Uoverensstemmelser: hvad er og hvordan man vælger dem?

Madlavning kulinariske mesterværker i ovnen kræver brug af specielle retter.

Korrekt udvalgte retter manifesterer sig helt under brug og vil vare længe. Til fremstilling af bakker med forskellige materialer, som hver især har sine egne egenskaber.

En bageplade til ovnen er nødvendig til bagning af opvaskemaskiner. Det er en rektangulær eller firkantet form med buede kanter eller et ark (stand) til mindre former.

Afhængigt af sidens form og højde kan den bruges til at forberede forskellige kager, kød, fisk og grøntsager. Objektet er lavet af forskellige materialer, hvor de grundlæggende egenskaber ved opvarmning afhænger.

Bagning bakke kan bruges til bagning, madlavning pizza eller brød, grill. Specifik anvendelse afhænger af produktets form. Af stor betydning er væggenes højde. Hvis kanten er hævet højt, kan du forberede retter, der er råvæske (dej, kød med sauce osv.). Lavkant på alle sider eller kun to giver dig mulighed for at bruge produktet som et ark til bagning.

Madlavning i dette tilfælde mere behagelig.

Typer af former bagning kan være.

1. Universal. Passer til alle retter. De har en gennemsnitlig kanthøjde og en flad bund.
2. Flat. Har ikke sider eller kun 1-2 små størrelser. Velegnet til fremstilling af forskellige tørre kiks. Ofte bruges som stand til andre former.
3. Dyb. Designet til fremstilling af dej (bagning), kød og grøntsager. Det har en høj kant.
4. Med grilloverflade (grill). Giver dig mulighed for at spare juice, når du laver kød og grøntsager. Har en relief bund.
5. Perforeret. Det har huller i bunden. Giver udseendet af gyldenbrunt nedenunder. Anvendes til tørring og tørring produkter, hvilket gør gær og cottage cheese bagning.
6. Runde. Det er beregnet til fremstilling af retter fra gær og sød dej, pizza.

Når du vælger en pande til hjemmet eller kommercielt brug, skal du overveje størrelsen.

Valgmuligheder bagning i dette tilfælde kan være sådan.

1. Fuld størrelse 18 * 25 tommer. De bruges kun i kombination med kommercielle ovne.
2. halvt 18 * 13. Almindelig universel er imidlertid mere almindelig i professionelle køkkener.
3. KVARTAL 9 * 13 tommer. Normalt findes i hverdagen. Anvendes sjældent til kommercielle formål til fremstilling af små mængder af produkter.

Bagebræt til bagning i ovnen er lavet i en bred vifte.

De har et attraktivt design, men ikke meget praktisk. Produktet kan gå i stykker som følge af fald eller påvirkning. Før opvarmning af panden til ovnen, varm det lidt op. Glas tolererer ikke pludselige temperaturændringer og kan bryde. Sådanne modeller kan opretholde temperaturen på en kogt skål i lang tid. Anvendes kun i hverdagen.

Materialet er miljøvenligt, det er sikkert at bruge sådanne pander.Praktiske modeller er nemme at vaske, de har en overkommelig pris. Er de mest almindelige. Metal ødelægger ikke smag af produkter. Kan være med non-stick coating eller emaljeret.

Afviger i nærværelse af non-stick coating. Måltider fremstilles hurtigt, fordi materialet opvarmes perfekt. Lette vægten af ​​panden gør det nemt at bruge.

En af de moderne muligheder, der hurtigt blev populær. Tæt nemt temperaturer op til 280 ° C. Forskel i kompaktitet, sikkerhed. Sådanne pander er især værdsat på grund af det faktum, at de ikke brænder deres fingre, når de færdige skåle fjernes fra ovnen. Når det anvendes korrekt, er det ikke nødvendigt at smøre formen rigeligt med olie før bagning. Retterne er jævnt varme, panden absorberer ikke lugt.

Moderne producenter fremstiller praktisk taget ikke produkter af sådant materiale. Det er tungt, men holdbart. De varme op i lang tid, men hold temperaturen jævnt og godt. Ikke bange for mekanisk skade. Perforerede modeller anvendes almindeligvis.

Retter i sådanne bakkeplader bevarer mange gavnlige sporstoffer på grund af effekten af ​​sløvhed. Dette er muligt på grund af materialets porøsitet. Keramik udsender ikke skadelige stoffer i fødevarer. Hvis væske kommer ind i mikrokredsen, falder sådanne bakkebakker hurtigt sammen.

Retter stikker ikke til sådanne bagplader på grund af tilstedeværelsen af ​​non-stick coating. Det er nødvendigt at tage sig af formularen særligt omhyggeligt, det tolererer ikke metal tilbehør, stød og andre mekaniske effekter.

Sortimentet af bakker er så stort, at det er svært at finde noget passende første gang. Følgende producenter fortjener opmærksomhed.

1. Tefal. Universal stålprodukter er belagt med et non-stick materiale. I sådanne bagplader er det behageligt og nemt at lave mad. Særlig pleje er ikke påkrævet, prisen på produkter er overkommelig. Valget er ret bredt, du kan fokusere på dine behov.
2. Kukmara. Produkter fremstillet af støbt aluminium af acceptabel tykkelse. Retter varme hurtigt og jævnt, på grund af hvilken mad ikke holder fast. Før du bruger bagpladen, er det nødvendigt at dække med pergamentpapir eller frakke med smør, fordi der ikke er nogen non-stick coating. Versioner med høje sider gør det muligt at lave mad og ikke deformeres under drift.
3. Bosch. Producenten tilbyder en bred vifte af kvalitetsprodukter fra forskellige materialer. Der er modeller af aluminium, glas, keramik og emalje. Omkostningerne er meget højere end for modparter. Bagning bakker med høj og lav kanter, med et gitter, giver dig mulighed for at lave en masse retter uden at holde fast og brænde.
4. Gorenje. De mest populære modeller er lavet af slidstærk glas. Fabrikanten garanterer deres kvalitet og holdbarhed. I sortimentet er der bageplader fra andre materialer med forskellige formål. Herunder produkter med grillrist.
5. Elextrolux. Populære bakker med justerbar bredde. Produkterne er universelle, velegnet til alle størrelser af ovne. Derudover er der en non-stick coating, der gør kogeprocessen mere behagelig. En god mulighed for dem, der ofte inviterer gæster.
6. Pyrex. Fabrikanten glæder sig over glasprodukter med lave sider. Bakkerne er universelle og kan bruges både i ovne og i mikrobølgeovne. Andre modeller i serien er lavet af rustfrit stål og har en non-stick coating.

Størrelsen af ​​panden skal vælges alt efter ovnenes størrelse.

Metalbakker er egnede til fremstilling af tærter, ruller, tærter og anden bagt gær. Teflon-produkter bruges bedst til gryderetter kød, fisk, fjerkræ og grøntsager. Silikone er bedst at vælge til muffins, muffins, cookies og kiksbagning.

De har allerede tjent kundernes tillid, og du kan være sikker på sikkerheden ved de materialer, der bruges til at lave dem.

Vi giver anbefalinger fra professionelle kulinariske.

1. Bagebræt med lave sider (op til 2 cm) eller uden dem er kun egnet til kager, kager og stege kartofler.
2. Høje sider forhindrer mad i at strømme ind i ovnen. Du kan bruge produkter til baguetter, brød, bagning tærter og andre slik med fyld.
3. Til madlavning af kød og fisk retter er bedre egnet produkter med låg. Det er også værd at se på bagplader med håndtag fra et materiale, der ikke opvarmes.
4. For en gaskomfur er det bedre ikke at bruge tynde aluminiumsplader til bagning. De vil opvarme ujævnt, hvilket vil føre til stak og brændende produkter.
5. Hvis du tager et bakkeark for effekten af ​​aerogrill, så bør du foretrække modeller med flytbare grill. Retter på dem bevarer mere juice end i tilfælde af en relief bund. Vask produktet meget lettere.

Hvordan man vælger en pande til bagning, kan du lære af videoen.