Tips til at vælge tyrkerne til induktionskogere

Når man skifter køkkenudstyr, kan elskere af den klassiske tilgang til at lave kaffe stå over for et meget usædvanligt problem. Induktionsplader, der erstatter traditionelt elektrisk udstyr, er kun tilpasset til brug af køkkengrej, hvis bund har ferromagnetiske egenskaber. Er almindelige tyrkere egnede til induktionskogere? Kan du fortsætte med at brygge kaffe på traditionel måde, selv efter at du har installeret den innovative kogeplade? Hvilken jazzdragt til induktion?

For at forstå alle disse problemer er det værd, hvis ovnen allerede er købt, og når en sådan overtagelse kun er planlagt. I nogle tilfælde vil det være nødvendigt at revidere parametrene for den sædvanlige kapacitet til at brygge kaffe eller finde en erstatning for den. Under alle omstændigheder er det værd at tænke på forhånd om din egen komfort, for ikke at blive efterladt uden en favoritdrik efter installation af induktionspanelet.

Induktions komfurer er en forholdsvis ny løsning, der gør det muligt at opvarme opvasken uden opvarmning af selve brænderens overflade. Samspillet med bunden af ​​panden, stegepande, kedel eller andet objekt sker ved dannelse af et magnetfelt, hvor der opstår elektrisk strøm. Spolen, der er placeret under beskyttelsesskærmen af ​​hærdet glas eller glaskeramisk, virker som en transducer.

I induktionsprocessen er der acceleration af partikler - elektroner, hvilket fører til frigivelse af en stor mængde termisk energi. Objektene på ovnen opvarmes, koges, fordampes og alle andre processer, der følger med madlavning, finder sted. Til succesfuld brug af retter skal legeringen, hvorfra den fremstilles, indeholde ferromagnetiske partikler. Desuden reagerer pladen kun på objekter af tilstrækkelig størrelse.

Kaffe er en speciel drink, der kræver gradvis og langsom opvarmning i brygningsprocessen. Ikke alle tallerkener er klar til at fungere i denne tilstand. Induktionsvarmetilstanden bruger pulserende strømforsyning, hvilket skaber betingelser for accelereret opvarmning af væsker. For at undgå problemer bør du være opmærksom på særlige ferromagnetiske diske placeret på panelet og tillade dig at tilpasse størrelsen af ​​selv en lille tyrker til enhver form for brændere. Takket være det ekstra lag, kan du ikke bekymre dig om overophedning af drikkevarer indeni - varmen fordeles mere jævnt.

Hvis der ikke er nogen adapter, kan du klare det uden det. For at gøre dette skal potterne løfte sig over kogepladen på det tidspunkt, hvor kaffen begynder at stige. Hvis du holder den i en højde på ca. 0,5 mm, skal du vente på, at skummet falder af. Det er værd at tilføje, at niveauet af varme svarende til opvarmning er indstillet i området fra 1 til 4 divisioner på kontrolpanelet.

Induktionsplader er fokuseret på flere driftsformer. Når strømmen ikke overstiger 50%, opstår der opvarmning i pulserende tilstand, da under opvarmning er strømmen under bunden ikke altid til stede. Korrekt brygget kaffe under sådanne forhold er umuligt - drikkens smag afsløres kun med en ensartet og jævn temperaturforøgelse. Den leveres i induktionsplader med en effekt på 70-80%.

Hvad skal man gøre hvis man med stærkt varmeskum begynder at stræbe ud over tyrkerne? Selvfølgelig kan du midlertidigt fjerne beholderen fra ilden. Men det ville være meget nemmere at simpelthen ændre pladens kraft og reducere det til niveauet på 50%. Med sådanne indikatorer vil det første skum falde, det vil være nødvendigt at vente på sin anden stigning. Herefter fjernes tyren fra ovnen og efterlades i 30 sekunder for fuldstændig at mætte smagen og aromaen af ​​de stegte kaffers bønner, de æteriske olier på så kort tid at fordampe har heller ikke tid.

Hvilken jazz giver dig mulighed for at lave en lækker og forfriskende kaffe på en induktionsovn? For at bestemme tyrkernes egnethed er det nok at vedhæfte en magnet til bunden. Hvis metallet tiltrækkes - skåle egnet til induktion. I andre tilfælde vil kaffe til at købe en ny Cezve til kaffe. Ikke ligefrem egnet til brug i kombination med induktionskoger:

• kobber Turk - det har ikke de nødvendige egenskaber;
• keramik - til de ikke-metalliske køkkengrej, er ny generation plader ikke tilpasset;
• Aluminium - strengt taget har dette metal paramagnetiske egenskaber, men de er ikke nok til at skabe et felt.

Men du kan ikke nægte dig selv fornøjelsen at bruge de sædvanlige retter, herunder ler og keramiske tyrker. Det er nok at fylde på adapteren med den ønskede diameter af den ferromagnetiske legering. Som regel svarer det på et firebrænderpanel til et opvarmningsfelt med en diameter på 12-14 cm.

Hvis du beslutter dig for at købe en speciel Turk til en induktionskoger, skal du tage højde for en række meget vigtige punkter, så du nemt kan bruge opvasken i hverdagen. Kaffekande skal være:

• udstyret med et sikkert håndtag til nem og hurtig løftning af tanken fra panelet;
• volumen fra 150 til 500 ml;
• med en bunddiameter på ca. 12 cm, men ikke mindre end 8 cm, ellers vil opvarmning ikke forekomme.

Selvfølgelig er evnen til at brygge en aromatiseret drink uden nogen konventioner og adaptere ret attraktiv. Men der er nogle finesser her. Så solide stålmodeller sælges hovedsageligt med non-stick coating eller rustfrit stål. Denne indstilling påvirker smagegenskaberne ikke for positivt. Desuden er stål på grund af dets egenskaber dårligt egnet til at skabe den rigtige dzhezv med en smal nakke.

Den brede hals tillader ikke dannelsen af ​​det rigtige skum, der forhindrer fordampningen af ​​æteriske olier. Som et resultat er smagsegenskaberne af drikkevaren langt fra ideel. Derudover løber kaffe fra stålbeholdere langt hurtigere og oftere. Kobber Turk med en tykk stålbund kan være en kompromisløsning.

Blandt de mærker, der producerer specielle retter til induktions komfurer, er der dem der giver mulighed for at lave kaffe på moderne paneler. I dette tilfælde er enkelte versioner af jazz eller hele sæt lavet af flerlags ferromagnetiske legeringer eller almindeligt stål. Blandt markedsledere kan nævnes sådanne mærker.

1. Tima. Trods nogle klager er dette selskab den eneste, der tager hensyn til drikkens træk. Hendes tyrker er lavet af kobber, men suppleret med en ferromagnetisk bund. Valget af modeller og mængder er lille, men cezve har den rigtige form, der bevarer smagen af ​​kaffe.
2. Gipfel. Virksomheden er ganske berømt, i sin arsenal er der polerede stålcezver med bred hals. Volumenområdet er 350 og 500 ml, det er simpelthen upraktisk at erhverve store størrelser.
3. Errigen. Et firma der tager sig af ergonomien af ​​retter, som har et behageligt håndtag. Ellers er disse klassiske rustfrit stålstænger med bred hals.
4. Korkmaz. Fabrikanten producerer kits, der indeholder både en miniature version af en 20 ml cezve og større versioner af 300 og 400 ml.

Det skal straks sige, at tyrkerne til kaffe, der er skabt specielt til induktionsovne, og adapterplader er meget dyre. Men der er en vigtig nuance: Når du har valgt en pude på komfuret, kan du bruge den med forskellige typer kaffemaskiner. Favorit dzhezvu eller indsamlet samling behøver ikke at oversætte til kategorien af ​​dekorative genstande i interiøret. Retter vil fortsætte med at betjene sin ejer med formål og tillade brug af traditionelle kaffeopskrifter.

Hertil kommer, Adaptere har en anden fordel - du kan kombinere ikke-metalliske versioner af tyrkerne med dem, herunder keramik, som giver mulighed for fuldt ud at afsløre hele smagsområdet af drikkevaren.

For nybegyndere i forberedelsen af ​​kaffe på en induktionskoge, kan en kobber Turk med en høj smal hals være det bedste valg, du kan endda finde en variant med en ferromagnetisk legeringsbund og bekymre dig ikke om integriteten af ​​kogepladeens glaskeramiske belægning.

Hvordan man laver venner med Turk og induktionsfliser, vil du lære af følgende video.