruge en almindelig gaffel og et stykke brød. Brød vi tager i venstre hånd og holder fisken på en tallerken, og med en bordgaffel fordeler vi det og sender portioner i munden.
Alle ovennævnte metoder overholder reglerne for etikette og vil give tillid til de højtidelige fest. De er dog velegnede til varme fiskeretter.
Der er små nuancer, når der serveres koldt syltet eller saltet fisk appetitvækkere, såsom laks, stein, sild. I dette tilfælde skal du tage den sædvanlige kniv til snacks for at skære fisken. Sagen er, at slagtekroppen af disse arter af fisk er ret hård. En snackkniv er placeret på højre side af pladen, i slutningen af serveringssætet.
En række fiskeretter førte til fremkomsten af en bred vifte af bestik: forskellige tang, spyd, knive, skeer.
Alle vil hjælpe med at smukt og bekvemt spise alle slags delikatesser af fisk.
Se følgende video om, hvordan man spiser fisk i en restaurant.
