Skærebræt - en af de vigtigste egenskaber i køkkenet. Klassiske køkkenprodukter bruges til at skære grøntsager, kød og fisk. Nogle modeller er kun til at servere mad eller servere bordet. En stor professionel brugt af kokke i restauranter.
Funktioner og typer
Professionelle skærebræt producerer fra et specielt råmateriale, som er et naturligt rent materiale og har høj styrke. Træ ekstruderet fiber bruges til at gøre disse produkter sikrer sikker brug og lang levetid.
Overfladen er normalt mættet med olie eller voks. Dette forhindrer væske i at komme ind i skærebrættet fibre.
Voks og olie skubbe vand og saftprodukter til overfladen.
Professionelle skærebrætter bruges til at skære og hugge produkter, skære fisk, skære brød, ost og pølser. Overfladen af sådanne produkter er derfor lavet af hårdt, tæt træ På professionelle brædder er det bekvemt at slå af kød.
End boards
Af de professionelle efterbehandling produkter værd at bemærke ende bord. I konventionelle træmodeller er træfibre arrangeret parallelt med skærefladen. I slutproduktet ligger træfibre strengt vinkelret på overfladen.
Ved behandling af produkter og kontakt af bladet med skærefladen bevæger træfibrene fra side til side. Derefter vender træfibrene tilbage til deres oprindelige position. Under knivens kontakt med overfladen af bladets sædvanlige skæreoverflade skar man træets fibre.
Du kan endda bemærke, at overfladen af konventionelle skærebræt bliver så robuste. Det betyder, at træstykker fra tid til anden kommer ind i mad og mave. Ved skæring af produkter på slutproduktet deformeres ikke overfladen af produktet, og knivene forbliver skarpe længere og kræver ikke hyppig slibning.
Slutmodellen har også antimikrobielle egenskaber. Efter kontakt med fiberbladet beskytter overfladerne "tæt i", og den fede overflade af endepladen beskytter træfibrene mod indtrængning af skadelige bakterier og forbindelser.
materialer
Professionelle færdigvarer fremstilles hovedsageligt af træ af høj kvalitet. Det kan være eg af højeste kvalitet, bøg, bambus, samt glas og plast.
træ skærebrædder, der blev brugt i oldtiden. Og for den moderne mand er sådanne produkter mere velkendte. Ved brug af træplader holder bladene deres egenskaber længere. Produkter fremstillet af naturlige råvarer, så de sikkert kan kaldes mere hygiejniske end pladerne i et andet materiale.
produkter fra bambus ret praktisk, har en lang levetid og er modstandsdygtig over for skader. De absorberer ikke væsker og lugte, knivens spids er mindre deformeret. Ulemper omfatter høj pris og størrelse. Ofte er bambusprodukter af små og mellemstore størrelser.
produkter fra glas mere designet til servering af retter og servering af bordet. Under produktion anvendes en række mønstre og mønstre på glasoverfladen. Dette produkt ser æstetisk glædeligt ud, men det er ikke praktisk at bruge. Ved kontakt med glasset mister knive deres egenskaber, og når man skærer mad, producerer overfladen et ubehageligt knæk. Ulempen er, at Brug ikke keramiske knive på glaspladen.
Ved fremstilling af anvendt plast plastik af forskellig tykkelse. Plader lavet af tynd plast er ret billige, absorber ikke lugt og har lang levetid. Farvede plastplader kan bruges til vask i opvaskemaskinen. Af minerne værd at bemærke ustabilitet til høje temperaturer og glide på overfladen af bordet. Brug ikke produktet som et produktfoder. Overfladen bøjer efter vægt.
Tæt plast anvendes til fremstilling af professionelle produkter af høj kvalitet til kokke. Tykk plast indeholder polypropylen, polyethylen, vinylplast.
Produkter af tæt plastik deformeres ikke, er modstandsdygtige over for høje temperaturer, må ikke slå knivbladene, må ikke absorbere lugt og vand, de vasker godt og er næsten evige. Den eneste ulempe er produktets vægt. Tykke plastplader er ret tunge.
silicone lav specielle måtter til at skære grøntsager. Figurativt kaldes de skærebræt.
De er nemme at vaske, ikke fyldes rundt om bordet, må ikke slå knivene. Disse brædder sparer plads. De kan simpelthen rulle op i en rulle.
Producenter Rating
På det russiske marked er professionelle hugge modeller repræsenteret af flere producenter på én gang.
- Shteiger. Dette østrigske firma producerer skærebræt af høj kvalitet i hele Europa. Skærebrættet fra den østrigske producent i lang tid beholder deres oprindelige udseende, forsynet med beskyttende egenskaber mod bakterier, absorber ikke madjuice og lugte.
- Rent skak lav modeller af eg. Brugen af produkter fra dette firma forhindrer hurtig slid på knivbladet. Overfladen er imprægneret med olie, så vand og lugt ikke trænger ind i træfiberen.
- Humpty dumpty - En anden producent af professionelle skæreoverflader. Ved fremstilling af brugt egetræ.
- Ren eg. Materiale til produktion - egetræ af højeste kvalitet. Modellen af sådanne råmaterialer har mange egenskaber, der vil hjælpe til med fremstilling og forarbejdning af produkter. Det eneste negative er de høje omkostninger ved produkter.
Korrekt pleje
Et almindeligt produkt kan simpelthen vaskes med en lille mængde vaskemiddel eller under varmt rindende vand. For professionelle skærebrætter skal der være særlig pleje.
Nogle nuancer at huske, når du bruger professionelle produkter:
- Sæt ikke bordet i ovnen eller mikrobølgeovnen;
- opbevar ikke produktet i nærheden af kogeplader eller opvarmning;
- tørres og tørres grundigt efter vask
- kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.
Fra tid til anden skal skærefladen også tørres med mineralolie. I dette tilfælde kan du bruge linfrø eller solsikkeolie.
Behandling kan udføres en gang om 2 måneder.
Til forarbejdning er det nødvendigt at tage et stykke bomuldsdug gennemblødt i olie. Cirkulære bevægelser af olie gnides i overfladen af skærebrættet. Herefter skal produktet stå alene i 8 timer. Bestyrelsen vil absorbere den rigtige mængde olie. Når olie forbliver på overfladen, skal du tørre produktet med en ren klud.
Fordele og ulemper ved skærebræt fra forskellige materialer er angivet i videoen nedenfor.
