Bartendere, arbejdere i caféer og restauranter, samt bare sande elskere af cocktails, kan nemt svare på spørgsmålet om, hvad en barske ske er. Uden dette værktøj i baren vil ikke være i stand til at gøre en betydelig del af de elskede drikkevarer. Til bartendere cocktail ske - et af hovedelementerne i standard sæt er nødvendige for arbejde. Selv forberedelsen af visse typer kaffe kan ikke uden dette vigtige og nødvendige værktøj.
materialer
Barske ske bruges ofte i arbejde og udfører en række funktioner. Materialer til fremstilling deraf kan varieres, hver har sine fordele og ulemper. Overvej dem mere detaljeret.
Et af de mest populære og mest solgte materialer er rustfrit stål. Dette lettes af flere faktorer, såsom holdbarhed, uhøjtidelighed i plejen, tilstrækkelig styrke.
Derudover er prisen ret demokratisk, og værktøjet er til rådighed for ikke for mange penge. Rustfrit stål kan bruges dagligt, det vil ikke miste dets udseende og form.
Ofte til bartendere i dyre virksomheder købes cocktailskejer fra krom-nikkel stål. Dette materiale har en højere pris, men det er bemærkelsesværdigt for sine fremragende eksterne data. Over tid forstyrrer værktøjet ikke. Han har en ædel skinnende glitter og ser meget imponerende og dyr ud. Det skal dog tages i betragtning, at dette materiale er meget krævende at pleje, da kontakt med slibende rengøringsmidler kan påvirke dets udseende negativt.
Et billigere materiale er tysk sølv. Bar skeer lavet af det ligner sølv dem og ser meget fordelagtigt. Men over tid er sådanne værktøjer mørkere, og for at genoprette deres glans og farve er det ikke muligt.
Det skal selvfølgelig bemærkes, at barske skeer kan laves og fra ægte sølv.
Men du skal forstå, at deres pris vil være mere end anstændigt. De betragtes som eliteinstrumenter og anvendes hovedsageligt af bartenderne af patos og dyre institutioner.
Hovedtyper
Designet af en cocktailskeppe ligner en teskefuld. Dens standardvolumen er 5 milliliter, men der er andre sorter. Dette hjælper medarbejderen bag stangen korrekt at måle mængden af ingredienser, der er nødvendige for en drink. Men der er en forskel, det er udtrykt i værktøjets håndtagets længde og form.
Længdeindikatoren kan være anderledes og varierer fra 20 til 50 centimeter. Dette skyldes det faktum, at håndtaget skal gå lige ind i det højeste glas med en smal nakke og sørg for at nå til bunden. Der er ingen standardlængde, bartenderen kan vælge værktøjet, som han vil være mest behagelig at arbejde med.
Med hensyn til formen på håndtaget er det snoet i de fleste barske skeer, da det er med hjælp fra det, at den nemmeste måde er at lave lagte cocktails, der er elsket af mange. Men i nogle tilfælde kan det være fladt.
Alle typer skeer bestemmes for det meste afhængigt af formen på dysen, som er placeret i enden af håndtaget. Der findes værktøjer til lagede drikkevarer, til "Mojito" og med en gaffel.
Bar skeer til lagede drikkevarer har et snoet håndtag, i slutningen af hvilken disken er placeret. Det er gennem disken, at cocktails fremstilles i briller med en lille kapacitet. Han er ansvarlig for fordelingen af væske.
Bar skeer til "Mojito" de har en lille plastpestle i enden af håndtaget, der ligner en lille madler.Et sådant værktøj bruges til at knuse lime eller hakke mynte. Men i tilfælde af at sådanne cocktails i institutionen sættes på en stor strøm, vil et sådant design ikke fungere. Stammen er ganske skrøbelig; i denne situation er en standard træ madler, der har stærkere tænder, mere nyttig.
Bar skeer med en gaffel har i slutningen af håndtaget små tænder. De er vant til at dekorere cocktails.
En sådan ske kan let flyttes, for eksempel en kirsebær, idet den har taget den op i en dåse og lagt den i et cocktailglas. Med det samme værktøj kan du fjerne ben.
Hvordan vælger man?
Cocktailskeer kan ikke kaldes hovedværktøjet i bartenderens arbejde. Men uden dem vil det ikke være nemt, så erfarne medarbejdere i caféer og restauranter foretrækker ikke at spare på producenten. Årsagen er enkel - højkvalitetsprodukter af et veletableret mærke vil holde et attraktivt udseende længere, og der vil ikke opstå ubehagelige nuancer med det. Derfor vil højere materielle omkostninger i dette tilfælde betale sig.
Med hensyn til længden er dens valg individuel. Det er nødvendigt at tage hensyn til institutionens orientering og tilstedeværelsen af cocktailglas af forskellige dybder. Det samme gælder for materialet. Sølvskeer er ikke fornuftigt at bruge i billige barer, de vil ikke understrege status for stedet.
Dysen på håndtaget vælges også i henhold til cocktailmenuen. Hvis det er muligt, anbefales det at købe flere arter. Desuden har rustfrit stålværktøjer en forholdsvis lav pris og god præstation, du har råd til selv en lille virksomhed.
Blandt de populære producenter kan noteres firma Berghoff. Dette belgiske firma er berømt for sine produkter af høj kvalitet, og du kan købe en rustfrit stålsked til en temmelig lav pris.
Mærket ETERNUM også kendt blandt bartendere. Hovedfokus her er også på rustfrit stålprodukter. Priserne er lidt højere end i det foregående tilfælde.
firma Wuesthof tilbyder kvalitets tyske produkter. Blandt fremstillingsmaterialerne til cocktailskejer anvendes overvejende kulstofstål. Premium sølv modeller er tilgængelige.
Ukrainsk producent Steelay tilbyder forbrugerne rustfrit stålprodukter. Det er berømt for sine høje kvalitet og overkommelige produktpriser.
Hvordan man bruger?
Bar ske, som bruges i arbejdet, bør nå bunden af ethvert glas drikkevarer. Den kan bruges i forskellige beholdere og til en lang række formål.
Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke blandingen af drikkevarer og is. Under denne handling roterer håndtaget glat i glasset, og dets bevægelser ligner propellerens arbejde. Med denne proces kan du afkøle saften eller cocktail.
Blandetiden individuelt definerer den bartenderen. Det er vigtigt at huske på det i tilfælde af at alt er gjort for hurtigt, vil drikkevaren ikke have tid til at køle ned, med en lang procedure vil isen have tid til at opløse, og det vil ikke se for appetitvækkende. Blandt bartendere er speciel stolthed tavs blanding, hvorunder isstykkerne flytter jævnt og ikke rammer hinanden.
En anden opgave med en cocktail ske er måling af ingredienser. Det drejer sig om både væsker og massestoffer. Betegnelsen af barske skeen i opskrifterne er markeret som b. l. eller bsp. Det må dog tages i betragtning, at nogle udover standard kan have et andet volumen.
Og også ved hjælp af det drejede håndtag kan der laves lagte cocktails. Denne teknologi er kendt for enhver bartender og er ikke vanskelig. En sked hviler mod bunden eller siden af glasset, og cocktailens komponenter hælder over håndtaget.
Væsken bevæges langsomt i en spiral, som gør det muligt at lægge lag på hinanden. Du kan bruge en disk, der er placeret på spidsen, med hjælpelagene er også let dannet.
Nogle gange kan en cocktailske ske som en flaskeåbner. Med sin hjælp er det ret nemt at uncork en flaske. Samt en plastpestle i enden af håndtaget kan bruges til at male frugter og urter. Gaffel nemt tilføje de nødvendige ingredienser, såsom oliven og bær.
Der er ingen vanskeligheder med at bruge barske skeen som helhed. Professionelle bartendere håndterer dette værktøj nemt og naturligt. Hovedbetingelsen er at vide, hvorfor dette eller det element er nødvendigt.
Om, hvad barske er mere praktisk at bruge i dit arbejde, se nedenfor.
