Former til fremstilling af koteletter: typer og udvælgelseskriterier

Forskellige køkkenmaskiner designet til at lette værten af ​​værtinden. De hjælper med at lave lækker og smuk mad. For eksempel er koteletformer en nyfangst enhed med mange fordele. Med det vil dine burgere få æstetisk appel.

Princippet om opbygning af alle presser til stegning af kødboller er omtrent det samme. Der er tre elementer i formularerne:

• top og bund dækker;
• tryk selv.

Runde dele er forbundet i et enkelt design og repræsenterer et fuldt udstyret køkkenarmatur, der giver dig mulighed for at fremskynde tilberedningsprocessen. I den nedre del lægges hakket kød og halvdelen af ​​koteletten dannes. Topdækslet giver dig mulighed for at danne en pæn fyldning. Den tredje enhed er en håndpress, som du kan flade hakket kød til og danne en hamburgerbillet eller en klassisk hak.

Koteletten selv, presset i denne form, er rund og flad. Denne form for madlavning kaldes bidder. Det antages, at tykkelsen af ​​billet op til 2 cm reducerer stegningstiden og holder al den saft og smag inde. En anden type runde kødboller - bøf. Dette produkt er også rund og flad i form, det adskiller sig i madlavningsmetoderne. På fødevarevirksomhederne formes koteletter på en speciel maskine. Hun forme emner, panorere dem, men kun på den ene side. Halvfabrikata færdiggøres manuelt.

Det er en rødlig skorpe på ydersiden og saftigt påfyldning inde i vidner om rigtigheden af ​​den kogte patty. Specifikke krav til kødboller er i teknologien til catering. Derhjemme er der ikke noget grundlæggende behov for at lave ovale formede emner, idet de overvejer dem ideelt korrekt.

Som alle andre husholdningsapparater har cutlet-former deres fordele og ulemper.

• Pressen giver dig mulighed for at lave de perfekte koteletter. Det er umuligt for en ikke-professionel at lave deres eget arbejde i køkkenet med perfekte resultater. Billets af forskellige størrelser kan brænde i færd med stegning eller forblive rå. Pressen vil give samme forberedelse.
• Madhastighed på grund af brugen af ​​formularen er reduceret. Særlige lønomkostninger er ikke påkrævet.
• Pressen forudsætter brede muligheder for drift. Brug af formularen er kun begrænset af værtens kulinariske færdigheder og fantasi. Her er det tilladt at vælge forskellige produkter til både fyld og fyld.
• Moderne skimmel er ikke svært at vedligeholde. Strukturen er demonteret og nem at rengøre. Enheden sælges med detaljerede instruktioner.
• Kompakthed. Dimensionerne af formen tillader opbevaring i en kasse med andet køkken tilbehør. Pressen kræver ikke særlige opbevaringsforhold.

Manuel armatur til hjemmet er ikke uden ulemper, blandt hvilke er den lave udgangskapacitet. Automatiserede enheder, der anvendes i virksomheder, mangler denne ulempe. Flere brugere har bemærket de negative karakteristika ved billige kinesiske produkter. Farvet farvestoffer, der anvendes i presser, reagerer for eksempel med mad. Materialets kvalitet er lav, så formularerne hurtigt bliver ubrugelige. Silikoneformer har en meget ubehagelig lugt.

Pressen til kødboller er opdelt i to hovedtyper:

• manuel form for modellering;
• automatisk enhed.

Den første mulighed er egnet til hjemmebrug, men hvis du ikke behøver at lave mange kødboller med påfyldning. Håndpresser anvendes i cateringpunkter, forudsat at burgerknivene har brug for lidt her, og de er ikke hovedrettermenuen. Princippet om enheder er simpelt, men designene er faste eller separate. Den første type har den bedste kvalitet, og den anden er nemmere at rengøre efter brug. Begge indretninger er egnet til dannelse af fyldte patties, som derefter kun kan lægges på panden til yderligere madlavning.

Den anden formopsætning er egnet i tilfælde af behov for madlavning af et stort antal portioner. Udseendet anvendes bredt i forskellige institutioner for fastfood. Et særpræg ved anordningen er tilstedeværelsen af ​​beholdere til fremstilling af kødboller af forskellige former. Beholderens diameter varierer fra 100 til 130 mm, mens pressen praktisk talt ikke kræver menneskelig deltagelse. Tryk blot på knappen, tilføj stuffing til maskinen, og han vil gøre alt arbejdet selv. Enheden er i stand til at producere fra 200 til 300 billet til hamburgere i timen. Den største ulempe ved en automatisk skimmel er den høje pris.

Forme kan være single-layer, to-lags, tre-lags. Sidstnævnte tillader især at forkorte tilberedningstiden med høj kvalitet, da de kan holde flere emner på én gang. Enkeltformularer skal anvendes til hver kotelet separat, men de er meget nemme at bruge. Den tidligere version skal stadig lære at bruge.

Dobbelt- og tredobbeltformer er ikke aftagelige. Mens den enkelte analog har en separat presse og krop. Nogle produkter suppleres med en rillet belægning, der tilføjer cutlet look, kogt på grillen.

Populære kutteforme - metal, plast. Der er silikone, men efterspørgslen efter dem er lille.

• metal har længere driftstid, er derfor mere populært. Hvis form af høj kvalitet rustfrit stål, vil det ikke absorbere lugte. Metal anses vandtæt og meget holdbart. Den største ulempe ved metalliske former er deres modtagelighed for korrosion. Moderne former med en speciel belægning eliminerer denne negative kvalitet. En minus af sådanne produkter er høj pris.
• Plast forme ikke ringere i popularitet til den tidligere version. Ansvarlige producenter skaber produkter med højkvalitets- og styrkeegenskaber, som sælges til en lavere pris sammenlignet med metalformer. Derudover giver plasten ikke rusten, og materialets vandbestandighed er den samme som for metallet. Negative kvaliteter: absorberer lugt, ikke så holdbart som metal.
• Silikone dåser for kødboller er ikke meget almindelige. Produkterne adskiller sig ikke i høj kvalitet. Derudover er der mange fake på markedet, da producenterne forsøger at lave materiale billigere ved at tilføje skadelige komponenter til den.

Anbefalinger om valg af koteletmøller vedrører reglerne for køb af kvalitetsprodukter. Der er langt fra trykkerier på markedet, så køb af en formular bør være en ansvarlig virksomhed. Brug ikke penge på den første kegleform.

Der bør lægges særlig vægt på valget af plastformer. Materialet skal være af høj kvalitet, mad, med særlige mærker. Duften af ​​plast kan være lidt til stede på det nye produkt, men efter den første rengøring med rengøringsmidler skal den fjernes helt.Hvis tegn på kemiske aromaer forbliver, betyder det, at det er bedre ikke at bruge denne formular.

Højkvalitets plastpresser skal fremstilles ved støbning. Dårlig kvalitetsfejl vil have burrs på overfladen, andre fejl. De kan derfor mærkes med omhyggelig inspektion af produktet Udvalgte muligheder skal overvejes nøje.

Den manuelle form for cutlets er nem at bruge og vil hjælpe med at forenkle kogeprocessen for uerfarne husmødre. Enheder fra forskellige materialer ser næsten ens ud, med samme instruktioner. Dokumentet foreslår følgende trin-for-trin trin.

• Til at begynde med anbefales det at fugte alle dele med koldt vand. Dette forhindrer kødet i at klæbe til overfladen.
• En del af stuffing skal lægge i bunddækslet. Derefter lukkes den øvre del, og pressen er nødvendig for at spænde ned produktet. Med sin hjælp kan du oprette en recess for påfyldningen.
• Derefter skal formularen åbnes, og i fordybningen sættes produkter: Du kan bruge kogte æg, ost, svampe, kartofler. Det er ønskeligt, at påfyldningen ikke var flydende.
• Den anden halvdel af fyldningen er indlejret i topdækslet. Pressen er lukket, og alle dele af koteletterne komprimeres til en enkelt hel billet. Det kan sendes straks til bagning eller efterlade til yderligere frysning.

Operationerne er enkle, de gentages på samme måde, de tager lidt tid at fuldføre. Koteletter opnås i samme størrelse, sædvanligvis ca. 10-12 cm i diameter. Sådanne emner er designet til brug i hamburgere. For nylig er der opstået skimmelsvampe på markedet.

For at lære at bruge formularen til fremstilling af koteletter, se videoen nedenfor.