Emalje: de bedste producenter, udvælgelseskriterier

Emaljematerialet, der er kendt for alle i flere årtier, har ikke givet sine positioner i værternes arsenal, og overgår stadig i popularitet sådanne nye materialer som varmebestandigt glas og højkvalitetslegeringer. Gryder og andre beholdere fremstillet af dette varmebestandige materiale er optimale til fremstilling af et bredt udvalg af retter, og med forsigtig holdning kan de tjene som en trofast og meget lang tid.

Som statistikkerne viser, fra begyndelsen af ​​det nye århundrede i Rusland, er det stadig langsomt, at salget af porcelæn vokser. Samtidig er en sådan tendens særligt mærkbar med hensyn til køkkenredskaber lavet af en lang række metallegeringer og belagt med speciel emalje. Hemmeligheden bag populariteten af ​​sådanne produkter skyldes flere faktorer:

• alsidighed køkkenredskaber - de er egnede til madlavning første, anden og tredje kurser;
• et bredt udvalg af nuancer og design - alle vil være i stand til at vælge sådanne retter, der helt svarer til køkkenkammerets stil;
• relativt lave priser, gør køb af sådanne retter ikke et mærkbart hul i familiebudgettet.

På trods af overflod af fordelene ved emalje, opfatter mange stadig det som en uundværlig egenskab af køkkenerne i den sovjetiske periode. Et sådant udseende er fuldstændig forgæves - teknologien står ikke stille, derfor I dag er den betragtes kategori af varer kun fremstillet af materialer af højeste kvalitet: støbejern, kulstofstål eller rustfrit stål, og emaljen påføres for at beskytte metalet mod korrosion og rust.

Ved fremstilling af gryder med emaljebelægning bruger producenterne ofte en ret upraktisk metode til at anvende blandingen - sådanne retter er billige, men belægningen slettes hurtigt, revner og chips ser ud på den. Produkter af pålidelige mærker fremstilles på en anden måde, sædvanligvis ved nedsænkningsteknologi. Sådanne retter kan skelnes ud fra pris samt ved tilstedeværelsen af ​​3-4 mørke farve prikker spredt på den ydre overflade af pander på de steder, hvor fastgørelseselementer blev fastgjort før behandling.

På grund af inklusion af forskellige oxider kan du få tallerkener i forskellige nuancer. Så når man blander komponenterne i blandingen med chromoxider, opnås der en rød farve, og blå kan opnås ved at indbefatte tinoxider i overtræksstrukturen.

De vigtigste fordele ved emalje ware omfatter:

• øget modstandsdygtighed mod alkalier og syrer;
• Emalje er nem at rengøre med de mest almindelige rengøringsmidler og en blød svamp;
• belægningen har udtalt varmebestandige egenskaber, der vedvarer i hele brugsperioden;
• Skåle egnet til både traditionelle gas- og elkomfurer og til induktionskogeplader;
• demokratisk pris
• æstetisk design.

Det var dog ikke uden fejl:

• mejeriprodukter og viskose produkter kan brænde, når de er kogte i en lignende beholder;
• Ved rengøring med slibemidler og metalbørster er belægningen beskadiget;
• Emalje tolererer ikke temperaturændringer, hvilket fører til dannelse af revner.

Glem ikke, at emaljen er forholdsvis skrøbelig, så når den rammes eller falder, bryder den ofte af, og afskåret belægning er et af de mest almindelige problemer, når man arbejder med gryder og kedler.

Som erfarne husmødre vidner om, har emalje mange fordele i sammenligning med lignende produkter fremstillet af støbejern, rustfrit stål uden belægninger, såvel som aluminium og andre råmaterialer. Potter lavet fra aluminium, når de interagerer med organiske forbindelser, begynder de at mørkere, så når de opbevarer produkter mister de hurtigt deres attraktive udseende.

Keramikvarer når det bruges, kræver brug af en flammefordeler, derudover koster sådanne retter mange gange højere end prisen på emaljebeholdere. Støbejernsretter kan udelukkende rengøres med hånden, som når du bruger opvaskemaskiner hurtigt rust. Medicinsk stål kræver for meget tid til at varme op, så over tid opstår pletter og unattractive pletter på overfladen.

Meget ofte sammenlignes emaljerede pander med analoger rustfrit stål - Begge materialer er ligeligt repræsenteret i køkkener. Men rustfrit stål kasser med tynde vægge er hurtigt deformeres, og med tykke pander er de meget dyre.

Køkkenredskaber i rustfrit stål suppleres ofte med plastikhåndtag og holdere på låget, hvilket gør det umuligt at bruge beholderen i ovnen. Samtidig køles sådanne retter ned længere og er resistente over for kemiske reagenser. Når du vælger et produkt, spiller en rolle og en liste over retter, du skal lave mad.

Det antages, at højeste kvalitet enamelware er produkter fra Japan. Dette er imidlertid en fejlagtig fejl - som det er tilfældet med russiske producenter, kan japanske produkter også være af ringe kvalitet, Derfor bør man være opmærksom primært ikke på producentens land, men til mærket. Af de veletablerede industrier er følgende.

Et af de største japanske firmaer, der beskæftiger sig med produktion af retter med emaljebelægning. Ydermere er det velkendt af overflod af mønstre og blomsterpynt på en lys baggrund. Sådanne tallerkener er af høj kvalitet, hvilket skyldes brugen af ​​glas emaljer med tilsætning af pulveriseret sukker.

Serien af ​​disse retter er designet i Provence, og det skelnes derfor ud fra brugen af ​​fine maling og en overflod af romantiske blomster tegninger. Emalje til fremstilling af sådanne producerede potter af højeste kvalitet og naturlige materialer.

Det finske porcelæn er i stor efterspørgsel, og Termosol-mærket, som er en af ​​verdens førende inden for køkkenudstyr, er specielt efterspurgt. Grundlaget for fremstilling af emalje er kulstofstål, og det er dækket med et tykt lag af emalje, som modstår temmelig høje temperaturer uden nogen deformation og beskadigelse af belægningenes integritet.

I Europa har Metrot (Serbien) været i stabil efterspørgsel i lang tid, og dens vigtigste fordele er ekstraordinær kvalitet, miljøsikkerhed, stilfuldt farverigt design. Emaljen belægningen er lavet af naturlige materialer, der påføres i et jævnt lag og kræver ikke særlig pleje. Under dette mærke er der ikke kun produceret gryder, men også kedler, tyrker og de mest almindelige gylle og gylle.

De bedste brugeranmeldelser fortjent produkter fra Tyskland.

Af den måde fremstiller indenlandske producenter også opvasken, som i deres kvalitet er næsten lige så god som deres importerede kolleger. Blandt de mest populære kan man kalde "Novomoskovskoye retter" og "Lysva emalje." Særtræk ved produkter - høj kvalitet, som er blevet opretholdt i næsten hundrede år.

Blandt andet indenlandske virksomheder er følgende to.

• "Emalje" - Dette er et firma fra Magnitogorsk, der specialiserer sig i produktion af høj kvalitet og meget interessant, hvad angår indretning, tallerkener. Gennem brugen af ​​højteknologisk udstyr har producenten mulighed for at opretholde prisen på retter til et overkommeligt niveau.
• "Stalemal" - et datterselskab af en stor metallurgisk magnat, Severstal. Varerne af dette mærke er præsenteret i det bredeste udvalg og adskiller sig i ret europæisk kvalitet.

Købe køkkenredskaber og redskaber er en meget ansvarlig øvelse, så du skal tage valget alvorligt. Eksperter giver adskillige anbefalinger for at skelne højkvalitets emalje ware fra sine billige og kortvarige modparter.

• Laget af emalje skal være glat og skinnende.
• Hvis du bemærker pletter på belægningen, vil forskellige former for hævelse, revner, spåner og delvis barberet metal dristigt nægte at købe fordelene ved den tilberedte mad, være små, måske endda farlige.
• Hvis du vælger tykvægget emaljeret ware, vil det være meget mere modstandsdygtigt over for stød, men samtidig vil det veje meget tungere.
• Vær opmærksom på metoden til påføring af materialet - ved sprøjtning eller dypning. Den anden er uden tvivl mere foretrukket.
• Når du køber emaljerede redskaber, skal du kigge på indersiden af ​​beholderen uden at fejle og værdsætte skyggen af ​​belægningen - normalt skal den være hvid, blågrå eller sort. Men hvis du har en gullig eller rødlig belægning før dig, så indeholder den højst sandsynligt kemiske forbindelser, der potentielt er farlige for menneskekroppen.

Husmødre er ofte interesserede i spørgsmålet - er det muligt at bage produkter i en emaljepande? Det er muligt, men den indstillede temperatur og kvaliteten af ​​belægningen er af stor betydning. Der kan ikke lægges nogen emaljepande i ovnen.

• Til bagning er der kun skåle med tykke vægge, belægningen skal være intakt, ingen revner eller chips skal være synlige.
• Du må ikke sætte puljen lige i en varm ovn, det er bedre at varme det gradvist.
• Emalje kan kun bruges ved temperaturer op til 250 grader.

Ikke mindre relevant er spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at plukke mad i en sådan kasserolle. Faktum er, at der normalt findes visse koncentrationer af organiske syrer i marinader, derfor vil ikke alle metal være egnede til sådanne formål.

Læs anbefalingerne for brugen af ​​sådanne redskaber.

• Før første brug af emalje, skal det hærdes. For at gøre dette hældes koncentreret saltopløsning i den (2 spsk salt pr. Liter vand) og koges.Derefter afkøles naturligt og vaskes.
• Udsæt ikke emaljen for pludselige ændringer i temperaturen, ellers kan den knække.
• Forlad ikke emaljerede pander og andre beholdere i kulden, fordi der i processen med krystallisering af vand begynder ødelæggelsen af ​​emaljen.
• Under madlavningen må der ikke tappes mad med en metalske eller en scoop på beholderens sider.
• Husk: retter med stor kapacitet behøver ikke at sætte på en svag kogeplade.
• Hvis der opstår problemer, og mad forbrænder i din nye pande - fortvivl ikke. Fyld blot den med en opløsning af salt og vand med en hastighed på 1 spsk. l. 1,5 liter og lad i 2-3 timer, så kan du nemt vaske alt fast mad med en regelmæssig svamp.
• Fjern aflejringer og rengør panden fra skalaen hjemme ved hjælp af pulver "Komet" og "Pemolyuks." Først skal du vaske gryden, sætte skurepulver på pletterne, gnid den svage side af svampen og lad den stå i en skål varmt vand i et par timer, og vask det derefter af med rindende vand.

Hvis alle regler for drift af køkkenudstyr med emaljeret belægning overholdes, vil det tjene dig og din familie i meget lang tid og opretholde dets oprindelige udseende.

For yderligere oplysninger om rengøring af emaljepander, se næste video.