Former til chokolade: hvad er og hvordan man vælger dem?

Voksne og børn kan lide det, når kagen, kagen og andre godbidder er dekoreret med forskellige chokolade figurer af forskellig form og størrelse. Det er altid smagere og mere interessant at spise fancy formede chokolade i form af dyr, maskiner, buer, hjerter og andre. I artiklen fortæller vi dig, hvordan du kan glæde dine familie og venner med hjemmelavede slik i vores egen produktion.

Næsten hver anden værtinde eksperimenterer nu med hjemmelavede chokolade og chokolade candy opskrifter. Særlige færdigheder er ikke nødvendige til forberedelsen, der er intet kompliceret om opskrifterne, men dem, der har stødt på produktion, ved, at de vigtige værktøjer til dette er forme til støbning. De adskiller sig i fremstillingsmaterialet og er:

• silicone;
• polycarbonat;
• metal;
• plast.

Hvilke af dem er bedre at vælge og hvordan de adskiller sig - overvej nærmere.

Dette materiale er kendt for sin miljøvenlighed og lave omkostninger. Derudover er den ideel til at hælde krøllede smykker fra chokolade og til dannelse af is. Silikone er ikke bange for enten kolde eller varme dråber. Det kan også bruges til en ovn ved en temperatur på 230 grader Celsius og til en fryser på minus 40 grader, materialet vil gøre et fremragende arbejde.

Fordelene omfatter også det faktum, at silikoneforme ikke absorberer lugt, vaskes nemt, selv uden rengøringsmidler, ikke reagerer med andre produkter.

Det er også praktisk at gemme fordi meget plastik base. Det rulles let ind i et rør, mens produktet ikke mister form og aldrig deformeres. Og også denne formular er praktisk ved fjernelse af produkter - det kan simpelthen vendes indvendigt uden frygt for at rive. Dette er velegnet til begyndere, da der ofte er problemer med dette, og det er svært først at trække konditorvarer ud.

Ved hjælp af silikone skimmel kan du kaste et stort æg, geometri, dukker, kaniner og mange andre figurer.

Mere egnet til professionelle konditorer. Denne formular har en pris højere end ti gange end forme fremstillet af andre materialer. Men en person, der er ivrig efter processen med at smide alle slags chokolade smykker og slik i store mængder, er det denne formular, der vil gøre denne aktivitet meget hurtig, fordi en sådan beholder ikke behøver at blive olieret før brug.

Polycarbonatformer har flere fordele:

• let at vaske
• med hyppig og lang operation har de ingen deformation;
• høj eller lav temperatur betingelser de er ligeglade med;
• polycarbonat giver ikke lugt og smag til produkterne og er ikke mættet med nogen lugt;
• let at betjene.

Derudover er der Polykarbonatforme med en såkaldt magnetisk bund. De bruges af konditorier i fabrikker. Meget nem at bruge, hvis du har brug for at lave et stort antal tvilling slik.Tidligere, da der ikke var sådanne emner, måtte konditorerne manuelt anvende en tegning eller en 3D-figur for hvert slik og de var ikke altid de samme, fordi ingen aflyste den menneskelige faktor.

Ved hjælp af en polykarbonat skimmel kan du kaste sådanne figurer som en chokoladehunny, slik i form af bogstaver af det russiske alfabet, fremmede bogstaver og tal, forskellige blomster, såsom tulipan, kamille, rose. Og det er også muligt at kaste forskellige geometriske former, såsom en kugle, en stjerne, en rhombus, en halvkugle med forskellige indskæringer, som giver slik et endnu smukkere udseende.

I øjeblikket er sådanne former allerede kan næppe findes i butikker og endda på internettetFordi silikone og polycarbonat er mere populære. Selvom markedsprisen på metalarmaturer er signifikant lavere end andre analoger. Denne form er også modstandsdygtig overfor forskellige temperaturer, kan vaskes i opvaskemaskine. Ved vask Du kan bruge en metalbørste om nødvendigt, og det skader ikke hende. Det er holdbart og vil vare i årtier.

For at forme en chokoladeboks anvendes den sådan. Den er lavet af fleksibel plast, nem at bruge og forholdsvis billigt, men det er værd at overveje, at denne form over tiden er deformeret. Og det er lille, og det er umuligt at lave chokolade med påfyldning i den, i modsætning til alle andre sorter af chokoladeforme.

Først og fremmest skal et nyt produkt til hældning af chokolade vaskes grundigt i varmt vand med rengøringsmiddel og tørres helt, ellers vil chokoladen holde sig til væggene og bunden.

Smeltet chokolade Hæld ikke til randen, men 1/3 af cellerne og kontroller tilstedeværelsen af ​​luftbobler. For at slippe af med disse bobler, samt at jævnt fordele massen i hele figuren, skal du forsigtigt banke formen på bordet.

For at gøre det nemmere at få slik, kan silikoneformen drejes. Og på plastik, polycarbonat og metal er det nok bare at banke på bunden, dreje formen, så produkterne spildes ud på et håndklæde eller en blød klud.

For information om brug af chokoladeforme, se nedenfor.