Hvad er en jazz, og hvordan adskiller den sig fra tyrkerne?

I løbet af de sidste århundreder af menneskelig eksistens er kaffe blevet en integreret del af næsten hver eneste af os liv. For at kunne bryde denne lækre drikke korrekt og præcist blev mange forskellige fartøjer og tilbehør opfundet. De mest populære af dem er Turk og jazz, i dag vil vi undersøge deres vigtigste forskelle.

Fartøj med et usædvanligt navn Ibrik kaldte de første redskaber til at brygge kaffe. I det væsentlige er dette bare en smuk kande. Dens lange næse er velegnet til at hælde varm væske, og selve designet er godt til at transportere over lange afstande i poser. Normalt blev ibriks ikke lavet store - deres volumen oversteg ikke 300 ml. Men intet forhindrede dem i at have store størrelser, da de kunne bruges til at opbevare vand.

Erstattet dem dalla. Hun blev populær under importen af ​​kaffe i Arabien. I disse år ophørte han med at blive betragtet som en drink af commoners og selvfølgelig trådte ind i kost af rige mennesker.

Dens vigtigste forskelle var jaget mønster og selve materialet - metal i stedet for ler. Derudover blev dalla udelukkende brugt til kaffe og ikke til vand. Efterhånden begyndte det at lave en kegleformet form, og det viste sig således at være den jazz, som vi alle er brugt i dag.

Efter nogen tid blev en anden interessant enhed opfundet - Espressokande. Så blev det opkaldt af opfinderen (fransk præst) fra ordet percolare - "seep, penetrere". Hele strukturen bestod af to dele og arbejdede ganske enkelt. I den øvre skål, i hullernes vægge hældte de malet kaffe og hældte kogende vand på det rigeligt. Væsken sivede ind i den nedre beholder allerede mættet, det vil sige i form af en lækker, forfriskende, aromatisk drik.

Dette ret eksotiske ord fra tyrkisk oversætter som "Hot coal". Sådan et smukt navn blev mønter til en beholder, der hjælper med at brygge malet kaffebønner. Marokkansk eller enhver anden klassisk jazz repræsenterer et aflangt skib med tykke vægge, en meget bred bund og med et langt, eventuelt træhåndtag.

Ifølge traditioner er denne enhed lavet af kobber, og indeni er den dækket af en særlig tin, sikker for menneskekroppen. Faktum er, at kobber selv som et fremstillingsmateriale, når det opvarmes, påvirker menneskekroppen negativt. Derfor er du nødt til at lægge et andet lag på indersiden.

Dette metal er god leder af varme og holdbar nok i drift. Før du brygger kaffe, skal du kontrollere, om den indvendige belægning er i orden: Hvis kobber er synlig der, så kan cezve ikke bruges. Nogle gange i mere dyre modeller, er den indvendige belægning lavet sølv.

Som nævnt ovenfor, oftest Cezve er lavet af ekstruderet kobber, men nogle gange anvendes smedning også.. Den første mulighed giver dig mulighed for at gøre vægge af cezve tyndere, og i det andet tilfælde er væggene tykkere. Tynde vægge i fartøjet gør processen med at gøre drikken hurtigere, men levetiden for cezve reduceres, og kaffens kvalitet forringes. Smedet model indebærer en mere ensartet opvarmning og lang levetid. Ofte er det dyrere, men meget smukke cezves, deres vægge er dekoreret med pæne udskæringer, og håndtagene er lavet af slidstærkt træ.

Ifølge traditionen blev sådanne tykvæggede beholdere brugt til at fremstille en aromatisk drik på sandet. For dette blev sidstnævnte sammen med småstenene opvarmet for at producere en rød-varm masse og lægge en cezve på toppen. Således var der en stor kaffe, som i dag ikke kan laves selv i den bedste kaffemaskine.

For nybegyndere kaffe elskere, der ønsker at forberede denne aromatiske drikke i en cezve, kan du vælge kvarts produkt. Bjergkvarts giver dig mulighed for at gøre væggene helt gennemsigtige. Derfor kan du altid mærke i tide, når vandet begynder at koge og slukke for varmen, for ikke at forkæle smagen af ​​kaffe og ikke plette ovnen. Derudover ser denne version af forestillingen meget smuk og usædvanlig ud. Ved første øjekast synes det endog at produktet er lavet af glas, men det er samtidig modstandsdygtigt over for høje temperaturer.

Der er også muligheder for at lave cezve fra kinesisk ler. Denne præstation er imidlertid mindre almindelig end alle de andre. Blandt fordelene ved denne mulighed er den heterogene struktur af leret, som giver dig mulighed for yderligere at mætte kaffen med ilt. Duften af ​​drikken brygget i dette fartøj er virkelig rig og meget behagelig.

Hvis du leder efter en dzhezva, men du kan ikke bestemme materialet, så tag noget, undtagen rustfrit stål. Dette vil måske vare længere, men vil have en negativ indflydelse på drikkevarens smag. Kaffe, selv den dyreste og lækre, når du brygger det, får smagen af ​​metal.

Når du vælger en cezve, skal du overholde følgende anbefalinger.

• Behøver at være opmærksom på penen. Det bedste valg er en aftagelig model, i hvilket tilfælde kan du ikke bare bedre hele strukturen, men også udskifte håndtaget, hvis det er ubehageligt.
• Hvad angår volumen, bør du ikke vælge dig selv for meget kapacitet, medmindre du selvfølgelig ikke forventer at forberede på samme tid en stor mængde kaffe. For at forberede en servering af aromatiseret drikke er der ikke mere end hundrede og halvtreds milliliter. Og de fleste af kaffeopskrifterne for sådanne mængder og beregnet! Men hvis du har en stor familie, og alle ønsker kaffe om morgenen, så kan du sikkert købe en 0,5 liter skib.
• Hvis du vælger produktets form, de kegleformede modeller med en tynd hals er perfekte til kontinuerlig brug. Dette er praktisk og praktisk, da denne konfiguration giver dig mulighed for hurtigt at opvarme vandet, og den tilberedte kaffe vil langsomt afkøles.

Turk er navnet på en cezve, der har rodnet i vores område.

Oftest er i fremstillingen af ​​tyrkerne ikke noget kobber, selv om sådanne muligheder også er til stede.

De fleste i butikker af sådanne produkter fra keramikde er almindelige og billige. Der er også produkter fra messing. Selvfølgelig kan du finde de klassiske versioner af rustfrit stål, ler og kobber. Både form og lydstyrke kan variere.

På trods af lighederne er der stadig forskelle mellem polerne og turken, da sidstnævnte er mere tilpasset den moderne menneskes behov og krav. Jezva har traditionelt en smal hals, mens tyrkerne har en trakt. Men i funktionen er begge muligheder betragtes som identiske.

Kaffe Turk eller jazz, som det oprindeligt blev kaldt, har i mange år allerede et æressted i køkkenet af elskeren af ​​en velsmagende, aromatisk drink. Med tiden blev nye kaffe bragt ud, nye opskrifter til dens forberedelse dukkede op, der blev oprettet moderne enheder til brygning af drikke. På trods af moderne alternative løsninger og teknologier, Turk er stadig efterspurgt og elsket.

Et stort antal kaffekyndere nægter at acceptere andre enheder, og stadig brygger deres yndlingsdrik i en smuk kobbercezve.

For at lære at lave kaffe i Turk korrekt, se den næste video.