Stenbelagte pander: fordele og ulemper, valgmuligheder

Tilhængere af sund kost forsøger at undgå mad stegt i smør. Og det er ikke tilfældigt. Det har længe været kendt, at mad kogt i en gryde i smør forårsager uoprettelig skade på menneskers sundhed. Fartøjer, hjerte og fordøjelsesorganer lider af overdreven forbrug af sådanne produkter. Derfor er udseendet af en stenbelagt stegepande blevet en rigtig gave til folk, der elsker at spise velsmagende og sund.

Fremstillingsprocessen af ​​en sådan stegepande består i at anvende en stenbelægning på emnet opnået ved støbning eller stempling. Støbte sorter anses for dyrere på grund af den massive bund, hvilket forbedrer produktets ydeevne. Før du anvender stenlaget, er selve emnet godt forarbejdet, og kun da er det dækket af en stencoating med den ønskede tykkelse. Derefter behandles produkterne termisk.

Stenbelægningen er lavet af marmor og granitflis, også brugt porcelæn.

Under operationen er der ingen grund til at bruge olie, da en moderne stenbelægning vil sikre forberedelsen af ​​produkter i sin egen saft. Dette reducerer signifikant kalorieindholdet i skålen og reducerer også indholdet af skadelige kræftfremkaldende stoffer i det. Sådan mad er karakteriseret ikke kun til gavn, men også fremragende smag og aroma. Det bevarer de fleste næringsstoffer. For eksempel kan dampede grøntsager spare op til 90% af vitaminerne.

Mange kendte kokere med stor erfaring vælger stenpander af følgende grunde.

• Det er sikkert og miljøvenligt skib, hvis belægning kun indeholder naturlige elementer, og under opvarmning udsender overfladen ikke farlige stoffer.
• Stenbelagte pander er stærke og holdbare produkter. De er modstandsdygtige overfor ridser, reagerer ikke på forhøjet temperatur, deformeres ikke under påvirkning af svære driftsforhold.
• Fordelen ved fadet stiger på grund af manglen på olie i den.. Maden er lavfedt, lavt kalorieindhold, i dets sammensætning er der ingen skadeligt kolesterol. Dette bør omfatte spørgsmålet om at spare olie.
• Under madlavning fødevarer beholder de fleste af de gavnlige vitaminerOg det er meget vigtigt for kost eller problemer med fordøjelseskanalen.
• I en sådan fad er retterne meget velsmagende på grund af dens evnen til at varme hele indholdet hurtigt og jævnt. Produkterne kommer saftigt, delikat, duftende.
• Disse pander er alsidige. De er helt egnede til madlavning på en gas-, el-, glaskeramisk eller induktionsovn. De er også praktiske i pleje, for eksempel kan de vaskes i en opvaskemaskine.
• Madlavningsprocessen i sig selv er meget praktisk på grund af det faktum at mad klæber ikke til overfladen.
• Mest moderne modeller har et æstetisk og attraktivt udseendeog det er meget vigtigt for en ung hustrus følelsesmæssige komfort.

Før du køber en stegepande med en stenbelægning, er det værd at kende sine mangler. Disse produkter ret dyrt, sammenlignet med deres Teflon eller keramiske "konkurrenter".Desuden tilbyder skruppeløse producenter nu modeller med lavt sputtering eller titaniumcoating blandet med teflon for at efterligne på markedet, så der er stor risiko for at få produkter af lav kvalitet. Dette produkt opfylder ikke kravene til stenredskaber.

En anden minus - stor vægt af produkter hvilket ikke altid er praktisk ved madlavning. Nogle gange i en ny pande kan du mærke fejl, der var visuelt vanskelige at skelne ved køb.

Stenpander, der tilbydes på markedet, kan klassificeres i følgende sorter:

• støbt eller stemplet, normalt aluminium, med anvendelse af polymer med smeltede krummer af natursten;
• med et keramisk lag herunder stenindeslutninger
• produkt fremstillet fast sten eller mineralforing;
• pan, lavet i sten design uden den faktiske optagelse af mineraler.

Butikker tilbyder modeller, der adskiller sig i design og stil. Du kan også finde pander af forskellige priskategorier. Disse parametre afhænger af fremstillingen af ​​et bestemt produkt.

Mest af alt værdsat den klassiske heavy stone chips pan. Jo tykkere dens bund og vægge er, desto bedre, da varmen i sådanne prøver fordeles jævnt, er retterne mere lækre. Derudover har tykvæggede versioner længere levetid. Tykkelsen kan være begrænset til 4-7 mm.

Pansernes dimensioner opstår som oftest som følger:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Valget afhænger af formålet med panden. For eksempel til stegning af pandekager, fritters eller røræg, anbefales det at købe en stegepande med en mindste diameter og til at lave mad i store mængder, stifte grøntsager, kød og fisk - det bredeste. De producerer endda stewpots til dem, der laver mad til en stor familie. I sådanne produkter er det f.eks. Muligt at slukke produkter i sovs, fordi høje sider ikke tillader væsker at strømme ud. Hvis køleskabet købes til madlavning pandekager, er det bedre at tage en prøve med små sider, så dejen bliver lettere at rulle over.

Hvis en person befinder sig i en stegepande, anbefales det at vælge prøver med en diameter på 24 cm. En 26 cm version er egnet til et par eller en familie på tre, og en stegepande med en diameter på 28 cm er beregnet til et større antal forbrugere.

Formen af ​​panden kan opdeles i runde, rektangulære og wok. Små pandekage beslutningstagere er populære blandt runde - specielle produkter med lave sider og en perfekt flad bund til fremstilling af pandekager. En wok er et skib med høje vægge og en temmelig smal bund, disse prøver anvendes til stegningsprodukter og madlavningssupper og bouillon.

Stenpander fremstår i stigende grad i moderne husmødres køkken, så deres produktion er organiseret i forskellige lande rundt om i verden. Så er de mest kendte producenter i Tyskland virksomheder Stoneline, Gipfel, Fissler. I Danmark - Fissman, i Italien - Kunst graniti Japan - Noryoku. I korea Ecoramic, i Rusland - Tradition, SCOVO, Kukmara, Gevura. Lad os prøve at forblive lidt mere på de mest populære modeller.

Universal pan egnet til madlavning af en række retter. Du kan stege, stuvning, lave saucer i den. Det har et attraktivt design. Stenbelægningen har en lille struktur, som produktets æstetik forbedres yderligere.

Købere tiltrækkes af en bred vifte af produkter af den mest forskelligartede stil og design.Pander tilbydes i forskellige farver, og blandt dem kan du nemt vælge den mest egnede til et bestemt køkkeninteriør. Produktets masse er lille, da kroppen hovedsageligt er fremstillet af aluminium. Blandt fordelene bemærkes tilstedeværelsen af ​​aftagelige håndtag, hvoraf nogle kan vaskes i opvaskemaskinen. Velegnet til madlavning på induktionskoger.

Standard rund stegepande med høj 5 cm sider. Høje vægge giver behagelig madlavning af flydende retter, f.eks. Sovs. Produkterne har et ædelt udseende, afhængigt af serien, tilbydes kunderne produkter med sort, hvid eller rød matte finish. Af minerne bemærkede en masse vægt.

Aluminium runde pander med faste håndtag. Sidens højde - fra 5 cm, som giver dig mulighed for at lave forskellige retter. Denne producent tilbyder ikke kun universelle produkter, men også smal-konfronterede crepe beslutningstagere. Dette produkt er også velegnet til brug på induktionskoger og opvaskemaskine.

En anden mulighed med høje vægge. Producenten tilbyder hyggelige, komfortable varer, stenflis - granit. Det er velegnet til alle retter, der normalt tages i en kasserolle.

Det italienske selskab tilbyder en hel række køkkenredskaber med en stenbelægning. Disse er universalpander, grillpander, crepe makers, gryderetter. Alle kopier har aftagelige håndtag, og derfor kan de bruges, når man laver mad i ovnen. Opvaskemaskine sikkert. Disse modeller er også gode, fordi de har en tyk syv-lags forstøvning, som gør det muligt at bruge metalblade. Aftagelige håndtag behandlet med glidemiddel.

Denne ret har en trelags belægning, og dens fordel er tilstedeværelsen af ​​dyser til servering af saucer. Ved produktion anvendes marmorcrumb. Især i dette produkt er købere tiltrukket af håndtag, de er firkantede i form og er lavet i en smuk trælignende stil, produkterne kan fjernes og behandles med en anti-slipforbindelse.

Frying pan fortjener stor opmærksomhed. Den har stabile non-stick kvaliteter, sidens højde er fra 6 cm. Håndtaget er aftageligt, solidstøbt. Egnet mulighed for fremstilling af halvvæske retter.

Produkterne fra koreanske forbrugere tiltrækkes af et æstetisk design, der giver dem mulighed for at vælge et produkt, der passer perfekt ind i interiøret. Også blandt fordelene er der værdige non-stick kvaliteter og evnen til hurtigt at fordele varmen over hele overfladen.

Ifølge købere er dette en af ​​de mest fortjenstfulde russiske producenter. Produktet er vasket, gør det muligt at bruge metalskovle. Maden i denne pande stikker ikke, men steker godt. Af minerne er håndtaget af dårlig kvalitet bemærket - de begynder at smelte efter kort tid efter køb.

Det menes, at det er bedre at vælge pander med et tykt overtræk, men ifølge anmeldelser fra andre brugere bliver et tykt lag ødelagt hurtigere, så det anbefales at købe et produkt med en flerlagscoating.

Hvis du køber et produkt med emalje, er det værd at huske på, at pleje af en sådan stegepande bliver vanskeligere.

Før du køber, skal du omhyggeligt gennemgå produktet. Bunden skal være tykkere end væggene, og hvis den ikke er mindre end 6 cm, vil produkterne ikke brænde, og varmen fordeles jævnt. Kontroller at tykkelsen er den samme over hele diameteren. Hvis opvasken vil blive brugt til madlavning på en glaskeramisk komfur, skal du vælge en model med en helt flad bund, så overfladerne er tæt på hinanden. I tilfælde af gaskomfurer passer eventuelle retter. Hvis panden er nødvendig for at slukke og stege retter, så tag tykvæggede produkter med en lille hældning af siderne.

Støbt prøve med marmor eller granitbelægning tungere i vægtTykkelsen af ​​den pressede pande er dog sjældent stor, og derfor er den ikke egnet til madlavning af retter, der kræver langvarig varmebehandling. Desuden er stemplets levetid flere gange mindre, og det kan ikke bruges til stegning ved maksimal varme.

Vær opmærksom på ensartetheden af ​​dækningen. Et lag, der ikke er ensartet i struktur efter et par minutter efter installationen på gassen, begynder at deformere, der kan opstå revner og hævelse på overfladen. Alt dette påvirker produktets drift negativt og reducerer levetiden. Når du køber, spørg sælgeren om et certifikat. Dette dokument har de højeste kvalitetsmodeller, der dog er betydeligt højere i pris.

Alligevel har de fleste produkter standardstørrelser, og egnede dæksler er allerede i køkkenet. Hvis der ikke er dækket af den nødvendige diameter i huset, så er det bedre at købe det i et sæt med stegepande, og ikke at spilde tid på at søge efter en separat egnet model. Hvis panden er nødvendig til et bestemt formål, for eksempel til fremstilling af pandekager, så vælg en model med en smal ledningsevne (i dette tilfælde en crepe maker). Hvis du tager en universalpande, vil dens levetid blive reduceret på grund af hyppig madlavning.

Når falsk er emaljen sædvanligvis påført på en stålbase. Hvis produktet er lavet af aluminium eller rustfrit stål, så reagerer magneten ikke. Også om den falske sige sådanne visuelle tegn som chips, pletter, revner. En anden interessant test udføres undertiden i laboratoriet. Her i panden er mælken brændt. Hvis dette er et kvalitetsprodukt, vil den brændte mælk ikke holde fast.

Umiddelbart efter køb anbefales produktet at skylle godt med rengøringsmiddel for at fjerne alt støv, der akkumuleres under transport og salg. Før du begynder at bruge, skal du smøre gryden med olie eller fedt. Overhold følgende driftsretningslinjer.

• Hvis der ikke er behov for at lave mad over høj varme, så prøv at undgå det. Overophedning forkorter produktets levetid. Forlad ikke panden på ilden, hvis der ikke er kogt i det for ikke at beskadige det ikke-klæbende lag.
• Hvis panden stadig er varm, skal du ikke fylde den med koldt vand. Det samme gælder for tallerkener, der fjernes fra køleskabet - læg det ikke under varmt vand. Lad overfladen nå stuetemperatur. De skarpe temperaturudsving kan forårsage dannelsen af ​​mikroskader og forværre de ikke-klæbende egenskaber.
• Brug knive af plast, silikone eller træ. Selv om modellen muliggør brugen af ​​en metalspatel, bør dette om muligt undgås for ikke at beskadige non-stick-belægningen.
• Skyl skålene godt efter hver brug, så der ikke dannes kulstof på overfladen.
• Undgå aggressive kemikalier og hårde svampe under plejen, disse produkter kan helt ødelægge stenbelægningen.
• Selvom panden kan vaskes i en opvaskemaskine, anbefales det at gøre det så sjældent som muligt. Ved håndvask varer produktet længere.

Generelt er anmeldelser af stenbelagte pander positive. Produktet er især værdsat af tilhængere af sund mad, og dem, der i løbet af kosten savnede den rødbrune skorpe. Ifølge kunderne er retterne ret velsmagende, saftige, jævnt brændt på alle sider og godt gennemblødt med saft af andre ingredienser og krydderier. Ligesom forbrugerne, muligheden for at vælge et produkt af et passende design, selv om det generelt ser ud til, at en standard stegepande generelt ser meget æstetisk glædeligt på grund af en elegant "crumb".

Af minuserne bemærkes store vægt panderDette er især ubelejligt i tilfælde af madlavning pandekager, så her Det anbefales at købe lys crepe beslutningstagere, de arbejder lettere og mere bekvemt. Også ulemper indbefatter høj prisMen ifølge købere er det fuldt berettiget af gode kvalitetsprodukter.

I den næste video lærer du fordelene ved stenredskaber og dets særpræg.