Alle ved, at hvert køkkenapparat, har hver armatur sin egen specifikke opgave. Men hvis formålet med panden er panden helt åbenlyst, så er ideen om mere specifikke enheder meget værre. Det er på tide at håndtere en sådan enhed som en mantovarka.
Egenskaber
Allerede fra selve navnet "mantyshnitsa" følger det direkte, at det primært er beregnet til madlavning manti. Men dette er kun den vigtigste specialisering af køkkenapparatet. Det er muligt at lave en række andre velsmagende og vigtige til sundhedsretter. Ved hjælp af en kogeplade til madlavning kan du være sikker på, at maden vil beholde sin form og farve, ikke spredes, vil ikke være sløret, vil ikke tabe juiciness. Der er forskellige muligheder for man-kokke. De kan være forskellige:
- antallet af niveauer
- det anvendte materiale
- internt volumen
- design funktioner.
Normalt ser mantnitsa ud som en pande, der består af flere niveauer.
Vand hældes i bunden, og alle de andre "gulve" anvendes til lægeprodukter. Designet er nødvendigvis gjort sammenklappeligt, og på den første tier er der en trelliseret bund, omtrent den samme som i en kolander. Midt på alle niveauer er udstyret med et specielt rundt hul, der giver dig mulighed for at understøtte dampbevægelsen gennem lydstyrken. Derfor, hvor skålen er placeret, vil den blive kogt jævnt og samtidig med mad på andre niveauer.
Hvad er forskelligt fra dobbeltkedlen?
Det er meget vigtigt at kende et andet punkt - hvad er forskellene mellem en mantovark og en dobbeltkedel Det er længe blevet konstateret, at dampning gør retter sundere end madlavning, stegning eller stødning. Hvis folk beslutter at gøre deres kost så fuld som muligt, skal de bruge en damper. Det er meget mere funktionelt og alsidigt. Når man sammenligner to enheder, bliver forskellen mellem dem straks klar: panden i mantyshnitsah er mere end dampskibe og tier i dem også mere.
Praktiske forskelle direkte ved arbejde med dem er næsten ingen. Butikkerne er meget mere dampkomfur end mantovarok. At erstatte dem med hinanden er ikke svært. Men i mantnitsa indeholder enhver skål mere vand end på et almindeligt dampbad.
Derfor er en sådan enhed bedst egnet til at elske manti eller dumplings, og til dem, der har brug for hurtigt at fodre en stor familie.
typer
En lille husstands mantyshnitsa viser sig nogle gange at være bare en gryde med metalmasker. Men den mest typiske løsning er stadig samling af en række pander-paller. De er stramt placeret oven på hinanden, og den sidste øverst er dækket af et stramt låg. Små muligheder beregnes på 3 l væske. Men i en stor mantovarku kan der passe 10-12 liter vand.
Vigtigt: Den nøjagtige kapacitet afspejles i mærkningen og (i de fleste tilfælde) i produktets fulde navn.
Øget forskydning øger den tid det tager for vandet at koge over. Derfor kan fremstillingen af produktet uden at fylde væsken tage længere tid. Men mængden af de tilberedte retter afhænger ikke så meget af forskydningen som på bredden og højden.
De enkleste design er udstyret med kun et niveau. Mere sofistikerede enheder, især professionelle klasser, spænder fra 2 til 5. Den ydre diameter er 24 til 28 cm. Størstedelen af mantysnit er lavet af aluminiumlegeringer eller rustfrit stål. Topdækslet kan gøre og metal og gennemsigtigt (baseret på varmebestandigt glas).
Ofte bruges plast til at dække pennerne. Dette giver dig mulighed for at tage opvarmede køkkenredskaber uden klæbemidler, håndklæder. Det samme problem kan løses ved hjælp af træhåndtag. Separat samtale fortjener produkter fremstillet af bambus. Bunden og toppen er lavet af vævet halm.
En sådan konstruktion (i kinesisk "jenlon", det vil sige "dampkurv") blev opfundet for flere tusinde år siden. Det er endnu ikke fastslået til slutningen, hvornår og hvor de første prøver af "genlon" netop dukkede op. Årsagen er den lave bevarelse af træ sammenlignet med keramik, natursten og bronze. Bambus dampkøler bruges i næsten alle kinesiske familier, og indtil nu er de stramt for hånd. Den eneste ændring var den aktive anvendelse af metaltråd.
Da bambus træ absorberer alle slags lugte, er det nødvendigt at anvende specielle foranstaltninger. Kinesisk tradition indebærer brugen af bananblad. I vores land lægges druer eller pergamentpapir på bunden i stedet for dem. I små madlavningskurve er bunddiameteren 0,15 m. Maden, der fremstilles i sådanne retter, serveres der normalt.
De fleste små madlavningskurve i vores land har fra 2 til 4 tier. Men i Kina kan du finde prøver med 10 eller flere niveauer.
Bambus ware er godt for sin absolutte miljøsikkerhed og det faktum, at den kan lave mad uden at forbruge elektrisk energi. Du kan bruge en sådan enhed og på gaskomfuret, og selv i ilden. Men vi skal passe på, at produkterne ikke er i direkte kontakt med kurven.
For at gøre dette skal du lave et lag papir eller andet materiale. Vaskning af bambuskurven er ikke svært - det skylles simpelthen under vandhanen. Omkostningerne ved sådanne redskaber i Kina er mange gange mindre end i Rusland. Og i de fleste tilfælde vil det bedste valg være en elektrisk mantovarka. Programmerbare enheder har interne brændere, der kan arbejde på en klar tidsplan.
De fleste elkomfurer er udstyret med termostater. Sådanne anordninger tillader dig ikke at frygte forekomsten af ild, hvis alt vandet koger væk. Tilbage til materialet er det nødvendigt at nævne emaljeret mannavarki. I fuldt fungerende stand arbejder de ikke værre end konventionelle rustfrit stål kolleger. Emaljen kan dog ødelægges ved opvarmning, og dette begrænser i høj grad relevansen af emaljerede produkter.
Udvælgelsesregler
For en induktions komfur er det bedre at vælge selvfølgelig en mantalkoger i rustfrit stål. Bambusprodukter, uanset hvor gode de er af sig selv, vil i dette tilfælde helt sikkert ikke fungere. En Valg af retter til glaskeramiske plader, det er nødvendigt at opgive alle produkter med udragende dele. Det næste vigtige skridt i udvælgelsen er sondringen mellem klassiske og elektriske modeller. Den første er mere behagelig i æstetiske termer, men den anden er mere behagelig, når man arbejder.
Af stor betydning er strukturens kapacitet og antallet af niveauer. Her kan du kun fokusere på dine egne behov.
Vigtigt: det bedste valg ville være mantys med en flerlags, varmefordelende bund. Aluminium modifikationer er billigere end stål, men de er ikke egnede til induktionskogere, og det er sværere at passe på dem. Mørke pletter vises også på aluminium.
Operation Tips
Som nævnt i mantnitsah kan du lave helt forskellige retter. Men for første gang er det værd at bruge dem til den mest grundlæggende opgave - madlavning manti. Uanset oprindelsen af halvfabrikata (hjem eller butik), er tilberedningstiden maksimalt 35 - 40 minutter. Det er bedst at bruge dampteknikken, fordi i vandet gør alt kvalitativt sjældent, som lykkes. Elektriske modeller er normalt ledsaget af instruktioner, der forklarer alle nyanser af brug.
Og når du arbejder med en klassisk mantys en, skal du gøre følgende:
- fjern alle niveauer og smør dem med solsikkeolie;
- læg manty med et trin på 1 - 2 cm;
- kontrollere om damppassagerne forbliver;
- opnå stærk kogende og rigelig damp;
- sæt tier på plads.
Tilberedningstiden for frakker i denne teknik vil være ½ time. Vigtigt: universal mantovarki kan bruges til fremstilling af juice. Til dette formål, i stedet for hylder sætte en kegleformet gitter. Uanset hvilket arbejde der skal udføres, skal du træffe forholdsregler for ikke at blive brændt.
Efter behov kan vand i kapacitet tilføjes.
En oversigt over Dolina dampkogeren er vist i videoen nedenfor.
