Kiks skæreværktøjer

Moderne kager er fantastiske. De har længe gået ud over de sædvanlige kiks-creme produkter med blomster og curlicues. Imidlertid kombinerer de monumentale hyperrealistiske mesterværker af Renat Agzamov og den nybegyndere konditor med sin første mastikake en ting: behovet for at bruge specielle konditorier, der gør det muligt at lave kager helt fladt og lige i størrelse. Enig, hvor smuk kageindretningen kan være, et grimt snit kan øjeblikkeligt ødelægge et positivt indtryk. Så hvad er behovet for at udstyre hver konditor og hvordan man bruger disse værktøjer korrekt?

Grundlaget for enhver kage er selvfølgelig kager. Af de mange eksisterende opskrifter ("Milk Girl", "Chokolade på Kogende Vand" og andre) foretrækker konditorer oftest den klassiske kiks. Med overholdelse af teknologien til madlavning og bagning opnås en storslået elastisk kage, som ikke mister smag om nogle få dage, men tværtimod bliver det kun bedre.

For at skære en svampekage i flere shortcakes bruger hustruer improviserede værktøjer, såsom:

• kniv med en lang kniv;
• tæt (streng) tråd;
• fiskeri linje
• ledning.

De kan hjælpe, men de ideelle kager med deres hjælp er ikke opnået. Moderne specialbutikker tilbyder en bred vifte af værktøjer, der let giver dig mulighed for at skære selv kiks cirkler:

• konfekture streng (blad) til skæring kiks;
• en speciel kniv til skæring af kiks med en lang serrated eller double-edged blade, for nemheds skyld er kniven brugt sammen med plast stande, der giver dig mulighed for at vælge den ønskede højde af det fremtidige kage lag;
• justerbar ring eller formskiver - giver dig mulighed for at vælge den ønskede diameter af den fremtidige kage, som regel varierer fra 24-30 cm.
• Kniv savet til samtidig skæring af kiks i to eller flere dele.

Alle disse værktøjer har ubestridelige fordele:

• holdbarhed;
• praktiske;
• sparer tid og kræfter;
• klart handlingsprincip
• let pleje.

Værktøjet til at skabe lige kager er ret nemt at bruge, men det kræver visse færdigheder og færdigheder. Hvis du er ny på konditorivarer, skal du træne på en kage, der ikke er beregnet til en ceremoniel kage i tilfælde af en rystende hånd eller en mislykket, revet kant.

Confectionery kniv-streng er et bekvemt og alsidigt værktøj, der giver dig mulighed for at skabe de perfekte kager af enhver form. De er som regel fremstillet af rustfrit stål, der giver den lange driftstid, og leveres også med det praktiske brede håndtag.

Sukkervarer strengen har flere niveauer (op til 9-10), så du kan lave kager af enhver højde.

For at bruge denne enhed skal du:

• Indstil det krævede niveau (de er mærket forskelligt fra forskellige producenter, men driftsprincippet er uændret);
• læg kniven i nærheden af ​​det fuldt afkølede kiks og skærebevægelser, som om at flytte saven, skære kagen.

En vigtig fordel ved at bruge en streng er at minimere krumning af kiks, såsom ved skæring med en kniv.

Brug af en kniv med et langt blad er ret simpelt, så længe kagen er helt kold og ikke klæbrig inde. For at hjælpe nybegyndere udviklede specielle plast coasters, så du kan skabe de samme kager med millimeter nøjagtighed. De er to plastik "ben" med monteringer og kryds mærker på flere niveauer.

For at få lige kager med en højde på 0,5 til 4 cm skal du udføre et par enkle trin:

• Fastgør en lang kniv på samme niveau af begge stande placeret på en solid flad overflade;
• Kiks skal placeres direkte i nærheden af ​​bladet;
• uden at fjerne stativet fra overfladen, skal du skære kagen og derefter gentage proceduren det nødvendige antal gange.

Hvis du vil oprette lækre mesterværker i dit eget køkken, skal du sørge for at købe værktøjsassistenter, der ikke kun sparer tid og kræfter, men også forbedrer kvaliteten og udseendet af den fremtidige kage betydeligt.

I denne video kan du finde ud af, hvor hurtigt og nemt du kan skære en svampekage ved hjælp af en skiverform.