Hvordan vælger man en visp for at slå?

De vigtigste fordele ved enhver visp til piskning er materiale af høj kvalitet, lav pris og lydløst under drift. Dette er et meget nyttigt værktøj i køkkenet, hvor det er nemt at forberede saucer, pisk æggeblommer, lav en påfyldning til cocktails, kager, konfekt og meget mere. Hovedkonkurrenten af ​​et sådant tilbehør vil være en blender - en mere funktionel, men også dyr, fornøjelse.

Hovedformålet med fælge er blanding af flere ingredienser. I denne opgave er det vigtigt for kulinariske specialister at "holde sig" med en mixer og en blender, men en sådan teknik vil ikke være praktisk til at arbejde med små portioner og små mængder blandede produkter. Til disse eller andre manipulationer i køkkenet kan du vælge en spiral, wienerbrød, lille eller stor, metal eller plastisk visp. At vælge en passende mulighed betyder at give dig en behagelig og fornøjelig madlavning.

Professionelle kokke anbefaler, at du ser efter en elektrisk ovn, hvor det er nemt at piske milkshakes, dej, æg.

En kvalitetspisk kommer til at hjælpe både en almindelig kok og en professionel mesterkok. I en lang række modeller er det let at gå vild, så når du køber, skal du trykke på de vigtigste tekniske egenskaber ved produktet, mærkenavnet og prisen.

Den klassiske retro version i form af en spiral er ekstremt ineffektiv. Mange producenter foretrækker mere avancerede former for corollas og præsenterer samlingen i form af:

• Bolde med bolde - Modellenes design repræsenterer metalstænger med silikone sfæriske stænger, hvorigennem whisk selv samt hjørner og vægge af retterne, når de er rengjort, forbliver rene (især vigtigt i konditorens arbejde med viskose produkter - karamel eller isomalt);

• fjedre - Egnet mulighed for arbejde i små beholdere, drikkeskåle, skåle;

• roterende indstilling er en mekanisme, hvis princip er det vertikale tryk på håndtaget, på grund af hvilket den nederste del begynder at bevæge sig (rotere);

• Kronblade, dråber - Den optimale løsning til piskning af produkter med flydende konsistens (cremefløde, fløde, sauce, samt at skabe en omelet, pandekagedej).

Når du vælger et kvalitetsværktøj, skal du være opmærksom på antallet af "kronblade" - jo flere af dem, jo ​​bedre.

Et vigtigt aspekt ved valg af en visp til hjemmekosning er samlingsmaterialet. Det bestemmer levetiden og effektiviteten af ​​en bestemt model. Værktøjshåndtaget kan være lavet af træ, metal, plastik, har et silikone lag, en beskyttende glidende belægning. I samlingerne af berømte mærker kan BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid og mange andre findes:

• metal eller stålpisk, den mest holdbare, praktiske og pålidelige;

• Plastmodeller er mindre effektive, men har en lille vægt og et enormt antal designs;

• En håndlavet bambuspisk med hundredvis af tænder vil helt sikkert passe til mate te, match, holde traditionerne i den gamle kunst af den japanske te ceremoni;

• nylon (silicone) visp, som oftest er udstyret med skridsikker greb, hvilket øger bekvemmeligheden af ​​køkkenredskaber.

Med sådanne hjælpere kan du let let tyk skum bruge dem til cappuccino og til shaker og vise dine gæster dine kulinariske evner. Stop valget på plastik tilbehør, pas på høje temperaturer. Produktet opvarmes og kan deformere, bøje. Rustfrit stål er et "tungt" materiale, og hvis det bliver mishandlet, kan det beskadige skrøbelige retter. De mest praktiske og alsidige enheder vil være nylon- eller silikonemodeller, der tåler varme, må du ikke ridse overfladen.

Et vigtigt kriterium for at vælge en køkkenpisk vil være størrelsen. Det afhænger af hvilken gryde du skal lave mad: en dyb skål, en plastskål eller en glasskål. De udvalgte produkter er også vigtige, deres konsistens:

• Til små portioner er produkter på op til 25 cm lange egnede, som ofte bruges til æg, når de skaber de mest delikate omeletter, saucer og lette cremer;

• til store beholdere, forberede omfangsrige tilbehør fra 25 cm lang med et bekvemt, langt nok håndtag til nydt at lave vanddrikke fra en stor mængde produkter i en stor skål.

For husmødre og kokke af elite restauranter spiller en interessant produktdesign en vigtig rolle. Det kan være med en klar belægning, dygtigt håndtag af usædvanlig form, logoet af et berømt mærke. Sådanne værktøjer skal organisk passe ind i køkkenets og spisepladsens indretning, fungere som en slags værelseindretning.

For eksempel Whisked off modeller præsenteres i form af en rakett og er designet til at forberede dejen til bagning på få sekunder for at omdanne produkterne til en homogen masse uden klumper. Roterende corollas håndter perfekt med desserter og saucer, der kan bringe kagefløde til en luftig konsistens. Takket være dem er der skabt lækre imprægneringer til kagen, og det føles også som en hjemmelavet souffel smelter i munden.

Nogle modeller udskifter andre køkkenredskaber helt, for eksempel er en fire-strikning visp et godt alternativ til en ske under blanding, og med 11 striknåle konkurrerer de modigt med en mixer. Nogle koger selv "arm sig" med beaters på batterier, andre foretrækker den forstærkede mekaniske type af modellen. Når du vælger en kvalitetshalo, skal du være opmærksom på 4 faktorer:

• anvendelsesområde (professionel eller hjemme madlavning);

• Madlavning område (konfekt, hoved køkken, separat for fløde, pandekager);

• intensitet af brug (for sjældne eller hyppige)

• design og bekvemmelighed af den valgte model.

Vælg selv en bekvem version af Corolla. Hans tilstedeværelse er undertiden nøglen i opskriften på mange retter, fra mousses og desserter til fine alkoholiske eller milkshakes, konfekture.

Berømte mærker producerer højkvalitets retter til daglig og professionel madlavning. Stor respekt fortjener Gipfels produkter. Corollas af denne producent er designet til hjem og restaurant køkken, viser en lang levetid. Gipfels række fælge giver dig mulighed for at lave mad:

• fløde supper;

• hjemmelavede saucer;

• ømme pandekager;

• fløde til wienerbrød;

• ost dip;

• brownies;

• eclairs dessert med ricotta.

Den største forskel mellem miniature corolla er i sin størrelse. I modsætning til omfangsrige elektriske mixere, blandere, kombinerer, tager sådanne anordninger ikke meget plads i køkkenet, er altid til stede og mislykkes ikke på det afgørende tidspunkt. I Gipfels samlinger finder du interessante linjer Comfort, Cezar, Orbit, hvis nøglefunktioner er det praktiske ved montering og funktionelt design. Du kan hente modeller af rustfrit stål eller delikat nylon. Flad beaters, instrumenter med udsmykkede eller dropformede løkker er meget populære.

Betragtes som optimale modeller af rustfrit stål, let at rengøre og med en særlig grad af beskyttelse mod korrosion. En god og budget mulighed vil være mærket Hendi. Den gennemsnitlige længde af sådanne produkter er 55 cm. Oftere leveres værktøjerne i et sæt af 4, 8, 12 stykker.

Disse praktiske manuelle assistenter er egnede til at arbejde med konfekt: kager, muffins, fyldning til desserter. De er også nyttige til opskrifter, som giver mulighed for brug af æggehvide eller æggeblomme, mousse, souffle, fløde. Producent Berghoff har også specialiseret sig i produktion af køkkenudstyr. Mærkatet har allerede formået at erklære sig selv for kvaliteten af ​​bordservice. Ikke mindre effektive i køkkenet vil være sådanne baggrunde som kolander, whippers, ladles og meget mere.

Så snart du er nødt til hurtigt at slå æggene, cottage cheese sauce eller bringe suppen til konsistens af kartofler, skal du bruge en professionel rustfrit stål eller nylon Berghoff visp. Den anerkendte leder på markedet for køkkenartikler lægger stor vægt på design af modeller og materialernes kvalitet. For eksempel Leoserien er kendetegnet ved korrosionsbestandighed, tilstedeværelsen af ​​skridsikre håndtag fremstillet af polypropylen og blødt belægning. Disse modeller kræver ikke særlig pleje og er velegnet til opvaskemaskinen. Forskellige typer corolla giver dig mulighed for at lave lækre retter, herunder restaurantmenuen: mozzarella brødkrummer, kongelige pandekager med kaviar, trayfl med bær, ostesuppe med bacon, carbonara pasta, brødrulle med mascarpone og meget mere.

Om fordele og ulemper ved corolla fra silikone findes i videoen nedenfor.