Aluminiumspander: fordele og ulemper, valg og forberedelse til brug

Aluminium er et af de mest almindelige materialer til fremstilling af retter, der udsættes for direkte termiske virkninger. Stegepande vedrører sådanne varer. Mange husmødre ønsker at erhverve sådanne pander, men de tvivler præcis på, hvad deres fordele er, hvordan man vælger dem korrekt blandt hele sorten repræsenteret på det moderne marked for porcelæn. Før du køber en aluminiumspande, er det vigtigt at kende begge kriterierne for at vælge dette redskab og funktionerne i dets forberedelse til drift. Alle disse spørgsmål vil blive diskuteret i detaljer i denne artikel.

Materialet til fremstilling af et sådant køkkenapparat som en aluminiumspande er matkvalitets aluminium. Et træk ved dette metal er dannelsen af ​​et specielt beskyttende lag, når det interagerer med oxygen. Dette lag giver dig mulighed for at beskytte enheden mod korrosive processer og andre uønskede kemiske reaktioner, såsom eksponering for forskellige syrer. Da dette metal har et forholdsvis højt niveau af termisk ledningsevne, anvendes den også som råmateriale til opbygning af pander.

Fremstillingen af ​​en aluminiumpande kan forekomme ved anvendelse af et særligt frimærke. Til dette skæres et nødvendigt stykke af et tyndt metalplader, hvorfra produktet efterfølgende stemples. Et karakteristisk træk ved resultatet er den samme tykkelse af bunden og siderne af denne pande. Det er ikke særlig modstandsdygtig overfor høje temperaturer, så det er bedre at bruge dem på elektriske ovne end gas. Cast produktionsteknologi af aluminium stegepander er mere perfekt. Når det anvendes i en speciel form, hældes råmaterialet, og formularen er udformet således, at bunden af ​​produktet er ret tæt (mere end 0,5 cm).

Inden du vælger en aluminiumspande, skal du tage højde for, at sådanne madlavningsapparater har både positive og negative sider. Fordelene ved aluminiumsprodukter omfatter følgende:

• hurtig opvarmning - du behøver ikke at vente længe før opvarmning af en stegepande som denne;
• Et sådant materiale, især infunderede strukturer, er ret resistent over for mekanisk stress; selv at tabe en sådan stegepande på gulvet, vil du ikke beskadige sin krop;
• En nyttig funktion er at bevare varmeteknikker med en fortykket bund, tillade kogte retter at forblive varme i nogen tid og eliminere behovet for genopvarmning
• i kombination med en passende belægning kan støbte pander vare meget lang tid, hvilket vil spare dig penge; hvis belægningen ikke er tilstrækkeligt slidstærk, vil den påvirke enhedens tilstand som helhed negativt
• god dækning giver dig mulighed for at opvarme sådanne pander helt op til +400 grader, de kan lave mad på ovnen eller i ovnen;
• Udseendet af rust på sådanne retter er helt udelukket, hvilket forklarer de særlige egenskaber ved dette metal, når de interagerer med ilt;
• Aluminium tilhører ikke porøse materialer, derfor er det ret nemt at fjerne forskellige former for forurening fra det; i kombination med nogle belægninger kan sådanne pander endda vaskes i en opvaskemaskine;
• Støbte aluminiumprodukter kan anvendes på alle typer ovne - gas, induktion eller elektrisk.

Ulemperne ved sådanne retter til madlavning er meget mindre, men du skal stadig være opmærksom på dem før du køber, nemlig:

• Priserne på produkter med tykke bund og tætte vægge er ret høje i forhold til prisen på pander lavet af andre materialer;
• behovet for at vaske nogle produkter for hånden;
• sådanne retter er skadelige for opbevaring af fødevarer; Der er en opfattelse, at oxidative processer under sådanne oplagringer begynder at forekomme i produkterne på grund af reaktionen med metalet, som efterfølgende kan påvirke smag og fordele ved parabolen negativt.

Det er mere værd at dvæle på forskellige typer aluminiumpander. Deres egenskaber bestemmes hovedsagelig af den type belægning, der anvendes som det andet element i produktet.

Hver belægning giver bestemte arter specifikke egenskaber.

• Ucoated produkter er den billigste, men også den mest kortvarige. At betjene en sådan stegepande er yderst ubelejligt. Fødevarer brænder let til overfladen, og nogle produkter, såsom citronsaft, anbefales generelt ikke at blive tilsat til overfladen på grund af den negative virkning af syre på metalet.
• Aluminiumspander med keramisk belægning i henhold til deres egenskaber, europæiske standarder. De har ikke kun et meget æstetisk udseende, men er også i stand til at opvarme temmelig hurtigt og jævnt og fremvise en særlig brugervenlighed på grund af at håndtagetemperaturen ikke ændrer sig. Det er også værd at bemærke, at den keramiske overflade er ret svært at ridse under drift, og derfor er holdbarheden iboende i materialet. Brug af en sådan stegepande hjælper også dig med at spare olie i madlavningsprocessen.

Men blandt ulemperne ved at kombinere aluminium med keramik er det værd at bemærke den dårlige tolerance af sidstnævnte materiale til temperaturforskelle i vaskeprocessen. Og også produkter kan ikke vaskes i opvaskemaskinen, risikoen for dannelse af microcracks, der er i stand til at ødelægge alt dækker over tid øges. Madlavning i en sådan stegepande ved brug af ultra-tynde kogeplader bør ikke skyldes manglen på en magnetisk bund, så anvendelsesområdet er kun begrænset af gas- og elkomfurer.

• Smede Aluminium Modeller lavet under en særlig presse. De har særlig styrke og tæthed i bunden. Sådanne produkter er holdbare og modstandsdygtige over for temmelig høje temperaturer. Stålplader er imidlertid ofte svejset i bunden af ​​disse pander, så de er hovedsagelig beregnet til induktionsplader.

• Støbt aluminiumspande med non-stick teflon coating er i stor efterspørgsel og tilhører produkter af en gennemsnitlig priskategori. Betegnelsen for dens operation med omhyggelig brug varierer fra to til tre år. Belægningen består af neutrale polymerer, det tolererer ikke eksponering for høje temperaturer (mere end +260 grader), og en sådan stegepande må ikke vaskes i en opvaskemaskine. På et sådant produkt kan du lave kød, fisk og andre fælles varme retter, men du skal bruge en plastikspatel i stedet for metal, fordi enhver kontakt af en skarp genstand kan beskadige overfladen.Det samme gælder for brugen af ​​en metal svamp i vaskeprocessen.

• Der er en speciel slags teflon belægning med marmor chips i sammensætningen. Antallet af lag af en sådan belægning er direkte proportional med dens holdbarhed, nogle specielt flerlagede modeller kan vare i mere end et årti. I modsætning til klassisk teflon er denne belægning mindre modtagelig for virkningerne af skarpe genstande, det er i stand til at holde temperaturen på en kogt skål varm i lang tid, og du kan tilberede den med en minimal mængde olie (kun tørre overfladen lidt).

• Udover marmorchips kan Teflon-belægningen også omfatte diamantstøv. Sådanne produkter er ikke længere nødvendige for at vaske kun med hånden. De er ikke så modtagelige for mekanisk skade. Den gennemsnitlige levetid for disse modeller er 10 år.

• Den dyreste og højkvalitets type aluminiumspande er titanium coatede modellerhvis levetid når 25 år. Helt neutralt metal, som roligt tåler udsættelse for høje temperaturer og ikke er bange for deres dråber, er også karakteriseret ved den højeste styrke og harmløshed. Titanium pander minimere mængden af ​​olie, når stegning.

Det er også værd at huske, at typer af aluminiumspander ikke kun er forskellige i typen af ​​belægning, men også i den måde, den påføres på hovedproduktets hoveddel.

• Rolling udføres før stempelproceduren starter. Når materialet efterfølgende bøjes, kan belægningen blive beskadiget, hvilket påvirker dets holdbarhed. Denne fremgangsmåde giver imidlertid produkter med yderligere lysstyrke.
• Sprayapplikation udføres efter fremstillingen af ​​den grundlæggende form af aluminium. Den er dækket af en særlig løsning for at øge metalhærdningsniveauet til forstøvningsmaterialet og derefter sprøjte det med en sprøjtepistol. Denne belægning fordeles jævnt over overfladen af ​​gryden, og så sintres den under indflydelse af høje temperaturer.

For ikke at forveksle med valget af en aluminiumspande, er det nødvendigt at kende en række nuancer, giver dig mulighed for bedre at fokusere på det nuværende marked for sådanne produkter, samt at tage højde for de særlige forhold i personlige behov.

• Vær opmærksom på tykkelsen af ​​væggene og bunden af ​​panden. Husk at jo tykkere de er, desto mere holdbare bliver produktet.
• Overvej parametre som ovnens og brænderens størrelse. Uoverensstemmelsen mellem disse indikatorer og størrelsen af ​​panden kan påvirke processen og resultatet af madlavningen.
• Vær opmærksom på, hvordan håndtaget er fastgjort til panden. Det skal fastgøres sikkert, mens du ikke lader den varme temperatur væk fra kroppen, så det er mere bekvemt at lave mad.
• Pris er den vigtigste faktor, som bestemmes individuelt. Produktets pris er oftest proportional med kvaliteten, og nogle gange er det bedre at betale mere. Men hvis dit budget er begrænset, skal du være opmærksom på produkter med overkommelige priser, som tilhører anerkendte mærker. Normalt er kvaliteten af ​​mærkevarer, selv den midterste prissegment, ret høj.

Et af de vigtige stadier i brugen af ​​en aluminiumspande er dets forberedelse til drift og særlig behandling efter køb. Hvis du købte en ubelagt aluminiumspande, vaskes det første skridt under varmt vand med produktet. Når du tørrer panden tør, skal den antændes, så der vises et beskyttende lag på overfladen. For at gøre dette skal du sætte gryden på ilden og hæld vegetabilsk olie, så den helt dækker bunden, tilsæt derefter en spiseskefuld salt og hold ilden til den specifikke duft af brændende olie fremkommer. Du kan også behandle produktet før brug med vand. Kog vand i det, dernæst dræne det og tørre opvasken. Tør gryden med vegetabilsk olie og lad det gå i et par dage.

For information om, hvordan du forbereder en aluminiumspande til brug, se følgende video.