Meget ofte anvendes kulden ikke kun i naturen, men også i hjemmet. Værtinderne er velbevidste om, at han helt kan erstatte gryder og pander, da det ikke kun er beregnet til pilaf, men også til supper, kød og andre godbidder. Hvordan man vælger en aluminiumskedel og gør det tjene i mange år, lad os tale i vores artikel.
mytologi
Ikke alle mennesker genkender og værdsætter skålene lavet af aluminium. Dette skyldes, at flere upålidelige fakta om dette materiale høres og passeres fra mund til mund. Lad os prøve at forstå sådanne myter.
Nogle mennesker mener alvorligt, at aluminium køkkentøj kan være sundhedsfarligt. Dette er imidlertid ikke helt sandt. Hvis kulden behandles korrekt, før den påføres, vises en beskyttende film på overfladen. Det vil spare mad fra brænding og vil ikke tillade skadelige stoffer at skille sig ud fra legeringen. Desuden værdiansætter fabrikanterne normalt deres omdømme, og derfor Produkterne passerer specielle checks og test.
En anden fejl er udsagnet om, at aluminiums køkkengrej ikke kan tjene i lang tid. Der er endda forslag om, at det kan smelte. I tilfælde af kazans af høj kvalitet er det simpelthen ikke muligt.
Og endelig er der en opfattelse, at madlavning i aluminium køkkentøj påvirker kvaliteten af fødevarerne negativt. Det er også nemt at udfordre. I en aluminiumskedel vil mad langsomt bløde, det vigtigste er at vælge den rigtige temperatur.
Støbejern holder faktisk varme bedre, men denne faktor er ikke afgørende, da den er i stand til at gøre godt aluminium.
Hvordan man vælger
Madlavning i støbejern har nogle nuancer, så nybegyndere og dem, der ikke kan lide det ekstra besvær, skal gøre opmærksom på aluminium. Dural cauldron er fantastisk til en elektrisk komfur, men du kan lave mad i den med gas.
Når du vælger en passende kedel, skal du bestemme dens form. Ofte tilbydes standard halvkugleformede produkter. Der er dog nogle særlige egenskaber. Utvivlsomt, hvis huset har en speciel stativ eller en kedel er nødvendig til madlavning på en brand, ville denne mulighed være ideel. Fødevarer blandes let og forbliver ikke i hjørnerne.
Hvis det for eksempel er en gaskomfur, kan der være vanskeligheder. I en sådan situation bør der lægges vægt på modeller med flad bund. Inde i kulden bliver også afrundet, hvilket ikke forstyrrer forberedelsen af dine yndlingsretter.
Derefter skal du bestemme lydstyrken. Hvis du planlægger at lave mad på ovnen, skal du tage en kedel ikke mere end 8 liter. Denne størrelse vil være nok til at fodre pilaf fra 10 til 12 personer. Produkter med et volumen på mere end 8 liter kan opleve et problem med ensartet opvarmning, så det anbefales at bruge dem i andre tilfælde, f.eks. Ved madlavning på brazier eller bål, da det er muligt at øge opvarmningszonen.
De enkleste produkter fremstillet af aluminium, præsenteret på hylderne i butikkerne, har en rimelig pris. Men for at lave pilaf er det bedre at vælge en tykvægget kedel. Derudover er modeller med en non-stick coating pålideligt på mode. Som det er kendt, beskytter det mad fra at brænde. Derudover er sådanne produkter meget nemme at vaske, kog kun vand i dem.
Non-stick aluminiumskedel perfekt til madlavning pilaf. Brugere anbefaler yderligere at omslutte det, så fødevaren køler ned langsommere.
Stegeprocessen vil kræve kontrol, Det er meget vigtigt at beregne den ønskede temperatur på ovnen korrekt. Producenter tilbyder typer af belægninger til aluminiumskedler som Teflon - almindelig og flerskikts keramik og titanium-keramik. Hver af dem har sine egne nuancer, som bør være forberedt. Den mest pålidelige er titanium-keramik. Han er ikke bange for mekaniske virkninger og påvirkning af høje temperaturer.
Med teflon skal meget omhyggeligt håndtere. Hvis du opvarmer en kedel uden fedt, kan den blive beskadiget. Derudover passerer den mekaniske effekt i dette tilfælde ikke uden konsekvenser.
Hvis Teflon er lagt i flere lag, øger belægningenes modtagelighed for at varme.
keramik - helt sikkert, men samtidig meget blid belægning. Det tolererer ikke mekaniske virkninger. Under drift er det nødvendigt at købe specielt udstyr, f.eks. Plast- og træskovle. Alle disse belægninger har en minimumstæthed på 20 mikron. Inden du vælger en aluminiumskedel, skal du være opmærksom på, hvilken metode der blev brugt i fremstillingsprocessen. Ifølge forbrugeranmeldelser er det ikke den bedste ide at købe stemplet indstillinger. Den bedste mulighed er et støbt produkt med tætte vægge mere end 2 centimeter i tykkelse.
Cauldroner med alle ovennævnte typer dækning viser sig bedst på pladen. Derfor anbefales naturelskere at tage modeller enklere, de vil gøre et fremragende arbejde med deres ansvar. Derudover må du ikke tage meget plads og ikke byrde med overskydende vægt. For eksempel vil turister have nok af en almindelig aluminiumskedel, hvis vægtykkelse kun er 2 centimeter og ikke har en beskyttende belægning med låg.
Behandling før brug
Før du bruger en aluminiumskedel til første gang, skal du behandle det. Først og fremmest handler det om calcination. Det er bedre at gøre det udendørs, da der vil være en ubehagelig lugt og en masse røg. Hvis det ikke er muligt at gå udenfor, skal alle vinduerne åbnes i køkkenet, tændes omslaget, hvis der er en, og lukker døren tæt.
Beregning udføres som følger.
- For at starte kulden skal vaskes og tørres ordentligt. Derefter satte han en lav ild i 1 - 1,5 timer. I løbet af denne tid skal produktionsolien forsvinde fuldstændigt. Man bør huske på, at høje temperaturer er forbudt at anvende, når de er calcinerede. Deres virkninger kan skade produktet.
- Efter at olien er fjernet, skal der skabes en ny beskyttende oliefilm på produktets vægge. I dette tilfælde, allerede brugt planteprodukt. Dens volumen afhænger af selve kedelens størrelse. I gennemsnit tager proceduren fra 0,5 til 1 liter vegetabilsk olie.
- Olie skal hældes i kedlen og sætte på lav varme i en halv time. Det vil være nødvendigt at observere processen og vippe produktet fra tid til anden, så dens indre overflade er helt dækket med væske. Derefter skal du slukke for ovnen og afkøle kulden og dernæst dræne den kolde olie ud af den.
- Produktet skylles under en strøm af ikke for varmt vand uden brug af vaske- og rengøringsmidler, og tørres derefter grundigt. Blød klud skal fugtes i olie og tørre dens indre vægge. Denne behandling er overstået. Men før du bruger forsigtighed, fordi olien er brandfarlig væske.
Yderligere pleje af Kazan er ikke så vanskelig som at forberede den til brug. Det skal dog huske på, at Hvis beskyttelseslaget er beskadiget, skal proceduren gentages.
Brug ikke hårde rengøringsmidler med kogegrej i aluminium.
Andre regler for pleje
Efter madlavning i en aluminiumskål skal den rengøres grundigt.I dette tilfælde udelukkes langvarig blødning, især ved anvendelse af detergentsammensætninger. Den bedste mulighed ville være simpel skylning i rent vand og svamp gnidning.
For at kulden skal fungere så længe som muligt, kan følgende procedure udføres efter vask. Produktet er næsten fyldt til randen med vand, kogt, aftørret, hvorefter et lille olielag påføres igen. Næste kedel kan sendes til lagerplads. Hostesses skal huske på, at de resterende fødevarepartikler meget hurtigt holder sig til væggene. Hvis dette sker, bliver kulden nødt til at dunk. Dette skal ske i rent varmt vand.
Er mærke vigtigt
Oftest producerer den samme producent retter lavet af forskellige materialer. På trods heraf har alle produkter deres egen form og volumen, hvilket direkte påvirker madlavningen. Ifølge forbrugeranmeldelser spiller mærket ikke en afgørende rolle. Men ifølge undersøgelsen De bedste aluminiumskedler blev anerkendt som dem, der blev produceret i Centralasien.
Det er umuligt at ignorere producenterne af Nordkaukasus og Tatarstan. Deres produkter er berømte for rimelig pris og god kvalitet.
Der er også kinesiske modeller på hylderne, men det antages, at de er mere egnede til at forberede enkle retter som nudler og suppe. At lave ægte og velsmagende pilaf i dem er ret problematisk.
På hvordan man vælger en kedel, se den næste video.
