Hvordan vælger man den bedste pande til pandekager?

Vores bedstemødre var i stand til at lave lækre pandekager, og valget af stegepander var ikke foran dem, fordi industrien ikke forkæste en overflod af varer. Vores samtidige er sværere. Butikker er fulde af produkter fra forskellige materialer med alle slags belægninger, der har forskellig tykkelse og diameter. Hvordan adskiller de sig og hvilken model der er bedre at vælge, lad os tale om dette i artiklen.

Madlavningspandekager er en delikat sag, der kræver en vis færdighed og en pålidelig pande. Derfor producerer industrien et særligt køkkenredskab til stegning af pandekager. Den har en tyk bund, små sider og et langt håndtag. Hun skal opfylde følgende krav:

• dejen i gryden skal fordeles jævnt;
• under alle omstændigheder ikke at brænde
• pandekager bør steges hurtigt, have en ensartet struktur;
• det er vigtigt, at de let omstilles og fjernes uden at skabe problemer;
• i panden skal lige så godt være tynd fisknet og tykke bløde pandekager.

For at opfylde ovenstående krav skal produktet have flere parametre.

• Den optimale højde af siderne skal ikke være mere end 1 centimeter, så kan pandekagerne let omstilles. Til salg kan du finde modeller med sider fra 2 til 10 millimeter, hvis det tilbydes ovenfor, så er panden ikke kun beregnet til pandekager.
• Tykkelsen af ​​bunden af ​​produktet til stegepandekager er 4-10 mm. Med opblåste parametre vil panden varme op i lang tid og stege langsomt. En lille tykkelse af bunden vil føre til brænding.
• For at gøre processen med at lave pandekager sikkert, skal håndtaget være langt, bekvemt i form og ikke opvarmes under stegning. Håndtagets længde er vigtigt, hvis der anvendes olie under madlavning, hvis stænk kan forårsage forbrændinger. Til pander, der ikke kræver fedt, er størrelsen af ​​holderen ikke grundlæggende.
• Industrien tilbyder forskellige former for stegepander. Runde betragtes som en klassiker, pandekager i det er universelle. De kan serveres med og uden påfyldning. Firkantet form kan bruges til at lave fyldte pandekager. Hvis der er børn i huset, vil de lide krøllede pandekager. Specielle pander fremstilles til deres fremstilling, men det vil være sværere at kontrollere dem. For at få sådan en pandekage, skal du have visse færdigheder.

For at lave pandekager er der stillet store krav til det materiale, hvorfra panderne er lavet. Mængden af ​​olie, der forbruges under stegningsprocessen afhænger af den. Nogle overtræk kræver slet ingen fedt. Tidligere blev pandekager brændt i universal støbejernspander. Processen var ubehageligt, men skålen var fremragende.

I dag bruger mindre og mindre producenter støbejern til deres produkter. Der lægges vægt på lette materialer med et non-stick lag, der anvender belægninger af marmorflis eller keramisk sammensætning. Kropsmateriale kan findes fra forskellige typer af metaller og keramik.

Dette materiale i brug har sine fordele og ulemper. Fordelene omfatter følgende indikatorer:

• På trods af tilstedeværelsen af ​​en tyk bund er panden ret let; det er nemt at arbejde med det, og den komprimerede bund sikrer stabilt ensartet bagning;
• Tilstedeværelsen af ​​et non-stick lag gør det muligt at stege produktet uden olie;
• pandekager kan let drejes og fjernes;
• stegepanden rengøres med en almindelig svamp, men den kan ikke ridses med hårde børster og andre slibemidler.

Ulemperne omfatter følgende punkter:

• pandekage maker bør ikke opvarmes til en temperatur på +220 grader; Over en stor ild over tid bliver overfladen deformeret, der kan forekomme revner, det beskyttende lag er brudt, produktet frigiver giftige stoffer;
• At arbejde med denne type pande, skal du bruge specielle padle af træ eller silikone;
• Teflon belægning er bange for mekanisk påvirkning - stød, ridser, chips.

Keramik til fremstilling af pander anvendes på to måder: De laver produktet fuldstændigt fra ekolon eller termolon eller dækker metallet med et nanokompositmateriale. De første produkter er lettere i vægt end den anden. Fordelene er følgende:

• miljøkomponent, der ikke skader sundheden, mens produktets smag forbliver uændret
• stege pandekager kan være uden brug af fedt;
• Keramik er mere ridsefast end Teflon belægning;
• skaber ikke termisk forvrængning af produktet
• panden opvarmer hurtigt og opretholder varmen i lang tid;
• dejen holder sig ikke til bunden, men danner ikke kulstof;
• Når produktet anvendes forsigtigt, har produktet en lang levetid.

Ulemperne er som følger:

• keramiske produkter kan ikke vaskes i opvaskemaskinen, de er bange for alkaliske omgivelser;
• har stor vægt
• er dyre.

Denne belægning ligner keramik. Den er lavet af marmor og granitkrummer. Basis for produktet er støbt aluminium. Fordelene er som følger:

• marmorlag modstår mekanisk stress;
• crepe maids se smukke ud, dekorere ethvert køkken;
• optimal bundtykkelse fremmer ensartet bagning
• pandekager brænder ikke, nemt fjernes fra gryden;
• produktet er holdbart og universal, du kan stege andre typer mad på den.

Dette er et budgetbillede af køkkenredskaber. Stål har dårlig termisk ledningsevne og bidrager til brændingen af ​​produkter. For at forbedre situationen er pander lavet med en bund bestående af fem lag. Men det sparer ikke altid. Det er bedre at vælge produkter, der har en kombineret bund, hvor stållagene veksler med aluminium. Fordelene ved sådanne produkter omfatter følgende:

• evnen til at forlade retter i en stegepande til opbevaring, deres smag ændrer sig ikke over tid;
• egnet til opvaskemaskine;
• har ingen høje omkostninger.

Aluminium anvendes oftest til kropsapplikationer, produkter der er fremstillet af det er stemplet eller støbt. Den tidligere har en bundtykkelse på 2,7 millimeter, de er mindre pålidelige, og produktet kan brænde, selvom du bruger høj kvalitet pandekagemel. Støbte pander fremstilles med tykke vægge og en bundtykkelse på 5-7 mm. De er tyngre end stemplede, men er mere tilpassede til madlavning. Fordelene ved aluminium omfatter følgende:

• hurtig opvarmning;
• let vægt;
• kan vaskes i opvaskemaskinen;
• budgetomkostninger.

Følgende ulemper bør bemærkes:

• når stegning er det nødvendigt at bruge smør;
• Over tid er metallet deformeret fra høje temperaturer, der skabes effekten af ​​en "knust bund", hvilket fører til ujævn bagning af pandekager;
• undertiden kan udseendet af oxid observeres på produktet.

I støbejernspander er enhver mad tilberedt på en særlig måde, den smutter og koncentrerer sin smag. Foruden pandekager kan du stege fisk og kødprodukter på det, koge grøntsager. Hvis du har brug for et universalprodukt, skal du vælge en model med høje sider, men vægten bliver for tung. Gryden, der kun er beregnet til madlavning af pandekager, skal være lille, med lave vægge og en lang holder. Fordelene er som følger:

• opvarmer langsomt, holder varmen jævnt i lang tid;
• retterne på denne crepe maker er meget velsmagende;
• miljøvenligt materiale;
• resistent over for mekanisk belastning
• holdbar, ingen holdbarhed.

Det skal bemærkes sådanne ulemper som:

• produktet har stor vægt
• støbejern har en porøs struktur og første gang i stegeprocessen er der et højt olieforbrug, men gradvist opkøber stegepanden et naturligt non-stick lag, samtidig med at fedtforbruget reduceres.
• støbejern reagerer på et surt miljø og kan ændre smag af mad, hvis du bruger tomater eller citronsaft under madlavning;
• kogt skål bør ikke efterlades i panden, det er bedre at nedbryde straks i beholdere.

Kobberpander kan bruges til at dekorere landstil køkkener, Provence, rustikke eller hytter. Det er et dyrt metal, men det har sådanne fordele som:

• produkter fra det er smukke og lyse;
• holdbare, de kan arves
• miljøvenlig;
• varme op jævnt og hurtigt, hold varme i lang tid;
• stegning pandekager er perfekt;
• smagen af ​​mad kogt i en kobberpande er højt værdsat af gourmeter.

Ved fremstillingen af ​​sådanne pander tilsættes titanoxid til den keramiske belægning, erhverver produktet ultrahøje non-stick egenskaber. Støbt aluminium anvendes til bundrammen. Følgende fordele bør noteres:

• produktet er sikkert for helbred;
• har en lille vægt;
• resistent over for mekanisk belastning
• Materialet er holdbart, kan tjene mere end 20 år;
• opvarmer hurtigt, afgiver varme i lang tid;
• egnet til forskellige typer af plader;
• egnet til brug i ovnen;
• pandekager kan steges uden tilsætning af smør.

Panens diameter kan måles i bunden og toppen af ​​produktet. Hvis der lægges vægt på størrelsen af ​​pandekager, er de nederste parametre vigtige. Hvis du har brug for at passe crepe maker på den hylde, der er tildelt den, måles kapaciteten øverst. Ved køb skal du overveje størrelsen af ​​brænderne. Dette gælder ikke for gaskomfurer, men til keramik, induktion. Brænderens standardstørrelser er 14,5, 18 og 22,5 cm. Ved valg af pande tages der hensyn til familiepræferencer: For små fluffede pandekager bør produktdiameteren ikke overstige 15 cm. For fyldte pandekager vil den optimale størrelse være 25 eller 26 cm.

Vurdering af crepe maker modeller er baseret på forbruger anmeldelser, dem, der købte og forsøgte panden i praksis. Vi tilbyder top mest populære modeller.

• "Biola" - Denne pandekagepande er lavet i Ukraine. Den har en diameter på 24 cm, bundtykkelse - 4 mm, aftageligt type træhåndtag. Støbejernsprodukt sikrer ensartet opvarmning. Modellen har en budgetpris. Det er ikke forsynet med en non-stick coating, det kræver forvarmning.

• Pandekage Pan Nadoba - Dette er en moderne type køkkenredskaber, der ikke kræver olie til madlavning. Det er udstyret med et behageligt silikonehåndtag.

• Tefal - stegepande lavet i Frankrig med teflon belægning. Produktets diameter - 20 cm, udstyret med en indikator, der bestemmer graden af ​​opvarmning.Tilstedeværelse af olie er ikke nødvendig under tilberedning, bunden opvarmes jævnt, sikrer ensartethed af pandekagerostning.

• Kukmara "Tradition" - russisklavet stegepande (Tatarstan) Det tilhører aluminiumsmodellerne, der er beskyttet af en keramisk belægning. Bundtykkelsen er optimalt afbalanceret til stegning af perfekte pandekager. Stegepanden har høje sider (6 millimeter), som gør det muligt at bruge det til at lave forskellige retter. Mængden af ​​olie, der anvendes til stegning, anvendes lidt, den nederste diameter er 26 cm. Modellen er udstyret med et gennemsigtigt låg og et par aftagelige holdere.

• Rondell mocco - Det er et produkt af tysk kvalitet med et smukt design. Den har en kraftig non-stick titanium coating på en aluminium base. Panens diameter er 22 cm, bundtykkelsen er 4,5 millimeter. Komfortabelt formet håndtag udstyret med glidende silikone dele. Ulempen kan kun være de høje omkostninger ved varerne.

Bedømmelse af anmeldelser er pandekagepander meget populære, folk deler deres indtryk og råd. Efter at have analyseret dem kan vi konkludere, at for mange er de bedste produkter stadig støbejernsmodeller, hvor vores bedstemødre stegte pandekager. De er tunge, men bages godt. Der var flere negative anmeldelser om korrosion, som nogle gange forekommer på sådanne crepe beslutningstagere.

Stegepander blev meget værdsat TEFAL, og også dyre produkter med keramik og marmorbeklædning. De tilfredsstiller bogstaveligt talt alle, med undtagelse af et par brugere med store krav. For eksempel var de på udkig efter en stegepande, hvor den mindste mængde dej straks kunne sprede sig i et tyndt lag over panden og stege så hurtigt. Købte Tefal, var produktet ikke klare opgaven.

At dømme efter anmeldelser en ideel pande behøver ikke at være dyr. Hvis du er ligeglad, vil noget produkt vare lang tid.

På hvilken pandekage pan er bedre at købe, se nedenfor.