Stegepander til servering af varme retter

Portionspander er retter, der serverer varme måltider. Som en lækker og endda gastronomisk malerisk, ser en "landsbymiddag" i sådanne retter ud: sprøde pølser med egern røræg og skiver af gylden kartoffel eller gyldne pandekager med svampe og løg. På tallerkenen ser den samme middag (eller frokost) ikke så autentisk ud, og den korrekte servering tilføjer faktisk de kulinariske fornøjelser.

Den enkleste (hvad angår forudsigelighed) version af batchpanden er støbejern. Pig-jern produkt er den mest holdbare, det vil vare længere end andre, og det ser vægtigt ud, repræsentativt.

Støbejern har andre fordele:

• Materialet har naturlige non-stick egenskaber., fordi han ikke behøver nogen kunstig sprøjtning;
• holdbar - i mange familier overføres støbejernspander fra den ældre generation til den yngre;
• alsidig - passer til næsten alle typer ovne og ovne
• tung, så det er problematisk at komme ved et uheld og røre støbejernspanden.

Det er uretfærdigt ikke at bemærke manglerne i støbejernspander. På trods af styrken er støbejern bange for stærke slag. Temperaturkontrast kan påvirke materialets kvalitet negativt. Hvis opvasken bliver våd, vil støbejern rode. Det er rigtigt, at der findes varianter af støbte stekepander med non-stick coating og emalje belægning: Sådanne retter er modstandsdygtige over for fugt.

Disse stekepander er forbehandlet, i deres egenskaber er de tæt på støbejern. Men udseendet taber selvfølgelig: netop på grund af utilstrækkelig æstetik købes små aluminiumspander sjældent for at servere mad på bordet.

Hvis du beslutter, at bare sådanne retter er passende i dit interiør, så vælg en stegepande med en resistent belægning til ridser var hun ikke forfærdelig. Den egenartede del af lignende retter er, at det er i det, at du vil skære mad, og ikke med plastgafler og knive.

Til salg så har du sikkert set keramiske former med håndtag, der ligner pander. De ser godt ud, men stadig oftere bakker de bare mad. Dette er imidlertid ikke en ironisk regel, så den ikke kan brydes.

Kartoffelgryderetter, lasagne, stegt - alt dette ser godt ud i en keramisk pande, serveret på bordet. Hvis du er foruroliget over, at du ikke kan sætte sådanne retter på komfuret, kan du først koge op i en almindelig stegepande, og sæt den i en keramik og bage i ovnen i et par minutter.

Glas miniepander er egnet til bagning, men selv varmebestandigt glas er bange for pludselige temperaturændringer. Derfor, hvis opvasken er kold, er det absolut umuligt at sætte det i en forvarmet ovn.

Mest sandsynligt i restauranten oplevede du, at stegte eller bagt fisk serveres i aflange pander, røræg med bacon - i runde, med høje kanter og kartofler med svampe - i ovalt. Der kan være mange muligheder, hvilket er meget bekvemt for værtinden, der mener, at der ikke er noget bagværk i køkkenet.

Dybest set kan du købe runde og ovale pander. Oval er mere egnet til at lave små fisk generelt, men ikke kun denne destination er mulig. Hvis du har brug for en stegepande til fisk, kan du finde retter i form af fisk med en hale.Hvis en sådan form sættes på en træstand på bordet, vil selv småfødte børn prøve en rosenrød fisk.

Og også pander kan være:

• med en glat bund
• med en relief bund (som grill retter).

Vær opmærksom på typen af ​​pen: dette er også vigtigt. Det skal være behageligt, smukt og ikke meget lang.

Mængden og diameteren af ​​en portionpande er vigtig, fordi du formentlig allerede har en prøve liste over retter, du skal lave i en sådan stegepande og servere.

Følgende tips vil være informative.

• Bagepanden til bagning bør ikke være mere end 15 cm i diameter, og dens volumen må ikke overstige 300 ml. Ellers behersker personen simpelthen ikke et så tæt måltid.
• Hvis du skal servere fisk, kød, grøntsager, skal væggene i panden ikke være meget høje, de skal føles og behagelig hældning.
• Hvis du er i tvivl om størrelsen, skal du huske, at grøntsager og kød kan placeres i panden, for ikke at fylde det hele. Derfor, hvis det ser ud som om du skal tage flere retter, kan du gøre det.

Stegning i en bageplade er ikke nødvendig. Du kan tilberede hovedret i en stor skål, og så er alt smukt dekomponeret i portioner.

Mulighederne for sådanne redskaber er gode, og opskrifterne bliver født den ene efter den anden, så snart panderne først testes af gæsterne. Patetiske fester med dyre retter og elegant servering er ikke altid passende. Ofte vil venner eller slægtninge komme til hjerte til hjerte sammenkomster, hvor maden bliver lækker (omend i laveste kalorieindhold), og foderet vil være hyggeligt og virkelig hjemmelavet.

Det er i sådanne tilfælde mini-pander og hjælp. Og hvis en del af middagen du er klar til, hjælper pander hurtigt med at finde ud af de resterende menupunkter. Trænger ikke til at tænke på, at dette stadig er sat på bordet, så det ikke ser meget skarpt ud. Hver gæst - i en grillplade, men en plade med vegetabilsk skæring eller en skillevæg (hvis nødvendigt).

Lad os se på, hvad der ser særligt appetitvækkende i portionsretter.

• Ribben dampet i en sovs med grøntsager. Du kan koge ribbenene i forvejen og derefter stuge dem i ovnen med tomatsauce, gulerødder, bønner og en blanding af urter. Tjene varmt!
• Rustikke pølser, kartoffelcirkler og stegte grøntsager - kartofler og pølser kan forkoges, grøntsager (gulerødder, løg, peberfrugter, tomater) gryderet i sojasovs. Derefter nedbrydes fadet i pander: pølser og kartofler er brunede, grøntsager bliver jævnere juicier. Næsten før kan parabolens beredskab sprøjtes med ost.
• Stegte kartofler Hvis tiden er kort og mad i køleskabet ikke er rigeligt, kan du altid behandle spontane gæster med lækre stegte kartofler med grøntsurtsauce. Det er simpelt - i en sædvanlig rummelig panfrikat kartofler i tynde strimler. Når hun er klar, læg den i portionerede pander. Direkte på toppen af ​​kartoflerne spredes et par skeer cremefløde. Og i det (efter eget valg) enten finhakket grønne eller smuldret fint saltet agurk. En velsmagende og selvforsynende skål, der helt sikkert appellerer til gæster og mætter dem.
• Draniki og hærdet Broiled pandekager, stuvede løg, champignon og creme i en separat pande (du kan tilføje grønne og sojasovs). De spredte dem på mini-pander: 4-5 pandekager hver, plus et par skeer urin. Det er svært at modstå en sådan appetitret fad!

Med indsendelsen er det vigtigt ikke at være for smart. Hvis du planlægger at lave middag i rustik stil, læg et smukt serviet på bordet med broderi og / eller ornament. Hvis du beslutter dig for at servere en meget stor middag, kan du lave suppe (for eksempel vanding eller kartoffel med dumplings) og hæld den i keramiske potter, der ligner støbejern.Stænk suppen med grønt generøst; du kan servere brødkrutoner med ost og hvidløg til det på en plade.

På den anden vil være en skål serveret i pander. Kniv og gaffel - standard vedhæftet. Ideelt set, hvis skålen stadig "ånder", bobler, snor, osten smelter, og de ruddy sider af kartofler eller kød stadig skinner skarpt. Server som en tranebærsaft eller æblefrøkompot.

Hvis stegepanderne er små, så vil portionerne være små, som vil blive værdsat af dem, der ikke kan lide at spise over. Men i sidste ende forventes en sådan præsentation ikke hver dag, og til tider er en hjertelig middag det bedste middel til tristhed og muligheden for at få en familie sammen.

Mini-pan - et listigt våben i arsenalen af ​​hver værtinde. Det hjælper i tilfælde af uplanlagte gæster, hjælper med at gøre en almindelig middag lidt mere festlig, gør en bred vifte af kulinariske flow. Ja, og der er miniaturepander billige: først kan du købe et par og derefter få en hel på række. Der er kun en ulempe - gæster vil komme til dig oftere for hyggelige og meget velsmagende middagsfester og frokoster. Kun er det en minus?

Se, hvordan du vælger den rigtige pande, i den følgende video.