Pastry tasker: typer, nuancer af valg og brug

Originale kager, udelukkende fyldt med flødekager og forskellige desserter i form af indviklede former, har altid tiltrukket opmærksomhed og glæde i søde bryster.

Pastry taske er en uundværlig egenskab og assistent ikke kun af en professionel konditor, men også af en almindelig husmor. Et sådant køkkenværktøj ligner en funktionssprøjte i funktionalitet - og det er ikke overraskende, da det blev skabt som et alternativ til en sprøjte til en creme.

Men wienerbrættet er meget nemmere at bruge. Genanvendelige poser er nemme at vaske og tørre, og engangsposer er simpelthen kasseret. Derudover er det billigere end en konditorsprøjte flere gange.

Pastry taske er en lille taske med en konisk ende, indsnævret nedad. I enden af ​​posen er der et hul. Gennem den, når presset, kommer cremen ud.

Med dette tilbehør kan du oprette rigtige mesterværker af konfektekunst. At dekorere en kage med fløde med indviklede mønstre eller påskrifter sker hurtigt og enkelt med visse færdigheder. På enhver desserter ved hjælp af en wienerbrød taske, kan du sætte forskellige mønstre og figurer.

Sortimentet af valg af konditorvarer er ret stort. Generelt er der kun 3 varianter af et sådant værktøj:

• engangsartikler;
• genanvendeligt stof;
• genanvendelige silikone produkter.

Navnet på engangsinstrumenter taler for sig selv. Denne mulighed er den billigste, og efter brug er det ikke en skam at smide det væk. Materialet til produktionen er en speciel type papir eller plastkvalitet af plast. Papiret er ens i egenskaber til pergament eller polyethylen, og poserne af disse materialer er mere som en taske.

Nogle producenter komplet med poser producerer dyser. I modsætning til posen kan dyser genanvendes. De er enten plastik eller metal. Hvis dyserne ikke er med i værktøjspakken, vil de selv erstatte bagageposen. Ved hjælp af skiver, der er på den, kan du oprette enkle, enkle smykker.

Sådanne værktøjer er mere egnede til dekoration af desserter med fløde eller svampet flødeskum. De er ikke beregnet til brug af fyldstofens tætte konsistens. Ved madlavning vil det være problematisk at regulere dejen eller cremenes volumen. Omkostningerne til en engangsbrødpose varierer fra 100 til 200 rubler.

Genanvendelige stofmodeller er et dyrt værktøj til professionelle kokke. Kulinariske specialister i hele Europa foretrækker at bruge sådanne genbrugelige produkter. Sådanne modeller er designet til at lave kager fra dej væskekonsistens, til pandekager og luftige desserter. Pakken indeholder dyser med en anden type tråd. Dette giver dig mulighed for at skabe krøllede ornamenter, mønstre og tegninger.

Dyser på genanvendelige modeller kan monteres på ydersiden af ​​produktet og indefra. Den første mulighed er meget bedre og enklere.Den eneste ulempe ved sådanne værktøjer kan kaldes behovet for kogning og tørring. Sømene på posen kan bryde op, hvis det dårligt tørrede instrument er fyldt med masse.

For at undgå sådanne problemer bør man være opmærksom på den genanvendelige silikone model. Sådanne produkter er lettere at rengøre fra fyldstofens rester. De tørrer også hurtigere ud end stofprodukter. Brug af silikone værktøjer er lige så nemt som at bruge tøjposer. Metoden til at arbejde med fyldstof er nøjagtig den samme.

For at vælge det rigtige wienerbrødsværktøj skal du først beslutte om produkttype.

Engangs tasker er designet til smal funktionalitet. Ved hjælp af sådanne produkter sikres det behageligt arbejde med et sparsomt fyldstof. Til en tæt dej eller fløde er de ikke egnede. Det er værd at huske, at valget af engangsprodukter skal baseres på deres egne evner. Det er virkelig meget svært at presse ud og danne en tykk masse fra en engangsmodel. Fordelen ved sådanne produkter er deres billige pris for en stor del i pakken.

Genanvendelige wienerredskaber de har til formål at forberede enhver dessert fra flydende og tyk dej, de er færdige med forskellige dyser til justering af fyldstofets volumen og formgivning af dekorationer.

Hvis typen af ​​taske er valgt, er det værd at være opmærksom på detaljer for at købe et kvalitetsprodukt.

1. Opmærksom på kvaliteten af ​​sømme og deres limning. Limning bør være perfekt - det bidrager til langsigtet drift.
2. materiale og dens styrke.
3. For den bedste mulighed er at overveje en model med dyser, der er monteret uden for produktet. Interne fikseringsdyser er ubelejlige på grund af tilstedeværelsen af ​​fyldstof inde i posen. Når der trykkes, kan masse strømme gennem sammenføjning af sømme. Når ekstern fikseringsdyse kan flyve under fyldstofets tryk.
4. Udbredte produkter er meget populære. Til fyldning med fløde eller andre fyldstoffer kan du ikke bruge en teskefuld eller dessertske, men rummelige redskaber. Store poser er egnede til at fylde væske og tykk masse.
5. Valg af dyser. Dyserne er lavet af plast eller metal. Den første mulighed har en lav pris, den anden - vil vare meget længere.

Det betragtes som et stort plus tilstedeværelsen af ​​dyser komplet med en taske. Brugen af ​​konditorvarer bliver mere praktisk. Derudover kan du eksperimentere med oprettelsen af ​​smykker, mønstre, forskellige mønstre og originale figurer af duftende creme. Graden af ​​kompleksitet i konditorens skabelse kan være anderledes. Det hele afhænger af fantasi og originalitet.

Først skal du finde ud af, hvordan konfektionsværktøjet virker. Posen indeholder to dele. Den første del er en adapter (stik), den anden del er en ring eller base. Basen sættes i posen, så spidsen fastgøres til den del af adapteren, som delvis stikker ud af produktet. Når ringen er skruet og fastgjort, kan du bære en dyse.

Men for at kunne bruge konditorpåsen, skal du samle den efter denne vejledning.

1. Først skal du fjerne ringen fra stikket. Så skal adapteren flyttes i posen. Skub den smalle ende fremad.
2. Nu skal du markere enden af ​​tråden. På en genanvendelig taske skal du blot markere enden af ​​tråden med en blyant eller pen. På en engangspose vil mærket være placeret 5 mm under skruetråden.
3. Derefter skal du skære wienerbrættet. For at gøre dette skal du skubbe adapteren i posen, så det er bekvemt at skære et hul i henhold til den tidligere tildelte label. Når du skubber adapteren ned gennem hullet, skal du sørge for at en del er synlig. Efter at du har brug for at bære en udskåret dyse på den del der kommer ud af posen.
4. I sidste fase skal du fastholde ringen og indsætte dysen.

Når posen er samlet, skal du forberede den til brug. For at gøre dette skal dens top samles således, at manchetter vises over armen. Brug en spatel, fyld produktet i halv og tamp. Det vigtigste er ikke at overfylde posen med masse, ellers kan overskydende fyldstof komme ud fra, hvor det ikke var forventet.

Derefter skal du forsigtigt trække spatelen ud af posen, som om du tørrer den på posen. Så skal du lukke produktet, vride det. Før dette skal du indsætte manchetten. Før brug er det nødvendigt at frigøre en lille mængde fyldstof sammen med luften.

Der er ikke noget kompliceret om det. Du skal blot vedlægge dysen, fyld værktøjet med fløde eller dej, skub fyldstofet tættere på spidsen og pakk det godt. Klem ud fyldstofet og form mønstre eller mønstre skal med uret.

For korrekt at dekorere desserter, kager og kager er det også nødvendigt at tage højde for graden af ​​tryk på posen og dets placering på arbejdsfladen.

Før du bruger dette wienerbrød, kan du først øve på en anden overflade. Derefter vil det ikke være så skræmmende at dekorere den vigtigste dessert.

Ved at købe et sådant nødvendigt værktøj kan du være sikker på at skabe mesterværker af kulinarisk kunst. Før du vælger et wienerbrød, skal du bestemme, hvad det skal bruges til. For dem der sjældent forbereder slik og desserter, vil en engangsmodel gøre. Confectioners på et mere professionelt niveau foretrækker at bruge genanvendelige værktøjer med en række interessante dyser, der giver dig mulighed for at lave mesterværker ved hjælp af smukke ornamenter, tegninger og figurer.

Se nedenfor for, hvordan man arbejder med konditoren.