Hvordan vælges den sikreste pande?

I dag bruger husmødre og kokke forskellige køkkenredskaber til madlavning. Blandt dens mangfoldighed kan man skelne stegepande, som ofte bruges til forskellige typer varmebehandlingsprodukter. I lyset af dets alsidighed bør man være godt orienteret i det udvalgte sortiment for ikke blot at vælge høj kvalitet, men også sikre retter til drift.

Køkkenredskaber, der tillader stegning af kød, grøntsager og andre produkter, har været brugt af manden i lang tid, derfor er der mange ændringer i udseende, former og størrelser samt råmaterialer til fremstilling. Klassificeringen af ​​stegepander af kokke og fabrikanter er baseret på kogegrejets hovedopgave og den type madlavningsoverflade, som den vil blive brugt på.

I dag findes der flere typer stegepander, repræsenteret inden for indenlandske og udenlandske producenter.

Som regel laves pander af denne kategori med runde basen. Sådanne tallerkener betragtes som universelle, derfor kan de anvendes til varmebehandling af forskellige produkter. Oftest i en klassisk pan kogt stegt mad, materialet til sin produktion er i de fleste tilfælde støbejern.

Denne mulighed vil afvige fra klassikerne i dens imponerende masse og form. Normalt stege pander af denne type fabrikat firkantet med en ribbet bundflade. Denne funktion giver dig mulighed for at stege smukke kødstykker af kød eller fisk med lige groove og giver dig også mulighed for at reducere mængden af ​​fedt, der anvendes. Grillen er lavet af forskellige metallegeringer.

Det er et flerlags rustfrit stål redskaber, hvor der er ensartet fordeling af varme under opvarmning. I en sådan pande kan du stege, koge og endda bage mad i henhold til forskellige opskrifter.

Kogegrej er en beholder med høje vægge og en meget lille bund i diameter, og den kan være flad eller afrundet. En sådan stegepande bruges ikke så ofte, men kun i tilfælde, hvor det er vigtigt at stege eller stuge produkter så meget som muligt i bunden, som opvarmer mere end væggene.

Denne slags kombinerer funktionerne i panden og den klassiske pande. Væggene i en gryde bliver normalt tykke, som med låget lukket giver dig mulighed for at forberede sunde fødevarer i deres egen juice. I sådanne retter elimineres risikoen for brænding af ingredienserne mod væggene praktisk talt, da bunden som i grillen vil blive rillet.

Dets hovedformål kan bestemmes ud fra navnet, i form af retter runde med lave vægge, takket være, at det er mere bekvemt at betjene. Producenter gør sådanne pander med non-stick coating, hvorfor der ikke er behov for at bruge ekstra fedtstoffer.

Baseret på basisfunktionerne varierer skålens størrelse. Så crepe makerens diameter overstiger normalt ikke 16 centimeter. For klassikere er den optimale diameter 24-25 centimeter.Gryderet, grill og wok kan være store. Den gennemsnitlige højde af pandenes vægge er 3-4 centimeter.

Selvfølgelig til fremstilling af køkkenredskaber, herunder pander, dokumenterede producenter, der bekymrer sig om deres omdømme, ved hjælp af de sikreste materialer. Alle er forskellige i deres egenskaber, men det vil ikke være ude af sted at kende egenskaberne ved hver type råmateriale for at opnå virkelig bekvemme og harmløse retter.

Oftest er pander lavet af flere kendte materialer.

Universalråvarer, der er mest efterspurgte til produktion af køkkenredskaber. Et støbejernsspand med et håndtag fremstillet af et lignende metal eller en aftagelig version kan bruges både på ovnen og i ovnen. Legeringen er inert til sure medier, udsender ikke skadelige forbindelser, når de opvarmes. Sådanne retter kan betragtes som miljøvenlige, det er let at rengøre.

Hertil kommer, under opvarmning er der desuden beriget mad med jernioner, som anses for gavnligt for menneskers sundhed. Da metallet er kendetegnet ved dets porøse struktur absorberer det oliemikropartikler, så der dannes en naturlig non-stick coating i panden. En støbejernspande har imidlertid en imponerende masse, hvilket ikke altid vil være praktisk under drift.

Et andet neutralt og holdbart metal, der er perfekt til fremstilling af pander. Rustfrit stål køkkengrej ikke tilbøjelige til rust og korrosionDet er denne variant af køkkenredskaber, som mange kokke foretrækker at bruge. Ved opvarmning og interaktion med produkter udsender rustfrit stål ikke skadelige forbindelser og påvirker derfor ikke de organoleptiske kvaliteter af den tilberedte mad.

Billige produkter, så fakes på markedet er ret sjældne. Metal iboende høj termisk ledningsevnedet er derfor i færd med at lave mad skal de konstant overvåges. Metalet kan dog let beskadiges mekanisk, og derudover kan aluminium fra samspillet med forskellige alkaliske eller sure medier oxideres. Oftest bruges en aluminiumspande til stegning af kød.

Ud over den type råmateriale, der anvendes til fremstilling af tallerkener, er et vigtigt punkt for sikkerhed den type non-stick coating bunden af ​​panden. I dag tilbyder producenterne produkter med følgende typer dækning:

• Teflon;
• keramik;
• titan;
• diamant belægning;
• marmor.

Den første mulighed bruges oftest. Imidlertid kan sådant non-stick materiale ikke modstå varme mere end + 200 ° C.

Keramiske belægninger til stegepander er et ret nyt udseende, men mange værtinder har allerede værdsat fordelene ved sådanne retter. Først og fremmest er sådanne beholdere til stegning og slukning kendetegnet ved miljøvenlighed, da sand er den vigtigste komponent i keramik. Samt skåle adskiller sig fra Teflon modstandsdygtighed over for temperaturer inden for + 450 ° C.

Uden sundhedsskader kan du lave mad i pander med dyrere non-stick coating muligheder, som er titanium og diamantbelægning. Køkkenredskaber vil være holdbare, stegepander med sådan behandling er nemme at rengøre.

Granit (marmor) belægning indebærer brugen af ​​de mest populære Teflon, men med tilsætning af sten chips. Pander med lignende belægning skiller sig ud ensartet fordeling af varme i hele bundområdetPå grund af dette vil skålen være ganske varm i lang tid.

I køkkenes køkkenredskaber til stegning, stødning og bagning er der nogle mærker, der har bevist sig på den positive side i lyset af høj kvalitet og sikkerhed for deres produkter. Så de førende stillinger på listen er:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Stegepander Tefal er i rangordningen af ​​de bedste produkter til madlavning i temmelig lang tid. De retter, som producenten har fremlagt, står ud for deres visuelle appel samt de høje kvalitet og miljøvenlighed af de anvendte materialer.

Gipfel zenit tilbyder forbrugerprodukterne en stænkfri non-stick coating, hvis fremstilling indebærer anvendelse af de mest avancerede teknologier. Produkter i sådanne pander kan anvendes til ensartet varmebehandling, og produkterne kendetegnes af en stor driftsressource.

Tysk mærke Fissler Tilbyder alsidige retter til stegning, stødning og andre former for varmebehandling af fødevarer. Virksomhedens sortiment omfatter aluminiumsprodukter med keramisk belægning. I processen med at bruge panden er kendetegnet ved hurtig opvarmning, samt lethed ved vedligeholdelse.

Franske mærke Vitesse fremstiller højkvalitets stegepander, som er meget populære i lyset af deres visuelle appel. Produkterne er bemærkelsesværdige til deres lave omkostninger, men med hensyn til kvalitet er de ikke mindre end produkter fra verdensberømte mærker.

At købe en virkelig høj kvalitet, og derfor sikker at bruge og kontakt med mad pan, Det anbefales at være opmærksom på en række vigtige nuancer.

• Det faktum, at de foreslåede produkter kan være sundhedsskadelige, vil indikere nogle stoffer, der kan anvendes til fremstilling af retter af skrupelløse producenter. Således er det nødvendigt at opgive købet af en pande, hvis det indeholder bly, cadmium eller perfluorooctansyre.
• Kvalitetsprodukter vil skille sig ud blandt hele deres udseende, godt låg og håndtag. Skålene bør ikke have lige små fejl. Fabrikanter tilbyder normalt pander med originale omslag. Dette sæt giver en god pasform til væggene, hvilket vil påvirke smag af retter og madlavningsprocessen positivt. Håndtaget skal være sikkert fastgjort til bunden. Stærk mount stadig betragtes cast mulighed. Et stort plus ville være tilstedeværelsen af ​​en særlig foring af træ eller plast, hvilket vil lette brugen af ​​retter. Stegepander med et aftageligt håndtag betragtes som en bekvem løsning, da sådanne retter kan bruges i ovnen.
• Som det fremgår af øvelsen er det bedst at købe retter med keramisk belægning til stegning og tilberedning af saftige og store stykker kød, der er en stegepande med en stencoating. Til hyppig brug kan du købe billige Teflon-retter.
• Et vigtigt punkt er retternes kompatibilitet med kogepladen eller komfuret.

Sådan vælges en pande, se den næste video.