Alt om dobbeltsidede pander

Dobbeltsidet stegepande - en bekvem løsning til madlavning af steaks, fisk, pølser, gryderetter og mange andre retter. Med det kan du nemt gøre uden den sædvanlige grill, når du steger mad, for at undgå lækage af olie eller juice, når du drejer. Det usædvanlige design er praktisk at arbejde med forskellige plader, der passer til marcheringsapplikationer - på åben ild.

På markedet kan du endda finde muligheder for at lave desserter og søde kager - pandekager, bagt frugt, vafler. Men oftest brugt nøjagtigt Klassiske hybrider af grill og almindelig stew-pan, der giver madlavning uden overskydende olie, med maksimale sundhedsmæssige fordele.

En dobbeltsidet stegepande er et alsidigt design, der kombinerer funktionerne i en grill, stewpot, ovn og klassisk brazier. Det kræver ikke padle og andre drejemidler. Giver dig mulighed for at undgå at sprøjte køkkenet og komfuret, når du steger retter fra kød, fisk, grøntsager.

Fremstil både konventionelle, runde og halvkugleformede, firkantede eller rektangulære versioner af dobbeltsidede stegepander. Kogeprocessen foregår i et lukket rum inde i brazeren. Ingredienser sættes inde, panden er tæt lukket, efter behov, vendt over håndtagene sammenpresset.

Et særpræg ved dobbeltsidede modeller er Tilstedeværelsen af ​​ekstra muligheder - opsamling af drænet fedt, væsker i en specialtank, fjernelse af damp gennem et hul i leddet, analogt med en trykkomfur. Silikone pakning-forsegling på skålens overkant er ansvarlig for tætningen af ​​forbindelsen. Der er modeller, hvor designet åbnes på to separate pander. Standardmålene på den ene halvdel er 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Som alle andre køkkenredskaber har dobbeltsidede pander deres fordele og ulemper. Det originale design har sine fordele.

1. Komfort og funktionalitet. Pander af denne type giver en acceleration af madlavningsprocessen, gør det muligt at gøre det nemmere og nemmere. At dreje en skål, mens stegning eller stewing tager et minimum af tid.
2. Beskyttende non-stick egenskaber. Et særligt indre lag eliminerer udseendet af en sort skorpe, ubehagelig lugt i skålen, selvom madlavning foregår uden olie.
3. sikkerhed. Dobbeltsidede stegepander er udstyret med aflange håndtag, isoleret fra varme. Når fedtet ikke falder, er kontakten med varmekilder minimal.
4. Tætheden af ​​det indre rum. Ved afslutning forhindrer varmebestandige tætninger lækage af væske og varmt fedt udefra.
5. Forskellige overflader. Oftest har en eller begge halvdele af gryden en særlig ribbing, hvilket giver grilleffekten ved madlavning.
6. Tilstedeværelsen af ​​en tank til dræning af fedt, et specielt hul til damp. Dette giver dig mulighed for at opretholde den ønskede temperatur indeni.
7. Æstetik, nem opbevaring. Moderne producenter lægger stor vægt på udformningen af ​​deres produkter og forsøger at give det originalitet.Kompakte dimensioner gør det muligt at opbevare panden og ikke optage meget plads.

Ingen omkostninger og ingen ulemper. Disse skyldes normalt manglen på muligheder for bagning af retter - hele designet går simpelthen ikke ind i ovnen. Ikke alle modeller er tilpasset til brug med induktionskoger. Derudover skal vaskefade efter madlavning også udføres manuelt. Og håndtering kræver en vis indsats og erfaring, ellers kan en del af væsken stadig strømme ud, når den vender om.

Opdelingen i typer til pander med to sider indebærer en nøjagtig forståelse af formålet med og karakteristika ved en sådan kapacitet. Så ikke-klæbende belægning af Teflon gør beholderen ikke særlig velegnet til stærk opvarmning, kontakt med åben ild. Til induktionsprodukter er kun produkter fremstillet af ferromagnetiske legeringer (ikke aluminium) egnede eller udstyret med en speciel foring, der passer til kogepladeens form og størrelse. De støtter den ønskede varmeteknologi.

Det er værd at bemærke, at rektangulære pander til induktionskogere med specielle markeringer kan placeres på tobrændere uden adaptere. Det vigtigste er, at overfladen understøtter denne driftsform.. Samtidig skal panden selv optage mindst 70% af de kombinerede brænderes areal.

Efter aftale er alle bilaterale modeller opdelt i to underarter.

1. Grill. Den har en speciel rille, der ligner en grill. Beskrivelsen af ​​en dobbelt grillplade angiver oftest gennemsnitshøjden på siderne, tykke vægge og bund. På sådanne modeller er det praktisk at stege bøffer, pølser, kog fisk og fjerkræ. Hvis den ene side er glat, kan du stuge op i det, efterligne stegningen uden at placere den i ovnen.
2. Creperie. Halvsfærisk eller sfærisk design er fokuseret på at skabe fremragende i form omeletter, pandekager, tortillas, pandekager. Dens sider er meget lavere, såvel som bunden, de har en glat base. Produktet er lavet af lysere legeringer, væggene kan være mindre tykke, det er nødvendigt at have en non-stick coating.

Dobbeltsidige pander fremstilles hidtil kun af nogle få virksomheder i Rusland og i udlandet..

• Berlinger haus - En tysk virksomhed, der producerer en-side hybrid pander til grillning. Den indvendige belægning er marmor, tre-lags giver produktet mærkevarme modstand, ensartet varmefordeling. Non-stick coating slides ikke ud i lang tid. Håndtagene har en speciel soft-touch coating.

• Kuchenberg - Produkter fra Tyskland i luksusversionen. Der er runde og firkantede modeller inde i en ni-lags unik mineralbaseret belægning. Når låget er vippet, opsamles kondensat. Stegepander er aftagelige, opvaskemaskine sikkert.

• Tescoma - Tjekkisk mærke. En brand-name pan, snarere end en klassisk pande, der består af to separate blokke fastgjort med en lås, er blevet et brand-navn produkt. Ydermere ligner den den klassiske form for kyllingtobak. Fremstillet af aluminium med non-stick coating indeni og lys emalje på ydersiden.

• Leomax - Virksomheden ejer en online butik, producerer tosidige stegepander under mærket "Master Heat". Produktionen adskiller sig i den tilgængelige pris, et integreret kapacitetsopbygning. Men Teflon-belægningen inde er ret tynd, vi kan ikke tale om langvarig drift.

Når du vælger en dobbeltsidet pande, er det vigtigt at være opmærksom på en række punkter. Den første og vigtigste faktor - det korrekte udvalg af materiale til fremstilling af kroppen. Den kan være lavet af støbt aluminium med tykke vægge og give ensartet fordeling af varme.Sådanne modeller er egnede til stewing, madlavning gryderetter.

Rustfrit stålprodukter giver mulighed for en vellykket forberedelse af en række retter. Og frodige omeletter og saftige steaks er stegt i dem helt, med dannelsen af ​​højkvalitets skorpe. Sådanne braziers har ofte ikke en intern non-stick coating, olie skal påføres dem med et tyndt lag med en speciel børste.

Den enkleste løsning er at bruge Teflon, et tyndt lag, der dækker metaloverfladen. Det giver dig mulighed for at lave mad uden brug af fedt, men tolererer ikke høje temperaturer, er ikke modstandsdygtig over for mekaniske skader. Sådanne pander kræver omhyggelig pleje, ikke for holdbar. Belægninger af granit, marmorfliser, keramik anses for at være mere pålidelige muligheder. De er modstandsdygtige over for skader, men er ikke tilpasset til brug på induktionsovne.

Titanium non-stick coating er den perfekte løsning. Det er ret stærkt, ikke bange for mekanisk skade og stærk varme. Kemisk neutral legering reagerer ikke med mad.

Når du planlægger at købe en dobbeltsidet pande, bør du overveje en række tips:

• Vælg en beholder baseret på mængden af ​​mad, der fremstilles
• foretrækker tykke vægge modeller med høje vægge;
• tage hensyn til tilstedeværelsen af ​​riller og dens type - den kan være til stede på en, to sider;
• Husk at inkludere i sammensætningen af ​​den ferromagnetiske skive, hvis du vil lave mad på en induktionskoge;
• bestemme på forhånd den optimale type forbindelse - det er mere bekvemt at vaske og bruge split stik separat.

Respons på bilaterale pans anmeldelser er for det meste positive. Værtinderne fejrer enkelheden, bekvemmeligheden af ​​denne usædvanlige køkkenredskaber i brug. Det er behageligt at modtage det som en gave eller at give det til en kok elsker, uanset om det er en stærk mand eller en smuk dame. Ved hjælp af en dobbeltsidet gryde kan du stege opvasken jævnt og omdanne dem på et øjeblik.

Et andet vigtigt punkt vedrører vægten af ​​køkkenindretningen. Dobbeltsidede stegepander har normalt temmelig tykke vægge, lange håndtag, de er vanskelige at tildele til kategorien af ​​lette produkter. Men sådan massivitet er kun til gavn - det giver dig mulighed for at sikre, at den optimale temperatur opnås, det forhindrer, at tallene ved et uheld hældes. Ifølge de fleste husmødre giver hver dag ikke en sådan indretning i køkkenet mening.

Det bemærkes, at sådanne anordninger er særligt gode til at skabe orientalske kulinariske mesterværker. Husmødre anbefaler at sikre de mest tætte emballageprodukter inde i formularen. Dobbeltsidet stegepande vil være en god hjælper i en stor familie, delvist erstatte trykbeholderen, hjælpe med at mestre madlavningen på grillen.

Se følgende video for en tosidet stencoated pan med magnetisk lås.