Udnævnelse og udvælgelseskriterier for store pander

I mange familier betragtes den største krukke som inventar på 5 liter. En sådan pande er dog på ingen måde stor, men ret mellemstore, og store skibe bærer skibe på 10 liter eller derover. Sådanne store potter, mere som tanke, kan fremstilles af forskellige materialer og tilbydes i flere sorter. Måske i hjemmet køkken er denne enhed ikke så praktisk at bruge, men i offentlige restaurationsvirksomheder kan du ikke undgå store pander.

En 10-liters gryde er en passende mulighed for en familie, hvor der ofte laves billetter, gelé er kogt, og compotes og frugtdrikke er tilberedt. Hvis panden er valgt til tilberedning af det første kursus, skal du huske på, at den almindelige del af suppen er 250-300 gram. Desuden kræver de første retter under kogning hyppig blanding og vil derfor kræve yderligere 2-3 liter ekstra volumen.

Når du vælger et materiale, er det vigtigt at give præference til tykke vægge versioner.. Storkapacitetspotter skal være af god kvalitet, ellers bliver maden behandlet ujævnt, eller det kan overhovedet brænde. I offentlige spisesteder giver en stor kasserolle dig mulighed for at lave en stor mængde mad ad gangen. Rummelig beholder giver praktisk forberedelse af produkter, som under madlavning øges i volumen, da de høje vægge udelukker deres udbulning fra beholderen.

Blandt manglerne ved et stort produkt er det værd at bemærke det mad forbrænder i dem oftere, derfor anbefales det at vælge prøver med kapsel bund.

Følgende sorter af store pander er kendetegnet.

• 10 liter. Denne mulighed er egnet til privat brug. På grund af det relativt lille volumen er det ikke en tung gryde, som en husmor selv kan klare. I familien kan en sådan enhed f.eks. Anvendes til fremstilling af kompot eller koge vand til vask eller i perioden fra afbrydelse af varmt vand.

• 15 liter. I udseende er disse prøver ikke meget forskellige fra den tidligere version, de kan bruges både hjemme og i spisestuen.

• 20 liter. Disse produkter anvendes hovedsageligt til kogende vand og tilberedning af andet kurser i skoler, børnehaver, børnebassiner.

• 50-70 liter. Disse kopier er udelukkende beregnet til offentlige institutioner. Disse retter købes i masser af caféer, restauranter, kantiner.

Store pander kan laves af forskellige materialer.

Tiltræk med sin demokratiske pris, men kvaliteten er ringere end andre muligheder. Hvis du koger grød eller pasta i dem, kan fadet brænde, og flydende mad som suppe eller saft i et sådant produkt er bedre at ikke lave, da aluminium, når det kommer i kontakt med syre, udsender skadelige stoffer. Disse produkter hurtigt deformere og bøjes, er vanskelige at passe på, men de er lette i vægt. Hvis valget faldt på en aluminiumpande, så Det er bedre at vælge en kopi på højst 15 liter, så de kogte produkter ville være lettere at forstyrre og undgå at brænde.

Den mest populære mulighed i hjemmet køkken og i offentligheden. Den mest foretrukne indstilling er markeret 18/10. Den største fordel ved sådanne retter er evnen til at lave mad med en minimal mængde olie. Intern fugt brænder ikke produkter.

Store tanke i rustfrit stål bruges ofte i spa- eller hospitalkøkkener. Hvis det er muligt, er det bedre at give fortrinsret til modeller med dobbelt kapselbund, så bunden og siderne varmes op hurtigere. Rustfrit stålprøver er nemme at rengøre, hygiejniske og har en lang levetid. Det anbefales at vaske dem normal sodavandning. En anden fordel ved sådanne retter - evnen til at opbevare produkter i den, har materialet bakteriostatiske egenskaber, der bevarer friskheden af ​​indholdet i lang tid.

Også en temmelig almindelig mulighed. Det har lave omkostninger, lav vægt og interessant design. Imidlertid er disse produkter ret skrøbelige. Hvis det er en meget stor volumenpande, er det vanskeligere at håndtere det, det er mere sandsynligt, at det ved et uheld rammer det mod væggen eller bunden af ​​vasken under drift. derfor chips og revner formes hurtigt på overfladen, og sådan en deformeret gryde kan ikke bruges.

En anden ulempe ved emaljerede sorter er den hyppige brænding af mad, især for modeller med en tynd bund. Derudover skal en sådan pande inden brug første gang behandles ved hjælp af en særlig teknologi: hæld vand til randen, hæld salt i andelen af ​​2 el. l. pr. liter vand, kog og vente på fuldstændig afkøling.

Før du vælger en pottestørrelse, overvej følgende faktorer:

• Den 10-liters version er velegnet til en stor familie eller en offentlig spisestue, du kan fodre omkring 25 mennesker fra den;
• et produkt til 20 liter er den bedste mulighed for det offentlige køkken, som serverer op til 50 personer dagligt;
• en kopi på 30-40 liter er beregnet til en lille spisestue eller sanatorium køkken;
• Den massive 60-liters version er kun egnet, hvor et stort antal mennesker konstant serviceres.

Hvis en stor gryde er valgt til huslavning, er det også værd at overveje også funktionerne i køkkenkomfuret. Så den nemmeste måde at vælge et fartøj på for en gasenhed, da flammens intensitet i dette tilfælde kan styres, hvilket betyder at bundens størrelse ikke er så vigtig.

Hvis der anvendes en gammeldags elkomfur i køkkenet, er det vigtigt at vælge pander med en nedre diameter mindre end omkredsen af ​​brænderen, men blandt store pander er der praktisk taget ingen sådan. Desuden kan de fleste elektriske komfurer ikke prale af høj effekt, hvilket betyder, at de vil opvarme indholdet af en stor gryde i meget lang tid. Derfor er en elektrisk komfur ikke den mest egnede mulighed for madlavning i en bulkbeholder.

I tilfælde af glaskeramiske plader er det muligt at finjustere processen med opvarmning under pander af forskellige størrelser. Husk at i en prøve med brede bund og lave vægge vil maden koge hurtigere end i et smalt, men højt produkt. Tjek nogle flere anbefalinger, når du vælger en stor gryde.

• Hvis du har brug for en kapacitet til at lave det første kursus, skal du vælge en kopi med høje vægge.
• Til madlavning af korn eller andre hovedretter, foretrækker modeller med bred bund. Derefter bliver fadet lettere at blande, og sandsynligheden for at brænde vil være minimal.
• Vælg sæt af pander fra dokumenterede producenter. Så ifølge kundernes anmeldelser fremstilles de højeste kvalitetsprodukter af stort volumen af ​​Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Se nedenfor for hvordan du vælger den rigtige krukke.