Alt om trykkomfurer

De første trykkomfurer optrådte i 70'erne af det tyvende århundrede. Mange husmødre elskede dem for, at disse enheder forenklet hverdagen. Faktisk, fordi fødevaren blev forberedt meget hurtigt, blev meget mindre elektricitet forbrugt. Desuden reduceres tiden til madlavning.

Hvis vi taler om trykkomfuret, er det et apparat, der er forseglet med et låg. I færd med at lave mad efter kogende vand i en gryde begynder at danne damp. Det skaber tryk inde i trykbeholderen, hvorefter temperaturen begynder at overstige kogepunktet.

Takket være dette al mad koges flere gange hurtigere. Og du kan lave næsten alt i det: supper, borscht og grød, og endda brawn gelé, som er meget smagere end i en almindelig gryde. Kød viser sig også at være meget øm og velsmagende, hvis du følger opskrifterne og gør alt korrekt. Hertil kommer, da al mad ikke er stegt, er det meget sundere for enhver person.

Alle sådanne enheder kan opdeles i flere grupper på én gang. De kan både være elektriske og mekaniske. Hvis vi taler om sidstnævnte, så er sådanne apparater pander med forseglede låg. Du kan lave mad i dem på både gas og elkomfurer. Derudover har de en ret tyk bund og vægge. Moderne elektriske apparater opererer på netværket. Deres udseende er lidt som en langsom komfur. Samtidig er deres funktionalitet meget større.

Elektriske trykkomfurer har ekstra funktioner. Du kan tilberede retter i forskellige tilstande, genopvarme dem eller endda indstille en vis tid, når madlavningsprocessen begynder. Og hvis du indstiller det ønskede program, vil trykkomfuret slukke for sig selv, når kokken er færdig.

Hvis vi overvejer mere detaljeret enheden af ​​en sådan enhed, så er den den enkleste pande, men ret stærk. Derudover kan den modstå selv for højt tryk. Hvis du selv vælger en sådan enhed, skal du først og fremmest tage højde for det Skålens arbejdsvolumen i panden skal være en tredjedel mindre, da der skal være plads til damp.

Men den vigtigste del i trykkomfuret er låget, som ikke vil lade dampen komme ud og også holde trykket i en sådan kasserolle. For at den skal passe så tæt som muligt, er der en pakning eller en o-ring i enheden. Tætningsmidlet kan enten være gummi eller silikone.

Hvis vi overvejer hele handlingsprocessen, når trykket en bar, og temperaturen opvarmer op til 121 grader. I begyndelsen af ​​tilberedningen forbliver ventilen på låget åben. Når trykkomfuret opvarmes lukker ventilen sig under tryk. Lidt senere, når trykket stiger, skubber det ventilen tilbage og åbner det automatisk. Takket være dette undslipper overskydende damp, og inde i trykkom trykket holdes konstant op til en bar.

Med denne maskine kan du altid tilberede ret hurtigt og lækkert en række retter. Dette gælder især for produkter, der kræver for lang behandling. Som regel er det alle former for korn eller rødt kød.

Når trykkomfuret virker, selv de friskeste og ømme frugter eller grøntsager vil ikke blive helt kogt ned og vil ikke ændre farve. De interagerer slet ikke med ilt under madlavning. Derudover opretholder disse produkter næsten fuldstændigt alle de nødvendige vitaminer og mineraler. De forbereder trods alt meget hurtigt. Ved brug af en trykbeholder skal du dog holde fast ved sikkerhedsforskrifter. Når alt kommer til alt, hvis du ikke følger dem, kan du få meget alvorlige forbrændinger.

Hvis vi taler om trykkomfurer, kan de opdeles ikke kun af materialetype, men også af størrelse, tykkelse af bunden og deres kompatibilitet med forskellige typer af plader. Så for eksempel vil en pande af rustfrit stål eller helt aluminium være egnet til en gaskomfur. Disse materialer har fremragende termisk ledningsevne. En sådan funktion accelererer i høj grad opvarmning af ikke kun produkter, men også vand. Det er sjældent at finde modeller, der har emaljeret belægning. Men der er ingen tryk komfur lavet af støbejern eller keramik.

Trykkogere lavet af rustfrit stål er tilstrækkeligt resistente over for forskellige syrer. Derudover kan de modstå høje temperaturer. Sådanne trykkogere forsinker heller ikke lugt, må ikke absorbere fedtstoffer. Derfor er det i disse enheder muligt at tilberede næsten alle produkter, da de er vakuum i sig selv. Det kan være aspic, samt almindelig grød, kød eller syltetøj. Og selvom du koger skåle en efter den anden, vil de stadig ikke overtage lugten af ​​hinanden.

For induktionskogere er trykkomfurerne lavet af rustfrit stål. Det opvarmes ved hjælp af et magnetfelt, og ikke ved hjælp af varmeelementer, som på andre plader. For at en sådan anordning hurtigt kan absorbere al energi, bliver bundens bund lavet tykkere. Derudover lægger næsten alle producenter i bunden mellem de to lag af rustfrit stål et lag af kobber eller aluminium. Så trykkomfuret kan varme op på ovnen i løbet af få minutter.

Men for glaskeramiske plader er det nødvendigt at købe trykkomfurer, der har en meget jævn bund.. De bør ikke have depression eller depression. Hvis de er, så vil varmen fra ovnen være dårlig at flytte til trykkomfuret. Det er nødvendigt at tage højde for det faktum, at diameteren nederst på trykbeholderen skal være helt sammenfaldende med pladens diameter.

En sådan anordning bør heller ikke være aluminium eller kobber. Hvis vi taler om lågene til trykkomfurer, er de ofte helt metal eller med små indsatser af specialglas. Det andet omslag er mere praktisk, da du kan styre alt og ikke åbne dem.

Trykkoger kan være helt forskellige i størrelse - både store og små. Nogle af dem er spandformede. De kan lave grød eller sidevand. For små familier eller dem med små børn er små kasser godt. I dem kan du nemt lave babypuré eller kød. Ladlen kan også bruges som en almindelig skål, for eksempel at lave en simpel suppe.

For dem, der ønsker at vælge en trykkomfur for sig selv, skal du lære de mest populære producenter af trykkomfurer at kende.

Vurdering af alle trykkomfurer er ledet af produkter fra disse producenter. Den er lavet af rustfrit stål i Tyskland. Intern belægning i sådanne anordninger mangler. Madlavning i en sådan trykbeholder fra tyske producenter er mulig på forskellige komfurer. Det eneste du ikke kan gøre er at lave mad i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Produktionen af ​​sådanne trykkomfurer er placeret i Tjekkiet. De er meget populære blandt mange husmødre i Rusland. De er lavet af rustfrit stål, så de passer til forskellige plader. Bunden af ​​sådanne enheder er suppleret med et tre-lag. For at gøre det mere bekvemt at lave mad er der en måle skala inde i skålen. Volumen overstiger ikke syv liter. Derudover opvarmes ikke pandenhåndtagene overhovedet.

En anden repræsentant for sådanne enheder. Trykkogeren er lavet af rustfrit stål. Håndtagene er sikre, undtagen at den er udstyret med en tovejsventil. Denne trykkomfur nærmer sig næsten alle plader uden undtagelse. Det kan endda vaskes i opvaskemaskinen.

Lav sådanne pander i Kina. De er lavet af rustfrit stål. Bunden har et aluminiumlag, der opvarmer meget hurtigt. Fødevarer i sådanne trykkomfurer brænder slet ikke, og det forbliver varmt i lang tid. Kog i en trykkomfur kan være på enhver komfur. Det er tilladt at vaske selv i opvaskemaskinen. Sættet omfatter en metal-dobbeltkedel.

Ligesom de andre ovne, der er beskrevet ovenfor, er denne lavet af rustfrit stål. Dens bund er ret tyk, håndtagene opvarmes ikke selv ved de højeste temperaturer. Kan være egnet til enhver komfur. Imidlertid kan i opvaskemaskinen ikke vaskes.

Produktionen af ​​sådanne trykkomfurer er placeret i Chelyabinsk. De er lavet af aluminium, volumen af ​​panden - fra fem liter. Denne trykkomfur er perfekt til daglig brug. Her kan du tilberede enhver valgt skål. Det er især godt i hendes marmelade.

Denne trykbeholder har en støbt aluminiumsbelægning. Derudover kan du lave mad på induktionsovne.

Denne trykbeholder er lavet af aluminiumcoating i Kina. Det forfører købere ikke kun med sin kvalitet, men også med en acceptabel pris. En skål i en sådan trykkomfur har et volumen på op til 9 liter, så det vil gøre gelé perfekt.

For at kunne vælge det rigtige valg af trykkomfur, er det nødvendigt at omhyggeligt undersøge alle egenskaber samt dokumenter på den. Det er jo ikke en almindelig gryde, men en ret kompliceret enhed, der arbejder under stort pres. Hvis der vælges en trykkomfur til en el- eller gaskomfur, skal der tages hensyn til følgende punkter.

• Præference er bedst at give en model, der er lavet af rustfrit stål. Hun kan tjene lidt længere. Også når du køber skal du være opmærksom på bunden. Det bør være fortykket, såvel som vægge.
• Der skal være to ventiler: en - nødsituation, den anden - den vigtigste.
• Gummistemplet vil vare lang tid, men silikone bliver bedre, ikke spræng og ikke bange for for høje temperaturer.
• Låsen skal være både pålidelig og praktisk. Desuden skal trykkomfuret have en lås, især hvis der er små børn i huset. Det er kun ulåst, når trykket falder til det ønskede niveau.
• Det er bedst, hvis håndtagene er lavet af et materiale, som ikke opvarmes ved høje temperaturer.
• Hvis låget er lavet af glas, bliver madlavningen meget nemmere.
• Meget godt, hvis der er et termometer, fordi i dette tilfælde vil det være muligt at styre processen med madlavning.
• Hvis trykkomfuret har forskellige koblingsformer, vil det give dig mulighed for at tilberede retterne mere forsigtigt.
• Hvis sætet indeholder et ekstra låg, vil dette tillade madlavning i en trykkomfur, som i en almindelig gryde.

Næsten hver model har i sin kit instruktioner til brug. Der er dog tidspunkter, hvor der ikke er nogen. Derfor er det nødvendigt før du køber eller efter det skal være bekendt med nogle regler.

• Det er strengt forbudt at lade trykkomfuret være uden opsyn, så børn ikke kommer til det på nogen måde.
• Anbring ikke trykbeholderen i ovnen eller i ovnen.
• Det er forbudt at berøre en sådan enhed under tilberedning eller umiddelbart efter at den er slukket.
• Det vil være korrekt at tilberede mad med tilsætning af vand.
• Steg ikke produkter under tryk.
• Før brug skal trykbeholderen vaskes med et hvilket som helst vaskemiddel for at fjerne eventuelle smørefedtstoffer.
• Derefter kan du begynde at lave mad. Det er nødvendigt at hælde vand i skålen, så den ikke fylder mere end to tredjedele.
• Derefter skal du lukke låget og indstille trykniveauet, hvis det er i trykkomfuret. Hvis kogt på en gaskomfur, skal du blot justere flammen på det rette niveau.
• Damp skal altid komme ud af tanken. Hvis ikke, så skal du tilføje en lille brand. Det vigtigste - overdriv det ikke, så fødevaren ikke brænder.

Derudover kræver nogle modeller af sådanne enheder køling efter madlavning. Sørg også for at sikre, at ventilerne ikke er tilstoppede. Hvis dette sker, skal de skylles. Når ejerne ikke bruger trykbrænderen for ofte, holdes tætningerne særskilt. Efter madlavning skal du vaske panden grundigt og tørre den derefter. Hold trykkomfuret på et tørt sted.

På hvordan man korrekt bruger trykkomfuren, se følgende video.