Hvordan vælger man en kageform?

På festfestet er der ofte en favorit delikatesse af børn og voksne - en kage. Et stort udvalg af former og smag vil tillade hver sød tand at vælge en sødme til sjælen. Den samme rigdom af valg påvirker bage redskaber.

For at delikatessen skal være velsmagende og smuk, har vi brug for en kageform, der opfylder visse krav, fordi forskellige materialer har forskellige egenskaber. For eksempel er nogle former egnede til en kikskage, andre er egnede til en mousse kage, og nogle varianter vil vise sig at være universelle.

• engangs forme hjælper husmødre, der ikke kan lide at vaske op efter bagning. Sådanne produkter er lavet af aluminiumsfolie, pap eller pergament, de holder deres form perfekt og kræver ikke olier. Fjernelse af den færdige bagning af forme er meget enkel, fordi du ikke kan være bange for at beskadige dem.

• Silikoneform er for nylig blevet vist som efterhånden vinder stor popularitet på grund af den enorme liste over sine fordele. Det kræver ikke olier med undtagelse af den første madlavning i den. Bagning holder sig ikke og bages jævnt. Dette materiale er miljøvenligt, når der opvarmes, er der ingen lugt, holdbar, hvis du ikke skærer den færdige delikatesse helt i form, er det ikke vanskeligt at fjerne det. Disse er de bedste retter til mousse kager, tærter og desserter.

• En ideel form for kager hedder med rette Italiens Silikomart Eclipse. Dette er en rund 3D-volumenform, hvis diameter er 18 cm. En sidebring med en højde på 45 mm er fastgjort til den. Dette er den optimale konfiguration og størrelse til fremstilling af mousse kager og desserter, gelé, gelé og kiks, da ethvert skål ser utilsigtet ud - i form af en ellipse.

• Keramiske former har fortjent vist sig at være sikre for sundheds-hypoallergeniske retter. Ved at indtage det, kan værtinden være sikker på, at den minimale mængde næringsstoffer af de originale produkter vil gå tabt. Blandt andre fordele bør man ikke glemme den lethed, der vaskes uden frygt for at ridse produktets overflade, samt ensartet bagning af indholdet sammen med langvarig opvarmning af varmen, når du har slukket ovnen. Den æstetiske komponent er også vigtig: det er ikke en skam at sætte en sådan skål på festbordet.

Der er også ulemper - keramik kræver omhyggelig håndtering og må ikke lide slag og pludselige temperaturændringer. Derfor bør du sætte opvasken i en kold ovn og ikke hælde kold uopvarmet form med koldt vand.

• Glasvarer bliver nødvendige assistenter fra enhver værtinde, da de er modstandsdygtige over for frysning og stegning i en varm ovn. Sådanne skåle absorberer ikke lugt, hvilket gør det muligt at bruge det til at lave forskellige retter.Glas kan dog være lunefuldt - mad holder let på overfladen, hvilket gør det vanskeligt at fjerne den færdige skål og rense opvasken. For at lette vask skal du suge beholderen med vand, men først skal du vente på fuldstændig afkøling, da glasset ikke kan lide temperaturfald.

• Palmen af ​​popularitet stadig rummer metalformer, der er aftagelige. Hvis værtinde kan lide denne mulighed mere, så er det bedre at vælge en aluminium- eller stålform. Bunden af ​​kvalitetsformularen skal være tæt forbundet med siderne. Men det sker også, at med tiden begynder for meget smed at lække. Et sådant problem elimineres let af konditorpapir, hvis du foretager det med bunden af ​​formularen.

Den ubestridelige fordel ved splitbordet er, at når den færdige kage fjernes, modtager sidstnævnte ikke skade. Hele former kan ikke garantere dette. Af minuserne kan tilskrives den kendsgerning, at mad stikker til metalet, men vejen ud af situationen vil være udformet med en særlig non-stick (teflon) belægning. Blandt modellerne er der også produkter med et hul i midten, som betragtes som mere foretrukne til bagning af tunge dejprodukter.

Konfigurationen af ​​bagning kan være enhver: klassisk rund, firkantet, i form af et hjerte, en stjerne, en blomst med riflede kanter. Det er vigtigt at huske, at metalbeholderen kræver forsigtig håndtering og vask med en blød svamp, slibemidler er forbudt. Det er også bedre at bruge plast- eller træskovle. Alle metalprodukter er gode til at lave kage og tærter.

I betragtning af anmeldelser af erfarne kokke er det bedste til kiks en aftagelig form med aftagelig bund og nødvendigvis høje sider - det viser sig at være den mest luftige, fluffede og lette. Og det mest hensigtsmæssige til at lave mousse kager, husmødre overveje silikone former, så det er bedre at have i din arsenal en række køkkenredskaber og ikke begrænse dig til mulighederne for at lave dine yndlingsvarer.

På listen over forskellige retter ikke kun kiks og mousse kager, men også puff salater, desserter, geléer, snacks og aspic. Til præfabrikerede retter anvendes en høj aftagelig form i form af en metalring, der ikke har bund. Det erstattes med succes af en speciel stativ, med hvilken den færdige skål overføres til skålen. Ringen er et justerbart langståltape med en klipslås. Det betyder, at du kan oprette retter med forskellige diametre, for eksempel fladskiver med kager 16, 20 og 24 cm i diameter.

I nogle af dem anbefaler fagfolk at tage et acetatbånd, der ligger mellem formens vægge og påfyldningen og tjener til at danne ideelle sideflader, der ikke kræver udjævning. Det letter også udvinding af færdige måltider.

Mål den nøjagtige mængde ingredienser vil hjælpe skalaer. Det er bedre at tage den elektroniske version, snarere end mekanisk, da den første enhed er mere præcis. Et specielt termometer til bagning giver mulighed for selv en nybegynder konditor til at klare et sprudlende kiks. Sigten er nyttig til sigtning af mel; uden mixer og blender er det umuligt at lave en stor mousse, en frodig svampekage, soufflé, frosting, mosbær og frugt og udføre mange flere opgaver.

Drejebordet er det vigtigste køkkenhjælp til udjævning af kager. Det er værd at se på bæredygtige muligheder og med den største radius. Skrabere, skovle og spatler anvendes aktivt til påføring og udjævning af cremen på kagerne for at dekorere siderne. En lille spatel er nyttig til at anvende mønstre, og en stor og bred en er til at sætte det færdige produkt på en plade til servering.

Inden kagen kikses, skal den afkøles, helst ved at holde den i fryseren i 1-2 timer, pakket i plastfolie. En almindelig kniv er ikke egnet til at skære kiks, da det vil knuse det og hugge op - det er bedre at tage en brødkniv, en tandvæv, en snor eller en tynd fiskelinie. For at gøre kagerne ens, kan du bruge en kniv med klemmer, som skal indstilles til den ønskede højde af kagen.

Splitformen tjener også til skæring. I dette tilfælde er den konvekse top afskåret, kagen er anbragt i en ring på en piedestal af plader, den del der er steget over kanten afskæres, og hele kiks er således opdelt. For husmødre, der ofte glæder familien med kager, er det tilrådeligt at købe en bekvem formskiver.

En wienerbrødpose med forskellige formede dyser, en wienerbrød med udskiftelige ruller, stakke og teksturmåtter samt et glasrør vil tjene en fremragende service i dekoration af dainties.

Se følgende video for at få tips om valg af form for kagen.