Termometre til kød: funktioner, typer, valg, brugsregler

Køkken tilbehør skabte i dag mange, og de fleste af dem er designet til brug i madlavning af kød. Både erfarne hjem kokke og professionelle kokke vil sige, at smag, udseende og aroma af kød ofte afhænger af den korrekte temperatur i forberedelsen. Krydderier, en del af den valgte krop og dets alder har indflydelse, men nøglefaktoren er stadig temperaturen.

Her for at kunne identificere det korrekt og derefter i tide for at få kødet ud af ovnen, blev der skabt specielle termometre. Vi vil tale om deres typer og anvendelsesmuligheder.

Mange forveksler uheldigvis et ovntermometer med et specielt tilbehør, der er beregnet til at måle temperaturen på kun selve kødet. En sådan anordning er på ingen måde et luksuselement, tværtimod er det nødvendigt for de husmødre, hvis bord regelmæssigt er fyldt med retter fremstillet af bagt kød eller fjerkræ af forskellig art.

Faktum er det Hver type af dette produkt har sin egen unikke madlavningstemperatur. nemlig Det afhænger af dets overholdelse, om den tilberedte skål vil vise sig duftende, sikker og velsmagende, vil være rå og farlig eller overcooked og tør.

I modsætning til popular tro, dette køkken tilbehør ideel ikke kun til stegning af fjerkræ og kød, men også ved madlavning af mange andre retterFor eksempel fisk eller endda madlavning hjemmelavet karamel. Og her er det næsten umuligt at undvære denne særlige enhed.

Selvfølgelig er der andre måder at bestemme den omtrentlige grad af beredskab af en bestemt skål, men ingen af ​​dem giver et præcist resultat. Termometeret til kød giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme temperaturen inde i stykket, og derfor bestemme den 100% grad af dens sikre brug. Faktum er, at hvert produkt har en vis indikator for opvarmning, hvor alle de sygdomsfremkaldende bakterier dør, og for at finde ud af, at kødet i dette tilfælde er fuldstændig dekontamineret, hjælper kun dette køkkentilbehør.

Det vil sige et kødtermometer tillader det ikke kun forbereder det i en ideel form, men også giver dig mulighed for at være sikker på, at alle de patogener, der kunne have været i det, døde simpelthen. Det er et sundt og brugervenligt køkken tilbehør.

Som alle andre køkkenmaskiner har dette sine ulemper. Som den vigtigste er det muligt at udpege det faktum, at for de enkleste klassiske modeller svarer bestemmelighedsnøjagtigheden ikke altid til den reelle temperatur. Især når det kommer til overflademåling, fordi inde i kødet vil denne figur være flere gange højere.

Den anden store ulempe er den høje pris for et moderne køkken tilbehør.

Men han har begge fordele og meget mere.

• Et bredt modelområde og en anden priskategori. Udvalget af dette produkt er bredt, fordi mange producenter, både verdensberømte og dem, der har optrådt ret for nylig, tilbyder deres produkter termometre til købere. De adskiller sig fra hinanden i farve, funktion og værdi.
• Let at bruge. Brug af en sådan enhed er meget enkel: alt, hvad der er brug for, er enten at gennembore et stykke kød eller fjerkræ, eller blot vedhæfte enheden til deres overflade.
• Hastighed og nøjagtighed af måling. Moderne højkvalitetsmodeller giver dig mulighed for at bestemme opvaskens temperatur inden for 1-3 sekunder, mens afvigelserne ikke kan være mere end 2-3 grader.
• multifunktionalitet. På trods af det faktum, at disse enheder først er placeret af fabrikanter som termometre kun til kød, kan de og til tider endda blive brugt til fremstilling af andre retter.

Og selvfølgelig skal du ikke glemme holdbarheden af ​​driften af ​​sådanne enheder, samt den lette at passe på dem. Generelt fra denne korte gennemgang af fordele og ulemper ved dette tilbehør bliver det klart, at en sådan tilpasning er virkelig nødvendig i hvert køkken.

Alle eksisterende modeller af denne enhed er opdelt i to hovedtyper. Den første gruppe omfatter de såkaldte analoge enheder. Disse er forfædrene til mere moderne enheder. Nøjagtigheden af ​​deres måling har altid en fejl, og ganske stor. Men samtidig kan enheder nemt vaskes i rindende vand og bruges i mange år i træk.

Et sådant analogt mekanisk tilbehør er imidlertid praktisk taget nedsænket i glemsel, og forskellige modeller af digitale termometre til kød har erstattet det. En sådan elektronisk enhed med en sensor har også flere sorter, og det er han, der anses for at være den bedste og sikreste at bruge hjemme. Der er tre hovedtyper af denne enhed.

• Klassisk trådløst termometer - Dette er den nemmeste og budgetversion af denne enhed. Det har en sonde, der simpelthen anvendes på en sensor med et display, og temperaturen på skålen, der fremstilles, vises på den. Dette er et foldet termometer, enkelt og intuitivt at bruge, hvis nål nemt kan vaskes under rindende vand. Ulempen ved denne indretning er, at det gør det umuligt at måle temperaturen direkte inde i et stykke kød eller fjerkræ. Desuden kan den ikke bruges straks i ovnen, først skal du få skålen ud af den. Men for nybegyndere kokke bare sådan et tilbehør vil være det bedste valg.

• Remote Probe Modeller - Kablede enheder kan kun bruges straks i ovnen. Fejlen i deres måling er næsten nul. Mange termometre af denne type er udstyret med en masse ekstra funktioner, der forenkler kokkens arbejde. Har de brug for en bestemt kok, alle beslutter sig selv. Målehastigheden her er kun 3-5 sekunder, men den største fordel er, at en sådan enhed med en nål gør det muligt at måle den nøjagtige temperatur inde i produktet.

• Infrarødt termometer. Dette er den såkaldte know-how. Dette tilbehør gør det muligt at måle temperaturen på produkter udenfor. En bonus er det faktum, at du præcist kan bestemme temperaturen på panden eller panden, samt graden af ​​madlavning af enhver art indeni. Men det er værd at overveje, at jo længere afstanden til produktet, jo højere målefejl vil være. En anden ulempe ved denne enhed ligger i dens høje pris.

En sådan bred vifte af arter kombineret med, at produkter af forskellige mærker er repræsenteret på markedet, fører ofte potentielle købere i vanskeligheder, og de ved ikke, hvilket mærke og model der bør foretrækkes.

For at lette valget af meltermometer til køberkøberne og for at de skal kunne købe varer af høj kvalitet, Vi tilbyder dig en mini-rating af de bedste producenter af dette køkken tilbehør.

• Weber 6492 - Dette er et universelt termometer, der er egnet til måling af temperaturen kun uden for produkterne. Det kan dog bruges ikke kun til kød, men også til chokolade, karamel og andre produkter.

• ThermoPro TP-06 - Dette er et tilbehør med en bærbar sonde, så et sådant termometer kan bruges til at bestemme temperaturen inde i produkterne direkte i ovnen. Enkel og pålidelig at bruge, med høj nøjagtighed af indikatoren. En vigtig fordel er den overkommelige pris på enheden.

• Ivation IVAWT738 - Dette er en af ​​de mest sofistikerede og moderne enheder. Et særpræg er dets unikke design, det giver dig mulighed for at måle temperaturen inde i to helt forskellige produkter ved hjælp af to nåle, og oplysninger om hver af dem vil blive vist på displayet separat. Vanskeligt, høj præcision og holdbart termometer i brug.

• Thermapen® Mk4. Dette er et af verdens bedste kokke. På trods af det enkle, kan man sige minimal design, denne enhed er kendetegnet ved høj måle nøjagtighed, brugervenlighed og vedligeholdelse og holdbarhed.

• Polder THM-515 - Dette er en af ​​de mest omkostningseffektive og nemme at bruge modeller af kødtermometre. Det kan også bruges til at bestemme den nøjagtige temperatur på produkter som karamel, chokolade og fisk.

Som du kan se, er kødtermometre produceret af forskellige mærker og til de mest forskelligartede priser. Dette giver dig mulighed for at købe et sådant køkken tilbehør til hver person, afhængigt af deres evner og ønsker.

For at undgå eventuelle problemer og ubehagelige situationer under driften, men kun en følelse af tilfredshed ved købet, er det nødvendigt at nærme sig selvvalgets valg. Derfor er det vigtigt at lytte til eksperternes anbefalinger.

• Det er bedst til hyppig brug at købe en enhed, der har en særlig fugtbeskyttelse. Et sådant termometer vil vare lang tid, og dets aflæsninger vil være klare og sandfærdige.
• Temperaturområdet for måling bør ikke være mindre end 100 grader, ellers når man laver et sådant tilbehør, bliver det simpelthen ubrugeligt, og dets aflæsninger vil have en stor fejl.
• De, der ofte koger og gerne gør mange ting på samme tid, den bedst egnede måler med en timer, som straks kan sættes med en rå skål i ovnen. Når det er klart, eller hvis temperaturen når det ønskede niveau, lyder et bip, hvilket ikke vil lade dig glemme den aktuelle madlavning.
• Særligt bekvemt er de enheder, der har en lille digital skærm. Alle måleresultaterne vises tydeligt på det, og de vises meget hurtigt.

For hver kødtermometerproducent føjes detaljerede instruktioner for dens drift, men der er en generel række krav, der er bindende.

• Vask i vand eller helt dæmp det kun fugttætte tilbehør.
• Brug ikke enheden for ofte, piercing produktet - det vil miste sin sukkulens.
• Et kulinarisk termometer bruges som regel i den sidste fase af madlavningen. Til grill - dette er de sidste 10 minutter til madlavning, til hele stykker kød - de sidste 15-20 minutter.

At bestemme graden af ​​paratberedskab vil hjælpe et specielt bord. Den indeholder oplysninger om typen af ​​produkt og den temperatur, hvor den er fuldt klar til brug.

Denne tabel viser temperaturen ved stegning af kød til niveauet for sin komplette stegning.

Og alligevel bør du ikke holde enhedssonden ved siden af ​​knoglerne eller brusk - det kan blive beskadiget, og dets data vil være upålidelige, eller enheden vil generelt mislykkes.

Disse finesser er også beskrevet i instruktionerne. Men det er vigtigt at huske, at det er afgørende, at hver sjette måned kontrollen af ​​nøjagtigheden af ​​produktberedskabsmåling udføres. Kødtermometerets og dens display kan rengøres enten med en fugtig, ren klud eller med servietter.

Efter frigørelse fra kroppen kan den tilbagetrækkelige eller aftagelige sonde vaskes i varmt vand ved anvendelse af almindelige midler. Derefter gnides det grundigt tørt. Efter rengøring opbevares enheden på et godt ventileret sted uden overdreven fugt og ved stuetemperatur.

Kulinariske sonde til kød er faktisk en vigtig og nødvendig armatur.. Begge værtinder og verdensberømte kokke bekræfter kun dette. Og ved hjælp af tipsene fra denne artikel kan alle se dette til sig selv.

En sammenligning af elektroniske og mekaniske kødstegtermometre venter på dig i videoen nedenfor.