Hvordan man korrekt serverer bestik: detaljerne i etiketten

Siden oldtiden blev fejringer ledsaget af fester, og det var da, at told og regler for at tjene bordet begyndte at danne sig. Gennem årene blev de perfektioneret og blev til en slags ritualer. Nogle af dem flydede jævnt i hverdagen.

Mange bordindstillinger, vist i film og tv-shows eller beskrevet i bøger, skræmmer dens kompleksitet. Mange enheder, hvis formål ikke altid er klart. En række retter, der er skræmmende at nærme sig, og briller af forskellige former og størrelser er ikke klare for, hvad der drikker. Men alt er ikke så skræmmende, som det ser ud ved første øjekast.

Den grundlæggende regel af tabel etikette er "fra kanterne til midten." Som skålene skifter, bruges enheder længere fra pladen. Det samme gælder for briller og briller, skifte fra venstre mod højre.

I bordetiketten indgår reglerne for servering af fade, rækkefølgen for bestik, såvel som adfærdskravene ved bordet og de grundlæggende principper for høflighed. De grundlæggende regler for etiketten omfatter:

• serviet arrangement - strengt på knæene;
• "Tak" og "venligst" skal talt både på anmodninger og ved deres opfyldelse;
• slash, sidder ved bordet, det accepteres ikke;
• mændene sidder ved bordet efter kvinderne og har tidligere flyttet dem til en stol;
• at være sent til en festlig begivenhed betragtes som respektløst:
• albuer på bordet - et tegn på dårlig manerer;
• du bør ikke begynde at spise, hvis dine medvaskere endnu ikke har bragt plader;
• Kniven skal udelukkende holdes i højre hånd;
• gaffel og ske - den perfekte kombination til lang pasta;

• det er uanstændigt at skære eller bide af bageriprodukter, de skal spises i små stykker, brudt af hele;
• savnet enhed på gulvet, der skal udskiftes;
• uddannede mennesker tygge med deres mund lukket
• at chomp i samfundet er uanstændigt;
• dårlig form - spis med en kniv;
• før du hælder drikken, tilbud det til naboerne;
• behøver ikke være grådig, når den anvendes fra en fælles plade;
• Ved overtrædelse af bordetiketten af ​​samtalepartneren skal du lukke øjnene;
• En smule usædet suppe er bedre end en vippeplade;
• Brug en kniv og gaffel, forventer styrke til at tygge straks uden at bide af;
• Bestiket på tværs betyder, at du venter på den næste skål, foldet parallelt - et tegn på det færdige måltid;
• i enhver akavet situation er det værd at undskylde.

Som nævnt ovenfor kan der være mange enheder på et serveret bord, men ikke alle er der med det samme. Til dato er der mange forskellige bestik designet strengt for deres type skål.

Den generelle regel gælder "Fra den centrale plade til siden."

Typer og formål med skeer:

• spisestue, aflang form - til suppe;
• bouillon - rund, ellers uadskillelig fra suppen;
• dessert, mindre spisning
• te;
• kaffe - mindre te;
• til is - har dimensioner som kaffe, men længere;
• Salat - serveret i en tallerken med salat;
• til kaviar, en anden lille ske, der ligner en skal;
• pate - et fælles bestik til alle gæster;
• sukkerugle
• grydepander - serveret med saucebåd.

stik:

• spisestue - til hovedretten;
• dessert;
• til spaghetti - har fem tænder, lindrer pastaens vikling
• til brisling - en fælles enhed;
• til fisk og skaldyr - dobbelt tænder;
• for mollusker - med tre tænder adskiller de største af kødene fra skallen;
• sild - bidened gaffel til at skifte sild fra en fælles skål;
• Salat - serveret i en tallerken med salat;
• cocotte - en elegant trident gaffel, der bruges til at pålægge julien;
• citron - bruges til at skifte stykker;
• til oliven;
• til frugt - bruges til skiver eller små frugter.

knive:

• bord, hans prerogative - hovedretter;
• snackbar;
• kød - serveret med fadet;
• fisk;
• ost - bruges kun til skæring;
• olie - en fælles enhed;
• frugt - serveret til ubagt frugt.

Alle tænger (undtagen de sidste) bruges af alle samarbejdspartnere:

1. for is;
2. konditorier;
3. asparges;
4. til spaghetti;
5. salat dressing;
6. til hummer.

plader:

• suppe - bedre bred og lav
• En skål - smal, af lille diameter, meget relevant for creme supper og bouillon;
• Snackbaren er normalt flad;
• dessert, kun serveret til konfekture
• fisk - en fælles skål til alle gæster;
• chill - lille spand til julien;
• en brødplade - et tegn på, at der arrangeres en buffet på fejringen;
• sild skål - aflang form skål;
• æg;
• tallerken - bruges som stativ til kopper;
• socket;
• isskål - bruges til gelé, mousses og is.

Vin briller og briller:

• højt under champagne;
• vin (separat for hvide og røde sorter)
• likør;
• brandy;
• til martini.

briller:

• til whisky
• til cocktails;
• punshevy;
• til juice og vand.

Samt briller til vodka og andre drikkevarer af tilsvarende styrke.

kopper:

• te - på en tallerken med den passende ske;
• lille cylindrisk - under espresso;
• under cappuccino;
• for øjekast.

Som det fremgår af alle ovenstående, er der mange serveringsartikler. Vær ikke bange for, fordi navnet på hver taler for sig selv. Enheder, der pålægger retter fra fælles retter, er almindelige.

Farve er altid vigtig, og deres harmoniske kombination vil hjælpe i designet. En hvid dug er en hyldest til traditioner, den passer næsten alle retterne på retterne. De farvede retter ser godt ud på en enkeltfarvet duge, men i et enkeltfarvet sæt kan du vælge den samme type duge. Servietter skal være i harmoni med duge.

Det kan synes, at den sort og hvide version af servering er noget, der går ud over, men det er det ikke. Den harmoniske kombination af disse to farver kan give et særligt charisma til receptionen.

Kombinationen af ​​lilla og mynte (grøn) ser meget frisk ud, rød farve giver højtidelighed. Sølv og guld er vigtige egenskaber ved et bryllup. En middag til ære for en mand skal være koncis med hvide retter og kontrasterende servietter. Lyse farver - den rigtige beslutning for en bachelorette fest.

Lad ikke bordet stå for mange enheder, lad det være lidt mere. Uanset hvor mange skålskift der er planlagt, er de nødvendige apparater og genstande bedre at lave med den nye forsyning. På billedet nedenfor kan du se et eksempel på korrekt betjening.

Som det fremgår af billedet, er knive og skeer altid placeret til højre for pladen (undtagen østersgaflen). Over dem - vinglas. Til venstre for pladen er gafler, med en tærteplade over dem. Dessertapparater skal ligge over pladen.Som nævnt ovenfor afhænger placeringen af ​​enheder på køen af ​​deres brug.

Anbring serviet på en serveringsplade. Før du serverer, skal du lægge det på dit skød. Fælles retter skal arrangeres symmetrisk.

Det er kun nødvendigt at lægge retter til en ny skål, efter at det foregående skifte er fjernet. Det anbefales at arrangere enheder på samme tid.

Den første serverede snacks - kold først og derefter varmt. De efterfølges af den første skål (suppe), efter den - den anden: fisk, kød. Dessert serveres foran frugt, som er slutningen af ​​måltidet.

I hors d'oeuvres og kolde hovedretter skal man skifte fra fisk til kød, derefter til grøntsag og svamp, og endelig til mælk (oste).

Sekvensen for fodring observeres for at undgå tab af appetit og dulke smagen. Selvfølgelig har alle ret til ikke at spise hvad han ikke kan lide, især hvis alt er umiddelbart på bordet.

Hvis du er færdig med dit måltid, skal serviet foldes fra dine knæ og gemmer snavsede dele. Det skal placeres på pladen, men hvis det er besat - til venstre for det.

Efter indtagelse af flydende mad, skal apparaterne være efterladt i pladen eller skålen, hvor skålen blev serveret. Skoldning kokken betragtes som dårlig form, og ærligt liggende om hvad du virkelig kunne lide. Bedre at fremhæve noget, som virkelig kunne lide.

Servering af bordet er ikke kun nødvendigt for gæster, det kan gøres hver dag for dig selv.

Morgenmad er begyndelsen af ​​dagen, og du kan bruge det smukt. En tallerken til hovedret er bedre at placere i midten, foran dig. Det er bedre at placere gaffel eller skeen til venstre og kniven til højre. Du kan sætte en teacup og tallerken over kniven og lægge brød over gaffelen.

I hjemmet er det helt muligt at spise i to retter. Tag for eksempel suppe og pasta. Under den dybe plade skal du placere pladen til den anden, som tjener som serveringsskål. Brød vil stå diagonalt til venstre, og du kan sætte et glas vand og en kop kaffe til højre. Ifølge traditionen er skje og gaffel placeret henholdsvis til højre og til venstre.

Middag kan være en vidunderlig ende på en travl dag. Man må kun tilføje et par apparater, og placere vinglasene med vinglaset. Papirservietter sat til venstre.

Valg til servering af bordet - et stort sæt.

Som tidligere nævnt vil sort / hvid farve tilføje højtidelighed og speciel chic. Sort strimler af klud og stearinlys er i perfekt harmoni med guldbelagte enheder. Den hvide duge har noget til fælles med servietter og roser, og sneklædte vinglas og plader er perfekt kombineret med alt ovenfor.

En hvid dug på et runde bord med bløde pinkservietter og blomster i en vase bliver en fremragende ferieindretning i kvinders hold. Glas lysestager i tone til blomster og servietter, i en form, der ekko med briller, fylder atmosfæren med hygge.

At oprette et smukt bord opdager ikke nødvendigvis noget specielt. Et sæt med diskret fløde maleri og en buket blomster stående på en hvid duge er alt hvad du behøver for en lille familie middag.

Turquoise vinglas, servietter og små kasser med en gave er perfekte til en fest, og blomsterne i kludens tone vil kun løfte dine ånder.

Frugtets layout er meget enkelt - du kan simpelthen skære dem i plader. Men du kan oprette en hel installation, der bliver en rigtig dekoration af ferien.

Og selvfølgelig skal du ikke glemme alkohol. Buffetborde kan arrangeres i en anden rækkefølge, der danner forskellige figurer.Briller på dem er placeret med en slange, et glas juletræ eller trekanter. En pyramide af vinglas kan producere en ægte fornemmelse.

Kreativ tilgang kan findes på alt. Spisemiddet er ikke så stramt. Du kan arrangere din egen, uforglemmelige og intet som den anden banket.

Om det korrekte layout af bestik findes i følgende video.