Blanketter til cookies: typer og udvælgelseskriterier

Hjemmelavede cookies - en af ​​de foretrukne behandler siden barndommen. Moderne elskerinde er svært at forestille sig bagningsprocessen uden hjælp af improviserede wienerredskaber. I dag er der et stort udvalg af former for skæring af cookies. Formeene varierer i egenskaber og formål. Producenter producerer modeller til at skære peberkager, muffins, tartlets, nødder, kager.

Produkterne er opdelt i to typer:

• adskilles;
• faste modeller.

Aftagelig praktisk til fremstilling af bulk konfekture. De er lavet af aluminium eller stål. Hele produkterne er egnede til at skære dej fra kager. De kan være engangsartikler (papir, folie) og genanvendelige.

Cookieskærere sælges individuelt eller i sæt. Produkter fremstillet af forskellige materialer. De kommer i forskellige størrelser og temaer.

Også skimmelsvampe skelnes efter emne. På hylderne af butikkerne sælges forskellige modeller til enhver ferie og begivenhed. Værktøjer i form af tal og bogstaver er i stor efterspørgsel. Også i efterspørgslen er temaet for nytår. Lækker cookies som snefnug, snehvider og juletræer vil være et glimrende supplement til festbordet. Til bagning af påskekager er der også forskellige produkter i form af kyllinger, æg, harer.

Alle former for forme har forskellige egenskaber og egenskaber. Kvalitetsformen er modstandsdygtig overfor høj temperatur, har en høj termisk ledningsevne, oxiderer ikke ved kontakt med produkter.

Mønstre til skæring af cookies kaldes også cutters, stiklinger eller kuttere. Alle er forskellige i arter og har deres eget formål. Produkter til skæring kan opdeles i to typer:

• konturskæring (enkelt);
• ark-formular (tablet).

Den første type bruges til at skære dejen af ​​enkelte dele eller elementer. For at fremskynde skæreprocessen skal du bruge store arkformede. Et sådant ark har flere huller formede figur. Takket være disse huller ad gangen kan du få et stort antal cookies.

Der er former designet til bulk og flad bagning. Sådanne forme kaldes et stempel. Ved hjælp af dette konditori kan du skære ud cookies og anvende tegninger med et relief silikone frimærke på den.

Mange fra barndommen husker de berømte nødder med kondenseret mælk. Til bagning af møtrikker med kondenseret mælk anvendes en speciel metalform. Det var af to typer: til hule og fyldige cookies.

Moderne elektriske oreshnitsa har et lignende udseende. Formen er lavet med specielle huller. Før madlavning smøres cellerne med vegetabilsk olie, fyldt med dej og bages. Derefter er den færdige bagning fyldt med fløde.

Madlavning er nøjagtig den samme som skæring af kager: Dejen rulles ud, tallene skæres ud og lægges på et bageplader til yderligere bagning.

For at vælge et pålideligt produkt fra højkvalitetsråvarer er det nødvendigt at forstå egenskaber og egenskaber ved materialer.

Praktiske og holdbare metalprodukter er forskellige. Forme er lavet af stål eller tin og er opdelt i flere typer.

1. Fældning. Denne klassiske cookie cutter mulighed ligner en metal produkt. Ved kontakt med dejen oxiderer formen ikke og udsender ikke skadelige forbindelser, indeholder ikke farvestoffer og absorberer ikke lugt og olie. Ved brug af skæring er tallene glatte og adskilles uden problemer. Selv et lille barn kan håndtere dette værktøj. Ved valg af skæring skal der tages hensyn til produktets kanter. De skal have højkvalitetsbehandling, ellers er der risiko for skæring. Også ved køb bør overveje pålideligheden af ​​skruer, der forbinder kanterne. Et kvalitetsprodukt har ingen skarpe nedskæringer.
2. Skiver, riller. Når du bruger produktet, sættes dejen inde i formen. Sidene opvarmes på kort tid, hvilket bidrager til hurtig bagning. Oftest er overfladen af ​​sådanne stiklinger udstyret med et non-stick lag. Skimmelsporene er også opdelt i flere underarter:
   • cast;
   • forme til cupcakes eller kurve;
   • kegler.

Deleformer kan også bruges til bagningskurve. Ved anvendelse af kegler sættes dejen på produktet. Denne teknik anvendes til fremstilling af rør og waferkegler.

Modeller af affald eller genanvendelig aluminium, der anvendes til fremstilling af kiks, kagelag til kager, tartlets. Højkvalitets genanvendelig form har et godt poleret, glat interiør. Engangsprodukter før bagning skal smøres.

Produkterne er opdelt i to typer:

• skære ned
• stempler.

Der er almindelig logning og mønstrede. Princippet om at bruge simple stiklinger er det samme som for metalformer. Tryk bare på dejen, og figuren er klar. Udskæring af plast med et mønster har et reliefbillede på indersiden, hvilket giver overflade af kagen et interessant mønster eller ornament.

Stemplet er en overflade i form af en plade med et stempel og en fjeder. For at skære kager skal du lægge produktet på dejen og trykke på stempelet. Når dette sker, bliver dejen presset ud. Tallene er pæne med glatte kanter. Ved skæring af dej ved hjælp af et stempel, er konfekturen lille og lav. Når du vælger et plastikprodukt, er der flere aspekter at overveje.

Silikoneforme er modstandsdygtige over for høje og lave temperaturer. Der er produkter, der har modstand mod temperatur fra -70 grader til +290. Silikone former er helt sikre og udsender ikke skadelige forbindelser. Producenter producerer komplekse modeller med et mønster, med trykt relief på indersiden og i form af en bladform med speciel mærkning.

Silikoneform har flere fordele. Produktet bages jævnt, ikke brændende. For at trække cookies skal du bare dreje formularen indvendigt ud. Silikone produkter opbevares bekvemt og har lang levetid. ulemper: når der kommer i kontakt med silikoneformen, anvendes træ- eller gummiblade; ved anvendelse af en kniv eller gaffel kan formen deformeres.

Støbejernsmodeller til skæring af cookies betragtes som den mest forældede mulighed. Men samtidig er produkter fremstillet af støbejern meget holdbare og tidsprøvede. Støbejern opvarmer hurtigt, hvilket bidrager til ensartet opvarmning af produktet. På grund af dette forbliver dejen ikke rå og brænder ikke.

Keramiske forme har også egenskaben for ensartet opvarmning og har et stilfuldt udseende. Materialet er i stand til at modstå opvarmning af enhver temperatur, og bagning brænder ikke. Dejen er bagt jævnt og brænder ikke på grund af keramikkens tykke vægge.

Ulemper: Sådanne produkter er meget skrøbelige, optager meget plads og mister deres egenskaber, når de udsættes for temperaturændringer.

Glasmodeller er lavet af varmebestandigt materiale. De bruges til bagning af store konfekture. Væggene af glasprodukter er meget tykke. Dette gør dejen selv bagning.

Der er også ulemper: bagning brænder, og det er svært at rengøre den indre glasoverflade. For at undgå at brænde fadet, læg pergamentpapir til bagning i glasform.

Butikkerne har et stort udvalg af bakeware bagværk. De mest almindelige former er produkter i form af en rhombus, trekant, cirkel, oval, stjerner, blomst. Tallene "Hearts", "Drop" og "Tulip" passer til temaet Valentinsdag.

Originale skæreværktøjer anses for at være mere komplekse former. For eksempel stiklinger i form af dyr. Forms "Bear" og "Fish" vil glæde ethvert barn og involvere ham i et interessant spil.

Cookies i form af tal og bogstaver vil være et interessant uddannelsesmæssigt spil for et barn, som lige begynder at lære aritmetik og alfabetet.

Til enhver særlig lejlighed kan du forberede en festlig sød behandler. Den mest foretrukne ferie for alle er nytår. I butikkerne kan du finde et stort antal forme til ginger julekager. Således er juletemaet repræsenteret af figurer af juletræer, julemanden og snejomiden, hjorte, sandman, engle, vanter, julehatte, klokker, bolde, slik og snefnug. Produkter i form af snefnug er de mest populære. Cookies viser sig smukke og blide med et åbent ornament.

Sådanne værktøjer sparer tid betydeligt. Du kan bage et stort udvalg af cookies ad gangen. Ved produktion anvendes metal, tin, silikone eller plast. For nemheds skyld gemmes produktet på en særlig ring.

Også udgivet påske bageware festlige cookies. Til påske fremstiller fabrikanterne formularer "Tulip" og "Æg". Ægformen i nogle butikker præsenteres i form af en bladform med huller. Et præget billede er præget på den indre overflade af hvert cellehul. Tegningen gør det færdige konfekt meget originalt og interessant. Produkter i form af kyllinger, harer, kryds, hanner og kurve er efterspurgte.

Små bokse i form af spøgelser, katte, flagermus, græskar, edderkopper og heksehatte ser meget originale ud og vil glæde ikke kun børn, men også voksne.

Model til skæring "Madeleine" fremstilles i form af en silikonebladform med celler under franske kager. Cellerne er lavet i form af skaller. Dejen holder sig ikke fast, holder sig ikke fast, og den kan let adskilles fra formularen.Cellernes størrelse er 6,8x4,8x1,5 cm. Takket være dette kan du bage pænt formede cookies. Også bladformen kan bruges til at forberede chokoladeindretningen.

Der er engangsprodukter. Fremstil sådanne foliemodeller, men i lang tid vil de ikke vare. Plus er produktets anvendelighed. Efter brug kan du bare smide det væk. Enkeltstående modeller kan købes individuelt eller som et sæt. Sætet består som regel af 6-12 stk. Valget af sådanne former er præsenteret i enhver husstand eller konditori.

Dette er ikke helt sandt. Før bagning af kager, skal folieproduktet olieres.

I produkter med engangsbrug kan du bage peberkager. Forme til peberkager lavet af pap. Tallene er glatte og let bagved.

For at vælge kvalitetsprodukter er det nødvendigt at tage hensyn til materialernes egenskaber og formernes formål.

• Cookies og muffins fungerer godt, hvis du bager dem i silikone modeller. I dem tørrer dejen ikke ud, brænder ikke og adskilles helt. Silikone dåser er lette at passe på, og de tager lidt plads. Det er også nødvendigt at vide, at silikone modeller skal laves af medicinsk, ikke fra teknisk materiale. Kvaliteten af ​​silikonebagformene skal bekræftes af et specielt dokument eller et kvalitetscertifikat.
• Til udvælgelsen af ​​silikone produkter skal også være opmærksom på lysstyrken af ​​nuancer. Ingen grund til at vælge lyse produkter. De indeholder en høj procentdel af farvestofindhold. Af de fordele, der er værd at bemærke, at før silikoneformen skal bage, behøver man ikke smøre. For nylig er silikoneforme forsynet med en speciel metalramme. Flytning af sådanne former fra ovnen til bordet bliver mere bekvemt.
• Den klassiske mulighed for at skære dej til kager er form af metal. De er de mest holdbare og praktiske. Metalforme deformeres ikke og er ikke udsat for korrosion og rust. Metalprodukter indeholder ikke farvestoffer, og konfektureprodukter opnås med pæne kanter.
• For at spare tid og få mange cookies på én gang skal du bruge et sæt forme. De fremstilles i form af plader eller plader med celler. De er metal, plastik eller silikone. Designet primært til skæring af kager og bagning af cupcakes.
• Til fremstilling af wafer kiks bruger specielle silikone forme med celler, på den indvendige overflade sætte et reliefbillede. Producer også specialudstyr - elektriske vaffelproducenter. Udstyret arbejder på princippet om et værktøj til bagning af møtrikker. Formens overflade er opdelt i reliefceller, som er fyldt med dej og dækket af samme anden halvdel med huller. Efter et stykke tid er det færdige produkt trukket ud og dekoreret med dessert.

Det er meget nemt at bruge cookie cutters. Hvis produktet er nyt, skal du først skylle det med varmt vand med rengøringsmiddel og tørre det godt. Derefter skal du rulle dejen omkring 5 mm tykt. For at undgå at holde fast i dejen er det nødvendigt at dyppe formen i melet. Efter du har brug for at lægge produktet på dejen og skubbe. Brugte rester af testen indsamles, de kan bruges igen.

Nogle retningslinjer for brugen af ​​kiksskærere:

• Aluminiumsmodeller, der har en non-stick coating, må ikke anvendes på åben ild og på el-komfur;
• Det er forbudt at rengøre forme med et non-stick lag med slibende rengøringsmidler og børster med stive børster;
• Silikone modeller, som aluminiumskimmere, er bange for åben ild og brug på elektriske ovne;
• metalprodukter anvendes ikke til bagning i mikrobølgeovnen;
• Opbevar ethvert produkt på et tørt, mørkt sted.

For at bage lækre og originale cookies skal du bruge en række forskellige modeller til skæring. Spørgsmålet om hvilket produkt der er bedre er vanskeligt at besvare. Det rigtige valg kan kaldes erhvervelse af flere typer forme til cookies. Ved hjælp af forskellige former kan du skabe et bredt udvalg af konfektureprodukter til glæden ved hele familien.

For oplysninger om, hvordan du laver formularer til cookies, se nedenfor.