Hvad er det bedste cover til panden?

Madlavning er på ingen måde blevet en nødvendighed - nu giver det mange mennesker mulighed for at udtrykke sig eller at glæde deres nærmeste og kære. For at gøre maden velsmagende og sund, er det vigtigt at lave mad i de rigtige redskaber, der ikke tillader mad at brænde, holde fast og også skade personen med skadelige stoffer, der frigives under opvarmning af materialer af lav kvalitet. Det er især vigtigt at vælge pander med en høj kvalitet belægning, så madlavningen er sikker, og pleje af opvasken er hurtig og nem.

Med udviklingen af ​​teknologi ændres mange ting - der er sådanne materialer, der hjælper med at gøre livet nemmere og mere bekvemt. En sådan teknologi var fremkomsten af ​​en non-stick coating, der forhindrer mad i at klæbe under madlavning til bunden af ​​panden. Det mest almindelige er Teflon lag der dækker aluminiumsretter. Dette produkt er let og bekvemt at bruge, fordi fødevaren ikke klæber, og du kan vaske opvasken uden stor indsats.

Den næste mulighed for non-stick coating er keramik. Gitteret er belagt med et nanokomposit-polymerstof indeholdende mikropartikler af sand. Materialet i panden selv kan være anderledes, og andelen af ​​retter vil afhænge af den. Brugen af ​​en keramisk belægning giver mulighed for vellykket madlavning uden frygt for overophedning af gryden, men forlader vil kun kræve manuel rengøring og omhyggelig behandling, da Det keramiske lag er let beskadiget ved faldende eller grov håndtering.

En anden non-stick coating option - marmor. Det er ikke meget forskelligt fra Teflon, men marmor marmor er en ekstra komponent. Denne belægningsoption anses for at være af højeste kvalitet og bekvem at bruge, fordi skålene ikke er bange for overophedning, falder og kommer i kontakt med skarpe genstande. Det er muligt at betjene stegepander, på hvilke der er marmorafdækning i ganske lang tid uden at opleve problemer med dem.

De mest holdbare og stærkeste pander med beskyttende belægning er produkter med titanium / diamant / granitlag. Denne type har en hurtig opvarmning, det er let at passe på, det er ikke nødvendigt at bekymre sig om temperaturforholdene, brugen af ​​knive og gafler forårsager ikke væsentlig skade på retterne. Denne mulighed er praktisk og god for alle, bortset fra den eneste nuance i form af et forbud mod madlavning på induktionsovne.

I processen med at vælge en gryde med en non-stick coating, Der skal lægges særlig vægt på tykkelsen af ​​dette lag, da dette vil være hovedkriteriet for længden af ​​service og brugervenlighed af panden. Den samlede tykkelse af non-stick-laget kan ikke være mindre end 2 mm, og i høj kvalitet og dyre modeller er denne figur meget større.Hvert lag har sit eget formål, fordi tilstedeværelsen af ​​hver af dem i mængden vil give det ønskede resultat, og fraværet vil reducere produktets levetid og øge risikoen for udledning af skadelige stoffer.

For at dække, skal du beskytte produktet mod brænding, som normalt anvendes:

• aluminium;

• støbejern;

• rustfrit stål.

Oftest er det aluminiumprodukter, der kan findes, da de er lette, billige og opvarmer hurtigt. Der er imidlertid to typer materiale:

• stemplet;

• støbt.

Den første mulighed er lavet ved at stempling en stegepande fra et tykt aluminiumsark, hvis tykkelse ikke kan være mindre end 2,7 mm, ellers vil produktet vise sig at være kortvarigt. Den støbte version er lavet af et tykkere lag af materiale, hvis tykkelse er 5 mm, hvilket gør det muligt at bruge retter i mere end 7 år.

Enhver husmor i køkkenet kan simpelthen ikke gøre uden en stegepande. På overfladen bliver produkterne brændt og stuvet, hvilket betyder, at de undergår seriøs varmebehandling. For at fødevarerne skal være sunde og velsmagende, er det vigtigt at bruge skåle, der ikke er sundhedsskadelige, udsender ikke aggressive stoffer, når de opvarmes, og ikke forkæle fra brugen af ​​knive, knive, gafler i metal. Da støbejernspander bliver mindre og mindre populære, får non-stick produkter en hidtil uset popularitet.

For at kunne vælge selv sådanne retter, skal du vide, hvilke slags der er, hvad er deres egenskaber og forskelle.

Det er sammenligningen af ​​non-stick coatings, der vil give mulighed for at vælge et højkvalitets og sikkert produkt, som vil vare i ganske lang tid. Hver belægning og materiale, hvorfra gryden er lavet, har visse positive og negative sider, som vil blive overvejet.

Teflon non-stick lag anvendes på bunden og væggen af ​​produktet. Dets fordele kan overvejes:

• Det er muligt at påføre belægningen på tallerkener af enhver størrelse og konfiguration;
• høj kvalitet non-stick coating;
• nem pleje af produktet
• lav pris

Ud over de positive sider blev teflonskålene fundet åbenbare mangler, herunder:

• begrænsning af opvarmning af gryden (en temperatur på mere end 200 grader stimulerer frigivelsen af ​​giftige stoffer)
• brug ikke retter uden olie;
• der er ingen mulighed for at lave mad i lang tid ved høje temperaturer;
• det øvre lags integritet forværres let
• i tilfælde af beskadigelse af det øvre lag kan panden ikke længere bruges;
• Det anbefales ikke at skabe temperaturkontrast ved at hælde koldt vand på en pande, der for nylig er fjernet fra ovnen.

De mest acceptable valgmuligheder, der kombinerer materialets sikkerhed, høj kvalitet, brugervenlighed, betragtes som retter med en belægning af keramik. Som følge af udsættelse for høje temperaturer vil produktet ikke udsende nogen skadelige stoffer, og laget selv er lavet af naturlige komponenter: ler, sand og sten. Keramisk belægning kan skabes ved sprøjtning og rullning. Ved sprøjtning påføres et lag på det færdige produkt, hvilket gør det muligt at opnå ensartethed og ensartethed.

Keramisk belagte retter er mere praktiske og holdbare, men koster lidt mere. En yderligere fordel er også sprøjtning på indersiden og udvendigt af panden. Farven på belægningen kan være anderledes, det er ikke nødvendigt at kigge efter hvid keramik, produktets farve kan ændres på fabrikantens anmodning, hvilket ikke påvirker kvaliteten. Fordelene ved stegepander med keramisk belægning er:

• evnen til at bruge produkter ved høje temperaturer, opvarmning til 400 grader og derover, hvilket giver dig mulighed for at lave kød;
• bedre tolererer kontakt med fremmedlegemer, er mere ridsefast end Teflon;
• lethed ved vedligeholdelse, da overfladen forbliver ren, er der ingen indsats for at rense det;
• under stegning er det nok at bruge den mindste mængde olie, du kan ikke klare det overhovedet: det vil ødelægge belægningen for evigt.

Hvis vi taler om manglerne i det keramiske lag, så skal de indeholde følgende:

• frygt for kontrasterende temperaturer fra meget varmt til koldt, hvilket sker, når man plejer retter efter madlavning;
• risiko for at beskadige non-stick lag med metal eller hårde genstande
• du bør ikke suge opvasken, især med tilsætning af vaske- og rengøringsmidler, det anbefales at vaske produktet straks;
• vask ikke gryden ved hjælp af aggressive rengøringsmidler, pulverformige formuleringer, samt brug hårde vaskeklude.

"Stille fra hinanden" er de gryder, som non-stick laget er lavet af sten, granit og marmor. Sådanne skåle sprøjtes med en passende smul, som fordeles langs bunden og væggene af produktet. Denne mulighed anses for sikker, fordi den mangler et fluoropolymerstof, som findes i Teflon-modeller. Marmorcoating er let genkendelig, da panderne har en mørk farve, en ikke-ensartet overflade og hvide pletter. Fordelene ved denne belægning er:

• god modstand mod skarpe genstande, men når systemet systematisk udsættes for gafler eller knive, kan belægningen hurtigt forringes;
• hurtig, ensartet opvarmningshastighed;
• holder varmt godt og i lang tid;
• kan bruges med stærk varme;
• når stege kød med en stor mængde fedt, kan du uden olie
• holdbarhed er mere end to år.

Der er granitbelægninger og indlysende ulemper:

• høj pris sammenlignet med lignende produkter;
• tolerer ikke en skarp temperaturændring;
• Brug ikke slibemidler og metalskrabere;
• hvis skålen falder eller får mekanisk stød, kan integriteten blive beskadiget
• Ikke hver pande kan vaskes i en opvaskemaskine.

En stegepande med titanium, granit eller diamantbelægning anses for at være meget stærk og holdbar. Sådanne produkter ødelægger ikke, udsender ikke kemisk farlige stoffer og fremmede lugt. Denne ret kan tjene op til 25 år, hvilket er en utvivlsom fordel. Når man vælger en stegepande, er det værd at undersøge sammensætningen og kontrollere det for nikkel, hvilket anses for farligt for sådanne produkter. Minus disse pander kun i høj pris.

For at finde en passende stegepande med en non-stick coating, der vil vare ganske lang tid og samtidig medbringe kun positive indtryk af brug, er det nødvendigt at vælge det rigtige produkt fra et indenlandsk eller udenlandsk firma. De bedste produkter kan dannes i toppen af ​​de mest eftertragtede stillinger.

• Tefal - retter af det franske mærke, der begyndte masseproduktionen af ​​non-stick pander. For at levere det største produktudvalg bruger Tefal i fremstillingen alle materialer, hvorfra der kan laves pander. Hver dag forbedrer virksomheden sin teknologi, søger nye former, design. Hovedmærket ved dette mærke kan kaldes indikatoren Termo-spot, som hjælper med at bestemme, hvordan opvarmningen af ​​panden. Til salg kan du finde produkter af mellem og høj priskategori.

• "Biola" - stegepander af ukrainsk produktion, som optrådte på markedet siden begyndelsen af ​​2000. De vigtigste materialer, som produkterne fremstilles af, er aluminium og støbejern. Et kendetegn ved dette mærke er tilstedeværelsen af ​​silikone og træhåndtag, som om nødvendigt kan fjernes. Du kan købe en sådan stegepande med et låg straks, hvilket er meget mere praktisk. Den gennemsnitlige pris for dette produkt er ca. 1,5 tusind rubler.

• Rondell - Disse er pander af tysk kvalitet, men produceret i Kina. Dette selskab er den mest populære blandt professionelle kokke. Produktets egenart er, at deres bund har en trelags struktur, som gør det muligt hurtigt og ensartet at opvarme skålen. Dette mærke producerer pander med alle non-stick coatings, men den mest populære og efterspurgte er keramik.

• "Neva-metal servise" - disse er russiske stegepander, hvilket træk er forbedret væg- og bundtykkelse samt ikke-klæbende belægning af keramik og titanium. Eksempler af høj kvalitet er patenteret for en toårig produktservice garanti. For et bredere publikum er der produceret almindelige teflonpander fra 1 til 2 tusind rubler.

• Tvs - pander fra Italien, som er populære i mange lande på grund af deres egenskaber. Til salg kan du finde retter med forskellige non-stick coating. Det var dette mærke, der var en af ​​de første, der begyndte at producere pander med et titaniumlag samt en granit. På grund af produktets høje kvalitet og en passende pris, der varierer mellem 1-3 tusind rubler, har dette mærke en ledende position i bedømmelsen.

• Schweiziske diamant - Disse er schweiziske pander med meget høje indikatorer for kvaliteten af ​​dette produkt. Det er denne skål, der betragtes som den mest holdbare og holdbare blandt lignende produkter. Takket være konstant innovation er virksomheden altid i trend og leverer produkter af høj kvalitet til sine kunder. Det var dette firma, der startede produktionen af ​​diamantbelagte non-stick pander. På trods af de indlysende fordele har dette mærke en betydelig ulempe - dette er prisen, som kan variere fra 7 til 25 tusind rubler.

Valget af stegepander med en non-stick coating overlades altid til køberen, men ved at kende de vigtigste tendenser, egenskaberne ved hvert mærke, fordelene og ulemperne ved dette eller det onde, producentens land, kan du vælge med et valg og få et kvalitets- og holdbart produkt.

For korrekt at vælge selv en stegepande med en non-stick coating, er det nødvendigt at forstå, hvad det er værd at være opmærksom på. Før man overvejer fordele eller ulemper ved visse modeller, er det vigtigt at forstå, hvilken komfur der kommer i kontakt med panden. Varerne til gas, en elkomfur og en induktionsovn kan kardinalt afvige fra hinanden.

Hvis mulighederne tillader det, er det bedre at købe flere pander på en gang for at lave forskellige fødevarer på dem og ikke være bange for resultatet:

• simpel teflon - til madlavning zazharok til suppe og borsch, røræg, røræg, fritter og pandekager;

• keramisk belagt - For at kunne stege kartofler og kødboller skal du lave grøntsager

• sten dækket - således at der til enhver tid var mulighed for at lave kød, koteletter eller bøf.

Hvis du vælger et Teflon-produkt, skal du være opmærksom på bunden: det er bedre at tage den, hvor den er den tykkeste. Derudover skal det såvel som væggen være glat og glat uden chips og ægteskab. For at sikre, at mad ikke kommer i kontakt med hele bundfladen, er det bedre at købe produkter med en riflet overflade, som i grillpander. Hvis der er valg mellem aluminium og stål Teflon retter, er det bedre at vælge det andet, da det vil vare længere.

Når du vælger en keramisk grill, skal du være opmærksom på prisen: Jo lavere det er, jo værre er kvaliteten. Før brug skal du læse instruktionerne om korrekt anvendelse af produktet. Bunden af ​​en sådan stegepande må ikke være mindre end 4 mm. Når du vælger et produkt, er det værd at kontrollere integriteten af ​​den keramiske belægning, som skal være glat, glat, fri for pletter og skader.

Når du stopper din opmærksomhed i stenbelagte pander, er det vigtigt at interessere dig for en sådan parameter som antallet af sprøjtingslag: Jo mere der er, jo længere opvaskes der. Den optimale tykkelse af bunden skal være inden for 6 mm, og væggene - 3-4 mm. Hvert produkt har sine egne egenskaber, og derfor bør du først lære så meget som muligt om modellen af ​​interesse, vurdere, om den passer til en bestemt komfur og mad, der skal koges på den.

Se følgende video for tips om valg af pande.