Supers: Oversigt over arter, populære modeller og udvælgelseskriterier

Tureen - retter, der ikke er i hvert køkken. Ikke alle anser det for nødvendigt at bruge denne kapacitet, idet det betragtes som en relikvie af fortiden og overkill. Men de, der foretrækker at hælde det duftende første kursus i tureen og bringe det til det fælles bord, er de sikre på, at denne forsyning har mange fordele.

Ordet "tureen" betyder i dag to ting: Den første er rummelige retter, hvor du skal hælde suppe eller bouillon i store mængder (for alle dine gæster), den anden er portionsretter til suppe. Og det, og en anden definition vil være sandt.

Oftest kaldes tureen den samlede kapacitet, der serveres på bordet i stedet for panden, hvor den første skål blev kogt. Selvfølgelig ser panden på bordet ud af sted, forstyrrer harmoni for servering og generelt negerer æstetikken i fødeindtag. Men punktet er ikke kun i skønheden i serveringen: i tureen insisterer det første kursus og køler ikke.

I gamle dage plejede suppen tureen at vide, og da afstanden fra køkkenet til spisestuen var anstændigt, var det ubelejligt og upraktisk at bære suppe til bordet i plader. Han kølig afkølet. I dag er retter til servering af de første retter fortsat en følgesvend af en elegant bordindstilling. Ja, og suppen selv ser mere appetitant ud i en smuk skål.

Generelle regler for servering af supper.

• Gennemsigtig bouillon og grøntsagsslampesupper serveret i en kop med en eller to håndtag, mindre ofte - i en suppe plade. Spis dem med en dessertske, drej koppen fremad med håndtaget. Serveres i tureen sådanne former for første retter sjældnere, supper, kartoffelmos serveret efter samme ordning. Nogle gange er en "lomme" fastgjort til koppen - et sted til toasts.

• Fyldning af supper (suppe, borscht, samt pickle, hodgepodge, tyk grøntsagssuppe) spises fra dyb suppe plader med en spiseskefuld. Disse retter serveres oftere i en smuk, smuk tureen. For en enkelt suppeplade har du brug for en stativ.

• Nationale Supper oftere bragt i keramiske / lerpotter. Gryden skal også udføres på en støtteplade eller på en træplade.

• Familie middage - Den bedste måde at sende en tureen på. Ifølge etiketten skal den stå på bordet, som ligger ved siden af ​​spisebordet. Men nu holder man sjældent til en sådan regel, fordi tureen ofte placeres i midten af ​​bordet.

Kapaciteter til servering af de første retter kan se anderledes ud, har karakteristiske træk. Standard tureen er ikke kun en dyb plade med to håndtag, men en rummelig smuk beholder med låg.. I forhold til volumen er skålene også forskellige og kan være fra 2 til 5 liter og mere. Hvis du planlægger at bruge opvasken til almindelige familie måltider, og din familie er lille, så vil en beskeden tureton på 2,5 liter være nok.

Hvis vi taler om suppekoppen, kan de være:

• ligner servering gryder;
• trapezformet, med håndtag, der strækker sig opad;
• cylindrisk;
• i form af et krus;
• design.

I de senere år har tureencirklen fået særlig popularitet. Dette skyldes dels faldet i portioner: Folk begyndte at følge kosten mere for at reducere kosten. Krus, tureens, i modsætning til dybe plader, gav ikke mulighed for at få nok "til grænsen" for at regulere mængden af ​​forbrugt produkt.Ja, og for at servere sådanne retter i mange tilfælde mere egnet, fordi det ser godt ud og moderne.

Men forsyningen af ​​tureens på en stand mistede gradvist sin relevans: mindre og mindre ofte bruger husmødrene støttepladerne og deres erstatninger. Og der var en erstatning for de klassiske volumetriske tureens med låg - i mange familier deres elektriske modparter "blev vant". Men i dem, som i engangsbord, er der ingen charme af klassiske servering, uhyggelige middage i virksomheden.

Formen af ​​de "fælles" tureens ligner hinanden - deres runde har variationer, men ikke så signifikante. Men materialerne til fremstilling af sådanne retter er meget forskellige.

• Clay. Traditionel "rod" materiale, varm og meget hjemlig. Clay tureens med låg er normalt små, de kan erstatte roster, da de er egnede til madlavning i ovnen.

• keramik. Mulighed ikke mindre værdig end beskrevet ovenfor. Beholder varmen i lang tid, det ser både moderne og vintage (der er forskellige modeller), billig i pris. Måske var de mest populære tureen i form af et græskar eller en skål på låget, hvoraf en "hare", en and, en kylling "skjulte". Sådanne skåle er egnede til at servere de første kurser, og for eksempel til stege.

• Porcelæn. Kan være en del af et sæt bestik, der sælges separat. Der er luksuriøse modeller, dyre, elegante, i ånden af ​​"kongebordet". Men du kan finde modeller af porcelæn tureen lavet i minimalisme. Porcelæn er nemmere og mere ømt end keramik, men samtidig er det holdbart. Sådanne varer er stabile mod temperaturforskelle, er ikke bange for syre og alkalisk påvirkning. Men porcelæn og porcelæn er forskellige: det bløde udseende har en cremet nuance, den hårde er kendetegnet ved dens hvidhed og den største styrke, og benformen er noget mellem disse to muligheder.

• fajance. Ved første øjekast er det vanskeligt at skelne keramikrater fra porcelæn, men selv materialerne lyder anderledes. Faience er døv og lav, og det er også tungere, dets vægge er tykkere. Temperatur kontraster materiale er bange og kan simpelthen knække.

• Glas. Sådanne ting ser lidt enklere, mere beskedne ud, men bekvemme fordi de kan opvarmes i mikrobølgeovnen. Sådanne beholdere er fremstillet af varmebestandigt glas, for nemheds skyld er ører fastgjort til dem. Godt glas tureens at deres indhold er appetitvækkende kigger ud bag væggene. For eksempel ser et lyserødt køleskab eller tykt okroshka billedfuldt ud i en gennemsigtig skål.

• sølv. Sådanne retter er beslægtet med familieværdier: luksuriøse, aristokratiske og forbedrer status for frokost eller aftensmad. De skal altid skinne og se perfekt ud, ellers er strømningen selv meningsløs.

• Mad plast. I dette tilfælde taler vi om portioneret plasttureen: Hvis retterne kan genbruges, kan du tage det med dig til arbejde eller til en picnic.

Interessant nok finder mundens værtinder alternativ anvendelse. I denne skål kan du opbevare resterne af første og andet kursus, Det er praktisk at servere pasta og dumplings. Det er praktisk at holde bagt tærter i tureens (de bliver varmere længere).

For dem, der forstår tallerkenen, kender velkendte mærker og i øjeblikket fashionable retter, bliver valget af en tureen til en søgning efter en relevant mulighed. Jeg vil gerne gætte med trenden, få en interessant model i min samling.

Sådanne krævende kunder vil drage nytte af denne gennemgang:

• Gzhel (Leander). Tjekkiske retter tilbyder mange interessante muligheder, der købes aktivt af porslinskyndere i forskellige lande. Den runde tureen lavet af porslin "under Gzhel" indeholder 2,5 liter.Elegant, ikke besværlig, genkendelig af udskriftsskålene vil perfekt tage rod i dit køkken, hvis du kan lide æstetikken hos Gzhel, eller selvom du bare elsker kombinationen af ​​hvid og blå.

• Tomat (Bordallo Pinheiro). En anden genkendelig model, der vil se godt ud i et lyst interiør, måske i et interiør med landlige motiver. Til landets middage og middage er denne mulighed bare perfekt. Monteret i en tur 4,5 l første kursus. Det er tungt, men lysstyrken og det interessante design overlapper denne betingede minus.

• Blue Sky (Tunisie Porcelaine). Elegant moderne tureen med en kapacitet på 3,2 liter fremstillet af porcelæn. Dens design er klassisk, så det vil nemt "gøre venner" med andre retter fra din samling.

• Food Warmers Line. Og dette er den berømte tureen opvarmet lavet af varmebestandigt glas. Den er udstyret med en stålplade. Det er opvarmning, der gør det muligt for tureen at holde sig køligt i lang tid. Sættet indeholder en rustfri stålkorn.

• Et sæt Luminarc tureens. Disse er portioner med håndtag, komplet med 4 stk. Det er acceptabelt at bruge opvaskemaskinen i mikrobølgeovnen såvel som i opvaskemaskinen. Produkter af en mildmælkagtig farve og lakonisk form vil være en god tilføjelse til elskere af den klassiske servering. Dette firma tilbyder også sorte retter.

• Et sæt af Loraine tureens. Disse er keramiske dele af tureen, som er lavet på en stativ. I sæt af 5 varer. Produktionsmateriale - keramik. Det oprindelige design giver dig mulighed for at bruge tureen og hver dag og som forberedelse til festbordet.

Det er ikke nødvendigt at kigge efter mærkevarer: I en beskeden butik eller i afdelingen for keramik og keramik kan du finde meget interessante muligheder. Nogle husmødre foretrækker at have to turister - den ene bruges hver dag, den anden bruges til særlige lejligheder.

Tureen forbliver hovedret for at servere de første kurser. Hvis du ære traditioner og ikke ønsker at opgive dette smukke ritual, bør det optage et ærested i skabet eller skabet til porcelæn.

1. størrelse. Tænk på, hvilken størrelse der ville være bedst for din familie. Der er miniature modeller i 2-2,5 liter. De ser kompakte ud til at serveres på et lille køkkenbord. Det er usandsynligt, at der vil være overskud i sådanne retter. Hvis du forventer, at ved bordet i weekender eller helligdage bliver det overfyldt, er det mere fornuftigt at tage en rummelig model fra 3,5 liter. Så vil alle have nok af den første, og det vil være bekvemt at hælde suppen uden rest fra kogepanden.
2. Form. Tilhængere af klassikerne køber afrundede tureens med håndtag (eventuelt snoet), et låg med et hul til en skovle. Hvis dit interiør er minimalistisk, sætter du pris på geometrien og enkelheden af ​​formene, det vil se bedre ud i tureen, som er tæt på pladsen i form. Glas tureens er ofte trekantet i form og passer til betjening af glas.
3. dekoration. I dag er forskellige grene af landestil, landlige motiver, uhøjtidelige interiørtyper på mode - hvis det er gammelt, så billigt, ikke raffineret vintage, men retro sødt hjerte. I et sådant interiør vil der være en god lertur med et blomster ornament eller mønster. Jordens farver råder over - beige-brun gamma, terracotta og andre. Nogle håndværkere maler sådanne retter sig selv ved hjælp af blomster, kviste, fugle, sommerfugle som dekorationer.

Hvis du følger den indvendige mode, ved du sikkert, at i dag udvikler lagets retning sig aktivt. Dette koncept er et træk ved den svenske nationalkarakter. Hvis du oversætter det bogstaveligt, vil der være noget "bare rigtigt, passende". Dette ord er baseret på forsigtighed, rationalitet. I dag betegnes dette ord i forbindelse med indretning og husholdning tilbageholdenhed, beskedenhed, manglende overskud.

Og hvis denne trendy retning er tæt på dig, hold dig så i forhold til tallerkenen.Køb ikke noget bare af hensyn til mode, brug ikke penge på mærkevarer, der kunne være mere nødvendige i en anden, men pas på hvad du har. Sølvturen ser meget imponerende ud, men sådan skønhed er ikke altid passende. Selv en beskeden keramik eller jordens tureen, som du arvet fra ældre slægtninge, kan tjene dig i lang tid.

Sæt det i orden, polere det til en skinne, og en dag bringe det til en familie middag - et nyt liv for gamle retter kunne være den bedste løsning.

Forresten serverer gæstersuppe - en tradition, der langsomt glemmes. Men til en aftensfest eller middag, er starten helt passende. Hvis suppen er nærende, tyk, kan hovedretten være let (og omvendt). Takket være indførelsen af ​​tureens i et velkendt sæt bestik i dine omgivelser kan der opstå en god tradition for at samle i anledning af "branded borsch med donuts" eller "mors hodgepodge".

Gennemgå tureen se i videoen nedenfor.