Hvad skal man gøre, hvis panden brænder?

En brændt gryde er et ret almindeligt problem i køkkenet. Desværre kan den ikke rengøres med almindelige opvaskemidler, derfor skal der træffes særlige foranstaltninger.

Faktisk er der en række grunde til, at alt stikker og brænder i en stegepande. Desuden er dette problem relevant for retter med non-stick coating, som det synes at skulle redde sin ejer fra en sådan ulykke. Det skal starte med, at mad begynder at holde sig til bunden, hvis de købte tallerkener viste sig at være af ringe kvalitet. For eksempel er en branded non-stick brazier brugbar i et par år, og en lav kvalitet falsk vil mislykkes efter en måned. Det sker, at maden begyndte at brænde og med mekanisk beskadigelse på overfladen af ​​skålen.

Dette problem er typisk for stegepander med Teflon og keramisk belægning, og opstår på grund af forkert drift og vedligeholdelse. Brænding er mulig i tilfælde af udløbet holdbarhed. Støbejern er i stand til at tjene i mange årtier, men andre materialer besidder ikke sådanne egenskaber. Vi bør også understrege situationen, når panden med non-stick coating belægningen selv begynder at bryde ned. Denne situation fører ikke kun til forringelsen af ​​produkterne, men skaber også sandsynligheden for sundhedsmæssige problemer.

For at forhindre, at støbejernspanden brænder, skal den forbehandles. Minimal forarbejdning begynder med, at den netop købte beholder vaskes under varmt vand og tørres grundigt. Derefter er panden fyldt med almindeligt salt, du kan stenge og trække enten i ovnen eller på ovnen i ca. 60 minutter. I slutningen rystes saltet, og retterne selv er olieret inde med vegetabilsk olie.

For at slippe af med problemet med klæbende produkter til en aluminiumbeholder, er det nødvendigt at udføre en række handlinger. For det første opvarmes grillen på medium varme og derefter på den lagde ud brødbiter for fuldstændigt at fylde bunden. Frying krakkere vil være nok i cirka 5 minutter, reducere varmen til de svageste. Det antages, at stålpanden, lavet af rustfrit metal, ikke holder sig fast, hvis du følger reglerne for driften. Brug blot den nødvendige mængde olie.

En anden måde at gendanne aluminiumspanden på er at brug af salt. Den vaskede og tørrede beholder fyldes først med vegetabilsk olie, så den helt dækker bunden, og væggene forbliver delvist olierede. Derefter hældes et par spiseskefulde salt derinde, og ingredienserne blandes forsigtigt. Roasteren fjernes på medium varme og opbevares i denne tilstand, indtil haze vises. Ved siden af ​​panden Det er vigtigt at lade afkøle. Skyl skål uden rengøringsmiddel, og igen, tørre grundigt, kan du fortsætte til den øjeblikkelige madlavning.

Derfor skal du først vaske bunden med et rengøringsmiddel, tør derefter alt grundigt og gnid beholderen med et fedt eller et fedtstykke. Under madlavning skal du også bruge en temmelig stor mængde olie. Af den måde kan det også brænde en grillpande, det vil sige bunden af ​​den er rillet. Redningsforanstaltninger i en sådan situation vil afhænge af, hvilket materiale panden er lavet af.

Et støbejern eller aluminiumspåner steges med salt eller olie. Emaljebeholderen udsættes ikke for varmebehandling, men det er olieret, gnides med svine eller fedt. Nonstick pander skal bare smides væk.

Separat er det værd at nævne situationen, når kun den centrale del af panden brænder, hvilket ofte findes ved madlavning på en gaskomfur. Da flammen maksimalt opvarmer overfladen over sig selv, koger fødevaren i denne del hurtigere og stikker derfor til overfladen. At løse problemet vil komme til undsætning særlig brandbryder. Essensen af ​​denne enhed ligger i, at varmen fra flammen begynder at spredes jævnt over bunden af ​​skålen, der anvendes til madlavning.

Når teflonpanden brænder, er det nødvendigt at handle omhyggeligt for ikke at skade overfladen. Eksperter anbefaler at forsøge at genoprette dækningen ved hjælp af almindelig vegetabilsk olie. Først vaskes og tørres rosterne, derefter fyldes med en spiseskefuld vegetabilsk olie og opvarmes, indtil den spredes langs bunden. Cool beholderen, du skal bruge en papirserviet, som du skal bruge gnid olie i overfladen. Gentagelse af denne procedure skal ske med jævne mellemrum - næsten hver tredive vask. Rengøring Teflon er også bedre ikke tyndt, men med en spiseskefuld sennepspulver, fortyndet i vand og efterladt inden i gryden i 30 minutter.

Når en non-stick stegepande begynder at holde fast, betyder det, at problemet er, at den beskyttende belægning er ophørt med at fungere. Det er sandsynligvis sket, fordi tallerkener blev brugt forkert: rengøres med hårde svampe og ridset med metalskeer. Eller gyldigheden af ​​retterne corny sluttede. I det andet tilfælde skal panden blot smides væk, men i det første tilfælde kan du forsøge at genanimere redskaberne. Først hældes vand inde, til hvilket sæbechips og en lille mængde eddike eller citronsyre tilsættes.

Derefter lægges opvasken på ilden og koges. På komfurets plade tager det cirka en kvart time, hvorefter væsken er drænet og bunden gnides med en blød svamp. Dernæst tørres gryden, olier bunden og forsøger at bruge til madlavning.

Forberedelse af panden ved calcining kan udføres på forskellige måder. Imidlertid forbliver nogle komponenter i algoritmen altid de samme. I første fase vaskes skålene godt og skal tørres, indtil alle dråberne af væsken er forsvundet. Vask med varmt eller endda varmt vand. Kalcineringen selv sker ved en langsom brand eller ved en gennemsnitlig ovnstemperatur. Hvis der anvendes salt, er det bedre at tage sten, og hvis olien er tilstrækkeligt almindelig uaffineret. Efter proceduren hældes salt, men olien gnides kun lidt, indtil overskydende fedt fjernes.

"Olie" chafing skålen skal ligge i denne form i flere dage, hvorefter den skal skylles igen og bruges til madlavning. Efter kalcinering af saltet forbliver beholderen også intakt i kort tid.

For at kunne bruge panden problemfrit i mange år, skal du også overholde reglerne for driften. Uanset materialet, Tilsæt et tyndt lag olie, i stedet for hvilket du også kan bruge fedt. Så snart den stegte mad absorberer det eksisterende produkt, skal du tilføje en ny del, som også er fint fordelt over overfladen.

I tilfælde af at brazeren er lavet af aluminium eller andet metal, der er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​porer, vil æbleeddike hjælpe. Tilsætningen af ​​denne ingrediens forekommer efter at bunden af ​​panden er blevet olieret og opvarmet. Direkte madlavning begynder, når al eddike fordamper. I princippet kan der tilsættes en lille mængde salt til vegetabilsk olie, der allerede er fordelt i hele panden. Overskud fjernes med papirhåndklæder eller servietter.

Spatler, skeer og andre madlavningsværktøjer bør ikke være metal, da de nemt og hurtigt ødelægger overfladen af ​​panden. Valget i dette tilfælde skal foretages til fordel for træ, plastik eller silikone genstande. Primær calcination er obligatorisk til stegepander lavet af støbejern og aluminium. Og at sætte opvasken i ovnen er tilladt i en periode på højst en time, og det er værd at fjerne fra ovnen endnu tidligere - i gennemsnit på 40 minutter.

Korrekt madlavningsteknikker kan også hjælpe med at forhindre forbrænding af mad. Det er vigtigt at vælge den rigtige temperaturindstilling baseret på det produkt, der behandles. For eksempel er en stærkere brand tændt for kød, men grøntsager med fisk er perfekt tilberedt både i gennemsnittet og på en ret lille. Flammefordeleren skal altid bruges i tilfælde af, at frugtens bund har en stor diameter. Kogeplader er bedre at tage helt rene og dækket med naturlig non-stick coating. (i tilfælde af aluminium- og støbejernstanker). Stålpande opvarmes godt inden madlavning.

Olien hældes enten på en allerede opvarmet stegepande, eller den opvarmes med den. Produkter, der udsættes for varmebehandling, skal først bringes til stuetemperatur på en naturlig måde. Hvis nogle af dem skylles under vandhanen, skal de være våde på forhånd. Spredt på bunden af ​​stykkerne anbefales i et enkelt lag.

Pleje af stegepanderne skal være grundige, men forsigtige, så du kan vaske af alt madrester og ikke ridse overfladen, hvilket igen bidrager til brændingen af ​​mad. Det er bedre at fjerne hårde og metal svampe og børster straks. For at forlænge levetiden anbefales det at rengøre fadene med bløde svampe af naturlige materialer.

Rengøring af opvasken er mulig kun i tørret form. Hvis vi ignorerer denne regel, dannes en form på overfladen, som igen påvirker non-stick-funktionen. Hertil kommer, Opbevar ikke kopier "den ene i den anden", især Teflon-belagte beholdere. Bedste bevarede pander på en speciel stativ uden at lægge dem på toppen med andre redskaber. Med hensyn til opvaskemaskinen er brugen kun velkommen i tilfælde af stålpander.

Hvad skal man gøre, hvis panden brænder, se den næste video.