Hvis du elsker bakkekager og andre søde delikatesser, og du vil forbedre dine desserter, så skal du købe forskellige kulinariske tip for at dekorere dine kreationer endnu smukkere og overraske din familie og venner. Cream dyse er en must-have opgørelse for enhver confectioner, både professionel og amatør.
Dyser til creme er kegler af forskellige former, der giver dig mulighed for effektivt at dekorere desserter, på trods af deres form og størrelse. Oftere købes de sammen med konfekture sprøjter, poser eller laves selvstændigt, hvis du har brug for en slags unik form, der ikke findes på markedet for kulinariske produkter. De er nemme at bruge og slutresultatet ser fantastisk ud!
Dyse-rose - det mest rationelle køb
Klipperne i enden af kegle dyserne er så forskellige, at deres øjne løber, og valget er meget vanskeligt at lave. Form-rosen bliver et win-win-køb. Det vil ikke kun dekorere dine kager med flotte farver - du kan lære at lave en masse andre mønstre med det. Denne formular hjælper med at lave ekstraordinære "caps" til cupcakeen, hvis du begynder at sætte cremen fra kanterne til midten og ikke fra midten af produktet. Afhængig af typen af dyse (lukket eller åben) produceres forskellige blomster.
Der er flere modeller af dyser.
- Åben rose. Denne kegle lavede sideskæringer i en vis vinkel, så du får flotte roser fra cremen. I hverdagen kaldes denne dyse "pumpehjulet".
- Fransk rose Kegle med hyppige nedskæringer til flere kronblade.
- Blomsten. Keglen har små huller til at lave små creme blomster. Meget bekvem dyse til dekoration af cupcakes og cookies.
- Østrosen Den mest anbefalede konditordyser. Det gør forskellige former for blomster, det hele afhænger af dekorationsteknikken, men selv at forsøge at lave roser for første gang, er det umuligt at lave en fejl.
På billedet kan du godt overveje, hvilke mønstre der opnås fra dyserne.
Værktøjets størrelse er ikke den sidste ting at kigge efter. Husk, at hvis dysen er mindre end 3 cm, vil det være meget ubelejligt for dig at arbejde med det, uanset hvad din kulinariske oplevelse. Dysens standardstørrelse er ca. 4 cm. Hvis den er større i højden, kan der laves usædvanlige mønstre og meringues.
Blomsterdysen giver dig mulighed for at lave hele blomsterdekorationer på desserten. Blomster vil ikke være store, men vil se meget imponerende ud. Du kan variere cremenes tekstur og farve for at få en ekstraordinær buket.
Orientalsk rose giver et stort antal blomstervarianter af forskellige former og størrelser. Der er forskellige nedskæringer af denne model: Dråbeformet, med lige skåret, skråkant, med en lige snit. Valget afhænger kun af bekvemmeligheden for konditoren. Lige før du køber, hold dysen i hånden og prøv mentalt at lave en rose. Hvordan foretrækker du at beholde? I en vinkel? Venstre hånd? Right? Fra dette og skubbe ud, når du vælger en kegle.
Denne dyse har mange fordele. Det skaber kronblade meget realistisk, "fusionerer" godt med konditorens hånd og giver dig mulighed for at lave rigtige mesterværker. Hun er favorit for de fleste konditorer.
Hvordan laver man roser på kagebrødmundstykket?
For at begynde at lave en rose, har du brug for en base, som kan tjene som enten en konisk form af overfladen eller en færdiglavet konfektion.Men hvis du stadig har lidt erfaring, skal du først øve på en separat basis, og for eksempel "transplantere" den færdige rosett på kagen eller kiks. Du kan også købe en særlig konfekturepind, det kaldes også "nellik".
Du kan oprette storslåede roser som følger.
Vi skal bruge:
- wienerbrød taske;
- rosenhovedet;
- fløde;
- det emne, som vi vil lave rosen på;
- gaffel (for at overføre rosen til produktet).
Så vi fortsætter.
- Forbered din koniske billet, vi vil vedhæfte kronblade til det.
- Fyld en konditorsække med fløde, læg på en rose. Forbered en tyk creme for at holde den i form.
- Tag hætten, så der er en tynd del af slidsen øverst. Kronblade er forskellige afhængigt af hældningsvinklen.
- Drej langsomt din koniske billet i den ene hånd, og tryk med den anden hånd ned på wienerbrættet, så svingene går rundt på bunden. Brug fantasi, forandre dine håndbevægelser oftere, især hvis du bare eksperimenterer, og du vil se, hvor fancy blomster er.
- Stop med at lægge pres på posen, fjern dysen. Hvis du fortsætter med andre kegler, skift dem og fortsæt udsmykningen, men hvis du er færdig, fjern derefter dysen og fjern overskydende fløde fra keglens ende.
I den næste video kan du kende processen med dannelsen af roser fra proteincreme.
