Knive til grøntsager og frugter

Erfarne housewives og professionelle kokke ved, hvor godt det er at have forskellige knive på hånden. Hver af dem er designet til en bestemt type arbejde. Og selvom du ikke finder det nødvendigt at købe et helt sæt professionelle knive til hver form for skæring, så er det simpelthen nødvendigt at have flere kopier. For at skære grøntsager skal kød eller brød være individuelle redskaber. Denne regel dikteres af grundlæggende hygiejnestandarder.

Det er meget vanskeligt at give en enkelt beskrivelse af alle eksisterende typer knive til at skære grøntsager og frugter. De adskiller sig i form, størrelse og tilsigtet formål. Dette er deres vigtigste træk.

Derudover skal enhver vegetabilsk eller frugtkniv have følgende parametre.

• Lille størrelse. Et stort omfangsrige element ville være meget ubelejligt at skære små frugter. De eneste undtagelser er store grøntsager (græskar, courgette). Korte knive bliver også uegnede til at skære vandmelon eller melon.
• Skarp tynd kniv. Dette krav gælder for næsten alle knive til grøntsager. Disse produkter har ikke en så tæt struktur som kød, og vi skærer dem ikke frosne.

Som enhver anden kniv består denne køkkenassistent af to dele - bladet og håndtaget. Samtidig kan materialerne i den første og den anden komponent være helt anderledes. Producenter tilbyder forskellige muligheder og kombinationer af materialer i et produkt.

Traditionelt blev den manuelle kniv til skæring af grøntsager lavet af metal. Zink eller rustfrit stål bruges som råmateriale. I dag er keramiske modeller blevet meget populære. De har deres fordele og ulemper.

Keramik har ikke så fleksibilitet som metal. Det vil være bekvemt for dem at lave lige stykker (når der skæres løg, kartofler, æbler). Hvis man skal manøvrere, når man skærer eller skærer en hård hud fra en grøntsag med uregelmæssig form, er det bedre at bruge en metal. Fra fordelene ved den samme keramik kan man bemærke skærmens skarphed, antibakterielle egenskaber. Lugtstoffer absorberes ikke i det, og risikoen for multiplikation af bakterier er minimal på overfladen.

Men mange husmødre, der har prøvet keramiske knive, går stadig tilbage til de sædvanlige metalværktøjer. Dette forklares også af den kendsgerning, at sandsynligheden for, at et objekt går i stykker under et chok, er højt.

Levetiden for ethvert køkkenobjekt afhænger stort set af, hvordan det blev brugt.

Dette koncept indbefatter følgende parametre.

• Hyppighed af brug. Det er klart, at i en familie, hvor der er 2-3 børn, koge oftere end i køkkenet af en bachelor. Derfor er det tilrådeligt at købe flere genstande på en gang for en anden type arbejde med grøntsager med hyppig brug. Hver af dem tjener dig længere end en, hvis du kun gør alt arbejdet for dem.
• Brug som anvist. Denne type knive har tynde og skarpe knive og er ikke egnet til groft arbejde. Ved skæring af frosne eller bare meget solide fødevarer bliver det hurtigt kedeligt og bliver ubrugeligt.
• Det er vigtigt at holde kniven korrekt, når du arbejder. Især gælder denne regel for keramiske modeller. Hvis du arbejder på dem til kink, så kan bladplanet bryde. Dette skyldes materialets lave fleksibilitet. Men metalkniven skal bruges korrekt.Strik ikke, og skub det ikke med magt.
• Det er bedre at skære produkterne på et træ eller plast skærebræt. Et skarpt blad kan hurtigt blive stump fra kontakt med hårde overflader som glas og marmor. I dag byder producenterne på at købe og fleksible silikone skærebræt. De er meget praktiske, efter at du har skåret, kan du bøje kanterne og nemt flytte grøntsagerne i en beholder.
• Hvis du vil overraske gæster ikke kun med smagen af ​​deres retter, men også med deres skønhed, så køb specielle knive. For eksempel vil en kernekniv hjælpe med at fjerne æbler og pærer fra frø, og udseendet vil forblive attraktivt.
• Smuk skæring er opnået ved hjælp af figurer. Deres knive kan være bølget, har tænder eller et andet mønster på bladet. Med deres hjælp kan du oprette rigtige mesterværker af enkle grøntsager og frugter. Vil sætte pris på sådan kreativitet og børn. De vil med stor glæde spise et smukt stykke frugt end det, der er skåret på den sædvanlige måde.

Køkkenknive bør opbevares på et særskilt sted. I dette tilfælde skal du ikke glemme sikkerheden, hvis huset har små børn. De bør ikke have adgang til disse farlige genstande.

Du kan sætte knive i et specielt rum i arrangøren til køkkenredskaber. I dette tilfælde er det ønskeligt, at knivene (især metal) af knive ikke berører hinanden. En anden mulighed kan være et magnetisk bord, som hele sættet af knive har, vil blive vedhæftet.

En universel mulighed vil være en speciel stand. Det har separate huller for hver vare. Bladet er placeret i et af rummene, og håndtaget stikker ud ovenfra. Dette er den sikreste og mest bekvemme måde at opbevare. Hele sættet vil være frit tilgængeligt, og det vil ikke forstyrre. Risikoen for at få nedskæringer er også minimal, da for at få objektet skal du tage det af håndtaget. Det er også vigtigt, at knivene ikke rører, hvilket betyder, at de ikke kommer til at forekomme ridser og indhak.

Vask knivene efter hver brug.

Der er mange typer knive til grøntsager. De varierer i form, størrelse, formål og materialer. Men samtidig kan de opdeles i flere grupper.

• Til rengøring. De kan også opdeles i flere underarter. Den første ser meget som en barberkniv, kun knivene er længere. Det er værd at bemærke, at de er parallelle med hinanden og er meget tynde og skarpe. Med dette værktøj kan du let skræl gulerødder, rødbeter og andre runde rodfrugter. Men ikke alle husmødre er nemme at skrælke kartofler på grund af sin uregelmæssige form. Ofte har en kartoffelkniv udseendet af det sædvanlige, kun med et kortere blad.

I dag kan man ofte se peelers, som har knive i begge ender. Den ene bruges til rengøring, den anden kan skæres krøllede skiver. I midten er genstanden udstyret med en lille plastristrist. Oftest bruges den til citronskræl. Derfor kan det hævdes, at dette produkt er 3 i 1.

Der er også en mere klassisk model af en kniv til rengøring. På engelsk hedder det peeling kniven. Den har en ret kort kniv, op til 10 cm. Samtidig er den buet, hvilket letter processen med at skylle grøntsager og frugter.

I øjeblikket kan elektriske peelers findes. De forenkler i høj grad hele processen.

• Universal. En sådan kniv er altid nyttig i køkkenet. Den har et gennemsnitslængdeblad, der skærpes på begge sider. Dette aspekt gør det universelt til brug, både for venstrehånd og højrehånd.Kniven har et tyndt skarpt blad, så det er meget nemt for dem at hugge bløde og hårdere frugter. Det er værd at bemærke, at for sådanne grøntsager som tomat er det bedre at bruge prøver med små tænder.

• Santoku. Denne japanske kniv vandt hjerter ikke kun husmødre, men også professionelle kokke. Ud over den visuelle appel har den fremragende egenskaber. Bladet og håndtaget er perfekt afbalancerede, så det er meget bekvemt at arbejde med dem. Vægten af ​​bladet gør det meste af arbejdet for dig, næsten uden at tvinge en indsats. En anden utvivlsomt fordel ved det er universalitet.

• At skære hulrummet. Alle ved, hvor svært det er at skære kerne af et æble eller pære med en almindelig kokkniv. Så kommer disse små hjælpere til undsætning. De har en cylindrisk form med spidse kanter. Du skal kun vedhæfte applehalsen og trykke ned. Som et resultat vil hele kernen forblive inde i cylinderen. Du kan også bruge den til at skabe smukke kompositioner på feriebordet. I øjeblikket kan ikke hver husmor i køkkenet se sådan en kniv. I køkkenerne på de samme spisesteder er det længe blevet værdsat og brugt, da madlavningstiden er af stor betydning der.

• Slicer. De kan præsenteres som en enkelt genstand, eller som et sæt sæt enheder (multi-skiver). Udadtil kan det ligne et rivejern. Nogle modeller er udstyret med en beholder til indsamling af skåret produkt. Disse enheder giver en virkelig ubegrænset mulighed for at arbejde med grøntsager. Med deres hjælp kan du smukt hugge grøntsager til servering. Hurtigt og ubesværet skære frugten i terninger. Der er også nogle ting, som du vil gnide eller skære kartofler og andre grøntsager på.

Før du går til butikken for en kniv, skal du bestemme parametrene som er vigtige, når de vælger.

• Formål. Vil denne kniv blive brugt til skæring eller har du brug for en peeler.
• Størrelse. Med denne mulighed kan du beslutte dig direkte i butikken. Hold varerne i dine hænder, forestill dig hvordan du bruger dem i dit køkken. Vælg den model, der syntes mest behageligt.
• Materiale. Valget bliver nødt til at gøre mellem keramiske og metalblade.

Knive til grøntsager og frugter har en anden form og størrelse. De er uundværlige i køkkenet og i høj grad letter processen med madlavning.

For at lære at skærpe en kniv for grøntsager kan du lære ved at se videoen lidt lavere.