Hvor ofte kommer hjemmekokere på tværs med en nøjagtig vægtmåling, når man laver denne eller den pågældende skål. Madlavning bøger og andre opskrifter fra forskellige kilder giver altid en tydelig vægtanbefaling, men det er ikke altid nemt at finde ud af, hvordan man måler det nøjagtige beløb, især hvis man ikke har målekop eller vægte ved hånden. I denne artikel vil vi være opmærksomme på dette problem.
Hvordan måle antallet af produkter?
Ikke alle husmødre vil finde specielle skalaer i køkkenet, der viser den nøjagtige mængde ingrediens. Men vær ikke ked af det - ved hjælp af skeer kan du beregne gram eller milliliter af produktet med en mindste fejl. Som du ved, er der te, kaffe, dessert og spiseskjeer. Dessert og kaffe, som regel, foretager sjældent målinger. Kaffeske fra teen adskiller sig kun i mindre størrelser. Ved beskrivelse af opskriften anvendes hovedsagelig teskefulde og spiseskefulde.
Værd at sige det enheder, der er identiske med destinationen, kan have et andet volumen. Nu er der mange producenter på markedet, der fokuserer mere på udseendet af køkkenbestik, end de overholder visse GOST, derfor For at måle en bestemt vægtstrøm, brug skedes fra det gode gamle Sovjetunionen bedre. Under alle omstændigheder er den nemmeste måde at måle mængden af enhver ske på at fylde den med vand fra sprøjten til randen.
Derudover varierer mængden af spisesked i forskellige lande. Den russiske spisesked har et volumen på 14 til 20 milliliter, i USA er det ca. 15, og i England er det lidt mindre end 14 milliliter. Og en anden ting at huske på er, at milliliter og gram kan variere i det samme bestik. For eksempel har en spisesked vegetabilsk olie 16 milliliter og vejer 18 gram.
væsker
Det nemmeste er at måle væsker. De kan opdeles i tre grupper:
- sand vægt (vand, eddike, vin);
- tæt (honningvæske, mejeriprodukter, sirup);
- Blandinger af tyk konsistens (kondenseret mælk, tomatpuré, sur creme).
Så vægten af forskellige væsker i milliliter (ml):
- vand - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
- vegetabilsk olie - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
- eddike - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
- mælk - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
- tomatjuice - 3 ml / time. l.; 14 ml / st. l.;
- kondenseret mælk - 12 ml / time. l.; 30 ml / st. l.;
- creme - 10 ml / time l.; 25 ml / st. l.
Bulkprodukter
Overvej eksempler på vægten af bulkprodukter indeholdt i scoops af forskellig mængde i gram (tsk / tbsp):
- salt - 10/30 g;
- sukker - 10/25 g;
- stivelse - 10/30 g;
- mel - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- malet kaffe - 8/20 gram;
- florsukker - 10/25 gram;
- semulje - 6/25 gram;
- havre-flager - 4/12 gram
- boghvede - 8/25 gram;
- ris - 8/20 gram;
- byg grits - 6/20 gram;
- perlebyg - 8/25 gram;
- hirsehud - 8/25 gram;
- corn grits - 6/20 gram;
- tør mælk - 10/20 gram;
- gelatine - 5/15 gram;
- citronsyre - 8/25 gram;
- bagepulver - 12/28 gram;
- rasp - 5/20 gram;
- kanel - 8/20 gram;
- krydderurter - 8-10 / 20-30 gram;
- ægpulver - 9/25 gram;
- havremel (havremel) - 6/22 gram
- valmue - 8/18 gram
Nødderne
Meget ofte bruger konfektureopskrifter og salater brug af nødder, og du skal korrekt måle deres antal i gram. Nedenfor er nogle omtrentlige doser nødder i knust form (tsk / spiseskefuld):
- hasselnødder - 7/20 g;
- jordnødder - 8/22 g;
- Mandler - 7/20 g;
- Pine nødder - 6/18 g;
- valnødder - 7/20 g.
Hvis vi overvejer hele nødder uden skaller, skaller og membraner (tsk / spiseskefuld):
- jordnødder - 8/25 g;
- pinjekerner - 4/10 g;
- Mandler - 10/30 g;
- hasselnød - 10/30 g;
- valnødder - 8/25 g.
Hvordan måles?
Til rigtige målinger af stoffer skal forskellige væsker hældes til meget kanter, og tykkere produkter, såsom marmelade med bær, cremefløde, smør, margarine, skal hældes med en lille bakke. Dette gælder også for forskellige kornprodukter og løs. Mere så Det er ikke nødvendigt at tampe ned og ryst dem ved måling af doseringen, da dette kan påvirke produktets endelige vægt.
Det er netop kendt, at det ved måling af et glas indeholder 11 spiseskefulde korn og 10 spiseskefulde salt eller sukker. Når det ikke er muligt at måle et stort volumen med et glas, skal du i stedet bruge en spiseskefuld.
Det er værd at huske det Det er nødvendigt at måle produkter kun i et tørt og frisk udseende. Enig, at vådt sukker vil være tungere end tørt, og den manglende gærede kefir er tykkere end frisk. Følgelig vil vægt og volumen være forskellig fra det ønskede. Selvfølgelig vil en forskel på flere gram ikke påvirke skålens smag og udseende, men hvis du laver kosmetik, lægemidler eller sirupper, vil doseringsnøjagtigheden være meget vigtig.
Hvis du ikke ønsker at købe specialbestik med dimensionelle risici til dette formål, så hjælper en sprøjte med 20 kubikcentimeter dig. Hæld vand i det og fyld en spiseskefuld. Det antages, at i en standard enhed 18 milliliter og i en teskefuld - 5. Sæt disse skeer på et særskilt sted eller på en eller anden måde markere, og brug dem derefter ved måling.
Se nedenfor for videotips om, hvordan man måler den rigtige mængde produkter uden vægte.
