Keramiske former til bagning: fordele, ulemper og anbefalinger til valg

Moderne producenter gør en stor mængde køkkenredskaber, der afviger i størrelse, formål, prisklasse og materiale til fremstilling. Hver husmor kan vælge de køkkenredskaber, der er nødvendige for hende. En bred vifte og oversaturation af markedet for køkkentilbehør komplicerer ofte udvælgelsen af ​​uerfarne husmødre og fører ofte til erhvervelse af unødvendige ting, hvis valg udelukkende er baseret på deres æstetiske appel.

Professionelle kokke anbefaler at være opmærksom på keramiske retter. Lergbagforme bliver uundværlige hjælpere i færd med at forberede velsmagende og sund mad.

Keramisk bageplade er lertøj, som har været populært i hundreder af år. Innovative teknologier og moderne udstyr tillod producenterne at forbedre skrøbelige og kortvarige lerbeholdere og producere pålidelige og fashionable keramiske former, der vil glæde værtinden i årevis. På grund af den særlige fyringsteknologi, som giver mulighed for behandling af produktet med lav temperatur, tallerkener erhverver øget styrke, termisk stabilitet og bevarer en porøs struktur.

For at beskytte skåle mod fedt, fugt og snavs er indersiden af ​​formen dækket af et specielt beskyttende glaseret lag. Glasoverfladen udfører også funktionen af ​​non-stick coating. Glasur - smeltbar glas sammensætning, der dækker den indre og ydre overflade af formularen. For at fixe glasuret fyres produkterne ved meget høje temperaturer i specielle ovne.

Som med ethvert køkkenudstyr har keramiske former til ovnen deres fordele og ulemper. Fordele:

• alsidighed;
• miljøsikkerhed
• bredt udvalg;
• Tilstedeværelsen af ​​varmebestandigt beskyttende lag;
• høje antiallergiske indikatorer;
• fraværet af toksiske sekretioner og dampe
• ensartet opvarmning af hele overfladen uden brændte områder
• maksimal bevaring af alle vitaminer og mikroelementer
• høj æstetisk ydeevne og evnen til at servere mad direkte i en keramisk beholder;
• maksimal bevarelse af smag af produkter
• evnen til at lave mad uden fedt og vegetabilsk olie
• langvarig varmeopbevaring
• høj modstand mod lave temperaturer;
• manglende kemisk reaktion med produkter.

ulemper:

• intolerance over for skarpe temperatursvingninger;
• behovet for grundig fjernelse af alle madrester
• lang tilberedningsperiode
• stor vægt;
• skrøbelighed.

Nogle husmødre bruger keramiske beholdere til opbevaring af korn. Dette trick giver dig mulighed for at beskytte dine forsyninger mod skade og forekomsten af ​​insekter i dem.

Der skal lægges særlig vægt på terracotta keramik keramik, som er lavet af rød ler.

Disse former har ikke kun alle funktioner i lerprodukter, men fjerner også giftige stoffer fra kroppen og forhindrer også udviklingen af ​​farlige sygdomme. Tilberedning af grøntsager, kød og fisk retter i disse beholdere er mulig uden brug af vegetabilsk olie og animalsk fedt.

På hylderne i moderne butikker kan du se en bred vifte af beholdere til bagning, som kan variere i både form og størrelse. Eksperter identificerer flere af de mest populære typer af keramiske produkter.

• Potter - små beholdere, hvis volumen ikke overstiger 500 ml. Denne type køkkengrej anvendes til bagning og stødning af retter, mens de serveres i skålen.
• Kasserole - beholdere, der er fremstillet i form af forskellige figurer af dyr og fugle. Inkluderet med tallerkenen kan gå låg.
• cocotte - små potter med lange håndtag, som bruges til fjerkræ, krabber, samt champignon og grøntsager.
• fondue - kapacitet til at lave desserter med chokolade og frugt En integreret del af sætgafler og underlag.

Klassiske retter til fremstilling af søde kager samt grøntsager og kødgryder kan både være rektangulære og runde i form og har både lille og stor størrelse.

Forlæng levetiden af ​​opvasken hjælper ikke kun reglerne for deres drift og opbevaring, men også reglerne for valg af et produkt ved køb. Kun højkvalitets køkkenartikler kan vare mere end et dusin år. Formularer af høj kvalitet skal have følgende funktioner:

• Tilstedeværelsen af ​​et hvidt glaseret lag indefra og udenfor;
• mangel på revner, spider web chips;
• fravær af bakker og huler.

Typen af ​​den planlagte skål har direkte indflydelse på valget af form for bagning og udseende:

• tærter og søde kager - lave sider og håndtagets tilstedeværelse
• muffins - en korrugeret overflade af sider
• kød, grøntsager og fisk - dybe beholdere af forskellige former med låg
• kiks og soufflé - runde figurer med høje sider;
• gær og sandkager - runde figurer med tykke og lave sider
• lasagne og gryderetter - lave rektangulære former
• cupcakes og kurve - specielle små forme.

Listen over parametre, der skal overvejes, når du køber en formular:

• form, tykkelse og højde
• tilladt temperaturområde
• levetid på garantikort
• Ovnens størrelse og dimensioner
• produktionsmateriale;
• aftale;
• omkostninger;
• udstyr;
• land for fremstilling og mærke.

Keramiske former er universelle beholdere, der kan bruges både i en el- og gasovn og i en mikrobølgeovn, men for at retterne skal vare i mere end et dusin år, skal du lære at bruge det korrekt.

For at forhindre deformation af produkter og udseende af revner anbefaler eksperter Undgå skarpe temperatursvingninger, og temperaturniveauet skal bringes til det ønskede niveau meget langsomt og forsøger at undgå skarp varme. Det er strengt forbudt at placere beholdere på gasbrændere med åben ild samt elektriske og induktionskogere.

Efter fuldstændig fjernelse af fugt anbefaler eksperter, at formens indre vægge smøres med vegetabilsk olie og calcineres i ovnen. Dette trick vil i høj grad forbedre anti-brænde egenskaber.For at øge styrken af ​​det nye produkt anbefaler erfarne husmødre koge det i rent vand med tilsætning af en lille mængde salt og eddike.

For at kogte fad skal have stor smag og aroma, anbefaler professionelle kokke at sætte det i vand i et par minutter, før du bruger formularen. Denne procedure vil gøre det muligt for vand at fylde porerne og derved opretholde skålens juiciness.

Den porøse struktur absorberer ikke blot vand, men også aromaen af ​​gamle retter, som med dårlig pleje kan overføres til en ny skål.

For at fjerne snavs Det er uønsket at bruge kemiske vaskemidler, det er bedre at bruge naturlige forbindelser. Det mest effektive rengøringsmiddel er en blanding af sodavand og sennep, fjerner godt madrester, fint flodsand og træaske. Det er strengt forbudt at skrubbe snavs med metalbørster og børster, hvilket fører til ridser på den glaserede overflade.

Erfarne husmødre anbefaler ikke vaskemidler i opvaskemaskiner, der kan beskadige containere.

Grundlæggende regler for brugen af ​​disse former:

• Placering af beholderen i en varm ovn
• eliminering af kontakt med retter med ovnenes vægge og varmeapparater;
• fjernelse af kontakt med varme retter med kolde råvarer
• montering af en varm skimmel kun på en varm overflade;
• Brug kun ikke-aggressive cremeholdige rengøringsmidler.

For at fremskynde tilberedningen anbefaler eksperter at sætte halvfabrikata i form og hælde kogende vand over dem. Hvis du har brug for at fodre et stort antal gæster, er det bedre at fordele alle ingredienserne i små portioner, den mad, der bliver kogt meget hurtigere.

Erfarne husmødre anbefaler ikke at dække opvasken med lågsom hæmmer luftens bevægelse og kan forårsage ubehagelige lugte. For at slippe af med muggen aroma er det nødvendigt at vaske produktet med varmt vand med eddike og salt. Det er strengt forbudt at fælde skrøbelige beholdere og banke dem på med metalgenstande.

Hvis det imidlertid ikke var muligt at undgå revner og ridser, anbefaler erfarne husmødre ikke at skynde sig for at smide ud formen, men forsøg selv at løse problemet. At lukke revnerne hjælper en blanding af ler, murstenpulver og lak eller sukker sirup, som skal hældes i skadesstedet.

Berømte varemærker i instruktionerne for deres produkt angiver detaljerede instruktioner for pleje, brug og opbevaring af keramiske beholdere, som skal læses nøje og følges nøje.

Det høje beskæftigelsesniveau for moderne kvinder tillader ofte ikke, at de lægger stor vægt på madlavning. Men på trods af manglende tid vil hver husmor glæde hendes husstand med en velsmagende og sund morgenmad, som kan fremstilles af keramiske former til bagning i ovnen. Husholdersken skal simpelthen lægge alle de købte ingredienser i beholderen og sæt skålen i ovnen i den ønskede tid. Men inden du bruger disse enhederDu bør omhyggeligt studere instruktionerne til brug og opbevaring af keramik, hvilket vil forlænge levetiden for dine yndlingsudstyr i køkkenet.

På hvilken form for bagning at vælge, se nedenfor.