Køkken Kniv Sæt

Køkkenet betragtes som et særligt sted i huset, da kulinariske mesterværker er født i den. For at forberede originale retter skal du have sådanne professionelle værktøjer som knive. Disse køkken tilbehør er af forskellige typer og formål, så de er bedst købt i et sæt.

Køkkenknive er en vigtig enhed, uden hvilken madlavning er umulig. Hver kniv er brugt til at udføre en bestemt operation, så for at maksimere de funktionelle opgaver at skære, skal du have et sæt knive. De præsenteres på markedet i et stort udvalg og kan sælges med specielle understøtninger eller uden dem. Køkkenknivsæt er opdelt i Madlavning (bruges kun til madlavning) servering og blandet.

Sættet kan omfatte kits samt knive samt ekstra tilbehør. Køkkenpakker er også forskellige i antallet af varer. Producenter producerer oftest produkter på op til 5 stykker i et sæt, fra 5 til 10 og mere end 10. Sæt, der kun består af skæreværktøjer, er som hovedregel beregnet til husholdningslavning og kommer i to former: vandreture og til køkkenet. I dette tilfælde er den første mulighed færdig med en speciel boks (sag), hvilket forenkler transport og opbevaring af værktøjer.

De mest almindelige sæt er dem, der omfatter 3 grundlæggende modeller af knive: til rengøring af grøntsager, universal og koge. Hvis økonomiske muligheder tillader det, kan du købe et kombineret sæt bestående af 3 hovedknive og 2-3 ekstra (til skæring af fileter, brød, tomater og ost). Kits, suppleret med tilbehør som en magnetisk holder, peeler og saks, er meget populære.

Materialer fremstiller knive knive.

• Stål. De er kendetegnet ved høj styrke og lette at klare skæringen af ​​ethvert produkt. Stålprodukter varierer i størrelse og form. Deres eneste ulempe er, at sådanne knive kræver grundig rengøring og slibning.

• Keramik. De har lav vægt, hvilket gør skæring behagelig. Derudover behøver disse produkter ikke at blive grundigt rengjort. Minus keramiske knive - de kan ikke skære meget hårde produkter, og når de falder, er de let brudt.

• Titanium. Med hensyn til deres præstation dominerer de stort set over stål- og keramiske knive. Titaniumcoating har høje hygiejniske egenskaber, er resistent over for syrer, ruster ikke og efterlader ikke en metal eftersmag på produkter. Den eneste ulempe ved sådanne værktøjer er den høje pris.

Før du giver præference for et eller andet sæt knive, Det er vigtigt at overveje deres kvalitet, funktionalitet og pris. Eksperter anbefaler straks at købe gode kits. Selv om de er dyre, men sådanne finansielle investeringer vil retfærdiggøre sig over tid.

For at lette madlavningsprocessen skal hver husmor have et sæt knive i køkkenet, og det er ikke nødvendigt at købe sæt med et stort antal genstande. Sættet skal indeholde følgende knive.

• Kokkens kniv. Dette er en af ​​de vigtigste assistenter i køkkenet, som ikke kun giver mulighed for hurtigt at hakke grøntsager, ost, men også hakke greens. Nybegynder koger ønskeligt at købe 8-tommers knive. For professionelle kokke kan du købe 10 tommer værktøjer, der er designet til madlavning på et avanceret niveau.

• Kniv til grøntsager (til rengøring). I modsætning til den tidligere type er dette produkt mindre og giver dig mulighed for hurtigt at skrælle grøntsager og frugter, hvilket reducerer kogetiden betydeligt.

• Til skæring brød. Kniv med et bredt langt blad, der har en bølgeagtig slibning. Med dette værktøj kan du ikke kun skære en hård skorpe af brød, men også chop chokolade eller skære kagen omhyggeligt. Når du vælger en kniv, er det bedst at foretrække modeller af stål. De er modstandsdygtige over for ridser, og deres overflade reagerer ikke kemisk med produkter.

• Skærekniv. I tilfælde af at du planlægger at lave kød ofte, bør du købe køkkensæt, der omfatter en udskæringskniv. Dette værktøj har en langstrakt bipedal gaffel. Med sin hjælp er det muligt at hugge og skære kødet og fastgør det sikkert på skærebrættet.

• Til bøf. Dette værktøj bruges normalt til at skære og skære et helt stykke kød (stegt bøf). Det tilhører de ekstra typer knive, da det normalt bruges ikke til madlavning, men til servering. Formen på bladet i denne kniv er aflang, længden er fra 10 til 13 cm, bredde - fra 2 til 3 cm. Hovedværktøjet ved værktøjet er tilstedeværelsen af ​​en lige stød.

• Til tomater. Det er en undertype af skæreværktøjer. Dens design har en ribbet kniv og en split tip designet til at adskille skræl og frø af en tomat. Denne model kan også bruges til skæring og andre grøntsager, frugter, som har en blød påfyldning og tæt hud (appelsiner, grapefrugter, citroner).

• Til ost. Kokke bruger normalt flere typer osteknive til skæring, der hver især er designet til en bestemt type produkt (cremet, blødt, hårdt). Værktøjet har et bredt, men kort blad. Det er lidt indsnævret midt i bladet og skærpet øverst. Længden af ​​en sådan kniv må ikke overstige 13 cm. Nogle modeller af produkter fremstilles med perforeret struktur.

• Til smør. Denne kniv bruges både til at skære og til at sprede smør på brød. Det bruges også til forarbejdet ost. Værktøjet har en aflang form, har udseende af en spatel, dens ende er ikke skarp, bred og afrundet. Den gennemsnitlige længde af sådanne produkter må ikke overstige 13 cm. De kan bruges både til madlavning og til servering.

Sæt af køkkenknive i dag præsenteres på markedet i et smukt sortiment. De adskiller sig ikke kun i kvalitet, design, pris, men også af producenten. De mest populære modeller, der har fungeret godt og har modtaget mange positive anmeldelser, omfatter flere.

• Samura Alfa Saf-0085 / Y Det er et kompakt og alsidigt sæt bestående af en kokkniv, stativ og skærpe. Dette værktøj kan skære fisk, kød og ristfrugt med grøntsager. På trods af at fremstillingslandet for dette produkt er Japan, begyndte russiske producenter at producere det med succes ved hjælp af japansk teknologi. Produktbladet er lavet i europæisk stil, så det er praktisk at holde det i hånden. Bladet har en længde på 201 mm, dens Rockwell hårdhed er 60.

• "Cook Three" (producent Wusthof). Dette sæt er kendetegnet ved fraværet af unødvendige dele og perfekt kvalitet. Professionelle værktøjer, der følger med sættet, har afrundede håndtag og lige linjer. Deres design kombinerer perfekt skinnende stål med sort plastik. Bladene er smedet af korrosionsbestandigt stål, deres skæringsvinkel er 20 grader, typen af ​​kant er dobbeltsidet.

• "Yaxell gou yaz7010". Dette sæt omfatter professionelle knive fremstillet af Damaskus stål. De har et originalt design og uovertruffen skarphed. Længden af ​​kokkens knivblad overstiger ikke 25,5 cm, dens hårdhed er 63 enheder. Fordelene ved produkterne omfatter ergonomi, effektivitet og evnen til at bruge i professionel madlavning. Minus - en meget høj pris.

• Tramontina Centery. Det betragtes som et glimrende valg for både erfarne og nybegyndere kokke. Dette er en budgetversion af sættet, som giver dig mulighed for at klare dig i køkkenet med skæring og skæring med 90%. Knive sælges med en skærper og stativ. De forbliver skarpe i lang tid, nem at bruge, men ikke egnet til at skære små produkter.

• Lion sabatier Smedede produkter, der indgår i dette køkken sæt, er fremstillet af en fransk producent. De er designet til at arbejde med hårde og bløde produkter. Knivlængden er 20 cm. Produkterne er kendetegnet ved et godt foder til skarphed, multifunktionalitet, der passer til både professionelle og nybegyndere. Den eneste ulempe er, at sagen ikke er inkluderet i dette sæt.

• Hatamoto farve. Velegnet til de husmødre, der elsker at designe køkkenet i en speciel stil og supplere det med dyre tilbehør og værktøjer. Hovedkniven i dette sæt er lavet af kulstofstål, hvilket gør det holdbart. Produktet har heller ikke brug for hyppig slibning. Knivhåndtag er lavet af slidstærk plastik, de har lyse farver - lige fra blå, gul, rød og slutter med lilla og grønne. Plus-sæt - det originale design, ergonomi, minus - det kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

• Fissman Vortex. Knive fra dette mærke er produceret af en berømt producent fra Danmark. Produkterne er kendetegnet ved gennemsnitspris og høj kvalitet. De er beregnet til både at skære kød og til at skære grøntsager og frugter, der har en rund form. Det særlige dæk, der beskytter værktøjet mod skader, når det falder på et gulv, går ind i et sæt. Knivbladene er keramiske, skarpe, kræver ikke hyppig slibning. Manglen på produkter - de kan kun bruges på et træskærebræt.

• Chinisera. Enhver har råd til at købe et sæt fra dette mærke, da priskategorien er lav. Knivene i kittet er lavet af zirkonium keramik. De ruster aldrig og efterlader ikke en metallisk eftersmag på produkterne. Bladet skærpes meget skarpt, så det behøver ikke at skarpe igen. Disse knive er ideelle til dem, der fører en sund livsstil og forsøger at holde næringsstoffer i produkterne under deres forberedelse.

• "Granits magt". Dette sæt består af grøntsager, universal, skære, madlavning og brødknive. Derudover leverer producenten kittet med en praktisk keramisk peeler. Takket være dette sæt kan du hurtigt lave både enkle og komplekse retter. På grund af det faktum, at granitpartikler påføres bladets overflade, har produktet øget styrke. Knivens håndtag glider ikke i håndfladen, da den er lavet af bekelite. Manglen på et sæt - det kan ofte findes på markedet i form af lavkvalitetsforfalskninger.

• "Frank Moller FM-364". For dem, der ønsker at købe et højkvalitets sæt keramiske tilbehør, vil denne mulighed være ideel. Produkterne er fremstillet af en tysk producent og har et ret ergonomisk og lyst design.Knivene, der er inkluderet i kittet, håndter hurtigt opskæringen af ​​produkter og de behøver ikke at skærpe ofte. Standardsættet består af en kok (klinge længde 15 cm), universal (12,5 cm) og en kniv til rengøring (10 cm). Desuden er sætet suppleret med et bekvemt stativ og en peeler.

• "Blaumann Crocodile Line". Dette er et ungarsk køkkenhjørne, der består af 5 elementer. Den er færdig med en kniv til rengøring af grøntsager, frugter, en kok, en alsidig kniv, samt ost, en kniv til skæring af brød og en grøntsagsskiller. Alle værktøjer er lavet af rustfrit stål, peeler har en keramisk belægning. Smukt design af arme og alsidighed gør sådanne knive uundværlige i økonomien.

Før du får et godt sæt køkkenknive, og den næste operation ikke skal skuffes i det, skal du tage højde for mange vigtige indikatorer. Eksperter anbefaler at være opmærksomme på følgende egenskaber.

• Materiale fremstillingsprodukter. De fleste knive er lavet af keramik og stål, hvor hvert af disse materialer har sine egne fordele og ulemper. Det er bedst at foretrække stålknive, de er kvalitet og tjener lang tid.
• Bladhårdhed. De bedste indikatorer for det er indikatoren på Rockwell-skalaen fra 60 til 63. I det tilfælde, hvor denne figur er lavere, skal du tænke over værktøjets kvalitet.
• Komfort i drift. Hold skæreværktøjet i hånden, inden du køber værktøj. Håndtaget skal være behageligt og let.
• Pris. Den økonomiske faktor er en af ​​de vigtigste faktorer ved valget af et sæt køkkenknive. Billige produkter kan være usikre og sandsynligvis ikke vare længe.
• Derudover er det nødvendigt at være opmærksom på valgfri kits. Gode ​​muligheder omfatter normalt ikke kun højkvalitets knive, men også specielle coasters, covers. Køb ikke straks store sæt, hvis knive bliver sjældent brugt.

Hvordan man vælger knive til køkkenet, se den næste video.