Køkken spatler: typer og udvælgelseskriterier

Når du laver en liste over de mest nødvendige genstande til køkkenet, skal du ikke glemme spatelen. Men valget synes at være sådan en simpel ting er faktisk ret kompliceret. I enhver butik kan du finde mindst fem muligheder, hvad kan vi sige om den mangfoldighed, der findes på internettet.

Blandt så mange tilbud er det nemt at blive forvirret. For at undgå dette skal du gennemgå problemet grundigt og overveje alle mulige muligheder.

Under køkkenet spatel (da der er rigtig mange sorter af det) i en generel forstand, kan du forstå ethvert objekt bestående af to dele: et arbejde (lærred) og en pen. Både den og den anden del kan være absolut nogen form, som bestemmes af dens formål, fordi Spatelen deltager ikke kun i forskellige faser af madlavning, men også i processen med dets layout og bordindstilling. Med sin hjælp kan du vende om og udføre mange andre forskellige aktiviteter.

En god padle skal have følgende egenskaber:

• bekvemmelighed i arbejdet
• modstand mod temperatur, lugt og andre faktorer, der er almindelige i køkkenet;
• hygiejne;
• at nærme retterne og produkterne (ikke efterlade ridser og andre fejl);
• opfylde standarder og sikkerhedsstandarder for mennesker
• har et godt design.

Der er ganske mange materialer, hvorfra knivene er lavet. Nogle er naturlige, andre blev kunstigt skabt. Det er værd at overveje mere detaljeret de mest almindelige muligheder.

• Metal. De højeste kvalitetsprodukter er rustfrit stål. De er holdbare, ikke bøje, deformér ikke, når de opvarmes. Sådanne knive kan arbejde med alle slags produkter. Da materialet let opvarmes, skal håndtaget beskyttes af plast eller andet materiale med lavere varmeledningsevne.

• Træ muligheder historisk dukkede først. Deres fordel er naturlighed. De er velegnede til pander, der kræver omhyggelig håndtering. Træet opvarmes ikke, men det kan brænde eller blive brændt af ild eller et punkt med intens varme, så de bør ikke stå på komfuret.

• Plastskovle er meget populære. Pas på at varme dem op, da produktet kan stratificere eller smelte ved kontakt med en varm overflade. Desuden kan plastik af dårlig kvalitet udskille stoffer, der udløser sygdomme. Belastningen på et sådant produkt skal være moderat, da plastik ikke har høj styrke. Men plastikspatelen er let og kan fremstilles i forskellige farver.

• Silikone. De er sikre både for personen og for varer. Produkterne er nemme at vaske, må ikke absorbere lugte, tab ikke farve over tid. De er attraktive ikke kun for deres praktiske, men også et behageligt udseende - du kan finde både lyse farver og gennemskinnelige muligheder. Rene silikone padle er overdrevent bløde, så de er ofte forstærket med metal og plastindsatser.

• Nylon modeller svarer til silikone i deres egenskaber. De er mere modstandsdygtige, men dårligere i levetiden. Til kost er de mere tilgængelig.

Hovedproblemet er valget af formularen af ​​scapulaen. Brug af samme mulighed i forskellige tilfælde er ubelejligt. Men når man ser på skulderbladets form, er det nogle gange svært at sige, i hvilke tilfælde det er bedre at bruge det. Her kan du ikke kun fokusere på producentens anvisninger, men også på personlig erfaring. Det er værd at være opmærksom på et par nuancer.

• Rektangulær og trapezformet (tapering eller udvidelse mod kanten) er nødvendige for at arbejde med store stykker mad. Rund, oval og enhver anden med en afrundet forkant er mere velegnede til overførsel fra et sted til et andet, beregningerne af portionsretter af samme form.
• Klingeens klinge kan være kort eller lang. Jo kortere blade, jo mere bekvemt er det at arbejde med tallerkener, der består af små dele. Store stykker kan deformeres og har brug for god støtte, så lærredet skal være ret stort. Glem ikke, at en bred eller lang spatel er praktisk at arbejde kun på skåle af passende størrelse. For en smal gryde eller lille stegepande skal en lille spatel være påkrævet.
• Arbejdsdelen med slidser og andre åbninger fungerer på skimmerprincippet. - gennem dem er der en udstrømning af overskydende væske (bouillon, sauce, olie). Padle med riller og sider (som ved første øjekast ligner store skjeer eller scoops), tværtimod behold hele indholdet, herunder væske.

Af stor betydning er metoden til at forbinde arbejdsdelen og håndtaget, nemlig:

• Lige skovl (når håndtaget og lærredet er i samme plan) er det ubelejligt at vende om og få produkterne, især hvis skålen er dyb; de er hovedsagelig kun egnet til blanding;
• Håndtaget med en bøjning er mere manøvrerbar og praktisk til forskellige manipulationer; graden af ​​bøjning kan være anderledes, sådanne knive er egnede til forskellige handlinger (pry, dreje over, lægge ud).

Ud over de ovennævnte tegn kan bladene være som følger:

• med en skrå forkant, hjørner eller et hjørne (til retter med rundbundet, halvcirkelformede vægge);
• med en tynd kant eller udtynding omkring omkredsen og fortykkelsen i midten (det er bekvemt at flytte dem langs bunden af ​​tallerkenen eller andre overflader, da kontaktområdet vil være stort);
• med stativ (på grund af det, arbejder arbejdsdelen ikke på bordpladen og pletter det ikke).

Korrekt udvalgte køkkenudstyr giver dig mulighed for at lave forskellige retter, så de ikke kun er lækre, men også et godt udseende. For dette bruger oftest flere forskellige blade.

• Til stegning af fisk eller kød Vi har brug for en ret bred og lang skulderblad med en tynd kant, som let kan afhentes og vendes selv ved at holde sig til bunden. Samtidig vil deres integritet ikke lide, og overskydende fedt vil blive drænet.

• For ethvert andet kursus Du kan hente en universal skovl. Bøjningen af ​​det lange håndtag og arbejdstøjet giver dig mulighed for at udtrække kogte fødevarer fra retter af enhver dybde og forsigtigt skifte dem på en plade.

• Ved tilberedning af saucer, korn og andre semi-flydende retter enhver spatel med en rille som en ske kan klare sig godt. Det skal have et ret langt håndtag for at beskytte mod damp. Lignende muligheder bruges ofte til konstant omrøring.

• Til elskere af konfekture vil have brug for alle slags spatler. Med deres hjælp kan du nemt blande forskellige ingredienser (til dej, fløde, påfyldning), til den sidste dråbe for at fjerne dem fra enhver skål og distribuere. Dette er muligt på grund af fleksibiliteten af ​​arbejdsdelen og de forskellige former.

• Ikke alle ved, at der er en speciel scapula til pizza og tærter. På den ene side er der en kniv, der giver dig mulighed for samtidig at skære produktet i stykker af den ønskede størrelse. Et lærred er ret bredt, så at udvide dem. Dens alternativ er kage spatler, hvor de tynde kanter nemt skar noget blødt wienerbrød.

• For ordentlig servering skal du have en speciel serveringsspatel. Her er et vigtigt krav ikke kun ergonomi, men også et flot design. For at skifte dele af produkter var mere præcis, kan du bruge spateltangene.

Udtalelsen fra folk, der allerede har prøvet dem på kulinariske felt, kan fortælle bedst om kvaliteten og anvendeligheden af ​​en spatel. Sådan information vil aldrig være overflødig, når du vælger køkkenredskaber. Det er værd at overveje de mest populære modeller, der har modtaget gode anmeldelser.

• Tefal Bienvenue - Det er en stærk varmebestandig spatel til stegning absolut alle retter - kød, kartofler eller tærter. Det er godt, fordi det beskytter formen og farven i hele levetiden. Skulderbladet er let og behageligt at holde. Det bøjer ikke eller ridder non-stick belægningen.

• Højere TR-6100. Overdæk er helt lavet af silikone. Materialet er let at rengøre, ingen lugt, forringes ikke fra opvarmning. Arbejdsdelen er blød, men samtidig elastisk.

Denne spatel kan både anvendes til omrøring ved stegning og til blanding af ingredienser i konfekturebranchen. Det har et moderne stilfuldt design. Et ekstra plus er en overkommelig pris.

• Borner - Dette er en silikone kage skovl. Det er ret tæt, det ligger godt i hånden, mens detaljerne ikke fjernes, er alle leddene stærke. Det absorberer ikke lugt og er let at rengøre, selv i opvaskemaskinen. Denne kniv er velegnet til at dreje pandekager, påføring og udjævning af cremen - dette lettes af tynde kanter og den aktive del af medium hårdhed.

• Vetta Practices - Det er et bredt blad med et behageligt håndtag og en bøjning. Det er velegnet til madlavning og udfoldning af andre kurser. Det er værd at bemærke den gode værdi for pengene. Modellen er lavet af plast, som er lugtfri. Bladet bøjer ikke, med en lang levetid, modstandsdygtig over for varme.

Som vi allerede har set, ikke en, men der er brug for flere knive i køkkenet. Forskellige producenter har færdige kits. I dem vælges alle varer i overensstemmelse med de udførte funktioner, som supplerer hinanden, og deres design tages i betragtning - et sæt kan være en udsmykning af det moderne køkken. Men ikke alle enheder er virkelig praktisk. For at undgå dette kan et sæt køkken tilbehør monteres manuelt.

For at gøre dette skal du lave en liste over de hyppigste retter, finde ud af, hvilke typer skovle du har brug for, studere anmeldelser og derefter shoppe. Individuelle genstande kan koste mindre, og du sparer dit budget.

Vær opmærksom på Størrelsen af ​​bladet helt og dimensionerne af arbejdsdelen. Det skal stå i forhold til tallerkenen. Et kort håndtag kan forårsage forbrændinger. Kombinerede modeller bryder ofte på leddene. Derudover tjener leddene og alle former for uregelmæssigheder som en forureningsklynge.

Blades fremstillet af samme materiale er mere praktiske.. Hvis vi taler om et silikoneblad, forstærket med en metalstang, kan den bruges så længe der ikke er nogen skade på det ydre lag.

Det er nødvendigt at bestemme på forhånd opbevaring af alle køkkenredskaber. Ring til hængende på rækværk eller væg vil være en ekstra fordel, især hvis bladet bruges ofte og skal altid være til stede.At bladet tjener i lang tid, Det er vigtigt at følge reglerne for dets drift - ikke overskride den maksimalt tilladte temperatur og sørg for det.

Hvordan man vælger en madlavningspatel, se den næste video.