Titanium Coated Pans: Fordele og ulemper, valg og anvendelse

Blandt det store udvalg af pander, der præsenteres i indkøbscentre, er det ikke svært og forvirret. I dag tilbyder fabrikanter retter med belægninger, ikke kun fra populære polymerer, men også fra andre materialer. En af de mest almindelige muligheder anses for at være en non-stick titanium coating.

Titanium er en forholdsvis holdbar, men samtidig letmetal, som er i stand til at modstå forhøjede temperaturer. Det er kendetegnet ved korrosionsbestandighed og alsidighed i brug. Dette er et meget dyrt materiale, fordi det i sin rene form kun anvendes i sådanne industrier, hvor der ikke findes noget andet alternativ - for eksempel i flyindustrien (nogle dele er lavet til fly) og i medicin (hjerteventiler er lavet af titanium).

Skålene er ikke udelukkende fremstillet af titanium, da omkostningerne ved sådanne køkkenredskaber ville være så høje, at kun få enheder kunne have råd til sådanne gryder og pander. Derfor repræsenteres oftest i butikker turist retter lavet af titanium legeringer - det er tyndt og let, det er optimalt til brug under markforhold, men også for huset vil det være en god mulighed.

Det skal huskes på at Der er ingen GOST standarder eller forskrifter vedrørende anti-stick titanium belægningDerfor bestemmer hver producent uafhængigt hvilke tilsætningsstoffer der skal kombineres metal til at dække panden. Nogle bruger formuleringer baseret på mikropartikler af titanium og Teflon, andre laver produkter baseret på keramik, og andre binder stadig metalet med polymerer.

Titanium-keramiske redskaber er bedst egnet til brug i hverdagen - kombinationen af ​​to miljøvenlige materialer er optimal både til stegningsprodukter og til stegning i ovnen.

Under alle omstændigheder bør det forstås Indskriften på opvasken "titaniumcoating" er en marketingfrakt, i praksis er doserne af dette metal ubetydelige.

Kogegrej fra non-stick materialer har mange fordele, blandt dem er følgende.

• Titan-overtrukne stegepander, på grund af deres optimale tykkelse, er kendetegnet ved god varmeledningsevne, hvorved produkterne koges hurtigt og koges meget godt.
• Overfladen opvarmes jævnt, hvilket reducerer tiden for stegning og stødning.
• Ved brug af en titaniumpande er der ikke behov for at tilføje vegetabilsk olie eller noget andet fedt til stegning, da belægningen selv har anti-stick parametre.
• Titanbelagte produkter kan bruges på enhver type gas-, el- eller induktionsovn.
• Titanium køkkenredskaber er nemme at rengøre, en opvaskemaskine kan bruges til rengøring.
• I en gryde overtrukket med titanium kan du lave kager - den kogte skål lapper uden problemer under overfladen.
• Produkter af denne type er kendetegnet ved slidstyrke.
• Mad, der er kogt i en titanbelagt gitter, forbliver varm i lang tid.

Det var dog ikke uden ulemper. Som regel har de mest praktiske pander en fortykket bund og tætte vægge. Titanium pander er ikke en undtagelse - massiviteten på mange måder gør produktet som helhed tungere, og det giver ingen komfort, når du arbejder i køkkenet.

Lad os dvæle på bedømmelsen af ​​de mest populære producenter af titanium pander.

Det verdensberømte franske selskab har mestret produktionen af ​​titaniumpander, som er multifunktionelle. De giver dig mulighed for at stege og stuge kød og fiskeprodukter samt grøntsager. Derudover er panden meget velsmagende pandekager og pandekager. Hver model har indbyggede specialelementer, der giver dig mulighed for at justere temperaturen på madlavens overflade.

Det drejer sig om produkter fra indenlandske producenter, som i deres tekniske og brugeregenskaber ikke på nogen måde er ringere end stekepander af det franske mærke. Det er vigtigt at bemærke, at denne virksomhed producerer det mest forskelligartede køkkenudstyr med en titaniumcoating, der er kendetegnet ved en tykvægget overflade og øget styrke. Sådanne produkter har en temmelig høj modstandsdygtighed over for mekaniske skader og tjener mindst 4-7 år.

Det tyske selskab har etableret frigivelsen af ​​kogegrej i aluminium med en titanium varmebestandig belægning. Lignende produkter er kendetegnet ved letvægt og brugervenlighed. Fødevarer holder sig ikke til dem og holder sig ikke i madlavningsprocessen.

Nonstick belægning, herunder titanium, er et meget vigtigt faktum for gryden og er uden tvivl et af de grundlæggende kriterier i udvælgelsen. Imidlertid er denne indikator langt fra den eneste, der skal tages i betragtning ved vurderingen af ​​produktets anvendelighed og holdbarhed.

Ved valg af retter er det nødvendigt at tage hensyn til en række andre faktorer.

• Bundtykkelse Det er velkendt, at jo længere en stegepande skal stå på en opvarmet overflade, jo tykkere skal bunden være. Så til rostning af kød og fisk er den mindste tilladte tykkelse 5 mm.
• Størrelse. I dette tilfælde følger det af kogepladsens egenskaber og mængden af ​​retter, du har til hensigt at lave mad i din nye skål.
• Væggets kant og bundens form. Hvis du køber en stegepande hovedsagelig til stegning, er det bedre at bruge produkter med en flad bund, og hvis stews forekommer i din menu oftere, er det bedre at give fortrinsret til retter, der er let afrundede i sideområdet.
• Form. En klassisk pande har en rund form, men i en god husmors arsenal er der ovale produkter (de er optimale til madlavning af hele fisken) og kvadratiske (de bør bruges til at grille steaks og kødboller).
• Håndtag. Det er tilrådeligt at købe en model med et aftageligt håndtag, da du i dette tilfælde kan bruge dine retter til bagningsprodukter i ovnen.

Det er vigtigt at huske på det induktionskogeplade kræver en stegepande med magnetisk bund. For at vælge det ønskede produkt er det nok at være opmærksom på de tilsvarende symboler, piktogrammer nederst eller i emballagen.

Vær særlig opmærksom på titanbelægningen. Hvis det ikke er nok kvalitet, så er det bare knækket i en måned. For at undgå et forkert valg skal du omhyggeligt inspicere sputteren og sørge for at den er konsistent og ensartet.

Som vi allerede har nævnt, til fremstilling af titanium retter anvendes en række metallegeringer og forskellige materialer. Hver har sine egne egenskaber ved brug.

Pander med non-stick belægning af aluminium - det er ret dårlige retter. Det er normalt lavet med fortykkede bund og tætte vægge, oftest varierer deres tykkelse fra 5 til 10 mm. På grund af sin høje alsidighed kan produktet bruges hver dag til at forberede et bredt udvalg af retter.Det ændrer ikke sin form, bevarer sin ydeevne, når man arbejder på alle typer madlavningsflader, herunder gas og el.

Belægningen af ​​titanpartikler forenkler processen til madlavning, fordi produkterne aldrig holder sig til overfladen og ikke brænder.

De vigtigste fordele ved aluminiumspander er:

• øget styrke
• let pleje
• korrosionsbestandighed;
• retter kan tages til fremstilling af forskellige produkter;
• brugsperioden er 10-25 år;
• evne til at modstå varme op til 400 grader.

Sådanne retter har deres ulemper, især en høj pris, især når det kommer til produkter med en tykkelse på ca. 10 mm. Desuden skal du efter madlavning skifte indholdet af opvasken til en anden beholder.

Rustfrit stål er kendetegnet ved forholdsvis hurtig opvarmning og god slidstyrke. I dette tilfælde er produktet dyrt og er desuden ikke egnet til madlavning på induktionsflader.

Titaniumcoating øger levetiden for disse produkter væsentligt, og nogle producenter hævder endda, at panden, hvis den håndteres ordentligt, varer ca. otte årtier.

Husk dog, at sammen med titan indeholder sputtering nikkeladditiver, er det bedre at nægte at købe sådanne retter, fordi der opstår oxidative processer, når det opvarmes, hvilket gør fødevarer usikre og kan være sundhedsskadelige.

Støbejernspander er nu almindelige, som i sovjetiske tider. Kvaliteten af ​​mad, der er kogt i sådanne retter, er usædvanlig høj. Sådanne produkter kan anvendes på alle plader.

Støbejernspander har deres ulemper. De er tunge og mere egnede til slukning end til stegning. Men deres omkostninger, selv med titaniumcoating, er forholdsvis små.

Gryderne er ofte lavet af legeringer, det bedste anses for at være et materiale bestående af 72% stål, 10% nikkel og 18% chrom.

For at titanbelagte pan kan tjene dig så længe som muligt, Det er værd at overholde nogle anbefalinger.

• Det er uønsket at bruge opvasken i form af stærk opvarmning. Optimalt var flammen svag eller medium.
• Ved rengøring af en titaniumcoated pande anbefales det ikke at bruge metal svampe og slibemidler, da det ikke-klæbende lag i dette tilfælde vil blive slidt af.
• Det er ikke nødvendigt at skrabe med en gaffel eller en kniv for at fjerne stykker af klæbrig mad. En sådan mekanisk virkning ødelægger hurtigt overfladen af ​​materialet.
• For at mad skal roes jævnt, skal du lave den med lugen lukket.
• Rengøringsfeltet skal tørres grundigt af med en blød, tør klud.
• Umiddelbart efter købet skal vaskene vaskes under rindende vand med tilsætning af gelvaskemiddel, inden den skal tørres og tørres af med lidt opvarmet vegetabilsk olie. Sådan behandling er ønskelig at gentage en gang om måneden.
• For at blande mad i beholderen under tilberedning, skal du bruge træsked og spatel.

Ved at anvende alle disse tips i praksis, vil du være i stand til at opretholde præstationsegenskaberne for retter i flere årtier.

Ejere af titanium pander først og fremmest notere deres høje omkostninger - prislappen for høj kvalitet retter starter fra 3 tusind rubler. Jo større panden er, desto dyrere er den. For eksempel, ifølge data fra sidste år kostede en stegepande 7 cm høj med et aftageligt håndtag 4-5,5 tusind rubler, og et produkt med en diameter på 20 cm og 5 cm høj kostede lidt mindre end -3-3,5 tusind.

På samme tid, som det fremgår af anmeldelserne, Titanium køkkengrej er først og fremmest pålidelighed, anvendelighed og holdbarhed og vigtigst af alt en garanti for kvalitetsprodukter til madlavning. Ved overpaying til en stegepande i dag, gør du betydelige besparelser i fremtiden.

Se, hvordan du vælger en grillplade, i den følgende video.