Kobber tyrker: funktioner, anvendelse og pleje

Kobber Turk - snarere krævede type ware, der bruges til fremstilling af naturlig kaffe. Dette er en meget gammel version af køkkenredskaber. Dens hjemland er den arabiske halvø, men senere blev den aktivt brugt i Tyrkiet, hvor den modtog sit moderne navn. I vores artikel vil vi kigge nærmere på Turks egenskaber fra kobber, dens fordele og ulemper, nyanserne i brug, valg og de finere punkter at passe på.

Kobber Turk kom til os fra oldtiden. Fra araberne fik hun et andet navn - jazz. Turk var lavet af kobber, hvilket ikke var tilfældigt, da dette metal er præget af fremragende termisk ledningsevne. Det var nok at sætte kaffe og vand i Åbo-kobberet og drys det med varmt sand for at få en duftende og velsmagende drink. Moderne tyrkiske kobber har en række funktioner.

• Termisk ledningsevne. Som allerede nævnt var det denne funktion, der gjorde kobber-tyrkerne efterspurgte. Hvis vi sammenligner denne indikator med produkter fra aluminium, så er det 9 gange højere i kobberkogegrej. På grund af den hurtige opvarmning og afkøling af kaffen bliver der ikke hældt på komfuret under tilberedningen. I en sådan pot kaffe kan maksimere sin smag.
• Pålidelighed. Tyrker fra kobber brydes ikke under mekanisk belastning. De tolererer perfekt temperaturvariationer. For eksempel kan de vaskes i koldt vand umiddelbart efter kogning, de er ikke bange for at falde eller stød.
• Smal hals tanke. Kaffekopere til kaffe har den smaleste hals, hvilket er en ubestridelig fordel. Den smalle hals overlapper hurtigt kaffeskum, som giver dig mulighed for at redde alle æteriske olier fra fordampning.
• Omkostninger. Kobber cezves er for det meste billigere end lignende produkter, men fra andre materialer. Normalt kan en kobber Turk købes til 500 rubler, mens den keramiske version vil koste fra 1.300 rubler.
• Holdbarhed. Tyrker fremstillet af kobber er allerede tidtestede, da de stammer tilbage i kobbertiden og siden da har en konstant form.
• Sundhedsskadelig. Som du ved, er kobber farligt for mennesker, fordi det skaber skadelige opløselige forbindelser. For at undgå den negative indvirkning blev kobberretter overtrukket med mad tin eller sølv indefra. Det er klart, at den anden mulighed udelukkende anvendes til dyre retter.
• Særlig pleje. Kobber Turk kræver særlig pleje. For at holde tinlaget inde i potten er det nødvendigt at vaske produktet uden brug af slibende og sure stoffer; det er nødvendigt at afvise metaluld. Den indre overflade skal gnides med specielle forbindelser, der forhindrer ridser og metaloxidation.

I dag kan du finde flere sorter af kobber-tyrker. Det er værd at overveje deres egenskaber mere detaljeret.

• Fra fint kobber. Denne mulighed kan betragtes som en simpel "tin". Det er velegnet som souvenir, da det normalt er dekoreret med et stilfuldt mønster. Vægtykkelsen er ret lille, og retternes kanter går normalt uden forarbejdning.

• Fra tykt kobber. Denne mulighed er bedst for at lave ægte kaffe. Tykkelsen af ​​metal påvirker ensartetheden af ​​opvarmning af drikkevaren. Jo større tykkelse jo bedre. Valg med en tyk bund vil hjælpe med at afsløre smagen af ​​denne fantastiske drink.

• Stemplet. Denne mulighed er ret hård, da den normalt er lavet af tykt kobber, karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​behandlede kanter samt en fortykket bund. Nakken er normalt smalere end bunden. Sådanne muligheder er ret almindelige.

• Med mønt. Denne mulighed gør opmærksom på det udsøgte udseende, og det er også ideelt til at lave lækker kaffe.

I dag findes begrebet "integral" Turk ofte. Selvfølgelig er det svært at forestille sig noget andet, men takket være producenter af dårlig kvalitet anbefales det at købe nøjagtigt hele modellen. Nogle producenter gør Turkiet af to dele, med en synlig svejsning, som løber lodret. Det er normalt skjult ved hjælp af dekorative elementer.

Normalt anvendes uregelmæssige hak imiterende skalaer til dette formål. Pas på, du bør undgå sådanne muligheder, fordi sømmen kan oxidere eller lække. I efteråret kan en sådan Turk flyve fra hinanden i 2 dele.

En Turk skal være fastvalset, det vil sige lavet af et tomt, der må ikke være sømme. Selvfølgelig er alle modeller til brugervenlighed præsenteret med håndtag, så kun den eneste montering på Turk er mulig - håndterer til beholderen. Den mest populære mulighed er Turk for 100 ml, fordi det giver dig mulighed for at lave kaffe til to, men få mennesker køber store beholdere (til 500 ml).

Håndtag er lavet af træ. Nogle modeller er præsenteret med aftageligt håndtagder bidrager til mere behagelig opbevaring.

I dag er kobber Turk meget populær blandt kaffeelskere, så det er værd at overveje dets styrker og svagheder. Fordelene ved kobber-tyrker omfatter følgende:

• god varmeoverførsel - væggene i gryden hurtigt og jævnt opvarmes, hvilket har en positiv indvirkning på tilberedningen af ​​kaffe, fordi kaffepulveret helt giver sin smag;
• Overlegen styrke - et kobberprodukt er i stand til at modstå stød, det er ikke bange for direkte kontakt med ilden;
• rige historie - tyrkerne dukkede op for mange århundreder siden, så det kan siges sikkert, at deres konstruktion passerede tidens test;
• Det gennemtænkte design - den traditionelle form har en smal nakke, som bidrager til bedre forberedelse af en udsøgt drink.

Turk kobber har nogle ulemper.

• Bevarelse af smag og lugt. Kobber kan imprægneres med aromaen af ​​en kaffedrik. Hvis det er lang tid at forberede en type kaffe, og derefter gå videre til et andet, så vil du i nogen tid føle duften af ​​den oprindelige version.
• Høj pris Hvis du sammenligner prisen på en god kobber-turks med retter fra nogle moderne materialer, så er kobber altid dyrere.
• Særlig pleje. Du bør bruge specialværktøjer til rengøring af tyrkerne både udenfor og indeni. Det er nødvendigt at forhindre kontakt med retter med syrer. Det er strengt forbudt at anvende slibeværktøj, såvel som metalnet.

Kobber Turk er i høj efterspørgsel blandt kaffekyndere, da det er i stand til at afsløre smagen af ​​denne fantastiske drik. Med sin hjælp kan du hurtigt forberede en aromatisk drik, som vil holde temperaturen i temmelig lang tid. Den ideelle form og bekvem håndtag, pålidelighed og holdbarhed, enkel rengøring og attraktivt udseende er ubestridelige fordele, der gør en sådan turk til en favorit blandt kaffelskere.

Hvis vi overvejer keramisk cezve, er det værd at bemærke, at denne kapacitet er perfekt til fremstilling af forskellige typer kaffe, fordi det ikke absorberer fremmede lugt og æteriske olier. Hvis vi taler om, hvad der er bedre, skal du give keramik fortrinsret, da det er et mere miljøvenligt produkt: skaber ikke skadelige forbindelser og kommer ikke i kontakt med andre stoffer.

Selv om det er kendt, at keramiske skåle er skrøbelige og dyrere end kobber. Hvis du bruger retterne pænt, og spørgsmålet om omkostninger ikke spiller en stor rolle, er det bedre at købe keramiske potter. Hvis det sker, at skålene glider ud af dine hænder, bør der gives fortrinsret til kobbermodeller.

Når du vælger tyrker til personlig brug, skal du ikke blindt tro på alle sælgerens ord. Det er bedre at forberede på forhånd, idet du har overvejet de grundlæggende krav til disse produkter. Turk kobber bør ikke kun være af høj kvalitet, men også have et attraktivt udseende. Du skal være forsigtig med ikke at købe en falsk. I dag tilbyder mange russiske producenter kvalitet cezve. For eksempel er produkter fra et husholdningsfirma i stor efterspørgsel. "Cossack landsby" fra Pyatigorsk.

Så når man vælger et kobber, skal tyrkerne være opmærksomme på flere faktorer.

• Form. Det skal være konisk, med nakke normalt 2-3 gange mindre end bunden. Denne form bidrager til hurtig opvarmning af væsken og minimerer også muligheden for fordampning af kaffeolier. Den smalle hals i tandem med skummet af drikken hjælper med at bevare duften og smagen af ​​kaffe.
• Størrelse. Cezve burde ikke være stor. Det bedste valg ville være en kapacitet på 100 ml. Det siges normalt, at jo mindre dimensionerne af tyrkerne er, jo mere aromatiske er kaffen. Det er nødvendigt at vælge volumen af ​​kapacitet afhængigt af antallet af mennesker, der vil drikke kaffe.
• Vægtykkelse Den bedste løsning er metal tykkelse 1,5 mm. Denne mulighed giver dig mulighed for ikke at opvarme kaffen meget hurtigt, men jævnt. Modeller med en tyk bund er ideelle til at lave kaffe på sandet.

Men det er bedre at nægte tyndvæggede tanke, fordi de tilhører produkter af lav kvalitet. En vigtig rolle er spillet af den interne belægning. Den skal præsenteres i et jævnt lag uden skade.

• Håndtag. Hvis Turken bruges til at lave kaffe på sand eller komfur, skal håndtaget være langt og fastgjort i en vis vinkel, hvilket minimerer risikoen for forbrændinger. Håndtaget bør ikke være varmt, så det er bedre at vælge modeller med et træhåndtag, selv om metaloptioner også er mulige, men med lav varmeledningsevne. Plast skal straks opgives, da det giver en ubehagelig lugt ved opvarmning.

Hver kender af kaffe vil bekræfte, at hvis drikken koger, har den mistet al sin værdi - raffineret aroma og smag. Af denne grund skal kaffe brygges, ikke brygges. Dette sker som følger:

• malet kaffe skal hældes i beholderen;
• tilsæt sukker til smag;
• hæld koldt vand;
• sæt tyren på komfuret eller sandet og vent på, at væsken opvarmes;
• bland godt inden skumdannelse
• Når de første bobler vises, og skummet mørkere, skal Turken fjernes fra komfuret eller sandet.

Du kan ikke lægge en kobber Turk på en glaskeramisk komfur. Sørg for at bruge en adapter, der forhindrer direkte kontakt mellem kobber og overflade på pladen.

En kobber kalkun har brug for særlig pleje at forblive smukt og rent. Det er nødvendigt at overholde følgende regler for pleje og opbevaring af kobberpotter:

• kaffe bør ikke efterlades i tyren efter kogning, da kobberet derefter oxideres;
• For at rense kobberet udefra er det forbudt at anvende slibende eller hårde genstande samt produkter med partikler, der kan ridse overfladen;
• Du kan ikke vaske Turk i opvaskemaskinen, fordi kobberet bliver mørkere, og produktet kan miste form;
• det er nødvendigt at vaske Turk umiddelbart efter påføring, og også at tørre tørt;
• bør passe på udseendet - gnid fra tide turken med et blødt stykke klud;
• For at slippe af med skalaen kan du bruge forskellige naturlige midler, som hver værtinde har for hånden, for eksempel citronsyre;
• For at rense tyren fra at klæbe fedt, kan oxidation og andre former for forurening hjemme, ammoniak, ketchup, valle, eddike med salt eller saltvand bruges - hver mulighed giver produktet skønhed og glans.

For at lære at brygge kaffe i en kobber Turk korrekt, se den næste video.