Funktioner og typer af stegepander-grillgas

Næsten hver eneste af os elsker at spise. Og ofte afhænger skålens smag ikke kun af opskriften og de ingredienser, den består af. Ofte påvirkes dette af madlavningsmetoden. Relativt nyt er brugen af ​​en speciel stegepande, som kaldes grillgas. Hun optrådte ikke så længe siden, men er allerede blevet populær blandt dem, der elsker at lave mad på grillen. Takket være hende kan du få lækker mad, som i en ild uden at forlade dit hjem.

Denne køkkengrej er kun beregnet til brug på gaskomfurer. Årsagen til dette er dens struktur. Hvis du giver en beskrivelse, så ser den ud som en almindelig stegepande, men i modsætning til den, i den pågældende model er der et hul i midten af ​​panden. Når den er anbragt på komfuret, er gasbrænderen indeni. Brættet har også en forsænkning, hvor væske og fedt strømmer under tilberedningen. På pallen er grillen placeret. En sådan pande, såvel som den sædvanlige sort, har også et låg. Dette er en generel model, der kan have forskellige modifikationer afhængigt af dens værdi. Dyrere løsninger indeholder normalt flere gitter i et sæt: regelmæssig, til bagning og så videre.

Denne enhed minder noget om en sådan enhed som konvektionsovn. Grundlaget for dem begge er konvektionsprincippet for varmluftsmasser, det vil sige varme luftstrømme, opvarmning fra gas, stige og passere gennem grillen, skift retning under låget til modsat. Og produkterne mellem pallen og låget behandles med høj temperatur. Det er vigtigt, at dampen ikke akkumuleres indvendigt, som det sker i almindelige pander, men passerer gennem specielle huller på siderne. Dette tillader madlavning uden kræftfremkaldende stoffer. Men mere på det nedenfor.

Hvis vi taler om fordelene ved sådanne pander, er det vigtigste at produkterne er stegte uden brug af olie, fordi madlavningen udføres ikke med en varm overflade, men ved hjælp af varmluftstrømme.

Denne type gryde kan bruges til at lave forskellige fødevarer: kød, fisk og grøntsager. Du kan ikke kun stege, men også bage i folie og bage forskellige retter, det vil sige det er universelt. Derudover giver denne metode til madlavning dig mulighed for at holde alle de nyttige stoffer inde i det og garantere manglen på forskellige kræftfremkaldende stoffer som nævnt ovenfor.

Brugen af ​​konvektionsmetoden gør det muligt at reducere tilberedningstiden i forhold til traditionel stegning. Desuden er det meget nemt at lave mad med en sådan stegepande. Og det er ret nemt at vaske sine forskellige elementer og dele. Forresten kan dette gøres selv i en opvaskemaskine på grund af brugen af ​​holdbar belægning.

Hvis vi taler om manglerne, bør det nævnes, at det kun er egnet til gaskomfurer. Hvis låget og panden er nemme at rengøre, er det ret vanskeligt at rense fedtet fra grillen. Også det retfærdige køn kan ikke være meget bekvemt at bruge en sådan stegepande på grund af det faktum, at vægten er omkring et og et halvt kilo.En anden grillgaspande kan ikke kaldes kompakt med en størrelse på 31 til 20 centimeter.

Generelt kan du som sådan se, at en sådan stegepande har flere fordele end ulemper.

Det skal bemærkes, at grillgaskoger kan fremstilles af forskellige materialer. Ofte er de lavet af stål. Hun sker normalt 2 arter:

• carbon;
• Rustfri.

Men omslaget på dækslet og pallen kan være anderledes. I dag er der modeller med marmorbelægning, med emalje, keramik, non-stick og så videre. De har alle normalt en rustfrit stål grill. Dækningen af ​​disse elementer påvirker ikke kvaliteten af ​​fødevareforberedelsen, men det kan godt påvirke bekvemmeligheden.

Det er værd at tale om belægninger mere detaljeret.

• Rustfrit stål. Det er så sikkert som muligt og udsender ingen skadelige stoffer, når de opvarmes. Det har fremragende præstationsegenskaber, fordi det ikke er udsat for ætsende virkninger.
• Emaljeret. Det modstår høje temperaturer og er meget dårligt mekanisk. Brug af emalje medfører ikke nogen sundhedsskader. Hvis emaljen er dobbeltlagret, betyder det at panden har fortykkede vægge og vil have en stor masse.
• Keramisk. En af de mest miljøvenlige, fordi den består af naturlige ingredienser. Indeholder ikke polymerer. Serverer i lang tid, er ikke bange for mekanisk påvirkning og modstår temperaturer op til 400 grader.
• Marmara. Det er en non-stick belægning af granit crumb, der består af to lag. Navnet blev modtaget, fordi det ligner marmor. Belægningen er helt sikker for helbredet. Den har høj styrke og giver meget god varme. Det er sandt, det er relativt let at ridse.
• Non-stick. Sikker at bruge, nem at rengøre. Ikke meget modstandsdygtig over for mekaniske skader.

Grillpander med et hul i midten for ilden kan også afvige fra hinanden ved hjælp af dækslet. For eksempel er der dæksler med en fuldstændig metalbund, med glasindsatser, samt helt fremstillet af glas. Hvis vi taler om metal, så skal der være en god non-stick coating indvendigt.

Sådanne pander i dag er let at finde på markedet. Oftest repræsenteres de af forskellige modeller, der produceres under mærket "Miracle". Hvis vi snakker om dem mere specifikt, har den første, som jeg vil sige, et navn D-506. Den er lavet af kulstofstål og belagt med et par lag emalje. Derudover er der en rustfri grill. Lågets diameter er 76 mm, pallens højde er 45 mm, og arbejdsfladens diameter er 330 mm. Dens fordele:

• lave omkostninger;
• Let at rengøre med forskellige vaskemidler;
• kan vaskes i opvaskemaskinen;
• Inkluderet er en bog med tre snesevis af opskrifter.

Blandt manglerne er følgende:

• hvis det er tomt, kan du ikke overophede det;
• den skal beskyttes mod mekanisk belastning.

Den næste model er D-518. Det er en emaljeret pande, der har en enkeltlags belægning af marmor chips. Diameteren af ​​dens overflade er 330 mm. Fordelene ved denne løsning er:

• evnen til at holde varmen i lang tid
• strålende udseende;
• Ikke bange for udsættelse for kemikalier.

Ulempen er, at det er bedre ikke at bruge slibemiddelbaserede pulvere, når de vaskes.

En anden model at tale om lidt D-522. Denne mulighed har også en emaljeret belægning med marmorflis. Forskel fra model D-518 består i, at hendes diameter ikke er 330, men 320 mm. Fordelen er evnen til at modstå temperaturer op til 400 grader, og ulempen er en masse på lige under 2 kg.

Panden, som også fortjener opmærksomhed, har et indeks D-512. Det er kendetegnet ved en emaljeret belægning med et interessant udvendigt design - en rød hue med en glasplade. Der er også et par perforerede indlæg med en keramisk belægning:

• til grillning;
• til bagning.

Materialet til kroppen er blevet kulstofståltype. Dækslet er lavet af aluminium og varmebestandigt glas. Også i modellen er der et hul under brænderen, svarende til en tragt med ekstra slots i en cirkel.

Model med indeks D-516 er en grillgaspande med en diameter på 32 cm. Denne type er lavet af kulstofstål og har en non-stick coating baseret på marmor. Grillstativet følger også med panden.

Det er ganske populært og model D-520. Den er lavet af rustfrit stål og har en non-stick coating. I midten er der en gennemsigtig indsats, som i høj grad letter fremstillingen af ​​mad. Panens diameter er 330 mm.

Den nyeste model af en sådan pande, som skulle siges, har et indeks D-540. Det har en tolags belægning og et gitter lavet af rustfrit stål. Det er meget praktisk at bruge til madlavning af en række retter. Pallens diameter er her 320 mm, og hullets diameter for brænderen er 100 mm.

Som du kan se, er sortimentet af sådanne pander på markedet ret stort. Så alle vil kunne finde en god løsning for sig selv, der vil tilfredsstille hans kulinariske interesser så meget som muligt.

Det skal forstås, at alle modeller har samme design, og generelt vil forskellen kun være i nogle småblade. Parametrene for de forskellige modeller er heller ikke så forskellige fra hinanden. Derfor er det bedst at være opmærksom på materialet til fremstilling samt mulige designfunktioner.

De billigste typer er lavet af stål og har en emalje belægning. Aluminiumsløsninger er også billige. Rustfrit stål modeller vil være dyrere, men i form af ydeevne er de ringere end stegepander af keramik. Tilstedeværelsen af ​​et gennemsigtigt dække vil ikke være overflødigt.

Det skal også siges, at indenlandske modeller ikke er meget ringere end kvaliteten af ​​dem, der importeres. Af den grund giver det ikke særlig mening at overbetale for importerede produkter.

Hvis du ved valg af anmeldelser - en vigtig faktor, så bemærker vi, at de fleste mennesker, der brugte grillpanden til madlavning, var helt tilfredse med det.

Men det vil ikke være overflødigt at være opmærksom på en række vigtige punkter, uanset hvilken model du vælger.

• Maksimal opvarmningstemperatur. Ved opvarmning af stegepanden bliver gasvarmen opvarmet til 250 grader eller mere. Det vil være bedre at købe modeller med en varmegrænse på 400 grader eller mere.
• Bundens diameter. Køb ikke for store pander - det vil være nok 320-330 mm. Ellers opvarmes gryden simpelthen ikke til den ønskede temperatur på den enkleste brænder.
• Vægtykkelse og bund. Normalt er de lavet i en tykkelse på ca. 6-7 mm. Mindre kan ikke gøres, da panden kun brænder på grund af høj temperatur. Hvis der er låg, og det bruges som en selvstændig skål, skal tykkelsen være mindst 4 mm.
• Formen og størrelsen af ​​hullet til brænderen. Det skal være så lille som muligt. Til madlavning på en mellemstor brænder er der behov for en diameter på ca. 1 cm. Det bliver bedre, hvis det ikke er lige, men ret konisk. Derefter opvarmer ilden luftmasserne jævnere og hurtigere.

Generelt bemærker vi, at hovedpunkterne ved at vælge en god og høj kvalitet grillgaspande er: Den krævede tykkelse, fremragende metal og højkvalitets belægning.

Som det allerede er blevet klart, bruges en grillgaspande til madlavning af forskellige retter, herunder kød og grøntsager. Men det kan nemt bruges til varmebehandling af andre fødevarer. Det ville ikke være overflødigt at overveje madlavningsprocessen trin for trin.

• Det skal installeres på en særlig støtte eller rist, hvis en gammel gaskomfur anvendes. Først placeres en pall på den, så branden fra brænderen dækker hullet fra bunden af ​​panden. Det er bedst at bruge enten den mindste eller lidt større brænder.
• Nu i panden fylde den med omkring et og et halvt glas vand. Det er nødvendigt, at maden under madlavning ikke bliver for tør. Hvis du ønsker at lave madret mere varmt, er det tilladt at bruge folie. Det er simpelthen placeret på en palle. Du kan bruge den til bagning.
• Derefter udføres madlavning som i en simpel pande. Fra starten af ​​applikationen er det bedre at kontrollere processen regelmæssigt for at bestemme den mest optimale temperatur og forbrændingsgraden af ​​brænderen.

Efter madlavning, vask panden. Bemærk, at dette kan gøres ikke kun i opvaskemaskinen, men også manuelt. Normalt vil en mindre mekanisk effekt på belægningen på ingen måde påvirke den negativt.

Sådan laver du shish kebab på grillpanden, se følgende video.