Støbejern Pandekage Pan

Alle elsker at spise pandekager. Hver husmor har en hemmelighed af deres forberedelse, og hver husmor ved, at pandekagernes kvalitet, smag og lethed ikke kun afhænger af den knadede dej, men også på overfladen af ​​panden. Nemlig: På kvaliteten af ​​produktet, fra hvilket materiale det er lavet, og hvad er graden af ​​dets calcination.

I dag er der flere måder at bage pandekager på: brug af den såkaldte crepe maker eller pander med forskellige typer af belægninger. Den anden metode er mere praktisk. For eksempel støbejernspande til pandekager - den bedste måde at lave mad på, og vigtigst af alt, tidstestet.

Denne stegepande er perfekt til stegning af pandekager. Stegende pandekager på et sådant produkt vil ikke medføre det ønskede resultat. Pandekager vil bare ikke bage. Pandekagepanden er signifikant forskellig fra andre arter. Dens vigtigste kendetegn er en lav side.

Lad os nu håndtere ulemperne og fordelene ved pandekageprodukter fremstillet af støbejern. De vigtigste fordele er langsigtet drift, pålidelighed og modstand mod deformation. På trods af den tykke bund er støbejernspandekageproducenten i stand til at fordele varmen jævnt. En anden fordel ved dette produkt er dets modstand mod forskellige grader af skader og ridser.Og også denne stegepande er velegnet til madlavning på alle typer ovne.

Der er dog ulemper. Støbejernspander absorberer hurtigt lugt og det er svært at rengøre dem af plak eller rust. Og vægten af ​​et sådant produkt er temmelig stort, og ud over tiden støder støbejern ofte til mørkere.

Ved fremstilling af pander dækker producenterne produktet med en speciel non-stick coating. Det er meget bekvemt og gør livet for en husmor meget lettere, fordi du ikke behøver at rense det brændte fedt og madrester.

Der er flere typer belægninger.

• Teflon. Denne coating er mest populær blandt producenterne. Når du laver mad, kan du ikke bruge en stor mængde fedt og olie, mens fødevaren bliver skarp. Ulemperne ved Teflon belægning er dens upraktiske. Teflon er bange for ridser og stærk varme. Ved høje temperaturer begynder frigivelsen af ​​tunge carcinogener.
• Keramisk. Ikke bange for høje temperaturer, i modsætning til Teflon. Skadelige forbindelser frigives ikke, selvom de opvarmes til 450 grader. Ulempen ved sådanne produkter er deres korte levetid, op til ca. 1 år, såvel som deres skrøbelighed.
• Marmara. Inkluderer teflon belægning med tilsætning af marmor chips. Sådanne overtræk er meget lange. Levetiden er op til 25 år. Dækket fra en marmorcrumb er ikke bange for temperaturfald, ridser og bliver ikke deformeret, når den falder.
• Titanium, diamant og granit. Retter med en sådan overflade - fra kategorien af ​​præmie. Fordelene ved sådanne produkter omfatter deres holdbarhed, modstand mod enhver form for skade på overfladen. I sådanne pander kan du lave mad uden vegetabilsk olie. Smagen af ​​mad fra dette vil ikke ødelægge, foruden madlavning uden olie er mere gavnlig for helbredet og giver maden en krydret smag. Pålidelighed dokumenteret gennem årene. Den eneste ulempe er den høje pris og utilstrækkelighed til brug på induktionsovne.
• Kobberbelægning. Det har også en høj pris.Sådanne pander varme hurtigt, hold varme i lang tid, maden holder ikke fast, belægningen er resistent over for skader. Kvaliteten og smagen af ​​pandekager, bagt på overfladen af ​​kobber, har subtilitet og elegance. Men der er også ulemper: Afhængig af hyppigheden af ​​brugen har kobberskåle tendens til at mørkere.

Til bagning af pandekager må man ikke tage produkter med en diameter på over 25 cm, de er ikke helt praktiske at bruge. I de fleste tilfælde er der efterspørgslen af ​​opskrifter med en diameter på op til 22 cm. Små, pæne pandekager kan bages i pander 15-16 cm og 18 cm brede. Bredde fra 20 til 22 cm giver dig mulighed for at bage pandekager af normal størrelse, som alle er vant til.

Størrelsen og formen af ​​panden vælger hver sin smag, men før du vælger, skal du stadig være opmærksom på de parametre, der er nemmest at bruge i køkkenet. For eksempel vil en produktdiameter på ca. 35 cm ikke være så praktisk til bagning af pandekager. Sådanne retter er mere egnede til stegning af kød eller stødning af grøntsager.

Det store udvalg af pander er årsagen til, at mange købere simpelthen ikke ved hvad de skal vælge. Derfor er det værd at overveje en liste over de bedste producenter og deres modeller.

• "Glædeligt smil" - russisk fremstillet produkt Navnet er valgt af en grund. En sådan pande vil give dig mulighed for at bage pæne pandekager i form af et smil. Diameteren af ​​den klassiske gitter, 22 cm, bundtykkelse - 6 mm. Non-stick coating og ensartet varmefordeling vil gøre pandekage stege mere behageligt og nemt.
• Tefal tendance - producent fra Frankrig. På markedet er dette selskab etableret for længe siden og har etableret sig som et højkvalitetsfirma til produktion af pandekager. Teflon belægning udsender ikke skadelige metaller og forbindelser, absorberer ikke lugt og sikrer ensartet calcination af produktet. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - berømt tysk selskab Produkterne i dette firma har en titaniumcoating med non-stick egenskaber. Diameter - 22 cm, bundtykkelse - 4,5 mm. I en sådan pande er fantastisk at lave pandekager, omeletter, røræg og pandekager. Stegepanden med et aftageligt rustfrit stålhåndtag har et stilfuldt udseende, der vil være et glimrende supplement til indretningen af ​​ethvert køkken.
• En anden russisk producent - virksomhed "tradition". Produktionen af ​​dette firma er ifølge USSRs standarder, produkterne har et støbt udseende og keramisk belægning. Kog i en pande med den mindste mængde fedt. Diameter - 26 cm.

Når man vælger en pandekagepande, er det vigtigt at have en ide om materialer og producenter af produkter. Du kan stole på oplevelsen af ​​venner og slægtninge, og du kan nærme dig valget mere ansvarligt. Til stegning pandekager passer produktet ikke mere end 24 cm i diameter, med lave sider. Sidens højde må ikke overstige 6 cm. Sørg for at vælge en gryde med en non-stick coating. Dette vil i høj grad forenkle madlavningen. Det er også værd at huske egenskaberne af forskellige belægninger.

Inden bagning af pandekager, skal panden være forberedt. Det er værd at huske, at denne pande er beregnet til kun at lave pandekager, for kød, kartofler og grøntsager bør afhente en anden skål. Hvis valget faldt på et produkt fremstillet af støbejern, er det efter hver brug hensigtsmæssigt ikke at vaske det, men at tørre det med en klud eller svamp. Ved opvarmning dannes et særligt lag på overfladen, hvilket forhindrer pandekagerne i at brænde.

Hvis produktet er nyt, skal det vaskes og tørres. Derefter skal panden kalcineres med salt i en time. Til dette kan du bruge ovnen. Når en time er gået, skal opvasken afkøles og hældes salt. Efter disse manipuleringer skal du hælde lidt olie og holde den på ilden i ca. 20 minutter. Disse trin er nødvendige for bagning af pandekager på støbejernsretter.Hvis skålen ikke er ny, så er hver gang du steger pandekager, er pladen tilstrækkelig til først at calcineres med salt og derefter vegetabilsk olie, vil alle manipuleringer tage 10-15 minutter.

Kvinder med stor erfaring husmødre vælger i de fleste tilfælde produkter fremstillet af støbejern. Belægningen er ikke deformeret, og pandekagerne brænder ikke på grund af ensartet varme. Støbejernspander vælges også af dem, der laver mad til en stor familie eller virksomhed. Det er bekvemt at opvarme mad, stege kød eller fisk, kog kødboller i dem.

At dømme efter anmeldelser er støbejern egnet til de fleste kokke. Det er slidstærkt, produktet fungerer i lang tid, bryder ikke. Maden er velsmagende. Men ikke alle kan lide, at panden skal bages regelmæssigt, og det bør ikke vaskes umiddelbart efter brug.

På dette kan du sikre dig, at valget af retter til bagning af favoritpandekager er ret forskelligartet. Alle vælger sig selv, afhængigt af præferencer og baseret på deres egen erfaring. Men hvis familien ofte bager pandekager, skal du være opmærksom på støbejernspanden.

For støbejernspandekager, se videoen nedenfor.