Bryllups-tre-tieret kage: usædvanlige ideer og tips om valg

Brylluppetrækker så ikke altid ud til os. For eksempel blev der i Det antikke Rom bagt et simpelt brød til en bryllupsfest, og i Rusland blev et brød med en stor mængde dekorationer vedtaget. Bryllupskage i den traditionelle udgave dukkede kun ud i XVIII og XIX århundreders tur i Europa. Det var da, at den første multi-tierede kage blev oprettet.

Der er flere grundlæggende Måder at dekorere udsøgte bryllupskager i tre etager:

• på stand;
• på stangen
• som en pyramide.

Oftest bruger konditorer coasters, som er understøtninger, der beskytter de nederste etager fra den øvre sag.

Kager på en solid stand, se meget stilfuldt og højtideligt. Ofte bruges en mælkehvid plast, gylden messing eller forkromet metal til at yde en sådan støtte.

Den næstmest populære løsning er at bruge en fælles supportstang. Denne type konstruktion kræver runde bakker med tre diametre og et rør af metal eller plast. En kage base er lagt ud i bunden, et lille hul er dannet i det, i hvilket kernen er indsat.

Kage dækket af fløde og dekoreret med blomster, figurer, buer og andre elementer. Derefter fastgøres en bakke af en lidt mindre størrelse til røret, og alle manipulationer gentages.

At samle en dessert på basis af det er bedre at give fortrinsvis lysekager, som har tendens til at holde deres form godt og simpelthen skåret.

Hvis muligheden for at bruge en fleretages stativ mangler, er en tre-tieret kage værd at forsøge at samle og uden nogen understøttende kerne. I dette tilfælde skal du lave kager af flere størrelser vilkårlig form og lægge dem oven på hinanden i form af en pyramide. Kager i dette tilfælde optager 80-90% af hele desserten. De skal være fede på alle måder, ellers vil kagen falde fra hinanden uden selv at vente på "take-away" til bryllupbordet.

Kager bør bruges kiks, og deres imprægnering er bedre at gøre i små portioner, ellers kan kikset bare vise sig rå. Kremlaget skal være ca. 50 mm, og det samlede antal tier må ikke overstige tre lag.

Den tre-tierede bryllupskage er et sandt mesterværk af kulinarisk kunst, der bedst understreger højtidets højtidelighed og vækker uundgåeligt glæden af ​​alle de inviterede.

I de senere år er ikke-standardiserede tilgange til udformningen af ​​sådanne kager blevet moderne, og mange ubehagelige designs har dukket op: hængende kager, asymmetriske, inverterede eller kager med udskrifter. Om disse originale decors og vil blive diskuteret yderligere.

Ikke så længe siden kom en usædvanlig måde at tjene kagen på mode - på et stativ, der er fastgjort til loftet. Visuelt ligner en sådan behandler en stor lysekrone, faldt til gæsterne. Det tiltrækker altid øget opmærksomhed og virkelig pryder bryllupsfesten.

At lave en sådan kage er ikke let: det er ikke kun nødvendigt at gøre behandleren selv, men også at arbejde igennem alle tekniske og designmæssige nuancer af fastgørelse. Alle disse værker tager meget tid, så denne kage skal bestilles på forhånd.

Dette er en kage til kreative mennesker, der er fremmede for standardkanoner af bryllupshændelser. Adhocenter af originalitet vil helt sikkert sætte pris på den såkaldte inverterede dessert. For at samle det på en stativ ved hjælp af specielle kroge, er den største kage sat, den midterste er fastgjort til den, og den mindste er fastgjort til den midterste. Således dannes effekten af ​​et sødt design, der flyder i luften. Alle hængende elementer er dækket af mastik og dekoreret med perler, tråde og friske blomster.

Dette er en anden ny og meget original måde at dekorere tre-tiered kager. Visuelt ligner det en trappe, det vil sige alle dens niveauer skiftes til den ene kant. Til fremstilling af sådanne behandler kan anvendes en række kager: kiks, og sand og honning. De kan være dekoreret med mastik eller et rigt lag af creme. Designet suppleres ofte med friske blomster, ægte bær eller billeder af duer, svaner eller andre figurer.

En af de seneste trends i bryllupsmode er kager med billeder. De er normalt lavet på rispapir med spiselige farvestoffer.

Denne indretning giver en masse plads til fantasi og kage dekoration. Det kan være standard blomsterpynt, og der kan være tal af eventyr eller yndlingsfilm af nyfremstillede ægtefæller.

Anerkendt sidste sæson hit var at sende fotos af nygifte på kager.

Hver bryllupsfest slutter med processen med at skære kagen ung. Ægtefæller skære små stykker og behandle dem til deres inviterede gæster. Essensen af ​​denne tradition er, at de nygifte fordeler deres lykke og glæde, del dem med deres kære og ønsker dem at finde den samme harmoni.

Det er dog ikke let at skære en multi-etagers behandler, og du bør styres af flere regler.

• Den tre-tierede kage skal skæres ud fra bundbunden. De allerførste stykker serveres til nygifte og deres forældre.
• Bryllupskagen skal skæres af begge ægtefæller: Den unge mand holder en skarp kniv, og hans elskede kone leder håndbevægelserne.
• Før skæring er det nødvendigt at fjerne alle dekorative figurer.
• Skiver af kage skal skæres i små portioner - ca. 5-6 cm i bredden.

Den særprægede af tre-tierede kager er, at i denne behandler kan du kombinere flere typer påfyldninger og dermed alle gæster. Oftest for sådanne desserter anvendes cremer baseret på kondenseret mælk, yoghurt, chokolade eller fløde. Kombinationen af ​​imprægneringer stor variation. For eksempel kan du lave den første tier med møtrikcreme, den anden - fra kondenseret mælk, den tredje chokolade.

Valget af kage afhænger af bryllupsbegivenhedens egenskaber. Hvis du planlægger en lille fest med din familie og dine nærmeste venner, så har en tre-tieret kage ingen betydning for dig, da de alle har en ganske imponerende vægt. Erfarne konditorer hævder, at for at dessertdesignet skal være den mest stabile, skal massen af ​​den nederste del være mindst 3 kg, og den samlede vægt af kagen nærmer sig 8-9 kg.

For at komme i gang skal du stille henvendelser om konfekturebutikken, hvor du planlægger at bestille en godbid: Gå til deres hjemmeside, læs anmeldelser på internettet, få udtalelser fra venner og bekendte. Det er meget vigtigt at give præferencen til en erfaren håndværker, der har evner til at samle flertallet godbidder og bruger ikke mindst kun de friskeste og mest naturlige produkter til bagning af kage.

Bestem på forhånd på vægten og størrelsen af ​​bryllupets dessert. I begyndelsen tæller du antallet af gæster og multiplicerer med 1,5: for hver gæst på et bryllupsfest er der et stykke kage, der vejer omkring 150 gram. Men hvis du laver en kage baseret på smør og fløde, vil det vise sig at være ret tilfredsstillende, og vægten af ​​stykket kan reduceres.

Overvej omhyggeligt indretningen af ​​kagen. Behandler med figurer, der viser bruden og brudgommen, er meget populære, selvom du altid kan foretrække de lavmælt klassikere og dekorere kagen med blomster og bånd. I de seneste år er der i glatte kager dækket med sølvhvid mastik, og for de unge med en sans for humor kan du hente karikaturdekor.

Diskuter med mesteren alle opskrifterne om forberedelse og kendskab til farvestofferne, som han planlægger at bruge - de skal være helt harmløse for helbredet.

Master klasse om at skabe en tre-tieret bryllupskage, se nedenfor.