Kazan er et meget populært produkt, som dog ikke ofte findes i køkkener af moderne værtinder. Men det kan ofte ses hos turister, fiskere eller bare mennesker, der elsker at tilbringe tid i naturen. Kulden bruges både hjemme og til madlavning på ilden. Støbejern og aluminiumprodukter er mest efterspurgte. Hvordan er de forskellige, hvilket produkt har flere fordele, lad os tale i vores artikel.
Forskel fra panden
Nogle mener, at kedel faktisk er en pande. Denne erklæring er ikke helt retfærdig. Dette produkt fremgik i oldtiden i Centralasien, og indtil videre er mange traditionelle retter fra disse folk forberedt på det. Kazan var imidlertid udbredt i forskellige lande.
Forskellen mellem kedel fra panden for det meste i form. Det er en halvkugle, at forberede mad er meget bekvemt at sætte i brand. Formularen gør det muligt at opvarme ikke kun bunden af produktet, men også dets vægge, hvilket bidrager til hurtigere madlavning og ensartet opvarmning af mad.
Du kan lave mad på en kedel hvor som helst. Mistresses med glæde bruge det på gas og elkomfurer.
Til madlavning på produktets natur kan der installeres på et specielt stativ, som er placeret direkte på ilden. I form af et ildsted i dette tilfælde virker som en fordybning i jorden eller grillen.
typer
Generelt er forskellene mellem kedler få. Men i butikkerne findes der en række forskellige typer, der har en anden form, volumen og materiale til fremstilling. Før du vælger et bestemt produkt, skal du evaluere alle punkterne.
form
Mest populære er den klassiske. Sådanne kedler har udseendet af en halvkugle og er meget velegnet til madlavning på en åben ild. Da bunden er konveks, er det ikke muligt at placere det på en plade eller flad overflade. Imidlertid følger producenterne efterspørgslen, så cauldroner af den klassiske form, men med en flad bund, begyndte at komme på markedet. Dette gjorde det muligt for værtinderne at forkæle familien med lækre og usædvanlige retter uden at forlade lejligheden til deres madlavning.
volumen
Volumenet i hvert tilfælde vælges individuelt afhængigt af køberens behov.
Hovedbetingelsen er ikke at placere for mange produkter, så der altid er plads til at blande dem.
For en familie, der består af far, mor og barn, vil en kedel med en kapacitet på 3 liter f.eks. Være nok. Og et 8-liters produkt er nok til at fodre 10 til 15 personer. Imidlertid siger elskere, at de mest lækre og saftige fødevarer opnås, når de koges i store kedler. Derfor kan du for et meget stort firma købe et produkt med en kapacitet på over 15 liter.
dæksel
Ofte komplet med en kedel er et låg lavet af samme materiale som sig selv. Der er dog undtagelser. Ejeren af støbejern kan tilbyde et dække af aluminium eller endda træ. I denne situation skal man huske på, at selve materialet ikke er så vigtigt.
En meget større rolle spilles af, hvor tæt låget støder op til kedlen. Dette er en forudsætning, at dens fejl kan true krænkelsen af smag og kvalitetsegenskaber af kogte retter.
materiale
Den vigtigste betingelse, at køberne er opmærksomme på, når de vælger en kedel, er hvilket materiale det er lavet af.Den største kontrovers er forårsaget af produkter fremstillet af støbejern og aluminium. Samtidig er der også typer af denne vare med en teflon belægning eller emalje, såvel som kobber. De har alle visse egenskaber.
Kazan med en vis form for dækning er efterspurgt blandt husmødre derhjemme. Kogning i det på en åben ild er en ret tvivlsom udsigt.
Faktum er, at emaljen hurtigt bliver ubrugelig under påvirkning af høje temperaturer, og dets krakning kan ledsages af indtagelse af visse elementer i fødevarer.
Og også når man laver mad i sådanne retter, er det nødvendigt at bruge specielle træ- eller plastikindretninger, hvilket skaber yderligere vanskeligheder.
Kobberkedel - en sjælden forekomst. Men i lande som Usbekistan og Aserbajdsjan betragtes de som de bedste. Andre værdsætter ikke kobber for sine mangler, for eksempel er dette materiale let ætsende, ude af stand til at holde temperaturen godt, dårligt rengjort.
Aluminiumkedler - en af de mest populære. Deres anvendelsesområde er ret bredt. Disse produkter anvendes ikke kun af husmødre i køkkenet, de er fremragende til madlavning i turistforhold.
Og endelig mest almindelige kedler fremstillet af støbejern. Blandt deres funktioner kan noteres imponerende vægt og langvarig opvarmning. Men forbrugerne noterer sig den utrolige smag og aroma af sådanne retter.
Fordele og ulemper
Når du vælger en aluminium eller støbejerns kedel, skal du tage højde for mange faktorer. Sørg for at sammenligne fordele og ulemper ved hver type produkt. Overvej dem mere detaljeret.
Fra støbejern
I lang tid er der en opfattelse af, at mad fremstillet i støbejern er den mest lækre, da det lænder i lang tid i brand og samtidig opretholder sine bedste kvaliteter.
Cauldroner fra dette materiale er den ideelle ting, hvor du kan lave en fantastisk suppe eller slukke tender pilaf.
Blandt fordelene er det nødvendigt at bemærke den lave varmeledningsevne, som er ansvarlig for evnen til at opretholde varmen i lang tid. På trods af at støbejernskedlen vil varme op længere, fordeler den varme jævnt og langsomt, hvilket gør det muligt for produkterne at nå klarhed. I nærværelse af et dække vil den varme damp også gøre sit arbejde.
Det skal bemærkes en lang driftstid af sådanne retter. I årenes løb vil i sådanne kedler kun lave mad mere behageligt og mere behageligt. Dette skyldes det faktum, at den indre overflade oprindeligt har porer. Over tid bliver de tilstoppede med olie og fedt, der udgør et naturligt beskyttende lag, henholdsvis produkterne vil være mindre stikkende.
Støbejernsredskaber sendes ofte ned til familien.
Men man kan ikke sige om ulemperne. Sådanne produkter er meget tunge, hvilket medfører vanskeligheder i brug, for ikke at nævne, at de ikke er beregnet til vandreture. I dette tilfælde er det muligt, at de kan knække med en betydelig mekanisk effekt. Udadtil ser disse kedler ikke for smukke ud. De kan påvirkes af korrosion og rust.
Med den del af disse problemer vil det være med til at klare ordentlig pleje af opvasken. Men det er også meget vigtigt at forberede det korrekt til drift.
Det er meget vigtigt at vaske og kalde grundigt med vegetabilsk olie og salt.
Fra aluminium
Denne vare er mere som en gryde, men har tykke vægge. Fordelene ved aluminiumskedler er nok. Først og fremmest er det umuligt ikke at notere deres overkommelige pris. Sådanne produkter er ret lyse, perfekte til madlavning i hjemmet og i naturen, og det er slet ikke svært at bære dem.
Hvad angår minuserne - det er en høj termisk ledningsevne, som gør det muligt for både at varme op og køle ned meget hurtigt, hvilket er en særlig hindring for forberedelsen af nogle retter.
De er let krøllede af den mekaniske indvirkning, da materialet til fremstilling er ret blødt.
Forberedelse til den første applikation forårsager ikke problemer, kedlen vaskes simpelthen med vand og tørres af. Det er nødvendigt at opgive hårde skurepuder og svampe til vask, ellers ved at bruge dem er det nemt at beskadige det beskyttende lag.
konklusion
Vi gennemgik funktionerne, fordele og ulemper ved hver af mulighederne. På hvad der præcist skal stoppe, hvad man skal vælge, er det nødvendigt at afgøre hver konkret sag individuelt. Det hele afhænger af de mål, mål og krav, der vil blive tildelt Kazan. Velsmagende og duftende retter kan dog tilberedes i støbejern og aluminiumsretter. Det vigtigste - kokets ønske og færdighed!
I denne video lærer du, hvordan du korrekt forbereder og antænder en ny kedel inden brug.
