Hvilket stål er bedre til knive?

Der er ingen entydigt svar på spørgsmålet om, hvilket stål der er mere egnet til fremstilling af knive. Alt afhænger af det formål, som kniven er beregnet til. Selv sådanne "titled" stål som Damaskus og damast stål overholder ikke altid de tildelte opgaver godt. Moderne legeringer har ofte bedre egenskaber og er i stand til at udføre en række funktioner.

Grundlaget for enhver type stål består af to elementer - jern og kulstof. Sidstnævnte er ansvarlig for hårdhedsniveauet. Jo højere kulstofniveauet i legeringen er, desto sværere er produktet. Den bedste indikator er 0,7%, men der er forekomster med et højere niveau af dette element. Den øvre grænse er sat til 2,14% - hvis du overstiger denne værdi, får du jern, som selvfølgelig ikke er egnet til fremstilling af et blad. Yderligere egenskaber giver yderligere elementer indbefattet i stålet.

1. Mangan. Dette element giver dig mulighed for at forbedre kvaliteten af ​​kalcineringen af ​​metallet, for at danne dets struktur, samt for at øge styrken.
2. krom Beskytter stål mod korrosion, men det overskydende gør metallet skørt.
3. nikkel giver også korrosionsbestandighed og gør bladet mere holdbart.
4. molybdæn udfører flere opgaver. Det øger styrken, evne til at hærde, gør metallet mere elastisk og mindre sprødt.
5. vanadium i stålets sammensætning er ansvaret for styrken og hærden af ​​bladet.
6. silicium Det betragtes som et universaltilsætningsstof, der kan forbedre metalets forskellige egenskaber.

Ud over disse elementer, som er mest almindelige, kan wolfram, nitrogen, svovl og nogle andre komponenter indgå i legeringen.

På trods af sammensætningens betydning spiller den ikke en afgørende rolle. Den endelige kvalitet af metallet afhænger også af varmebehandling og hærdning. Det er totaliteten af ​​alle disse punkter, der bestemmer tilstedeværelsen af ​​visse karakteristika, blandt hvilke følgende er nøgle.

1. fasthed, det vil sige bladets evne til at modstå betydelige ydre belastninger.
2. Slidstyrke.
3. Styrke. Denne indikator for ikke-professionelle er undertiden forvekslet med hårdhed, idet der anvendes to udtryk som synonymer. De to egenskaber har dog helt forskellige betydninger. Det faste blad klare tunge belastninger uden deformation, og den holdbare er modstandsdygtig over for chipping og revner. Derudover er niveauet af styrke og hårdhed forbundet med hinanden - med en stigning i en indikator falder den anden uafbrudt.
4. Korrosionsbestandighed. En anden vigtig indikator. Hvor som helst en kniv anvendes - i køkkenet, på en campingtur eller på jagt, kommer det ofte i kontakt med vand (og jagter også vand med blod), som har en negativ indvirkning på bladets arbejdsegenskaber. Derfor henviser "anti-korrosion" til et af de vigtigste egenskaber.
5. Evne til at holde skarphed.
6. Nem skarphed.

Af alle sorterne er de mest berømte to - damast og damast stål. Selv meget fjernt fra knivens verden har folk hørt om disse legeringer, hvoraf produkterne længe er blevet betragtet som de mest pålidelige, holdbare og holdbare. Derudover har de et attraktivt udseende på grund af sammensætningen og hærdningenes særlige egenskaber, hvilket var af større betydning for købere. Men ikke kun den visuelle appel gjorde Damaskus og Damaskbladene så populære. Disse typer af stål besidder og god præstation, måske det bedste for sin tid.

Så damaststål, der indeholdt komplekse carbonforbindelser og små fraktioner af jern, har høj styrke, god skæreevne og fleksibilitet. Derudover skelnes det af et specifikt mønster, som er dannet som et resultat af hærdningen af ​​bladet og en særlig fiberstruktur. En kniv fremstillet af et sådant metal er et pålideligt og holdbart værktøj, der kan bruges både i køkkenet og i jagt eller fiskeri.

Damaskus version er baseret på de samme komponenter som alle andre stål - kulstof og jern. Særlige elementer tilsat til sammensætningen af ​​legeringen giver særlig fleksibilitet og holdbarhed til bladet. Efter varmebehandling er overfladen af ​​bladet lavet af dette stål dækket af et interessant, kaotisk mønster, hvilket er resultatet af lagens blanding.

Disse to typer stål kan kaldes legendariske. I lang tid og i dag er der blevet opretholdt en særlig holdning til dem, og sagen er ikke kun i de "tekniske egenskaber". Med damask metal har det damaskiske metal en rig historie, de er nævnt i russiske epik og gamle arabiske fortællinger. Ja, det er muligt, at sådanne blade i disse tider var de mest avancerede våben, men nu har situationen ændret sig noget.

I dag kan man ikke sige, at Damaskus eller damaststål er den stærkeste i verden. Moderne teknologier og opdaterede kompositioner tillod at skabe legeringer, der ikke er ringere, og nogle gange overlegen i deres egenskaber til de berømte blade. For eksempel Rustfrit stål 95x18 eller 100x13h er næsten universal, det er i stand til at opfylde 98% af forbrugernes krav.

Derudover har Damaskus og Damask ligesom deres andre metaller ikke blot deres fordele, men også ulemper. Så de første er underlagt korrosion. For at beskytte kniven mod rust, skal du gøre en indsats - vaskes grundigt og tørres tørt efter brug, dæk med specielle stoffer, opbevares tørt. Damask kniven er ret svært at male i "field conditions" - det vil tage tid og kræfter, og du skal også finde det rigtige værktøj til slibning. Den første sten, du har, vil ikke klare denne opgave.

Knive med titaniumcoating har vist sig godt. Sådanne blade er kendetegnet ved sort eller gylden bladfarve. De har en høj holdbarhed (op til 90 HRC på Rockwell skalaen), yderligere beskyttelse mod korrosion, forbliver skærpning i lang tid. En vigtig kendsgerning er, at med øget bladhårdhed reduceres niveauet af styrke ikke. Dette er tilfældet, når du kan få "alle på en gang" - og hårdheden og styrken.

Moderne metallurgi tilbyder et stort antal legeringer med en række forskellige egenskaber. En person langt fra dette område skelner næppe en art fra en anden og søger ikke at skelne. Han ønsker at købe en kvalitetskniv lavet af godt stål, hvilket vil vare lang tid og vil klare sig godt med de opgaver, der er fastsat for ham. I dag er de mest populære legeringer følgende.

• M390. Dette er et premium rustfrit stål, der repræsenterer elitprisgruppen.Den er slidstærk, holdbar, ikke bange for eksponering for eksterne faktorer, er ikke modtagelig for udseendet af rust og godt holder skarphed.

• ZDP189. Gælder også for elitemærker. Afviger i høj hårdhed og plasticitet.

• CPM S35 VN. Ved fremstillingen af ​​dette mærke af pulver stål med tilsætning af niobium anvendes - det er et strålende metal af grå-sølv farve. Kniven fra denne legering har en høj skarphed og styrke.

• ATS-34. Dette mærke kommer fra Japan, det er præget af høj skarphed af skærpning og styrke. Ulemperne ved metallet indbefatter korrosionsfølsomhed.

• VG-10. Dette stål er meget ens i sine egenskaber til ATS-34. Sammensætningen indeholder en stor mængde krom- og vanadiumelementer, der øger bladets styrke.

• 440C. Dette mærke er i største efterspørgsel, ikke kun i Rusland, men også over hele verden. Sammensætningen indbefatter en stor mængde krom og kulstof. Kniven fra en sådan legering er let at male og har gode anti-korrosionsegenskaber.

• AUS-8. Et andet stål lavet i Japan. Af fordelene - ufølsomhed for ætsende processer, men minuserne er meget mere, herunder dårlig retenspidsning.

Vurdering omfatter ikke alle kendte stålkvaliteter. Det indeholder en liste over de mest efterspurgte og tillid til forbrugerne. I Rusland har 440C stålblade fået stor popularitet på grund af deres gode tekniske egenskaber og rimelige priser.

Ud over dette stål 440C kan der adskilles adskillige andre typer, såsom BG-42, AT S-34, der indeholder små mængder krom, men så meget som 4% molybdæn. Disse legeringer kaldes kuglelejer rustfrit. De har en høj slidstyrke, som adskiller dem fra andre mærker. D2 legeringen, elskede af amerikanske producenter, har bevist sig godt. På grund af kombinationen af ​​kvaliteter er dette stål velegnet til fremstilling af knive til næsten ethvert formål.

Hovedvalgskriteriet er omfanget. Hvorfra, under hvilke forhold vil kniven anvendes, afhænger af listen over de nødvendige kvaliteter, som den skulle have, og typen af ​​stål. For eksempel er et tilstrækkeligt niveau af styrke og evnen til at holde en kniv i lang tid vigtigt for en køkkenkniv. For et hudværktøj er det ligeledes vigtigt, hvor hurtigt og nemt det kan være at skærpe.

For den samme jagtkniv er dets skæreevne vigtig. Kulstof, damask, damask, pulver, legeret stål besidder denne ejendom. Der er flere grundlæggende kriterier, der er lige så vigtige for blader af ethvert formål. Disse omfatter:

• hårdhed.
• styrke.
• korrosionsbestandighed.

Det høje niveau af hårdhed beskytter bladet mod ydre påvirkninger og deformation. God styrke gør kniven modstandsdygtig over for chipping eller revner. Bladet med et højt styrkeindeks under belastning vil bøjes, men det bryder ikke. Anti-korrosionsegenskaber gør kniven mere holdbar - fordi vand eller blod, som det ofte må "mødes" ikke har en skadelig virkning på. Hvad producenterne angår, her kan vi udelukke følgende virksomheder, der har bevist sig på det globale marked:

• Solingen (Tyskland);
• Wenger (Schweiz);
• "Winkison" (England).

Positiv feedback og popularitet fik også knive finske, amerikanske, svenske og japanske produktion. Blandt indenlandske producenter indtager en særlig position produkter af Kizlyar og Zlatoust planter. Moderne teknologier, der anvendes i disse virksomheder, har tilladt at skabe produkter af høj kvalitet, der ikke er ringere (og undertiden overlegen) i deres egenskaber ved udenlandske modparter.

Ikke alle kvaliteter af legeringen afhænger imidlertid af dets sammensætning og produktionsbetingelser. Egenskaber som fleksibilitet, skrøbelighed, blødhed, evnen til hurtigt at blive blunt er direkte afhængige af varmebehandlingen af ​​materialet.

Det er umuligt at nævne nogen form for universelt stål, hvor kniven har alle de nødvendige kvaliteter. Det hele afhænger af anvendelsesområdet. At det bestemmer hvilke karakteristika af bladet som vil være nøgle. Vandreture, jagt, fiskeri eller hjemlige behov - i hvert tilfælde er knivens forskellige kendetegn afgørende.

Måske er det eneste, du ikke bør være opmærksom på, når du vælger en kniv, dens værdi. Det er ikke altid en indikator for bladets kvalitet. Ja, og den første kniv, du kan lide at købe, er heller ikke værd. Det er bedre at bruge tid, gå rundt i flere butikker, se anmeldelser på fabrikantens hjemmeside, sammenlign priser - og derefter træffe en informeret beslutning.

Dernæst se videoen om, hvad der blev brugt til knive.