Teflonpander: fordel og skade, restaurering af belægningen

En stegepande - hvis ikke dronningen af ​​køkkenet, så helt sikkert den værdifulde og vigtige "karakter" af køkkenpladsen. Korrekt valgt højkvalitets stegepande varer mere end et år, og ejerne vil ikke lide af brændte tallerkener og langvarig rengøring af redskaber. Ofte falder valget på Teflon pander, om dem og taler i vores artikel.

Teflonpande er en metalskål med en speciel non-stick coating. Belægningen af ​​teflonpanden i sig selv er, hvad dette køb er værdsat for. Takket være dens funktioner holder fødevaren ikke i stykker, olieforbruget reduceres til et minimum, hvilket i sig selv gør mad sundere.

Men hvis du sammenligner panden med Teflon belægning og keramiske retter, vil sidstnævnte have gavn for miljøpræstationen. Faktum er, at hvis du beskadiger Teflon under madlavning, kan giftige stoffer frigives, når belægningen opvarmes. Selvfølgelig var udviklerne bekymrede for dette og begyndte at gøre opvasken stærk, beskyttet mod skade, men minimale risici forbliver.

Hvad er Teflon? Af dets kemiske egenskaber ligner den plastik, men den er mere elastisk og glider bedre. Teflon bruges i forskellige områder - til fremstilling af papirprodukter, plastemballage, tøj.

Teflonpander har en vigtig fordel - hvad angår vægt er de lettere end keramiske og selvfølgelig lettere end støbejern.

Teflon bedre keramik, vi har allerede sagt - vægt. Til prisen kan det også fordelagtigt afvige. Men dette er ikke overbevisende for mange købere: de hørte, at Teflon pander er skadelige og farlige, hvilket betyder, at det er bedre at holde sig væk fra dem. Døm for dig selv - bordet sætter alt på plads.

Hvis du kommer til en butik med speciale i køkkenredskaber og tallerkener, er sortimentet normalt stort. Eyes scatter, og ofte er det sådan: du går til at købe en pande, og du får et helt sæt.

1. Vægt. Vi skal finde et kompromis - den perfekte balance mellem vægt og funktionalitet. Hvis panden som en fluff, hvor mange retter kan du lave mad på det? De letteste modeller adskiller sig som regel ikke i holdbarhed og styrke, og deformationen af ​​belægningen kan være relativt hurtig.
2. Bundtykkelse Størrelsen af ​​bundlaget påvirker styrken af ​​gitteret, når det opvarmes. Jo tykkere bunden, jo lavere er risikoen for deformation af gitteret.
3. Pen type Kan støbes eller boltes.Den første mulighed er helt sikkert sikrere. Hvis håndtaget er boltet, vil de løsne sig over tid. Der er også modeller med et aftageligt håndtag: De er velegnede til brug i ovnen, samt når man serverer retter på bordet direkte i panden (hvilket er hensigtsmæssigt, hvis man f.eks. Vælger at spise en rustik stil).
4. Coating. Endelig er det tid til at se på ham. Der bør ikke være nogen synlig skade i den nye pande. Hillocks, bukser, "skaldede pletter" - en fabriksfejl eller deformation under transport og opbevaring. Et enkelt lag af overfladen sikrer ensartet opvarmning, og ikke mindre vigtigt, kvaliteten af ​​den kogte skål (frigivelsen af ​​mikropartikler af beskadiget Teflon er sundhedsfarligt).

Hvor længe kan en teflonpande bruges? Det afhænger af intensiteten af ​​brugen. Hvis du laver mad med det hver dag, vil selv den højeste kvalitet og dyre stegepande gå på pension om to år. Og det er ikke så vigtigt, om du steger, stuvning eller sæt den i ovnen. Hvordan du bruger opvasken, omhyggeligt eller ikke, i henhold til sikkerhedsregler eller forsømmer dem, afhænger også af pandenes levetid.

Det er nødvendigt at overholde følgende regler for driften.

• Metal tilbehør til at styre madlavningen kan ikke bruges nøjagtigt - bladene og lignende strukturer skal være silikone eller træ.

• Hvis overfladen allerede taber ensartethed, har ridser dannet på den, kan laget betragtes som delvist beskadiget, og efter vask og tørring smøres den indvendige overflade med et par dråber af linolie, hvis rester er renset godt med en papirserviet.

• Du kan sætte gryden i ovnen, men ikke overskride temperaturen i ovnen (den maksimale opvarmningstemperatur er angivet på pakken af ​​retter). Både håndtag og andet tilbehør bør også være forberedt på varmeeksponering.

Gendannelse af den deformerede belægning af en Teflon-pan er ikke den mest givende operation. Professionel restaurering, hvis du henviser til det, vil koste så meget, at det er klogere at købe en ny stegepande. Døm for dig selv: "Genoplivning" af retterne er at rense væggene og bunden med en boremaskine, hvorefter opvasken er poleret. Derefter siger hun farvel til sine anti-stick egenskaber. Men for at sige, at alle polymerpartikler vil blive fjernet fra overfladen, er det også umuligt.

Hvis mad på en teflonplade allerede brænder, hvis du ser ridser, så bør du ikke forsøge at dække det med noget nyt (dette kan være uforeneligt med madlavning). Anvendelsen af ​​en kemisk sammensætning er farlig, kun herrer kan gøre dette. Som allerede nævnt kan du kun smøre gryden med linolie i en meget beskeden mængde.

Det er lettere at etablere den korrekte pleje af den nye pande og lære alle familiemedlemmer at gøre det. Men selv med den mest delikate håndtering må du ikke smigre dig selv: to eller tre år er en periode, hvorefter panden skal udskiftes.

Det er let at passe på Teflon-coatede retter, men der kræves visse systemer og pligter.

Overvej de 9 regler for pleje af en teflonpande.

• Knive, skeer og gafler samt metal skovle - den vigtigste tabu for sådanne retter. Underskrive ikke sin sætning i et dovent trin, arbejde hårdt for at sikre, at silikone spatler altid er indenfor køkkenområdet. Vend ikke pandekagerne med en gaffel, selvom det forekommer dig, at du gør dette fint.

• Krydder grove saltkrystaller - dette er, hvad Teflon-belægningsskåle "opfatter" som et slibemiddel.Derfor er det antaget, at i en sådan skål er at stuge og lave mad og ikke at stege.

• Prøv ikke at lægge en varm gitter under en strøm af koldt vand. Stille holdning til temperaturforskelle - den er ikke klar til sådan stress for en tynd produktionsbelægning.

• Vaskeskål har brug for en blød svamp eller klud lavet af naturlige materialer. Rengør Teflon med en metal børste eller vaskeklud, selvfølgelig umuligt.

• Lad ikke stegte mad i panden efter tilberedning. Brændt mad - fjenden af ​​retter.

• Nogle modeller af Teflon-pander kan lægges i opvaskemaskinen, hvis fabrikanten tillader det.

• Køb retter med et termisk punkt (temperaturindikator). Så du redder hende fra faren for overophedning. Når varmepunktet er blevet lyst, er det tid til at reducere temperaturen.

• Selvom fabrikanten skriver, at rensens levetid er 6 eller endog 10 år, gælder dette ikke for den hyppige brug af redskaber. Hvis du laver æggekage på Teflon hver morgen, og om aftenen lægger du også kartofler eller pandekager i en pande, 2 års tjeneste vil være en misundelsesværdig periode for så intensiv brug.

• Hvis fed mad tørrer ud i en pande, er det farligt for Teflon. Selv om kun et tyndt lag fedt uden rester af mad forblev uudslettet i tide, er det sandsynligt, at det senere kun kan fjernes med Teflon.

I køkkenets arsenal ville det være rart at have flere pander: Klassisk støbejern egnet til komplekse retter, der kræver lang madlavning, og Teflon - til hurtig manipulation. Og denne adskillelse af arbejdsopgaver vil gøre det muligt for alle retterne at tjene i lang tid uden at kræve hyppige udskiftninger.

For at kontrollere Teflon-belægningen på panden, se følgende video.