Alt om butt skærebræt

På et tidspunkt var det traditionelle og eneste (der var praktisk talt ingen muligheder), der var intet at erstatte træskærebrættet. Relativt for nylig i køkkenerne var der plast- og glasprodukter, som gæsterne hurtigt kunne lide. Men ikke alle. Nogen principielt nægter plastik, nogen kan ikke lide at arbejde med "støjende" glas. Imidlertid mister tynde skærebrætter hurtigt deres arbejdsudseende, kræver dybere skylning, og selv fra et æstetisk synspunkt rejser de mange spørgsmål. Men der er en vej ud - skære skærebræt.

De lærte deres højeste popularitet ganske nylig: Med Instagrams ankomst begyndte hele verdenens værtinder at forstå uden journalistiske tendenser, hvad der er på mode i dag, hvad der virkelig er stilfuldt, hyggeligt og behageligt. I mange køkkener af ejerne af vestlige konti dukkede tykke, faste skærebræt. Køkkenmønstret skiftede, og efterspørgslen efter husholdningsartikler af scandi-stil (og andre som ham) voksede meget højt. På de imponerende produkter begyndte at være opmærksomme på butikkerne, og underholdende mesterhåndværkere og private virksomheder reagerede på den faktiske anmodning.

Men de kom med endeplader i meget lang tid, da ikke bare Instagram, og selv var der ingen elektricitet. Den første endeplade var den sædvanlige savklinge af et træ med en temmelig hård behandling, men stadig temmelig behagelig.

Du har brug for specielt træ, sikker, ikke-giftig lim, speciel slibning af hver bar, passer. Og behandling med speciel olie i en række lag. Selv den mest hårdtarbejdende mester vil ikke lave et produkt om dagen: arbejdet tager 4-5 dage, hvis du medtager tørring her. Men output er ikke kun et køkken tilbehør, men en trofast, holdbar, holdbar assistent i de vigtigste kulinariske manipulationer.

Fordelene er absolut større. Og hvis de giver dig tvivl, kan teoretisk viden ikke sammenlignes med praksis: det er nok bare at tilbringe en dag i køkkenet med slutbrættet, ligesom du ikke vil gå tilbage til andre huggemuligheder.

Her er en beskrivelse af de 8 ubestridelige fordele ved slutbrættet.

1. Strukturen af ​​brættet er sådan, at dets oprindelige udseende (meget æstetiske og faste) endeplader bevarer så længe som muligt. Deres holdbarhed er uden ros. Og dette giver en særlig limning af træfibre, takket være, at de er parallelle med knivens bevægelser. Kniven skærer dem ikke, men åbner simpelthen for at sige det. Og efter skæring er de fleste af fibrene lukket tilbage. Derfor er indsnittene på produktet ikke synlige i meget lang tid, flere år.
2. Træets sorter tager mest holdbare, med et fald, de ikke vil splitte. På et tyndt bord med en shredder er risikoen for at tynde chips flyver meget stor. Med en plade er det udelukket: Sikkerheden af ​​dine kulinariske oplevelser forbliver i kraft.
3. Når mesteren laver bordet, dækker han nødvendigvis det med mineralolie.. Og ejeren selv under operationen skal gøre det samme. Disse er ikke bare påtrængende æstetiske krav: mineralolie hjælper endepladen forblive vandafvisende.
4. End boards er antimikrobielle i deres design. Som allerede nævnt flyttes træets fibre fra hinanden og ikke skåres. Og de lukker meget hurtigt tilbage, så bakterierne har ingen chance for at komme ind. Men tynde træplader er ofte skylden for dette.
5. Funktionaliteten af ​​deres boards taber ikke meget lang. Kødkød, fisk, hakket kød, nudler, grøntsager - enhver manipulation kan udføres på et skærebræt af denne type.
6. Slutpladen kan også bruges til servering af retter - det skyldes det flotte udseende. Selvom du blev overrasket af spontane gæster, skiver du pølsen (kød, skinke), grøntsager, urter og ost og serverer det helt på tavlen. Du kan også sætte en lille gryde der. Vær sikker på, at gæsterne vil lide det, de vil betragte dig som en moderne og kreativ person - for det formål har du ikke brug for meget tid og unødig panik for en sådan middagssamling.
7. Svær pasning af bestyrelsen nr. Sammen med det skal du købe en flaske mineralolie (eller linolie) og tørre pladen med den efter brug. Pre-træ skal vaskes og tørres.
8. Brugervenlighed. Fabrikanten fremstiller hovedsageligt modeller på benene, der er udstyret med skridsikker belægning. Bestyrelsen glider ikke, ejeren er sikker fra skade.

Det er kun for at nævne ulemperne - to af dem.

1. pris - Det er betydeligt højere end det for tynde brædder. Men det vil tjene slutalternativet i meget længere tid, og fra hygiejnisk synspunkt er det flere gange mere pålideligt.
2. Vægt - bestyrelsen er tung, uden tvivl, men det er næppe sådan en ulempe. Det vil falde mindre ofte, vil ikke glide ud af hænderne.

Skærebrætets form kan være anderledes: kvadratisk, rund, oval, ellipsoid. Hvad man skal vælge, spørgsmålet om bekvemmeligheden af ​​ejeren. For nogle er firkantmuligheden mere praktisk, nogen accepterer kun en runde - der kan ikke være nogen objektiv rådgivning her.

Med hensyn til størrelsen, her kan du estimere længde, bredde og højde. Længden kan være fra 10 til 70 cm, bredde - fra 10 til 45 cm og højde - fra 3 til 8 cm. Oftere købes plader 30x40 cm med en tykkelse på 3 cm.

Træet til fremstilling af slutprodukter er en liste over mindst 10 genstande. Hver type materiale har sine fordele og ulemper, vigtige produktionsforskelle.

Overvej de vigtigste muligheder.

• Fra fyrretræ. Billig byggemateriale, kort sagt. Blødt træ, billigt og overkommeligt materiale, let at behandle. Men specifikt for bestyrelsen er ikke det bedste.
• Fra birk. Ras af mellemhårdhed, god til forarbejdning, men birketilbehøret bliver hurtigt sort, og det er også bange for fugt.
• Fra bøg træ Holdbart og massivt træ, men træet er kendetegnet ved stærk hygroskopicitet, det absorberer fugt, fordi sådanne produkter altid er lakeret.
• Fra eg. Godt materiale, med høj densitet. Og selv om det næsten er en ideel mulighed for et skærebræt, kan kun én ting forvirre - prisen. Eg er ikke let at behandle, fordi sådanne omkostninger.

Men de laver også produkter fra lærke, bjergaske, fuglekirsebær - men de er bestemt dårligere end eg. Men næsten alle indsendte brædder har stadig nytte af tyndt huggetræ. Og det skyldes et andet arrangement af fibre: Ved slutmodellen er de anbragt vinkelret på overfladen til skæring og ikke parallelt.

Vælge et køkkentilbehør, vær opmærksom på vævningsmulighederne.Bestyrelsen består af stykker, fordi mesterne kan lave et andet mønster.

Overvej de typer, der er mere almindelige.

• Skak vævning. Guiden stikker to farver i forskudt rækkefølge. Hvis du ønsker det, kan du spille skak på et sådant bord, selv om det er meget mere bekvemt at bruge det til skæring.
• Kurv vævning. Træbjælker er sammenflettet, selv om dette kun er et udseende, svarer mønsteret til en kurvkurve.
• Kompliceret ornament. Føreren kan lave et komplekst ornament på overfladen på en individuel anmodning, kan endda skære hele billedet. Men prisen for en sådan bestyrelse vil stige, forfatteren er altid dyrere (især hvis du har brug for en 3D-effekt eller noget andet).

Og også du kan blive ejer af et bord med en container. Det vil være et meget tykt bord, inden i hvilket en beholder gemmer sig, hvor det skårne materiale kommer ind. Beholderen er som regel lavet af rustfrit stål. Forskellige sådanne modeller kaldes butt boards med gastronorm kapacitet. Selvfølgelig er dette praktisk, men en person er stadig mere vant til at arbejde på et klassisk bord af højkvalitets materiale. Derfor kan der ikke være nogen objektiv sammenligning.

Eventuelle køkkenredskaber vil vare længere, hvis du arrangerer det for korrekt pleje.

Principper er ikke det mest komplekse.

• Lad produktet ikke være vådt. Forsug det ikke før vask.
• Efter påføring vaskes pladen i varmt vand ved hjælp af standardvaskemidler. Sæbe, eddike og sodavand kan også bruges til vask, hvis de er mere fortrolige end husholdningskemikalier. Efter vask skal du fjerne fugt med et håndklæde, tør bordet.
• I opvaskemaskinen er det umuligt at vaske en sådan vare (det er altid angivet i instruktionerne).
• I standens rolle kan du bruge en endeplade, samt servere retter på den, men kun non-hot. En typisk fejl er at bruge brættet som stand til panden, så du vil hurtigt deaktivere den.
• I mikrobølgeovnen og i ovnen kan det heller ikke placeres.

Det vigtigste er at behandle bordet med mineralolie korrekt. I den varme årstid er det nok at gøre det en gang om året eller to. Når radiatorer arbejder i huset, skal du øge proceduren Påfør en spiseskefuld mineralolie til det perfekt vasket og tørrede bord: Du behøver det ikke længere, din opgave er at suge materialet og ikke indløse det i olie.

Gnid olien i en cirkel med en bomuldspindel. Det er vigtigt at dække hele overfladen med olie: hvis der mangler steder, vil behandlingen være af dårlig kvalitet.

Velegnet til behandling:

• mineralolie (til køb i snedker- og kosmetiske butikker);
• olieolie (i apoteker);
• lampeolie (i kirkebænke).

Enhver anden imprægnering er absolut ikke nødvendig, lak eller noget andet er ikke nødvendigt. Desuden kan du forårsage skade på produktet, og det vil ikke længere være egnet til fødevareforarbejdning.

Ved fremstillingen af ​​slut skærebrættet, se følgende video.